Produkte von WHC Lab
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WHC Lab - Hornindal Kveik - 11gr
Wir stellen getrocknete Hornindal vor: Ein thermotoleranter Kveik-Hefestamm aus Norwegen.Der Hefestamm Hornindal von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.Wesentliche MerkmaleIdeal für IPAs und Pale Ales, mit herrlichen Noten von Mandarine, Ananas und Mango.Zeichnet sich durch eine schnelle Gärung und hohe Ausflockung bei hohen Temperaturen aus. Herkunft: Kveik-Isolat aus der Region Hornindal in Norwegen.Verwendungsrichtlinien:Getrocknete Hornindal-Hefe muss möglichst in einem höheren Temperaturbereich als andere Brauereihefen angesetzt werden. Die empfohlene Gärtemperatur liegt über 28°C, sollte aber 37°C nicht überschreiten. Bei der Kombination mit anderen Hefestämmen sollte eine niedrige Anstellgeschwindigkeit in Betracht gezogen werden. Wie andere Kveik-Hefen profitiert sie von einer doppelten Dosis an Nährstoffen. Eine Sauerstoffanreicherung und/oder Rehydrierung ist für die Generation Null zwar nicht unbedingt erforderlich, kann aber von Vorteil sein.BierstileDouble IPAs Imperial Stouts IPAs NEIPAs Pale Ales Porters Red Ales StoutsVergleichende StämmeWLP521 Horindal kveik ale yeast, OYL-091 Hornindal KveikSpezifikationenSedimentation: HochEndvergärungsgrad: 73-80%Gärungstemperatur: 28-37 °C Alkoholtoleranz: 14% Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
5,65 €* 5,95 €*
Verfügbar
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WHC Lab - Banana Split - 11gr
Dieser einzigartige getrocknete Hefeweizenstamm wird vorgestellt.Entdeck mit WHC Banana Split einen unverwechselbaren Hefeweizenstamm, der sich von anderen auf dem Markt befindlichen Hefen abhebt. Unser Stamm ist nicht diastatisch und bietet Brauern ein einzigartiges Profil mit einem hohen Gehalt an Isoamylacetat, das einen ausgeprägten Bananengeschmack verleiht, der durch subtile Noten von Apfel, Nelke und Pflaume ergänzt wird. Die Ester sind bei höheren Temperaturen und niedrigeren Anstellgeschwindigkeiten besonders ausgeprägt und sorgen für einen knackigen Abgang, der durch eine Erhöhung der Temperatur während der Gärung noch mehr Bananencharakter erhalten kann.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Weihenstephan, bekannt für sein Brauerbe Diastatischer Status: Nicht diastatisch Geschmacksprofil: Bananenbetont mit ausgewogenen Aromen von Apfel, Nelke und Pflaume Temperatur-Empfindlichkeit: Die Ester sind bei höheren Temperaturen und niedrigeren Tonhöhen dominanter Abgang: Knackig, mit der Möglichkeit, Bananennoten durch Temperaturkontrolle zu intensivierenBierstileHefeweizen Weizenbock Amerikanischer WeizenBelgisch Weiss Berliner Weiss Gose DunkelweissVergleichende Stämme
Wyeast 3068 Weihanstephan, WLP300 Hefeweizen, Mangrove Jacks M20, Safbrew WB-06SpezifikationenSedimentation: Gering-mittelEndvergärungsgrad: 73-80%Gärungstemperatur: 19-24°CAlkoholtoleranz: 12%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
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WHC Lab - Saturated - 11gr
