WHC Lab - Hornindal Kveik - 11gr
Produktnummer:
5016802
Hersteller:
WHC Lab
Produktinformationen "WHC Lab - Hornindal Kveik - 11gr"
Wir stellen getrocknete Hornindal vor: Ein thermotoleranter Kveik-Hefestamm aus Norwegen.
Der Hefestamm Hornindal von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.
Der Hefestamm Hornindal von WHC Lab stammt aus der Region Hornindal in Norwegen und gehört zur geschätzten Kveik-Familie. Ähnlich wie andere Kveik-Stämme wie Voss gedeiht diese thermotolerante Hefe bei höheren Temperaturen und fördert die Produktion von tropischen Fruchtestern. Sie eignet sich besonders für die Herstellung von dunklen Biersorten wie Imperial Stouts.
Wesentliche Merkmale
Hinweise:
Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
Hergestellt in Irland.
Hersteller: WHC Lab Ltd Prospect Lower, Newcastle, Co.Wicklow, A63 H0K8, Ireland
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
- Ideal für IPAs und Pale Ales, mit herrlichen Noten von Mandarine, Ananas und Mango.
- Zeichnet sich durch eine schnelle Gärung und hohe Ausflockung bei hohen Temperaturen aus.
- Herkunft: Kveik-Isolat aus der Region Hornindal in Norwegen.
Verwendungsrichtlinien:
- Getrocknete Hornindal-Hefe muss möglichst in einem höheren Temperaturbereich als andere Brauereihefen angesetzt werden. Die empfohlene Gärtemperatur liegt über 28°C, sollte aber 37°C nicht überschreiten.
- Bei der Kombination mit anderen Hefestämmen sollte eine niedrige Anstellgeschwindigkeit in Betracht gezogen werden.
- Wie andere Kveik-Hefen profitiert sie von einer doppelten Dosis an Nährstoffen.
- Eine Sauerstoffanreicherung und/oder Rehydrierung ist für die Generation Null zwar nicht unbedingt erforderlich, kann aber von Vorteil sein.
Bierstile
- Double IPAs
- Imperial Stouts
- IPAs
- NEIPAs
- Pale Ales
- Porters
- Red Ales
- Stouts
Vergleichende Stämme
Spezifikationen
- WLP521 Horindal kveik ale yeast, OYL-091 Hornindal Kveik
Spezifikationen
- Sedimentation: Hoch
- Endvergärungsgrad: 73-80%
- Gärungstemperatur: 28-37 °C
- Alkoholtoleranz: 14%
- Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
Hersteller "WHC Lab"
Ballinree House, Prospect Upper, Newcastle, Co. Wicklow, Ireland
info@whclab.com
+353 89 406 8622
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