Products of Lallemand
Lallemand Lalbrew® Nottingham™ High Performance Ale Yeast 11 g
€ 4,45*
Biergist in Engelse stijl, geselecteerd vanwege zijn hoge prestaties en veelzijdigheid voor een grote verscheidenheid aan stijlen en gistingsomstandigheden.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts en Barleywines. Naast deze traditionele stijlen kan Nottingham™ worden gebruikt om onder andere Golden Ale, Kölsch, Lager-achtige bieren, IPA en Imperial Stout te produceren.
Nottingham is een relatief neutrale bierstam die stressbestendig is, waardoor het een goede keuze is voor zware bieren, zure en andere uitdagende gistingsomstandigheden.
Specificaties:
Aroma's: licht fruitig, neutraal
Vergistingsgraad: hoog
Vergistingstemperatuur: 10-22°C
Sedimentatie: hoog
Alcohol tolerantie: 14%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Aanbevolen stijlen: Pale ale, IPA, Porter, Stout, Barley wine
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® Abbaye™ Belgian ale style yeast 11 g
€ 4,45*
Abbaye™ is een biergist van Belgische oorsprong en produceert de kruidigheid en fruitigheid die typisch zijn voor Belgische en trappistbieren. Bij gisting op hogere temperaturen zijn de typische smaken en aroma's tropisch, kruidig en banaan. Bij lagere temperaturen produceert Abbaye™ donkerder fruitaroma's en smaken van rozijnen, dadels en vijgen. Met deze gist brouw je traditionele stijlen zoals Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, en Quad.
Specificaties:
Aroma: Kruidig, fruitig, tropisch
Sedimentatie: Gemiddeld tot hoog
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 17-25°C
Alcohol tolerantie: 14%
Dosering: 5-10 g / 10 liter.
Bierstijl(en): Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, en Quad
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® BRY-97™ American West Coast Yeast 11 gr
€ 4,45*
BRY-97™ is een neutrale soort met een hoog sedimentatievermogen dat kan worden gebruikt om een breed scala aan Amerikaanse bieren te maken.
Door expressie van een beta-glucosidase-enzym kan BRY-97™ hopbiotransformatie bevorderen en hopsmaak en aroma accentueren.
Traditionele ales gemaakt met BRY-97™ omvatten maar zijn zeker niet beperkt tot Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown Ale, American IPA, Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Rogge/ Rye, Old Ale en American Barleywine.
Specificaties:
Aroma's: neutraal met lichte estervorming
Vergistingsgraad: medium/hoog
Vergistingstemperatuur: 15-22°C
Sedimentatie: hoog
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Aanbevolen stijlen: American Ales
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Voss™ Kveik Ale Yeast 11 g
€ 4,95*
LALBREW® VOSS™ - Omarm het erfgoed van Noorse Kveik-gist
Kveik, een Noors woord voor gist, is een integraal onderdeel van de Noorse farmhouse brouwtraditie. Generaties lang is kveik bewaard gebleven door het te drogen en doorgegeven als een gekoesterde traditie. Het is de originele, traditionele gedroogde gist! De LalBrew Voss™ stam, de kern van deze traditie, werd aangekocht van Sigmund Gjernes uit Voss, Noorwegen. Hij heeft deze cultuur trouw gekoesterd met behulp van aloude methoden sinds de jaren 1980 en deze genereus gedeeld met de bredere brouwgemeenschap.
LalBrew® Voss™ is een opmerkelijke giststam die geschikt is voor een breed spectrum van gistingstemperaturen, variërend van 25 - 40°C (77 - 104°F), met een bijzonder hoog optimaal bereik van 35 - 40°C (95 - 104°F). Deze veelzijdige gist levert indrukwekkend snelle fermentaties binnen zijn optimale temperatuurbereik, waarbij de volledige vergistingsgraad meestal binnen 2-3 dagen wordt bereikt.
Het smaakprofiel van LalBrew® Voss™ blijft consistent over dit brede temperatuurbereik en biedt een neutrale basis met delicate fruitige tonen die doen denken aan sinaasappel en citrus. Deze soort getuigt van het rijke erfgoed van Noors brouwen en slaat een brug tussen traditie en modern gemak.