Wir stellen vor: WHC Saturated: Craft Top-Cropping Brilliance für NEIPAs.Diese Boddingtons Origin Hefe zeichnet sich als top-cropping NEIPA Kraftpaket mit englischen Wurzeln aus, die von der kultigen Boddingtons Brauerei in Manchester stammen. Diese Ale-Hefe wurde für hohe Vergärung entwickelt und liefert ein Esterprofil mit tropischen Früchten, wobei sie gekonnt die Biotransformation mit dem Hopfen einleitet, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen. Sie gewährleistet eine gute Trübungsstabilität und ist damit die perfekte Wahl für Ihre trüben Gebräue.Wesentliche MerkmaleHerkunft:Boddingtons Brauerei, Manchester, EnglandEster-Profil: Ester von tropischen Früchten, die die Geschmackskomplexität erhöhenBiotransformation: Induziert die Biotransformation mit Hopfen für ein verbessertes Aroma und einen besseren GeschmacTrübungsstabilität: Gewährleistet eine gute Trübungsstabilität für NEIPAsHefetyp: obergärige Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae)BrauereiempfehlungenSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinKrausen: Erzeugt ein kräftiges Top-Krausen; es wird empfohlen, Antischaummittel zu verwenden und/oder mehr Kopfraum zu lassenBierstileBrown AleImperial StoutsNEIPAs (New England IPAs)Pale Ales Stouts West Coast IPAsVergleichende StämmeWyeast 1318 London Ale Yeast III, Imperial A38 Juice, Lallemand Verdant, WLP066 London FogSpezifikationenSedimentation: Mittel-hochEndvergärungsgrad: 73-77%Gärungstemperatur: 19-22°CAlkoholtoleranz: 13%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
Nicht verfügbar
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WHC Lab - Mango Madness - 11 gr
Dieser innovative Hefestamm erzeugt faszinierende Guaven- und Mango-Aromen und ermöglicht gleichzeitig ein hohes Maß an Biotransformation. Die Mango Madness-Hefe macht eine Diacetyl-Pause überflüssig, was den Brauprozess weiter vereinfacht. Die Trockenhopfung kann bei erhöhten Temperaturen zwischen 15 und 25 °C durchgeführt werden, wobei die damit verbundene Hopfenentwicklung geringer ist als bei anderen IPA-Sorten.Bierstile:Double IPAs IPAsNEIPAs Red AlesSpezifikationen:Sedimentation: GeringEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 31-37°C Alkoholtoleranz: 17% Pitching-Rate: 0.3-1g per Litre
6,13 €* 6,45 €*
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WHC Lab - Sweet Release - 11 gr
Treten Sie ein in die Welt der aromatischen Exzellenz mit unserer bahnbrechenden Thiol freisetzenden Hefe "Sweet Release". Diese Hefe wurde für Brauer entwickelt, die ihr Handwerk verbessern wollen, und ist ein echter Wendepunkt. "Sweet Release" ist Maltotriose-negativ und weist ein hohes Maß an Biotransformation auf, was zu einem ausgeprägten Esterprofil mit Mango-Anteil führt. Mit ihrem relativ niedrigen Dämpfungswert ist sie die ideale Wahl für Bierstile, die einen niedrigen ABV oder einen süßen Körper erfordern, wie z. B. Stouts oder NEIPAs.Eine der herausragenden Eigenschaften von "Sweet Release" ist die Fähigkeit, die aromatischen Eigenschaften deines Bieres zu verbessern. Thiole, die magischen Verbindungen, die in Hopfen und Malz vorkommen, entfalten fruchtige, tropische und zitrusartige Aromen, die in der heutigen Bierszene begehrt sind.Verschiedene Methoden können die gebundenen Thiole in der Würzeproduktion erhöhen: Mash Hopping: Die Verwendung von Hopfen wie Cascade oder Calypso in einer Menge von 3-4 g/l während des Maischens erhöht die gebundenen Thiole erheblich. Whirlpool Additions: Hopfen wie Apollo, Eureka, Hallertauer (Mittelfrüh), Nugget, Perle und Idaho 7, die reich an gebundenen Thiolen sind, werden für Whirlpool-Zugaben empfohlen. Dry