Products of White Labs
9495 Candida Street, San Diego, CA, United States, California
info@whitelabs.com
+45 3161 5142
White Labs WLE4100 Ultra-Ferm 10 ml
€ 7,45*
APPLICATIONS:
1) To reduce saccharification times. 2) To saccharify unmalted cereal brews. 3) To increase attenuation.
Function in Beer Production:
Brewers often want to produce light beers or dietetic beers. In these cases the brewer wants a controlled or complete hydrolysis of starch and dextrins to fermentable glucose. Traditional brewing methods permit only 75 to 80% hydrolysis of starch present in the grain raw material. Ultra-Ferm amyloglucosidase permits total hydrolysis of dextrins to fermentable glucose, from all types of starch.
In the brewhouse, the recommended application dosage of Ultra-Ferm is 0.8 to 3.2L per ton of starch. It can be added at the beginning of the mash-in. Ultra-Ferm optimal pH is between 3.5 and 5.5. Temperature should note exceed 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the wort is held at 85°C for 10 minutes.
Function in Spirits Production:
After starch liquefaction by alpha-amylase, dextrins are hydrolysed in glucose by amyloglucosidase, before alcoholic fermentation. Ethanol production is faster and yield is higher. The recommended saccharification temperature is 60°C.
A suitable substrate for saccharification is a liquefied starch with a dextrose equivalent (DE) between 10 and 20. A higher DE than 20 might reduce the saccharification efficiency. The concentration of the substrate will also influence the saccharification efficiency. A concentration of 20-25% is a general practice. ULTRA-FERM dosage, for given reaction time, depends on the amount of glucose requested. It is usually recommended to add 400 ml per ton of starch for a fast hydrolysis. Possible pH range of use is from 3.5 to 5.5 with optimal between 4.0 and 5.3.
Optimal temperature is 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the saccharified liquor is held at 85°C for 10 minutes. As an example: a yield of 94% glucose can be obtained after 40 hours with 36000 AGI per kg dry matter; after 72 hours with 17000 AGI/kg and after 85 hours with 13000 AGI/kg, at pH 4.5 with temperature 60°C.
White Labs WLP090 San Diego Super yeast PurePitch™ NextGen® 70ml MHD 26.05.2025
€ 14,95*
Wir empfehlen eine höhere Dosierung!Diese Hefe produziert wenige Ester und ist bekannt für ihre schnelle Fermentation und erzeugt ein neutrales Geschmacks- und Aromaprofil ähnlich WLP001 California Ale Yeast. Aufgrund des hohen Endvergärungsgrad werden bei diesem Stamm sehr trockene Biere hergestellt mit erhöhter wahrgenommener Bitterkeit. Diese Hefe hat auch eine hohe Alkoholtoleranz und eignet sich für eine Vielzahl von Stilen und Getränken, von Double IPAs bis zu Barley Wine, Apfelwein und Met. Dies ist eine großartige Allround-Hefe, ideal für Brauereien, die Hop-Forward-Biere produzieren.
Endvergärungsgrad: 76-83%
Ausflockung: mittel-hoch
Optimale Gärungstemperatur: 18-20°C
Alkoholtoleranz: hoch Hinweise: Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae). Hergestellt in den USA. Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA Unter Schutzatmosphäre verpackt. Kühl und trocken lagern. Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Tip!
Kopie von White Labs WLP521 Hornindal Kveik PurePitch™ NextGen® 70ml #1
€ 14,95*
Hornindal ist eine Kveik-Sorte, die von Terje Raftevold aus Hornindal, Norwegen, mit der Welt geteilt wird.Sie erzeugt einen intensiven tropischen Geschmack und ein Aroma mit Noten von frischer Mandarine, Mango und Ananas, ideal für die Verwendung mit fruchtigen Hopfen.-sEVG: 75-82%-Ausflockung: hoch-Alcoholtoleranz: hoch ( 10-15%)-Optimale Gärtemperaturen: 22-37°CGeeignet zum Brauen:
American IPA, Blonde Ale, Double IPA, Juicy IPA und Pale ales.
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs WLP775-O English CIder PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Klassieke cidergist die droog uit vergist, maar de smaak van appels behoudt.
Attenuation: 80-100%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 68-75F
Alcohol Tolerance: Medium - High
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
White Labs WLP066 London Fog Ale Dry Yeast 11 gr
€ 13,95*
Verrijk je Hazy/Juicy IPA's met White Labs WLP066 London Fog Yeast®
Deze dynamische giststam belooft verleidelijke tonen van ananas en rode grapefruit te geven, perfect in balans met hop en een vleugje restzoetheid, resulterend in een luxueus fluweelzacht mondgevoel.
