Brauzucker 1 kg
3,25 €*
Brauzucker besteht aus 100% reiner Glukose (= Dextrose) und eignet sich hervorragend für die Gärung von Wein, Bier und Kombucha. Der Süßekoeffizient im Vergleich zu Kristallzucker (= 100) beträgt 69.
Verfügbar
26 %
Lallemand Lalbrew® BRY-97™ American West Coast Hefe 11 gr
BRY-97™ ist eine neutrale Sorte mit hoher Sedimentation. Mit BRY-97™ kann eine Vielzahl von Bieren nach amerikanischer Art hergestellt werden. Durch Vorhandensein eines Beta-Glucosidase-Enzyms kann BRY-97™ die Hopfen-Biotransformation fördern und zu akzentuiertem Hopfengeschmack und Aroma beitragen Traditionelle Biere, die mit BRY-97™ hergestellt werden, sind nicht nur beschränkt auf Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale und American Barleywine.Bierstile: American AlesAroma: neutral, leicht fruchtigEndvergärungsgrad: mittel bis hochGärungstemperatur: 15-22°CSedimentation: hochAlkoholtoleranz: 13%Pitching-Rate: 5-10 g / 10 Liter.
2,50 €* 3,39 €*
Verfügbar
Lallemand Lalbrew® Farmhouse™ Saison-Hybrid Hefe 11g
3,49 €*
LalBrew® Farmhouse™ Trockenhefe ist ein ist ein nicht-diastatischer Hybrid und wird zum Brauen von Saison und Farmhouse Bieren verwendet.
Entwickelt wurde die Hefe mittels fortschrittlichster Züchtungstechniken von "Renaissance Yeast" in Kanada. Das Forschungsteam von Renaissance setzte klassische und gentechnikfreie Methoden ein, um das STA1-Gen zu entfernen, das für die diastatische Aktivität der Saisonhefen verantwortlich ist. Es wurde darauf geachtet, dass die normale Verwertung des Brauzuckers erhalten bleibt, um trockene Saisons zu erzeugen.
Darübe hinaus sorgt die patentierte Technologie der University of California Davis (USA) dafür, dass der Stamm keine schwefelhaltigen Aromen produziert, wodurch die Aromaeigenschaften der Saisonhefe verbessert werden.
Merkmale
Bierstile: Ales im Farmhouse Stil
Aromen: Nelke, Pfeffer, tropische Früchte
Scheinbarer Endvergärungsgrad: Hoch
Gärtemperatur: 20 - 30 °C
Ausflockung: Niedrig
Alkoholtoleranz: 13% ABV
Dosierung: 5-10 g pro 10 L
Verfügbar
Lallemand Lalbrew® London ESB™ English-Style Ale Hefe 11 g
3,49 €*
Die London ESB™ Hefe eignet sich für die Herstellung eines breiten Spektrums englischer Ales mit sauberen, ausgewogenen Aromaprofilen und moderatem Alkoholgehalt. London ESB™ bietet die richtigen Gärungs- und Aromaprofile für Extra Special Bitter, Pale Ale, Bitter und andere traditionelle englische Biere.
Bierstile: English-Style Ales, Pale Ales
Aroma: fruchtig, esterig, malzig
Sedimentation: Gering
Vergärungsgrad: Mittel
Gärtemperatur: 18-22°C
Alkoholtoleranz: 12%
Anstellmenge: 5-10 Gramm pro 10 Liter
Verfügbar
Lallemand Lalbrew® Verdant IPA™ Ale Hefe 11 gr
3,39 €*
Die LalBrew® Verdant IPA™ Trockenhefe wurde in Zusammenarbeit mit Verdant Brewing Co. (Großbritannien) entwickelt. Mit dieser Hefe können eine Vielzahl von hopfenbetonten und malzigen Bieren gebraut werden.
Das Geschmacksprofil reicht von frischen Aprikosen über tropische Früchte bis hin zu Noten von Zitrusfrüchten. Außerdem erzeugt die Hefe ein angenehmes, volleres Mundgefühl, welches für moderne IPAs sehr passend ist.