Hopping: Entscheide dich für Hopfen, der mit Stämmen mit hohem Biotransformationsgrad kompatibel ist, wie Mosaic, Citra, Idaho 7 und Nelson Sauvin.Die verschienden Grundmalze unterscheiden sich im Gehalt an gebundenen Thiolen, daher wird empfohlen, die Malzdaten zu überprüfen, um die nAromabildung zu optimieren. Mit "Sweet Release" und diesen Techniken kannst du eine Welt voller aromatischer Möglichkeiten für deine Brauerei erschließen.Bierstile:IPA's NEIPAs Pale Ales Session IPAs Non-AlcoholicSpezifikationen:Sedimentation: GeringEndvergärungsgrad: 63-68% Gärungstemperatur: 18-22°C Alkoholtoleranz: 15% Pitching-Rate: 0.5-1g per Litre
5,65 €* 5,95 €*
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WHC Lab - High Voltage - 11g
High Voltage gedeiht bei höheren Temperaturen als herkömmliche Braustämme, was zu bemerkenswerten Verbesserungen bei Effizienz und Umweltbelastung führt. Der Betrieb bei höheren Temperaturen verbessert die Fermentationskinetik, was zu schnelleren Tankumlaufzeiten und geringerem Energieverbrauch führt.Mit seinem bemerkenswert sauberen Profil und seiner minimalen Esterproduktion lässt High Voltage die wahren Aromen von Hopfen und Malz ungehindert zur Geltung kommen. Egal, ob du ein knackiges Pseudo-Lagerbier, ein robustes Stout oder ein hopfenbetontes IPA herstellst, diese Single Strain-Lösung ist perfekt für deine Brauerei.Bierstile:(Pale) Ales Double IPA, IPA, NEIPA, West Coast IPA German lager, Helles Pilsners Porters, Stouts, Imperial StoutsVergleichende Stämme:Lutra, WLP001Spezifikationen:Sedimentation: HochEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 31-35°CAlkoholtoleranz: 17%Pitching-Rate: 0.3-1g per Litre
6,13 €* 6,45 €*
Nicht verfügbar
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WHC Lab - LAX - 11gr
Wir stellen vor: WHC LAX (Chico-Stamm): Hervorragende Hopfenaromen mit einer kalifornischen Ale-Hefe.Unsere LAX (Chico Strain) Ale-Hefe stammt aus einer renommierten kalifornischen Brauerei und ist der Schlüssel zur Betonung von Hopfenaromen, insbesondere bei trocken gehopften Bieren. Diese Hefe ist für ihr neutrales Aromaprofil bekannt und lässt die wahre Essenz des Hopfens zur Geltung kommen, was sie perfekt für West Coast IPAs, Pale Ales und andere hopfenbetonte Biere macht.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Isoliert von der Sierra Nevada Brewery in Kalifornien Abschwächung: Mittel, niedrig Aroma: Neutral, zur Verstärkung der Hopfenaromen, insbesondere bei trockengehopften BierenIdeal für: West Coast IPAs, Brown Ales, Imperial Stouts und mehrBrauereiempfehlungenHefetyp: Obergärige BierhefeSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinKrausen: Erzeugt ein kräftiges Top-Krausen; es wird empfohlen, Antischaummittel zu verwenden und/oder mehr Kopfraum zu lassenBierstileBrown Ales Imperial Stouts Westcoast IPAs Pale Ales Red Ales American Pale AleVergleichende StämmeFementis US-05, WLP001 California Ale Yeast, Lallemand Bry-97, Wyeast 1056 American Ale Yeast, Mangrove Jacks M44SpezifikationenSedimentation: Gering-mittelEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 18-22°CAlkoholtoleranz: 13%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
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WHC Lab - Old English- 11 gr
Wir stellen vor: WHC Old English: Entdecke das Erbe einer klassischen englischen Ale-Hefe.