Verwen je smaakpapillen en breng je IPA naar nieuwe hoogten door te kiezen voor London Fog®. Geef je brouwervaring een nieuwe dimensie en geniet van de aromatische hoogstandjes die deze uitzonderlijke giststam aan je Hazy/Juicy IPA's toevoegt. Ontketen vandaag nog het volledige potentieel van je bier met WLP066 London Fog Yeast®!
Specificaties:
Vergistingsgraad:75-82%
Sedimentatie: Laag-Medium
Optimale vergistingstemperatuur: 17-21°C
Alcohol Tolerantie: Medium (5-10%)
STA1: Negatief
Bierstijlen: Juicy/Hazy IPA, American IPA, Barleywine, Blonde Ale, Double IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter
White Labs WLP036 Dusseldorf Alt Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml MHD 23.06.2025
€ 14,95*
Eine traditionelle Hefe im Altbier-Stil aus Düsseldorf. WLP036 produziert sauberes, malziges, obergäriges, dunkles Bier. Diese Hefe behält die Hopfenbitterkeit im Hintergrund, während die süßen Aromen von Malz gefördert werden.
Endvergärungsgrad: 65-72%.
Sedimentation: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-21°C
Alkoholtoleranz: mittel
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs WLP830 German Lager yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
This yeast is one of the most widely used lager yeasts in the world. Very malty and clean, great for all German lagers, pilsner, oktoberfest, and marzen.
CHARACTERISTICS
Attenuation 23-26%
Flocculation medium
Optimum Ferment Temp. 10-12,8%
Alcohol Tolerance Medium 5-10%
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
White Labs WLP802 Czech Budejovice Lagerhefe MHD 23.06.2025
€ 12,71*
Pilsner Lagerhefe aus Südböhmen. Produziert trockene und knackige Lagersorten mit niedriger Diacetylproduktion.
CHARAKTERISTIKA
sEVG 70-75%
Flockung mittel
Optimale Gärtemperatur 10-13°C
Alkoholtoleranz 5-10%
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs WLN3200 Servomyces Yeast Supplement 6 caps
€ 13,95*
Servomyces is a nutritional yeast supplement (GMO free) that was originally developed for German brewers by Weihenstephan and Munich University. It conforms to the restrictions of Reinheitsgebot. Servomyces enables any yeast strain's ability to incorporate essential nutrients into its cellular structure. Tested in breweries around the world, it has been proven to:
•Cuts down fermentation time •Increase flocculation •Greatly reduce harsh sulphur notes •Improve the health and viability of yeast. •Reduce levels of diacetyl at the end of primary fermentation •Produce faster, more complete attenuations •Increase yeast production for a better harvest •Improve the quality of the finished product
For commercial brewers, Servomyces is available in 20 packs of 10 grams or 500 gram packages. For homebrewers, Servomyces is available in blister packs of six capsules, each of which can be used for a 5-gallon batch (20 to 25L). Servomyces is beneficial to beer, wine, mead and cider.
(Homebrew notes: Add 1 capsule 10 minutes prior to the end of the boil. OR, If your fermentation does not require a boil, open the capsule and pour in the Servomyces, since the capsule requires boiling to melt. Store notes: For homebrew use, the capsules are sold in blister packs of 6).
White Labs WLP648 Brett Bruxelles Trois Vall yeast PurePitch™ NextGen® 70ml x
€ 15,95*
Attenuation: 85%+
Flocculation: Low
Optimum Fermentation Temperature: 21-30 °C
Alcohol Tolerance: Medium-High
50-75 billion cell count vial
White Labs WLP080 Cream Ale Yeast Blend PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Ervaar de perfecte harmonie: Ale en Lager verenigd met WLP080 Classic Cream Ale Blend
Deze speciaal ontwikkelde giststam introduceert een meesterlijke samensmelting van ale- en lagergist en brengt de essentie van een klassieke cream ale voort. Geniet van de heerlijke symfonie van smaken terwijl de ale-gist een vleugje licht fruitigheid toevoegt, terwijl de lager-gist zorgt voor zuivere pilsner-achtige tonen met een subtiel ingetogen hopbitterheid.
Deze unieke mix staat bekend om zijn uitzonderlijke karakter en introduceert een vleugje subtiele zwavel tijdens de eerste gisting, wat een extra laag complexiteit toevoegt aan het brouwproces. Duik in de wereld van klassieke cream ales en laat ons mengsel je ervaring als bierbrouwer opkrikken.
