Products of Bestmalz
Palatia Malz GmbH
Am Bahnbetriebswerk 5
D-69115 Heidelberg
Germany
+49 (6221) 6466-0
info@bestmalz.de
Bestmalz Pilsner 25 kg
€ 38,95*
Topkwaliteit pilsmout van mouterij Best Malz.
Type: Pilsmout
Kleur (EBC): 3,0-4,9
Storting: Tot 100%
Inhoud: 25 kg
Mouterij: Best Malz (DE)
Informatie van de fabrikant:Het extractrijke BEST Pilsmout is een basismout en heeft een sterke werking qua enzymen. Op zichzelf staand of gecombineerd, het produceert allerlei uitzonderlijke en geweldig smakende bieren. Zelfs met hoge speciale moutgehaltes in bulk productie biedt dit mout de ideale basis voor een optimale verwerking en vormt daarom de basis voor de beste bieren van topkwaliteit van alle soorten. Best Malz Pilsmout kan op verzoek worden geproduceerd met wintergerst.
Bestmalz Biscuit 1 kg
€ 4,95*
Topkwaliteit Biscuit mout van mouterij Bestmalz.
Type: Biscuit
Kleur (EBC): 45-55
Storting: Tot 20%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Biscuit is de lichtst gebrande mout uit de BEST gebrande moutlijn. Het geeft het bier een intens zoet moutaroma dat doet denken aan versgebakken brood en koekjes. Het combineert licht gebrande aroma's met een lichte kleur. Deze gouden gloed past perfect bij veel biersoorten en geeft het die bijzondere touch.
Bestmalz HeidelbergerMalt 1 kg
€ 3,95*
Topkwaliteit Heidelberger pilsmout van mouterij Bestmalz.
Type: Pilsmout Kleur (EBC): 2,9Storting: Tot 100%Inhoud: 1 kgMouterij: Bestmalz (DE)BEST Heidelberger is een mout vervaardigd van speciale tweerijige brouwgerstvariëteiten die minder gevoelig zijn voor verkleuring tijdens het moutproces. BEST Heidelberger is bijzonder geschikt voor de productie van bijzonder lichte bieren. Het eiwitgehalte van de mout ligt gewoonlijk iets lager dan dat van een klassieke Pilsener mout van de overeenkomstige oogst, maar de mout heeft een hoog extractgehalte en zeer actieve enzymen.
Bestmalz Pale Ale 25 kg
€ 39,95*
Topkwaliteit pale mout van mouterij Best Malz.
Type: Pale Ale mout
Kleur (EBC): 5,0-7,0
Storting: Tot 100%
Inhoud: 25 kg
Mouterij: Best Malz (DE)
Informatie van de fabrikant:
BEST Pale Ale is bij uitstek geschikt als basis voor tal van Ale varianten uit het Verenigd Koninkrijk en Ierland, en vele andere bieren waarbij een vollere gouden kleur en een pittigere, maar ook vollere smaak gewenst zijn.
Bestmalz Wheat 1 kg
€ 3,95*
Tarwemout van topkwaliteit van mouterij Best MalzType: TarwemoutKleur (EBC): 3,6-6,0Storting: Tot 100%Inhoud: 1 kgMouterij: Best Malz (DE)Informatie van de fabrikant:BEST Tarwemout is de basismout voor alle tarwebiersoorten. Het zorgt voor pittige frisheid en de typische tarwebiersmaak in bovengistende bieren. Het wordt uitsluitend geproduceerd van hoogwaardige brouwtarwe. Vergeleken met BEST Pilsen Malt heeft de tarwemout een hoger eiwitgehalte en is daarom geschikt voor het verhogen van de volle smaak en het verbeteren van het schuim in bovengistende bierspecialiteiten.
Bestmalz Caramel Pils 1 kg
€ 4,45*
Topkwaliteit Caramel Pils mout van mouterij Bestmalz
Type: Caramel Pils mout
Kleur (EBC): 3-7
Storting: tot 50%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Caramel® Pils is de lichtste van alle BEST Caramel® moutsoorten en is daarom bijzonder geschikt om bieren een vollere body te geven zonder dat hun kleur intenser wordt. BEST Caramel® Pils voegt een zoete smaakcomponent toe aan het bier die doet denken aan honing, aangezien de suikerachtige karamelverbindingen die het bevat niet langer door de gist kunnen worden vergist. Het product kan ook leiden tot een verbetering van de schuimhoudbaarheid en een langere smaakstabiliteit.