Ontdek het erfgoed van de Noorse kveik gist met LalBrew® Voss™ en maak uitzonderlijke bieren die een eerbetoon zijn aan deze unieke traditie. Bestel nu en ervaar het gemak en de betrouwbaarheid van deze opmerkelijke giststam in uw brouwinspanningen.
Specifiaties:
Aroma: Neutraal, licht fruitig, citrus
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: 25 - 40°C | optimaal: 35 - 40°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 100g/hl
Bierstijl(en): Farmhouse Ales, IPA
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Munich Classic™ Wheat Beer Yeast 11 gr
€ 3,95*
LalBrew Munich Classic™ is een Beierse tarwebierstam geselecteerd uit de Doemens Academy Culture Collection in Duitsland.
LalBrew Munich Classic™ produceert hogere niveaus van esters en fenolen in vergelijking met traditionele Belgische tarwebierstammen zoals LalBrew Wit™.
LalBrew Munich Classic™ heeft robuuste en consistente prestaties waardoor het een uitstekende keuze is voor een verscheidenheid aan traditionele tarwebierstijlen.
Stijlen gebrouwen met LalBrew Munich Classic™ omvatten maar zijn niet beperkt tot Hefeweizen, Weissbier, Dunkelweizen en Weizenbock.
Specificaties:
Aroma's: Fruitig, Banaan, kruidnagel
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: Primaire vergisting: 17 - 25°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 50-100g/hl
Bierstijl(en): Hefeweizen, Witbier, Dunkelweizen en Weizenbock.
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Verdant IPA™ Ale Yeast 11 gr
€ 4,45*
LalBrew® Verdant IPA™ is speciaal geselecteerd in samenwerking met Verdant Brewing Co. (VK) vanwege zijn vermogen om een verscheidenheid aan hop-forward en moutige bieren te produceren. Prominente tonen van abrikoos en ondertonen van tropisch fruit en citrus gaan naadloos samen met hoparoma's.
Met middelhoge vergistingsgraad laat LalBrew® Verdant IPA™ een zacht en uitgebalanceerd moutprofiel achter met iets meer body dan een typische Amerikaanse IPA-giststam. Deze zeer veelzijdige soort is zeer geschikt voor een verscheidenheid aan bierstijlen, waaronder NEIPA, Engelse IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout en Sours.
Eigenschappen
Bierstijlen: NEIPA, Engelse IPA, American Pale, Sweet stout, Sours
Aroma's: Abrikoos, Tropisch fruit
Vergistingsgraad: gemiddeld - hoog
Gistingstemperatuur: 18-23°C
Flocculatie: Matig
Alcoholtolerantie: 12%
Dosering: 5-10 g / 10 L
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® Windsor™ British Style Yeast 11 gr
€ 4,45*
Windsor™ gist is een echte Engelse giststam die een evenwichtig fruitig aroma produceert en een lichte frisse gistsmaak geeft. Bieren gemaakt met Windsor worden gewoonlijk omschreven als volmondige, fruitige Engelse ales.
Brouwers kiezen Windsor™ om bieren te produceren die variëren van Pale Ale tot Porter met een gematigd alcoholgehalte, en de smaak- en aromakenmerken van de beste traditionele ales.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters en Sweet Stouts.
Specificaties:
Aroma: Fruitig, esterachtig
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: Primaire vergisting: 15 - 22°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 50-100g/hl
Bierstijl(en): Fruitige Engelse ales, pale ales, porters
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® CBC-1™ Cask & Bottle Conditioning Yeast 11 gr
€ 4,95*
LalBrew CBC-1™ is speciaal geselecteerd uit de Lallemand Ye Culture Collection voor Cask en Bottle Conditioning toepassingen vanwege zijn hoge weerstand tegen alcohol en druk.
LalBrew CBC-1™ heeft een neutraal smaakprofiel en metaboliseert geen maltotriose, waardoor het oorspronkelijke karakter van het bier behouden blijft na hergisting.
De gist zal bezinken en een dichte mat vormen op de bodem van de fles of het vat.
LalBrew CBC-1™ is ook een ideale stam voor de primaire gisting van droge ciders, mede en hard-seltzer. Voor eenvoudige suikerfermentaties met de juiste gistvoeding bereikt LalBrew CBC-1™ een hoge vergistingsgraad met een zuiver en neutraal smaakprofiel.
