Products of White Labs
White Labs WLE4100 Ultra-Ferm 10 ml
€ 7,45*
APPLICATIONS:
1) To reduce saccharification times. 2) To saccharify unmalted cereal brews. 3) To increase attenuation.
Function in Beer Production:
Brewers often want to produce light beers or dietetic beers. In these cases the brewer wants a controlled or complete hydrolysis of starch and dextrins to fermentable glucose. Traditional brewing methods permit only 75 to 80% hydrolysis of starch present in the grain raw material. Ultra-Ferm amyloglucosidase permits total hydrolysis of dextrins to fermentable glucose, from all types of starch.
In the brewhouse, the recommended application dosage of Ultra-Ferm is 0.8 to 3.2L per ton of starch. It can be added at the beginning of the mash-in. Ultra-Ferm optimal pH is between 3.5 and 5.5. Temperature should note exceed 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the wort is held at 85°C for 10 minutes.
Function in Spirits Production:
After starch liquefaction by alpha-amylase, dextrins are hydrolysed in glucose by amyloglucosidase, before alcoholic fermentation. Ethanol production is faster and yield is higher. The recommended saccharification temperature is 60°C.
A suitable substrate for saccharification is a liquefied starch with a dextrose equivalent (DE) between 10 and 20. A higher DE than 20 might reduce the saccharification efficiency. The concentration of the substrate will also influence the saccharification efficiency. A concentration of 20-25% is a general practice. ULTRA-FERM dosage, for given reaction time, depends on the amount of glucose requested. It is usually recommended to add 400 ml per ton of starch for a fast hydrolysis. Possible pH range of use is from 3.5 to 5.5 with optimal between 4.0 and 5.3.
Optimal temperature is 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the saccharified liquor is held at 85°C for 10 minutes. As an example: a yield of 94% glucose can be obtained after 40 hours with 36000 AGI per kg dry matter; after 72 hours with 17000 AGI/kg and after 85 hours with 13000 AGI/kg, at pH 4.5 with temperature 60°C.
Op voorraad
White Labs WLN4000 Clarity Ferm 10ml
€ 7,45*
Clarity Ferm is een gemakkelijk te gebruiken enzyme dat koude waas (chill haze) in bier elimineert en dient als een alternatief voor het klaren en stabiliseren van het bier. Clarity Ferm vermindert ook aanzienlijk het glutengehalte in bier gebrouwen met gerst en tarwe.
Het enzyme helpt om de waas-actieve polypeptiden, verantwoordelijk voor koude waas, af te breken en gaat daarbij zeer specifiek tewerk zodat er geen effect is op de overige kenmerken van het bier (smaak, aroma, schuimstabiliteit, …).
Naast het elimineren van koude waas, verlaagt Clarity Ferm het glutengehalte in bier gemaakt met gerst en tarwe aanzienlijk. Bier waarbij tijdens de vergisting Clarity Ferm werd gebruikt zal bij testen minder dan 20 ppm gluten bevatten; dit is de internationale drempelwaarde om een bier als “glutenvrij" te beschouwen.
Clarity Ferm kan worden gebruikt in combinatie met alle soorten brouwmaterialen. Voeg het middel toe bij het enten van de gist en Clarity Ferm doet de rest. Zodra de gisting voltooid is, zal er geen koude waas meer kunnen gevormd worden en verkrijgt u een stabiel en helder bier.
Clarity Ferm is ontwikkeld op basis van Brewers Clarex van DSM.
Bewaren bij 4-8 ° C
Stabiel gedurende 12 maanden
Geschikt voor alle soorten gemoute gerst en andere grondstoffen.
GGO-vrij
Met 10 ml kunt U 5 gallons (+/- 20 liter) bier behandelen met minder dan 20% tarwe. (Gebruik voor 5 gallons bier met meer dan 20% tarwe 20 ml Clarity Ferm)
Niet op voorraad
White Labs WLP001-O California Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
WLP001, bekend om zijn pure smaken en robuuste fermentaties, is beroemd geworden om zijn uitzonderlijke prestaties in hoppige bieren. Deze giststam blinkt uit in het accentueren van hopsmaken en -aroma's terwijl hij een uitstekende vergistingsgraad laat zien, wat bijzonder geschikt is voor bieren met een hoger stamwortgehalte. Zijn bovengemiddelde vergistingsgraad resulteert in een droog bierprofiel met een gemiddelde flocculatie, wat een zuivere en frisse afdronk achterlaat
Vergistingsgraad: 73-80%
Sedimentatie: Gemiddeld
Optimale vergistingstemperatuur: 18-23°C
Alcohol Tolerantie: Gemiddeld (8-10%)STA1: Negatief
Bierstijlen: American IPA, American Wheat Beer, Barleywine, Blonde Ale, Double IPA, Imperial Stout, Pale Ale, Porter
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort
Niet op voorraad
White Labs WLP530-O Abbey Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Dit is een traditionele Belgische gistsoort, prefect voor abdijbieren zoals dubbels, tripels en Belgische Stong Ales omwille van zijn zeer hoge alcoholtolerantie tot 15% ABV. Produceert kersen-, pruimen- en perenesters. Medium uitvlokking resulteert in helder, drinkbaar bier.