Bestmalz Heidelberger Tarwemout 1 kg
€ 2,78*
Topkwaliteit Heidelberger tarwemout van mouterij Bestmalz.
Type: Heidelberger tarwemout
Kleur (EBC): 2,5 - 3,5
Storting: Tot 60%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Heidelberger tarwemout is een bijzonder lichte mout en benadrukt de pittige frisheid en de typische tarwebiersmaak van hoge gisting. BEST Heidelberger tarwemout wordt vervaardigd van hoogwaardige brouwtarwesoorten die slechts een beperkte kleurneiging vertonen tijdens het moutproces. Door de gebruikte grondstoffen is het eiwitgehalte iets meer gematigd aanwezig dan bij BEST Wheat Malt.
Bestmalz Pale Ale 5 kg
€ 12,95*
Topkwaliteit pale mout van mouterij Bestmalz.
Type: Pale Ale mout
Kleur (EBC): 5,0-7,0
Storting: Tot 100%
Inhoud: 5 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Pale Ale is bij uitstek geschikt als basis voor tal van Ale varianten uit het Verenigd Koninkrijk en Ierland, en vele andere bieren waarbij een vollere gouden kleur en een pittigere, maar ook vollere smaak gewenst zijn.
Bestmalz Wheat 5 kg
€ 12,95*
Tarwemout van topkwaliteit van mouterij Best MalzType: TarwemoutKleur (EBC): 3,6-6,0Storting: Tot 100%Inhoud: 5 kgMouterij: Best Malz (DE)Informatie van de fabrikant:BEST Tarwemout is de basismout voor alle tarwebiersoorten. Het zorgt voor pittige frisheid en de typische tarwebiersmaak in bovengistende bieren. Het wordt uitsluitend geproduceerd van hoogwaardige brouwtarwe. Vergeleken met BEST Pilsen Malt heeft de tarwemout een hoger eiwitgehalte en is daarom geschikt voor het verhogen van de volle smaak en het verbeteren van het schuim in bovengistende bierspecialiteiten.
Bestmalz Zuurmout 1 kg
€ 5,95*
Topkwaliteit Zuurmout van mouterij Bestmalz.
Type: Zuurmout (Acidulated Malt)
Kleur (EBC): 3-8
Storting: Tot 5%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Zuurmout (Acidulated Malt) wordt gebruikt om de pH-waarde in het beslag te optimaliseren wanneer het brouwwater niet helemaal optimaal is. Dit leidt tot een hogere enzymactiviteit in het beslag en dus tot een hogere opbrengst en een betere smaakstabiliteit. De kleur van het wort wordt helderder en het aroma van het bier evenwichtiger. De gebruikte hoeveelheid en het effect ervan op de pH-verschuiving in het beslag moeten worden bepaald door voorafgaande tests. De pH-waarde van het wort en het bier wordt gewoonlijk niet verlaagd, omdat er ook meer bufferstoffen worden gevormd als gevolg van de verbeterde massaoverdracht.
Bestmalz Munich Mout 1 kg
€ 2,67*
Topkwaliteit Munich mout van mouterij Bestmalz.
Type: Munich moutKleur (EBC): 11 - 20Storting: Tot 100%Inhoud: 1 kgMouterij: Bestmalz (DE)Informatie van de fabrikant:
BEST Munich versterkt op aangename wijze de volle, moutige smaak in amberkleurige tot donkere bieren. Zelfs met een lage storting wordt een typische moutige toets in het bier bereikt. BEST Munich is dus perfect geschikt om meer body te geven aan bieren met een zeer hoge vergistingsgraad. Door het over het algemeen hogere eiwitgehalte verbeteren ook de schuimwaarden van de hiermee gebrouwen bieren bij hogere stortingen.
Bestmalz Black eXtra mout 1 kg
€ 5,95*
Topkwaliteit Black eXtra mout van mouterij Bestmalz.
Type: Black eXtra mout
Kleur (EBC): 1300-1400
Storting: Tot 5%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Black Malt eXtra is de donkerste mout uit de BEST gebrande moutlijn. Het intensieve brandproces levert kleur- en aromacomponenten op die een zwarte tot gitzwarte kleur en een toets van zwarte koffie of sterke espresso aan het bier geven, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid. Ondanks het gebruik van BEST Black Malt eXtra blijft het schuim van het bier licht.
Bestmalz Caramel Amber 1 kg
€ 4,45*
Topkwaliteit Caramel Amber mout van mouterij Bestmalz.