Specificaties:
Aroma: Neutraal
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur:20-30°C
Alcohol tolerantie: 12-14% ABV voor bottelen, 18% ABV voor cider, mead en Hard Seltzer
Dosering: Botteling: 10 g/hl Primaire vergisting: Cider en Mead 50-100g/hl, Hard selzer 100-250g/hl
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® London ESB™ English-Style Ale Yeast 11 gr
€ 4,95*
De London ESB™ gist geschikt om een breed spectrum van Engelse ales te creëren die zuivere, uitgebalanceerd aromatische profielen tentoonspreiden met een matige alcoholproductie. London ESB™ biedt de juiste fermentatie en aromatische profielen die zowel geschikt zijn voor Extra Special Bitter stijlen als voor Pale Ale, bitter en andere traditionele Engels bieren.
Specificaties:
Bierstijl(en): English-style ales, pale ales
Aroma: Fruitig, esterachtig, moutig
Sedimentatie: Laag
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: 18-22°C
Alcohol tolerantie: 12%
Dosering: 100 gram per hl
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Diamond™ Lager Yeast 11 gr
€ 4,95*
Deze giststam is afkomstig uit Duitsland en wordt wereldwijd gebruikt door commerciële brouwerijen. Dit gist presteert uitstekend en samen met het gemak en de consistentie van gedroogde gist is hij perfect om verschillende soorten pils van de beste kwaliteit te produceren. Niet geschikt voor hergisting op fles.
Bierstijl(en): Pils
Aroma: Neutraal
Sedimentatie: Hoog
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 10-15°C
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 200 gram per hl
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® New England™ - American East Coast Ale Yeast 11 gram
€ 4,45*
Ontdek LalBrew® New England™ Ale Strain voor East Coast-stijl bier
Maak kennis met LalBrew® New England™, een alestam die zorgvuldig geselecteerd werd omwille van zijn opmerkelijk vermogen om een uitgesproken fruitig estersprofiel te creëren, een essentieel kenmerk bij de creatie van oostkustbierstijlen.
Een typische vergisting met LalBrew® New England™ neemt je bier mee op een reis van tropische en fruitige esters, met prominente tonen van steenvruchten, zoals perzik. Dit unieke profiel wordt bereikt door de expressie van een β-glucosidase enzym, wat de complexiteit van je brouwsel verbetert.
Maar dat is nog niet alles. LalBrew® New England™ speelt ook een cruciale rol in de biotransformatie van hop, waardoor de hopsmaak en het hoparoma van je bier intenser worden. Het biedt een gemiddelde tot hoge vergistingsgraad en een gemiddelde flocculatie, waardoor het de perfecte keuze is voor het maken van East Coast-stijl ales.
Verhoog je brouwbeleving en bereik het gewenste fruitige esterprofiel in je bier met LalBrew® New England™. Brouw je East Coast-stijl ales met vertrouwen en breng de tropische en fruitige smaken naar boven waarnaar je hebt verlangd.
Specificaties:
Bierstijlen: NEIPA, Oostkust stijl bieren
Smaken: Tropisch en steenvruchten
Vergisting: Gemiddeld - Hoog
Gistingstemperatuur: 15-22°C
Flocculatie: GemiddeldAlcoholtolerantie: 9%Dosering: 5 g / 10 L
Op voorraad
Lallemand LalBrew® NovaLager™ 11gr
€ 5,95*
LalBrew® NovaLager™ is een echte ondergistende Saccharomyces pastorianus hybride van de nieuwe soort die werd geselecteerd om zuivere pilsners met uitgesproken smaakkenmerken en superieure vergistingen te produceren.
Deze robuuste lagerbierstam met ideale eigenschappen voor de productie van lagerbier, waaronder snelle gisting en hoge vergistingsgraad. Het uitgesproken smaakprofiel is zeer zuiver, lichte esters over een breed temperatuurbereik.
LalBrew® NovaLager™ is hybride stam lager stam die zich onderscheidt van alle andere traditionele Saccharomyces pastorianus stammen. Deze stam produceert weinig VDK/diacetyl en maakt gebruik van gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis (VS) die de productie van waterstofsulfide (H2S) tegengaat, waardoor de rijpingstijd voor de productie van pilsners wordt verkort.