Vergistingsgraad: 75-80%Sedimentatie: Medium tot hoogOptimale vergistingstemperatuur: 19-22°C Alcohol Tolerantie: Hoog
Niet op voorraad
White Labs WLP600 Kombucha Scoby
Van
€ 27,95*
De white Labs SCOBY is vrij van voedselpathogenen en is genetisch geïdentificeerd om te weten welke gist en bacteriën deze SCOBY bevat. Deze SCOBY heeft een gemiddelde azijnzuurproductie en een lage alcoholproductie op basis van het recept van White Labs. De SCOBY-diameter is 7,42 cm.Bacteriën:• Bacillus licheniformis (99%)• Bacillus cereus (99%)• Bacillus pumillus / aerophilus / safensis / altitudinis (99%) • Acetobacter tropicalis (99%)• Bacillus aerophilus (96%)• Bacillus aryabhattai (98%)• Gluconacetobacter saccharivorans (99%)• Micrococcus sp. (98%)• Gluconacetobacter rhaeticus (98%)• Paenibacillus taichungensis (97%)• Bacillus subtilis (99%)Gist:• Brettanomyces bruxellensis (99%)• Saccharomyces cerevisiae (92%)
Niet op voorraad
White Labs WLP500-O Monastery Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Deze soort is afkomstig uit een Belgisch klooster en ideaal voor Belgische quadrupels, tripels en dubbels vanwege de hoge alcoholtolerantie. WLP500 geeft tonen van pruimen en kersen met een vleugje kauwgom. Lagere gistingstemperaturen (18-19°C) resulteren in minder fruitige en meer aardse bieren.
Vergistingsgraad: 75-80%
Sedimentatie: Medium tot laag Optimale vergistingstemperatuur: 18-22°CAlcohol Tolerantie: Hoog
Niet op voorraad
White Labs WLP300-O Hefeweizen Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
This famous German yeast is a strain used in the production of traditional, authentic wheat beers. It produces the banana and clove nose traditionally associated with German wheat beers and leaves the desired cloudy look of traditional German wheat beers.
Attenuation: 72-76%
Flocculation: Low
Optimum Fermentation Temperature: 68-72F
Alcohol Tolerance: Medium
50-75 billion cell count vial
Niet op voorraad
White Labs WLP550-O Belgian Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Saisons, Belgian Ales, Belgian Reds, Belgian Browns, and White beers are just a few of the classic Belgian beer styles that can be created with this yeast strain. Phenolic and spicy flavors dominate the profile, with less fruitiness then WLP500.
Attenuation: 78-85%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 68-78F
Alcohol Tolerance: Medium-High
50-75 billion cell count vial
Op voorraad
White Labs WLN3200 Servomyces Yeast Supplement 6 caps
€ 13,95*
Servomyces is a nutritional yeast supplement (GMO free) that was originally developed for German brewers by Weihenstephan and Munich University. It conforms to the restrictions of Reinheitsgebot. Servomyces enables any yeast strain's ability to incorporate essential nutrients into its cellular structure. Tested in breweries around the world, it has been proven to:
•Cuts down fermentation time •Increase flocculation •Greatly reduce harsh sulphur notes •Improve the health and viability of yeast. •Reduce levels of diacetyl at the end of primary fermentation •Produce faster, more complete attenuations •Increase yeast production for a better harvest •Improve the quality of the finished product
For commercial brewers, Servomyces is available in 20 packs of 10 grams or 500 gram packages. For homebrewers, Servomyces is available in blister packs of six capsules, each of which can be used for a 5-gallon batch (20 to 25L). Servomyces is beneficial to beer, wine, mead and cider.
(Homebrew notes: Add 1 capsule 10 minutes prior to the end of the boil. OR, If your fermentation does not require a boil, open the capsule and pour in the Servomyces, since the capsule requires boiling to melt. Store notes: For homebrew use, the capsules are sold in blister packs of 6).