Diese getrocknete Nottingham-Hefe ist eine Hommage an die hoch geschätzte englische Ale-Hefe und zeichnet sich durch eine hohe Vergärung, geringe Esterbildung und eine beeindruckende Alkohololeranz aus. Dieser Stamm, der von der Hales Brewery in Seattle stammt und vermutlich mit der Gales Brewery in Großbritannien in Verbindung steht, ist ein obergäriges Wunderwerk, das in Pale Ales, Amber, Porters und Stouts brilliert.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Hales Brewery in Seattle über Gales Brewery UK (unbestätigt)Vergärgrad: Hoch, sorgt für einen trockenen AbgangEster-Bildung: unter 20°C gering, trägt zu einem sauberen Gärungsprofil beiAlkoholtoleranz: Hoch, daher für eine Reihe von Bierstilen geeignetBrauereiempfehlungenSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinKrausen: Erzeugt ein kräftiges Top-Krausen; es wird empfohlen, Antischaummittel zu verwenden und/oder mehr Kopfraum zu lassenBierstileAmber Ale Pale Ales Porters StoutsVergleichende StämmeLallemand Nottingham, Wyeast 1187 Ringwood, WLP005 British Ale Yeas, Safale S-04SpezifikationenSedimentation: Mittel-HochEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 18-22°CAlkoholtoleranz: 14%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
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WHC Lab - Einstein - 11gr
Wir stellen vor: WHC Einstein: Verbessern Sie Ihre deutschen Lagerbiere mit Präzision.
WHC Einstein ist eine getrocknete Version der bekannten deutschen Lagerhefe Weihanstephan 34/70, die für ihr sauberes Profil, ihre minimale Esterbildung und ihre moderate Schwefelproduktion bekannt ist. Diese Hefe ist ein hervorragender untergäriger Stamm, der für die kalte Gärung geeignet ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für ein breites Spektrum an Lagerbierstilen macht.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Weihenstephan 34/70, verwurzelt in deutscher BraukunstProfil: Sauber, geringe Esterbildung, moderate SchwefelproduktionGärungstyp: Untergärige Hefe (Saccharomyces pastorianus)Vielseitigkeit: Ideal für deutsche Lagerbiere, Helles, Bock, Märzen, Dunkel, Schwarzbier und PilsenerBrauereiempfehlungenSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Wird für Generation Zero nicht unbedingt benötigt, kann aber nützlich sein BierstileDeutsche Lager Helles Bock Märzen Dunkel Schwarzbier PilsnerVergleichende StämmeSaflager W-34/70, Wyeast 2124 Bohemian Lager Yeast, WLP830 German Lager Yeast, L13 GlobalSpezifikationenSedimentation: GeringEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 9-16°CAlkoholtoleranz: 12%Pitching-Rate: 1g pro Liter
5,65 €* 5,95 €*
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WHC Lab - Farmhouse Vibes - 11gr
Wir stellen vor: WHC Farmhouse Vibes: Erhöh Ihre Saisons mit diastatischer Brillanz.
Diese getrocknete Dupont-Hefe ist eine diastatische Farmhouse-Saison-Hefe, die für Brauer entwickelt wurde, die eine hohe Gärung, ein trockenes Bierprofil und ein luxuriöses Mundgefühl durch eine erhöhte Glycerinproduktion suchen. Diese phenolische Hefe, die aus der angesehenen Brasserie Dupont stammt, verspricht ein herrliches Bouquet von Pfeffer und Früchten und verleiht Ihren Bieren einen Hauch von belgischer Raffinesse.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Brasserie Dupont, eine renommierte belgische Brauerei Gärung: Hoch, gewährleistet ein trockenes Bierprofil Glycerin-Produktion: Hohe Rate für ein üppiges Mundgefühl Phenolisches Profil: Erwarten Sie ein Bouquet von Pfeffer und Früchten STA1 positiv, Promotorregion positivBrauereiempfehlungenHefetyp: Diastatische Bauernhefe für die Saison (Saccharomyces cerevisiae)Sauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinBierstileBelgian AleBelgian Pale AleBelgian Strong AleSaison