Specificaties:
Bierstijlen: Pilsner, Lager
Smaken: Neutraal
Vergistingsgraad: Hoog
Gistingstemperatuur: 10-20°C (ideaal 12°c)
Flocculatie: Gemiddeld
Alcoholtolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 L
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® Wit™ Belgian Wit Style Yeast - 11 g
€ 3,95*
Lallemand Wit™ (Belgian Wit-Style Ale Yeast) is een relatief neutrale gistsoort die kan worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan tarwebierstijlen te produceren.De productie van esters en fenolen is lager dan die van traditionele hefeweizen-soorten zoals Munich Classic.
Belgian Wit™-Style biedt een basisprofiel van banaan- en kruidenaroma's, maar laat de brouwer de ruimte om met andere kruidentoevoegingen accenten te leggen.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Belgisch Wit, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis en Weizenbock.
Specificaties:
Aanbevolen stijlen: Tarwe bieren
Aroma's: fruitig, banaan, kruidnagel
Vergistingsgraad: medium / hoog
Vergistingstemperatuur: 17-22°C
Sedimentatie: laag
Alcohol tolerantie: 12%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Op voorraad
Lallemand Wildbrew® Philly Sour™ 11 gr
€ 5,45*
Brew Philly Sour™ is een unieke Lachancea-soort die uit de natuur is geselecteerd door de University of the Sciences in Philadelphia, PA, VS.
Philly Sour produceert naast ethanol matige hoeveelheden melkzuur in één eenvoudige fermentatiestap. Deze eerste gist in de WildBrew®-serie is een geweldige keuze voor vernieuwende, drinkbare zuurachtige bieren met een friszure smaak en tonen van steenfruit.
WildBrew Philly Sour™ een ideale gist voor traditionele stijlen zoals Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales en zijn hop resistentie maakt het perfect voor zure IPA's.
Specificaties:
Aanbevolen stijlen: Berliner Weiss, Wild ales en Sour IPA's
Aroma's: Zuur, Appel en Steenfruit
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 20-30°C
Sedimentatie: Hoog
Alcoholtolerantie: 9%
Dosering: 5-10 g / 10 L
Op voorraad
Lallemand Servomyces® L50 gistvoeding voor bier 10 gr
€ 6,45*
Servomyces is de meest unieke gistvoeding die nu beschikbaar is voor brouwers. Het gepatenteerde product is een biologische stof, geproduceerd zonder chemicaliën of additieven. Servomyces is natuurlijk en is goedgekeurd voor het brouwen in Duitsland onder Reinheitsgebot.Servomyces verbetert het vermogen gist om essentiële voedingsstoffen op te nemen door o.a. zink in zijn cellulaire structuur. Getest in brouwerijen over de hele wereld, heeft Servomyces bewezen dat:
Verbetert de efficiëntie van het gistingsproces
Verhoogt de flocculatie
Verminderen sterk de aanwezigheid van harde zwavel
Verbeterd de levensvatbaarheid van gistcellen
Verminderd de niveaus van diacetyl aan het einde van de primaire gisting
Verhoogt de gistproductie voor een betere gistopbrengst
Verbetert de kwaliteit van het eindproduct
Een 10 g sachet is voldoende voedingsstof voor 1000 L bier. Voor hobbybrouwers geldt: Nauwkeurig doseren!Dosis: 1 gram / 100 liter bier 10 minuten voor het einde van het kookproces van de wort toevoegen.
Niet op voorraad
Lallemand Lalvin EC1118™ 5 gr
€ 3,95*
'The original Prise de Mousse' werd geselecteerd door het IOC (Institut Oenologique de Champagne) in de champagneregio. Deze champagnegist Lalvin EC 1118®, leent zich zowel tot het produceren van witte basiswijnen voor champagne als voor wijnen die in de fles hergisten.
champagnegist geschikt voor witte, rode, roséwijnen en ciders
Specificaties
Vergisting vanaf 10°C
Snelle uitklaring plus zeer compact sediment
MLF (malo) compatibel
Positieve bijdrage aan het SO2 beleid
Verhindert spontane MLF (malo)
Accharomyces cerevisiae var. bayanus
Verpakking 5 g
Dosering 4,5 g/23 l
Niet op voorraad
Lallemand Lalvin D47™
€ 3,95*
De Lalvin D47™ stam werd geïsoleerd uit druiven geteeld in de Côtes-du-Rhône regio in Frankrijk door Dr. Dominique Delteil, hoofd van de afdeling Microbiologie, Institut coopératif du vin (ICV), in Montpellier. De ICV D-47 stam werd geselecteerd uit 450 isolaten verzameld tussen 1986 en 1990.