Beperkte voorraad
White Labs WLP570-O Belgian Golden Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
From East Flanders, versatile yeast that can produce light Belgian ales to high gravity Belgian beers (12% ABV). A combination of fruitiness and phenolic characteristics dominate the flavor profile. Some sulfur is produced during fermentation, which will dissipate following the end of fermentation.
Attenuation: 73-78%
Flocculation: Low
Optimum Fermentation Temperature: 68-75?F
Alcohol Tolerance: High
Niet op voorraad
White Labs WLP650 Brettanomyces Bruxellensis PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 15,95*
Medium intensity Brett character. Classic strain used in secondary fermentation for Belgian style beers and lambics. One historic brewery in Belgium uses this strain in secondary fermentation and bottling to produce their characteristic flavor.
CHARACTERISTICS
Attenuation 70-85%
Flocculation Low
Optimum Ferment Temp. 85°+
Alcohol Tolerance Medium-high
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Beperkte voorraad
White Labs WLP066-O London Fog Ale Yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 10,45*
Uitermate geschikte giststam voor New England IPA's. Deze giststam zorgt voor een medium esterprofiel, vergelijkbaar met de WLP008 East Coast Ale. Daarnaast wat restzoetigheid zodat de aroma's en smaken van mout en hop worden benadrukt. Fluwelen mondgevoel.Vergistingsgraad: 75-82%Uitvlokking: medium tot laagOptimale vergistingstemperatuur: 18-22°CAlcoholtolerantie: medium - hoog (8-12%)Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Op voorraad
White Labs WLP004-O Irish Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Deze gist komt van een van de oudste stout brouwerijen ter wereld.WLP004 is inzetbaar voor veel bierstijlen, maar schittert echt in moutige Britse stijlen zoals ales, stouts, porters en brown ales. Voor bieren met een droge afdronk en geroosterde smaakaccenten. Esters zorgen voor een afgeronde smaak en een zacht drinkbare stout. Vergistingsgraad: 69-74%Sedimentatie: medium tot hoog Optimale Vergistingstemperatuur: 18-20°CAlcohol Tolerantie: Medium-Hoog
Niet op voorraad
100 %
White Labs WLP007-O Dry English Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml (BBE 20.05.2024)
Van
€ 14,95*
Deze gist staat bekend om zijn hoge vergistingsgraad en bereikt 80%, zelfs met 10% ABV-bieren. WLP007 is een huisgist geworden voor vele Amerikaanse brouwerijen vanwege het zuivere profiel en de hoge vergistingsgraad. Het is een ideale soort voor Amerikaanse en Engelse hoppige bieren, maar ook moutige ambers, porters en brown ales.Deze soort kan een vervanging zijn voor WLP001 California Ale Yeast.Vergistingsgraad 70-80%
Sedimentatie: Medium tot hoogOptimale Vergistingstemperatuur: 18-21 °C
Alcohol Tolerantie: Medium-Hoog
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Beperkte voorraad
White Labs WLP002-O English Ale Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Dit is een klassieke ESB gist, afkomstig van een van de grootste onafhankelijke brouwerijen van Engeland. Hoewel deze gist traditioneel wordt gebruikt in Engelse bierstijlen (Ales, milds, bitters, porters en stouts), is hij ook ideaal voor Amerikaanse ales en IPA's. De resterende zoetheid accentueert het moutkarakter samen met mild fruitige esters, die de smaak en het aroma van afgewerkte bieren complexer maken. Een lichte diacetylproductie is gebruikelijk. Vanwege de hoge uitvlokking levert WLP002 helder bier op en kan de gist gemakkelijk worden geoogst voor toekomstig gebruik. Vergistingsgraad: 63-70%
Sedimentatie: Zeer hoog
Optimale vergistingstemperatuur: 18-20 °C
Alcohol Tolerantie: Medium
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Niet op voorraad
White Labs WLP518-O Opshaug Kveik Ale Yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
White Labs WLP518 Opshaug Kveik Ale Yeast is een Noorse Farmhouse Kveik gist, ideaal voor IPA's en Pale Ales. Deze Kveik gist heeft een neutraal karakter, ideaal voor bieren waarin hop de hoofdrol speelt. De Opshaug Kveik gist is in 3 tot 4 dagen uitgegist en kan vergistingstemperaturen tot 35°C aan! Deze stam werd geisoleerd uit een gemengde gistcultuur van Harald Opshaug, een brouwer uit Stranda (Noorwegen).Vergistingsgraad: 70-80%Uitvlokking: medium- hoogAlcohol tolerantie: medium tot hoog (abv 8-12%)Optimale vergistingstemperatuur: 25-35°CMet White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Op voorraad
White Labs WLP029-O German/Kolsch yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Afkomstig uit een kleine brewpub in Keulen, Duitsland, is deze soort geschikt voor Duitse ales zoals kölsch en altbier. WLP029 zal de hopsmaak en de bitterheid accentuerentijdens het creëren van heldere, schone pilsachtige karakters en geeft uitzonderlijk goede resultaten bij temperaturen van 18 tot 20°C. Fermenteert niet goed onder 17°C. Typisch: heeft na de eerste generatie een lage uitvlokking.Vergistingsgraad: 72-78%
Sedimentatie: Medium
Optimale vergistingstemperatuur: 18-20 °C
Alcohol Tolerantie: Medium
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Niet op voorraad
White Labs WLP090-O San Diego Super yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Deze soort produceert weinig esters en staat bekend om de snelle fermentatie en het produceren van een neutraal smaak- en aromaprofiel vergelijkbaar met WLP001 California Ale Yeast. Door de hoge vergistingsgraad produceert deze soort zeer droge bierenmet verhoogde waargenomen bitterheid. Deze gist heeft ook een hoge alcoholtolerantie en is geschikt voor verschillende stijlen en dranken, van dubbele IPA's tot barley wines, ciders en mede. Dit is een geweldige allround gist om in huis te hebben . Ideaal voor brouwerijen die hop-forward bieren produceren.