Type: Caramel Amber mout
Kleur (EBC): 60-80
Storting: tot 50%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Caramel® Amber is geschikt voor alle sterke, volmondige en aroma-intensieve bieren waarbij veel 'moutbody' in de drank gewenst is. In vergelijking met lichtere karamelmouten wordt BEST Caramel® Amber gekenmerkt door sterke toetsen van dadels en koekjes.
Bestmalz Whiskymout 1 kg
€ 4,45*
Top kwaliteit Whiskymout van mouterij Bestmalz.
Type: Whiskymout
Kleur (EBC):< 5.0
Storting: tot 100%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz
BEST Whiskymout is rijk aan enzymen en heeft een hoge extraheringswaarde. Alleen, of in combinatie met andere mouten is het de perfecte basismout voor alle soorten uitzonderlijke gedistilleerde dranken. Zelfs met een hoge concentratie speciale mouten in de storting, biedt deze mout een optimale verwerking tijdens de productie. Het heeft een hoge extraheringswaarde, een aangename moutzoetheid en een zeer hoge enzymactiviteit. Gewoon het BESTE voor distilleerders!
Bestmalz Caramel Munich III 1 kg
€ 4,45*
Topkwaliteit Caramel Munich III mout van mouterij Bestmalz.
Type: Caramel Munich III mout
Kleur (EBC): 131-200
Storting: tot 40%
Inhoud: 25 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Caramel® Munich III is de donkerste karamelmout uit de BEST Caramel® Munich-lijn. Met dit mout kunnen, zelfs met lage hoeveelheden qua storting, sterke donkere bieren en alle soorten donkere speciaalbieren worden gebrouwen waarbij wordt geprobeerd de volle, ronde smaak te creëren die doet denken aan broodkorst. De aangenaam geroosterde aromacomponenten komen duidelijk naar voren, afhankelijk van de storting. Door het speciale karamellisatieproces wordt een zeer gelijkmatige karamelvorming in de graankorrel bereikt. Dit vergemakkelijkt het brouwproces en draagt bij tot een aangenaam aromaprofiel van het bier.
Bestmalz Wheat 25 kg
€ 39,95*
Tarwemout van topkwaliteit van mouterij BestmalzType: TarwemoutKleur (EBC): 3,6-6,0Storting: Tot 100%Inhoud: 25 kgMouterij: Bestmalz (DE)BEST Tarwemout is de basismout voor alle tarwebiersoorten. Het zorgt voor pittige frisheid en de typische tarwebiersmaak in bovengistende bieren. Het wordt uitsluitend geproduceerd van hoogwaardige brouwtarwe. Vergeleken met BEST Pilsen Malt heeft de tarwemout een hoger eiwitgehalte en is daarom geschikt voor het verhogen van de volle smaak en het verbeteren van het schuim in bovengistende bierspecialiteiten.
Bestmalz Vienna Mout 1 kg
€ 2,67*
Topkwaliteit Vienna mout van mouterij Bestmalz.
Type: Vienna / Wiener moutKleur (EBC): 8 - 10Storting: Tot 100%Inhoud: 1 kgMouterij: Bestmalz (DE)Het gebruik van BEST Vienna/Wiener resulteert in een volle goudgele bierkleur, een uitstekende schuimvorming en een aangename, volle smaak in het uiteindelijke bier. In tegenstelling tot BEST Heidelberg worden voor deze mout tweerijige brouwgerstsoorten gebruikt die meer kleurstoffen vormen tijdens het moutproces. Het eiwitgehalte is iets hoger dan in een Pilsener mout van dezelfde oogst, met een vergelijkbaar enzymengehalte en hoge extractwaarden.
Bestmalz Melanoidin 1 kg
€ 4,45*
Topkwaliteit Melanoidin mout van mouterij Bestmalz.
Type: Melanoidin malt
Kleur (EBC): 60-80
Storting: tot 50%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
In vergelijking met BEST Melanoidin Light bevat BEST Melanoidin aanzienlijk meer dextrinen en aroma- en kleurproducerende melanoidineverbindingen die gevormd worden tijdens een intensiever moutproces. Het mout is bijgevolg een uitstekende basis voor bijzonder sterke, droge, volmondige en donkere tot kastanjerode bieren. De fruitige aroma's, die doen denken aan gedroogd fruit, zijn ook meer uitgesproken dan in BEST Melanoidin Light.
Bestmalz Heidelberger malt 25 kg
€ 42,45*
Topkwaliteit Heidelberger mout van mouterij Bestmalz.