De ICV D-47 is een laagschuimende snelle gister die goed bezinkt en een compacte droesem vormt aan het einde van de gisting. Deze stam verdraagt gistingstemperaturen tussen 15° en 20°C (59° en 68°F) en verbetert het mondgevoel dankzij de complexe koolhydraten.
Malolactische gisting verloopt goed in wijn gemaakt met ICV D-47.
Aanbevolen voor het maken van wijnen van witte variëteiten zoals Chardonnay en roséwijnen. Een uitstekende keuze voor het maken van mede, maar zorg ervoor dat u gistvoeding toevoegt, vooral bruikbare stikstof.
Een uitstekende keuze voor droge witte wijnen, blushwijnen en restsuikerwijnen.
Niet op voorraad
Lallemand Lalvin 71B™ 5 gr
€ 3,95*
Lalvin 71B® werd geselecteerd door het INRA (Institut National de la recherche Agronomique) in het Franse Narbonne. Deze gist staat bekend voor het maken van 'Vins Nouveaux', primeurwijnen met een tropisch fruit karakter. De langdurige aroma's zijn te danken aan de productie van relatief stabiele esters en een hoger alcoholgehalte. Lalvin 71B® wordt ook gekenmerkt door een gedeeltelijke omzetting van appelzuren naar alcohol en CO2 tijdens de vergisting.
Specificaties:
Geschikt voor witte, rode en roséwijnen
Afbouw van appelzuur
MLF (malo) wordt aanbevolen
Aangeraden bij aromarijke druiven zoals riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo
Saccharomyces var. cerevisiae
Verpakking 5 g
Dosering 5 g/20 l voor wit/rosé en 5 g/14 l voor rood
Niet op voorraad
Lallemand Lalbrew® Farmhouse™ Saison-Hybrid Yeast 11gr
€ 4,95*
LalBrew® Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride gist die geselecteerd is voor het maken van saison-stijl en farmhouse-stijl bieren.
Dit product is het resultaat van het onderzoeks- en ontwikkelingswerk van Renaissance Yeast in Vancouver BC, Canada. LalBrew® Farmhouse™ werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde veredelingstechnieken.
Het Renaissance onderzoeksteam gebruikte klassieke en non-GMO methoden om het STA1 gen, verantwoordelijk voor de diastatische activiteit van Saison gisten, te verwijderen. Er werd voor gezorgd dat het normale brouwsuikergebruik behouden bleef om droge saison bieren te produceren.
Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis (VS) ervoor dat de stam geen zwavelhoudende aroma's produceert, waardoor de aromakenmerken van de saisongist worden versterkt.Specificaties
Bierstijlen: FarmhouseAroma's: Kruidnagel, Peper, Tropisch fruit
Vergistingsgraad: Hoog
Gistingstemperatuur: 20-30°C
Flocculatie: Laag
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 L
Op voorraad
Lallemand Lalvin K1 (V1116) 5 gr
€ 3,95*
Lalvin ICV K1-V1116 werd voor het eerst geïsoleerd in 1972 door Pierre Barre van het INRA Montpellier. Bij gisting op lage temperaturen (onder 16°C) en met de juiste toevoeging van voedingsstoffen is Lalvin ICV K1-V1116 een van de meest bloemige esterproducerende gisten (isoamylacetaat, hexylacetaat, fenylethylacetaat). Deze esters brengen frisse, bloemige aroma's naar neutrale variëteiten of druiven met een hoog rendement. Van de producenten van hoge esters is Lalvin ICV K1-V1116 het best bestand tegen moeilijke fermentatieomstandigheden zoals een lage troebelheid, lage temperatuur en een laag vetzuurgehalte. Lalvin ICV K1-V1116 is een bewezen stam voor de gisting van ijswijnen. Het kan ook worden gebruikt voor rosé of rode wijnen.