SoursVergleichende StämmeLallemand Belle Saison, Wyeast 3724 Belgian Saison, WLP565 Saison Ale YeastSpezifikationenSedimentation: Gering-mittelEndvergärungsgrad: 80+%Gärungstemperatur: 19-26°CAlkoholtoleranz: 12%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
Verfügbar
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WHC Lab - Bond - 11 gr
Wir stellen vor: Whitbread Dry: Getrocknete englische Ale-Hefe für außergewöhnliche dunkle Stile
Entfesseln Sie das Braupotenzial Ihrer dunklen Biere mit unserer getrockneten Whitbread Dry English Ale Hefe. Diese Hefe ist für ihre hohen Vergärgrade und die Bildung von fruchtigen Estern während der Gärung bekannt und eignet sich perfekt für Stouts, Porters und Brown Ales.Wesentliche Merkmale Herkunft: Whitbread Dry, ein Markenzeichen der englischen BierbraukunstVergärung: Hoch, gewährleistet einen trockenen AbgangEster-Bildung: Fruchtige Ester erhöhen die GeschmackskomplexitätIdeal für: Dunkle Bierstile wie Stouts, Porters und Brown AlesBrauereiempfehlungenHefetyp: Hochprozentige Bierhefe Sauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist bei Generation Zero möglicherweise nicht erforderlich, kann aber von Vorteil sein Krausen: Erzeugt hohe Kräusen; die Verwendung von Antischaum und/oder das Belassen von mehr Kopfraum wird empfohlenBierstileBrown Ales Imperial Stouts IPAs Pale Ales Red Ales StoutsVergleichende StämmeFementis S-04, OYL-006 British Ale I, WLP007 English Dry, Wyeast 1098 British Ale YeastSpezifikationenSedimentation: HochEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 16-21°CAlkoholtoleranz: Hoch 14%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
4,70 €* 4,95 €*
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5 %
WHC Lab - Après Ski - 11 gr
Die neueste Lagerbier-Sorte von WHC Lab, Après Ski. Direkt aus den unberührten Schweizer Alpen - Alpine Lager. Diese Sorte stammt von der geschätzten Hürlimann-Brauerei und wurde für die Herstellung von Lagerbieren mit außergewöhnlicher Süffigkeit entwickelt. Er ist bekannt für seine Reinheit, seine leicht blumigen und fruchtigen Noten und seine geringe Esterproduktion. Alpine Lager ist eine vielseitige und zuverlässige Option für alle, die das perfekte Lagerbier für den Hausgebrauch suchen.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Hürlimann-Brauerei, Schweizer AlpenSüffigkeit: Produziert Lagerbiere mit hoher TrinkbarkeitGeschmacksprofil: Sauber mit leichten blumigen und fruchtigen NotenEster-Produktion: Gering, dadurch knackiger und sauberer AbgangFlockung: Gute Flockung für klare und gut abgesetzte LagerbiereHefetyp: Lagerhefe (Saccharomyces pastorianus)BierstileBockDeutsche Lager Helles Lager PilsnerVergleichende StämmeSaflager S-189
SpezifikationenSedimentation: Gering-mittelEndvergärungsgrad: 73-80%Gärungstemperatur: 8-16°CAlkoholtoleranz: 11%Pitching-Rate: 1g pro Liter
5,18 €* 5,45 €*
Verfügbar
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WHC Lab - Low Rider Mk2 - 11g
Berühmt für seine Eignung sowohl für niedrigere ABV-Stile als auch für klassische Fassbiere. Mit der einzigartigen Eigenschaft, dass sie keine Maltotriose vergären kann, behält sie einen niedrigen Vergärungswert bei, der typischerweise in der Mitte der 60er Jahre liegt und von der Maischetemperatur und dem Getreidesatz beeinflusst wird.Dieser aktualisierte Stamm, der in erster Linie für session Biere und alkoholfreie Biere geeignet ist, bietet ein moderates Niveau an Biotransformation und Glycerinproduktion. Diese Eigenschaften tragen zu einem volleren Mundgefühl und einer höheren Komplexität des Endprodukts bei.Bierstile:Non-AlcoholicSession IPASpezifikationen:Sedimentation: MittelEndvergärungsgrad: 63-68% Gärungstemperatur: 18-22°C Alkoholtoleranz: 9% Pitching-Rate: 0.5-1g per Litre
5,65 €* 5,95 €*
Verfügbar