Type: Pilsmout Kleur (EBC): 2,9Storting: Tot 100%Inhoud: 25 kgMouterij: Bestmalz (DE)BEST Heidelberger is een mout vervaardigd van speciale tweerijige brouwgerstvariëteiten die minder gevoelig zijn voor verkleuring tijdens het moutproces. BEST Heidelberger is bijzonder geschikt voor de productie van bijzonder lichte bieren. Het eiwitgehalte van de mout ligt gewoonlijk iets lager dan dat van een klassieke Pilsener mout van de overeenkomstige oogst, maar de mout heeft een hoog extractgehalte en zeer actieve enzymen.
Bestmalz Roggemout 1 kg
€ 5,95*
Top kwaliteit Roggemout (Rye malt) van mouterij Bestmalz.
Type: Roggemout (Rye malt)
Kleur: 5 - 10 EBC
Storting: Kan tot 50 % gestort worden.
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz
BEST Roggemout geeft een onvergelijkbare structuur, een fluweelzacht mondgevoel en een bijzondere complexiteit aan het bier. De aroma's doen sterk denken aan broodkruimels. Wegens het ontbreken van kaf en het hoge gehalte aan slijmstoffen (pentosanen) wordt een storting van meer dan 50% niet aanbevolen, anders kunnen er problemen met het klaren ontstaan.
Bestmalz Munich Dark 25 kg
€ 42,45*
Topkwaliteit Munich Dark mout van mouterij Best Malz.
Type: Dark MunichKleur (EBC): 21-35Storting: Tot 100%Inhoud: 25 kgMouterij: Best Malz (DE)Informatie van de fabrikant:
BEST Munich Dark levert intense, volle bieren op met een uitgesproken moutige body en een heldere donkere kleur. Het speciale moutproces resulteert in een hoge oplossingsgraad zonder verlies van de positieve sensorische eigenschappen van de mout. Het enzymrijke mout kan ook probleemloos en zonder compromissen in hoge stortingen worden verwerkt, vooral door de het maischen in het lagere temperatuurbereik te verminderen
Bestmalz Caramel Pils 25 kg
€ 44,95*
Topkwaliteit Caramel Pils mout van mouterij Bestmalz
Type: Caramel Pils mout
Kleur (EBC): 3-7
Storting: tot 50%
Inhoud: 25 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Caramel® Pils is de lichtste van alle BEST Caramel® moutsoorten en is daarom bijzonder geschikt om bieren een vollere body te geven zonder dat hun kleur intenser wordt. BEST Caramel® Pils voegt een zoete smaakcomponent toe aan het bier die doet denken aan honing, aangezien de suikerachtige karamelverbindingen die het bevat niet langer door de gist kunnen worden vergist. Het product kan ook leiden tot een verbetering van de schuimhoudbaarheid en een langere smaakstabiliteit.
Bestmalz Munich Dark 5 kg
€ 13,45*
Topkwaliteit Munich Dark mout van mouterij Best Malz.
Type: Dark MunichKleur (EBC): 21-35Storting: Tot 100%Inhoud: 5 kgMouterij: Best Malz (DE)Informatie van de fabrikant:
BEST Munich Dark levert intense, volle bieren op met een uitgesproken moutige body en een heldere donkere kleur. Het speciale moutproces resulteert in een hoge oplossingsgraad zonder verlies van de positieve sensorische eigenschappen van de mout. Het enzymrijke mout kan ook probleemloos en zonder compromissen in hoge stortingen worden verwerkt, vooral door de het maischen in het lagere temperatuurbereik te verminderen
Bestmalz Red X 1 kg
€ 4,45*
Topkwaliteit Red X mout van mouterij Bestmalz.
Type: Red X mout (voor Red of Irish Ales)
Kleur (EBC): 28-32
Storting: tot 100%
Inhoud: 1 kg
Mouterij: Bestmalz (DE)
BEST Red X® is synoniem geworden voor bieren met een roodachtige kleur. Het kan voor 100% storting worden gebruikt en is dus klaar voor gebruik zonder toevoeging van verdere mouten. BEST Red X® brouwt gegarandeerd heldere bieren met intens rode kleuren, met de hoogst mogelijke procesbetrouwbaarheid en optimale verwerkbaarheid. De mout is ontworpen voor een P12-bier. Voor sterkere bieren moet, omwille van het hogere oorspronkelijke wortgehalte, proportioneel wat BEST Pilsener mout worden toegevoegd om terug in het rode bereik te komen.