Op voorraad
Lallemand Lalvin QA23™ 5 gr
€ 3,95*
Lalvin QA23™ is in Portugal geselecteerd door de Universiteit van Trás-os-Montes en Alto Douro (UTAD) in samenwerking met de wijnbouwcommissie van de regio Vinhos Verdes. Het wordt gebruikt voor chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc, colombard en sémillon voor de productie van frisse en fruitige wijnen. Het versterkt de aroma's van de typische variëteiten door zijn betaglucosidase-activiteit en is een uitstekende thiolconvertor, waardoor het een aanvullende gist is voor de ontwikkeling van het karakteristieke passievruchtkarakter van de sauvignon blanc.
Lalvin™ QA23™ heeft een lage nutriënten- en zuurstofbehoefte en zal sap met een lage troebelheid, door sterke voorklaring, bij lage temperaturen (15°C) fermenteren tot droge wijn. Het is
geclassificeerd als een Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Zeer compatibel met een malolactische fermentatie.
Specificaties:
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
kan sap vergisten op lage temperaturen (15 °C)
Alcoholtolerantie: 16%
BZA (malo) compatibel
Verpakking: 5 g
Dosering: 4,5 g / 23 l
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Nottingham™ High Performance Ale Yeast 500 gr
Van
€ 87,45*
Geclassificeerd als Saccharomyces Cerevisiae. Bovengistende gistvorm. Ook geschikt voor lagerbier (ondergistend).
Veelzijdig inzetbaar voor veel typen bier. Hoge vergistingsgraad; kan een finaal soortelijk gewicht van 1008 bereiken (2°P). Snelle start en een krachtige gisting die in 4 dagen boven 17°C voltooid kan zijn. In hoge mate flocculent (uitvlokking).
Nottingham™ heeft een hoge alcohol tolerantie, waardoor deze ook geschikt is voor bieren met meer alcohol.
Type gist: Bovengistend bij temperaturen: 14-21°C Ondergistend bij lagere temperaturen: tot 12°C
Karakter van de gist: Lage concentratie van fruitigheid en esterige aroma's. Vrij neutrale smaak. Geeft geen onaangename geuren.
Type bier: Mild Ale, Golden Ale, Blond Ale, Bitter, Pilsner, Vienna, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier,Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Schwartzbier.
Pak van 500 gram.
Niet op voorraad
Servomyces® D50 Yeast Supplement 6 x 270 mg capsules
€ 7,45*
Servomyces is een natuurlijk verrijkte brouwgist van één stam die wordt gebruikt als biologische gistvoeding. Het vermeerderings- en droogproces van Servomyces is speciaal ontworpen om een reeks sporenmineralen en elementen te verzamelen die essentieel of beperkend zijn tijdens de alcoholische gisting.
Voordelen:
Kan de gistingstijd aanzienlijk verkorten.
Verbetert de bezinking van de gist.
Stimuleert de opname van maltose en maltotriose, afhankelijk van de brouwstam, wat resulteert in een hogere alcoholopbrengst.
Stimuleert de eiwitsynthese en gistgroei, wat leidt tot een hogere biomassaproductie tijdens de vermeerdering.
Elimineert harde zwaveltonen en produceert een zachter en evenwichtiger bier.
Gebruik:
1 capsule Servomyces wordt gebruikt voor 20 á 25 liter wort voor fermentatie.
Uit praktische proeven is gebleken dat de toevoeging van Servomyces aan de ketel ongeveer tien minuten voor het einde van het koken moet plaatsvinden.
Op voorraad
Lallemand Lalbrew® Abbaye™ Belgian Style Ale Yeast 500 g
€ 102,95*
Biergist van Belgische oorsprong, geselecteerd vanwege zijn vermogen om Belgische bierstijlen te vergisten, variërend van bieren met een laag tot hoog alcoholgehalte, en produceert de kruidigheid en fruitigheid die typisch is voor Belgische en Abdijbieren.Wanneer gefermenteerd bij hogere temperaturen, zijn typische smaken en aroma's tropisch, kruidig en banaan. Bij lagere temperaturen produceert Abbaye™ donkere fruitaroma's en aroma's van rozijnen, dadel en vijgen.Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Belgisch Wit, Belgisch Blond, Belgisch Gouden, Dubbel, Tripel en Quadrupel.Aanbevolen stijlen: Belgische bierenAroma's: kruidig, fruitig, tropisch fruit, bananenVergistingsgraad: hoogVergistingstemperatuur: 17-25°CSedimentatie: medium/ hoogAlcohol tolerantie: 14%Dosering: 5-10 g / 10 liter.
Niet op voorraad