Vergistingsgraad: 76-83%
Sedimentatie: Medium-Hoog
Optimale vergistingstemperatuur: 18-20°CAlcohol Tolerantie: Hoog
Op voorraad
White Labs WLP099 Super High Gravity Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70 ml
Van
€ 15,95*
Can ferment up to 25% alcohol. From England. Produces ester character that increases with increasing gravity. Malt character dominates at lower gravities.
Attenuation: >80%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 65-69F
Alcohol Tolerance: Very High
50-75 billion cell count vial
Niet op voorraad
White Labs WLP400-O Belgian Wit Ale yeast PurePitch® Next Gen 70ml
Van
€ 14,95*
Verbeter uw Belgische witbieren met deze unieke giststam. Deze gist staat bekend om zijn hoge fenolproductie en geeft kruidenaroma's en -smaken die naadloos aansluiten bij toegevoegde kruiden en vruchten. Ervaar een vergistingsgraad van bijna 80%, wat resulteert in een droog bier met een iets lagere pH in vergelijking met Engelse of Amerikaanse ale-stammen. Haal het volledige potentieel uit je brouwsels met deze uitzonderlijke giststam, op maat gemaakt voor perfectie.
Vergistingsgraad: 74-78%
Uitvlokking: Laag-Gemiddeld
Optimale Fermentatie Temperatuur: 19-23°C
Alcohol Tolerantie: Gemiddeld (5-10%)
STA1: Negatief
Bierstijlen: Belgian Pale Ale, Tripel, Cider, Saison, Witbier
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Niet op voorraad
White Labs WLP644-O Saccharromyces Brux Trois PurePitch™ NextGen® 70ml x
Van
€ 14,95*
Attenuation: 85%
Flocculation: Low
Optimum Fermentation Temperature: 21-30 °C
Alcohol Tolerance: Medium-High
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Op voorraad
White Labs WLP830 German Lager yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
This yeast is one of the most widely used lager yeasts in the world. Very malty and clean, great for all German lagers, pilsner, oktoberfest, and marzen.
CHARACTERISTICS
Attenuation 23-26%
Flocculation medium
Optimum Ferment Temp. 10-12,8%
Alcohol Tolerance Medium 5-10%
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Niet op voorraad
White Labs WLP565-O Belgian Saison Ale yeast PurePitch™ NextGen® 70ml
Van
€ 14,95*
Classic Saison yeast from Wallonia. It produces earthy, peppery, and spicy notes. Slightly sweet. With high gravity saisons, brewers may wish to dry the beer with an alternate yeast added after 75% fermentation.
Attenuation: 65-75%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 68-75F
Alcohol Tolerance: Medium
50-75 billion cell count vial
Op voorraad
100 %
White Labs WLP775-O English CIder PurePitch™ NextGen® 70ml (BBE 6.5.2024)
Van
€ 14,95*
Klassieke cidergist die droog uit vergist, maar de smaak van appels behoudt.
Attenuation: 80-100%
Flocculation: Medium
Optimum Fermentation Temperature: 68-75F
Alcohol Tolerance: Medium - High
Met White Labs PurePitch™ NextGen® zorg je dat je altijd voldoende gistcellen toevoegt aan je wort. De 7,5 miljoen cellen/ml liter zorgen ervoor dat je altijd voldoende gist gebruikt bij batches van 19 á 20 liter wort.
Beperkte voorraad