Benut het volledige potentieel van je brouwsel met deze harmonieuze combinatie van ale- en lagergist. Creëer een tijdloze klassieker die het beste van beide stijlen belichaamt en een nieuwe dimensie toevoegt aan je brouwrepertoire. Proost op de perfecte mix!
Specificaties:
Vergistingsgraad:75-80%
Sedimentatie: Medium
Optimale vergistingstemperatuur: 18-21°C
Alcohol Tolerantie: Medium/Hoog (8-12%)
STA1: Negatief
Bierstijlen: American Lager, Blonde Ale, Cream Ale, Kölsch, Pale Lager
White Labs WLP545 Belgian Strong Ale Hefe PurePitch™ NextGen® 70ml MHD 10.06.2025
€ 14,95*
Aus der belgischen Region der Ardennen stammt dieser klassische Hefestamm, der einen moderaten Ester- und pikanten phenolischen Charakter aufweist. Typischerweise ergibt sich ein trockener, aber ausgewogener Abgang. Diese Hefe ist gut geeignet für belgische dunkle Strongs, Abbey Ales und Weihnachtsbiere.
Vergärung: 78-85%
Flockung: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-22°
Alkoholtoleranz: hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs WLP850 Kopenhagen MHD 02.06.2025
€ 14,95*
nordeuropäischer Hefestamm. Für ein sauberes, knackiges Lager, Pils, American Pils, Schwarzbier Vergärungsgrad 72-78% Ausflockung: Mittel Optimale Gärtemperatur: 10-18°C Alkoholtoleranz: Mittel 50 - 75 Milliarden Zellen pro Packung
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs WLP530-O Abbey Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Dit is een traditionele Belgische gistsoort, prefect voor abdijbieren zoals dubbels, tripels en Belgische Stong Ales omwille van zijn zeer hoge alcoholtolerantie tot 15% ABV. Produceert kersen-, pruimen- en perenesters. Medium uitvlokking resulteert in helder, drinkbaar bier.
Vergistingsgraad: 75-80%Sedimentatie: Medium tot hoogOptimale vergistingstemperatuur: 19-22°C Alcohol Tolerantie: Hoog
White Labs WLP051-O California Ale V yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Deze soort heeft meer overeenkomsten met een Engelse gist dan WLP001 California Ale Yeast. Het is een grote esterproducent, met tonen van kers en appel die pale ales, blonde en bruine ales complimenteren. Laat typisch wat zwavel verbindingen over in het afgewerkt bier. WLP051 is een Saccharomyces pastorianus, dezelfde hybride soort als de meeste pilsoorten. WLP051 wordt echter al decennia lang gebruikt voor ales en was in het verleden gecategoriseerd als behorend tot Saccharomyces cerevisiae.Vergistingsgraad: 70-75%Sedimentatie: Medium tot hoogOptimale vergistingstemperatuur: 19-21°CAlcohol Tolerantie: Medium-Hoog
White Labs WLP001-O California Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
WLP001, bekend om zijn pure smaken en robuuste fermentaties, is beroemd geworden om zijn uitzonderlijke prestaties in hoppige bieren. Deze giststam blinkt uit in het accentueren van hopsmaken en -aroma's terwijl hij een uitstekende vergistingsgraad laat zien, wat bijzonder geschikt is voor bieren met een hoger stamwortgehalte. Zijn bovengemiddelde vergistingsgraad resulteert in een droog bierprofiel met een gemiddelde flocculatie, wat een zuivere en frisse afdronk achterlaat
Vergistingsgraad: 73-80%
Sedimentatie: Gemiddeld
Optimale vergistingstemperatuur: 18-23°C
Alcohol Tolerantie: Gemiddeld (8-10%)STA1: Negatief
Bierstijlen: American IPA, American Wheat Beer, Barleywine, Blonde Ale, Double IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort
White Labs WLP600 Kombucha Scoby
€ 27,95*
De white Labs SCOBY is vrij van voedselpathogenen en is genetisch geïdentificeerd om te weten welke gist en bacteriën deze SCOBY bevat. Deze SCOBY heeft een gemiddelde azijnzuurproductie en een lage alcoholproductie op basis van het recept van White Labs. De SCOBY-diameter is 7,42 cm.Bacteriën:• Bacillus licheniformis (99%)• Bacillus cereus (99%)• Bacillus pumillus / aerophilus / safensis / altitudinis (99%) • Acetobacter tropicalis (99%)• Bacillus aerophilus (96%)• Bacillus aryabhattai (98%)• Gluconacetobacter saccharivorans (99%)• Micrococcus sp. (98%)• Gluconacetobacter rhaeticus (98%)• Paenibacillus taichungensis (97%)• Bacillus subtilis (99%)Gist:• Brettanomyces bruxellensis (99%)• Saccharomyces cerevisiae (92%)
White Labs WLP650 Brettanomyces Bruxellensis PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 15,95*
Medium intensity Brett character. Classic strain used in secondary fermentation for Belgian style beers and lambics. One historic brewery in Belgium uses this strain in secondary fermentation and bottling to produce their characteristic flavor.
CHARACTERISTICS
Attenuation 70-85%
Flocculation Low
Optimum Ferment Temp. 85°+
Alcohol Tolerance Medium-high
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
100 %
White Labs WLP007-O Dry English Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Deze gist staat bekend om zijn hoge vergistingsgraad en bereikt 80%, zelfs met 10% ABV-bieren. WLP007 is een huisgist geworden voor vele Amerikaanse brouwerijen vanwege het zuivere profiel en de hoge vergistingsgraad. Het is een ideale soort voor Amerikaanse en Engelse hoppige bieren, maar ook moutige ambers, porters en brown ales.Deze soort kan een vervanging zijn voor WLP001 California Ale Yeast.Vergistingsgraad 70-80%
Sedimentatie: Medium tot hoogOptimale Vergistingstemperatuur: 18-21 °C
Alcohol Tolerantie: Medium-Hoog
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
White Labs WLP002-O English Ale Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Dit is een klassieke ESB gist, afkomstig van een van de grootste onafhankelijke brouwerijen van Engeland. Hoewel deze gist traditioneel wordt gebruikt in Engelse bierstijlen (Ales, milds, bitters, porters en stouts), is hij ook ideaal voor Amerikaanse ales en IPA's. De resterende zoetheid accentueert het moutkarakter samen met mild fruitige esters, die de smaak en het aroma van afgewerkte bieren complexer maken. Een lichte diacetylproductie is gebruikelijk. Vanwege de hoge uitvlokking levert WLP002 helder bier op en kan de gist gemakkelijk worden geoogst voor toekomstig gebruik. Vergistingsgraad: 63-70%
Sedimentatie: Zeer hoog
Optimale vergistingstemperatuur: 18-20 °C
Alcohol Tolerantie: Medium
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
White Labs WLP565-O Belgian Saison Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Classic Saison yeast from Wallonia. It produces earthy, peppery, and spicy notes. Slightly sweet. With high gravity saisons, brewers may wish to dry the beer with an alternate yeast added after 75% fermentation.
Attenuation: 65-75%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 68-75F
Alcohol Tolerance: Medium
50-75 billion cell count vial
White Labs WLP510-O Bastogne Belgian Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
A high gravity, Abbey style ale yeast. Produces dry beer with slight acidic finish. More clean fermentation character than WLP500 or WLP530. Not as spicy as WLP530 or WLP550. Excellent yeast for high gravity beers, Belgian ales, dubbels and trippels.
Attenuation: 74-80%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 66-72F
Alcohol Tolerance: High
70-140 billion cell count vial
White Labs WLP545-O Belgian Strong Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
Deze klassieke giststam uit de Belgische Ardennen, produceert matige niveaus van ester- en fenolen, vaak beschreven als gedroogde salie en zwart peper. Omwille van de hoge vergistingsgraad zorgt WLP5454 voor een droog bier. Ideaal voor bieren met hoge begindichtheid. Deze soort wordt aanbevolen voor Dark Strong Ales, abdijbieren en seizoensspecialiteiten zoals Belgische Kerstbieren. Labo testen bevestigen dat dit een Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus is. Vergistingsgraad: 78-85+%Sedimentatie: MediumOptimale vergistingstemperatuur: 19-22°C
Alcohol Tolerantie: Hoog
White Labs WLP351-O Bavarian Weizen Ale PurePitch™ NextGen® 70ml
€ 14,95*
WLP351 produceert een klassiek witbier in Duitse stijl, met medium tot hoge pittige fenolische boventonen die doen denken aan kruidnagel. Labo testen bevestigen dat dit een Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus is. Vergistingsgraad: 75 - 82%
Sedimentatie: LaagOptimale vergistingstemperatuur: 19-21°CAlcohol Tolerantie: Medium
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.