Dieser äußerst vielseitige Stamm eignet sich gut für eine Vielzahl von Bierstilen, darunter NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout und saure Biere.
Merkmale
Bierstile: NEIPA, Englisches IPA, American Pale, Sweet Stout, Sour IPA
Aromen: Aprikose, tropische Früchte
Vergärung: mittel bis hoch
Empfohlene Gärtemperatur: 18 - 23 °C
Endvergärungsgrad: 72 - 82 %
Ausflockung: Mäßig
Alkoholtoleranz: 10%
Dosierung: 5-10 g / 10 L
Verfügbar
Lallemand Lalbrew® Belle Saison™ Belgian Saison-Style Hefe 11 g
2,89 €*
Belle Saison™ ist eine Bierhefe nach belgischer Art, die speziell für die Herstellung von Bieren nach Saison-Art ausgewählt wurde.Belle Saison™ ist eine Diastaticus-Sorte, mit der Brauer die hohen Endvergärungseigenschaften dieses klassischen Stils erzielen können. Achtung: nicht zu früh abfüllen, kann sehr hoch vergären bis 0% RestextraktMit der Belle Saison™ lassen sich Biere in Warm-Temperatur-Gärung in traditioneller Weise brauen und sie werden fruchtig, würzig und erfrischend.Bierstile: SaisonAroma: würzig, fruchtig, tropisch, Banane.Endvergärungsgrad: hochGärungstemperatur: 15-35°CSedimentation: geringAlkoholtoleranz: 15%Pitching-Rate: 5-10 g / 10 Liter.
Verfügbar
Lallemand LalBrew® NovaLager™ 11 gr
4,50 €*
LalBrew® NovaLager™ ist ein neuer echter untergäriger Saccharomyces pastorianus-Hybrid , der gezüchtet wurde, um saubere Lagerbiere mit besonderen Geschmackseigenschaften und guter Vergärung herzustellen.Diese robuste Lagersorte hat ideale Eigenschaften für die Lagerbierproduktion mit schneller Gärung und hohen Vergärungsgraden. Das Geschmacksprofil ist sehr sauber, leichte Ester stellen sich über einen weiten Temperaturbereich ein.LalBrew® NovaLager™ ist ein Lager-Hybridstamm, der sich von allen anderen traditionellen Saccharomyces pastorianus-Sorten abhebt. Dieser Stamm produziert wenig VDK/Diacetyl und verwendet eine patentierte Technologie der University of California Davis (USA), die die Produktion von Schwefelwasserstoff (H2S) hemmt und die Reifezeit für die Lagerbiere verkürzt.Spezifikationen:Bierstile: Pilsner, LagerGeschmack: NeutralVergärung: HochGärtemperatur: 10-20°C (ideal 12°C)Flockung: MittelAlkoholtoleranz: 13 %Dosierung: 5-10 g / 10 L
Verfügbar
Lallemand Lalbrew® Diamond™ Lager Hefe 11 g
3,49 €*
Dieser Hefestamm stammt aus Deutschland und wird weltweit von gewerblichen Brauereien verwendet. Diese untergärige Trockenhefe ist sehr leistungsfähig und eignet sich in Verbindung mit der einfachen Verwendung von Trockenhefe hervorragend für die Herstellung verschiedener Lagerbierarten von bester Qualität. Kann so gut sedimentieren, dass eine Flaschengärung schwierig wird.Bierstile: LagerbiereAroma: Neutral
Sedimentation: Hoch
Vergärungsgrad: Hoch
Gärtemperatur: 10-15°C
Alkoholtoleranz: 13%
Anstellmenge: 10-20 Gramm pro 10 Liter
Verfügbar
Fermentis Saflager S-23 11,5 g
4,25 €*
Diese untergärige Bierhefe ist die erste Saccharomyces Carlbergensis in getrockneter Form. Die Trockenhefe ist perfekt für echte Pilsner Biere. Dieser Stamm stammt aus Berlin und ist eine häufig verwendete Hefe in westeuropäischen Brauereien. Erzeugt fruchtige und esterreiche Pilsner-Biere.
Sedimentation: Hoch
Vergärungsgrad: Mittel
Auch für kräftigere Biere geeignet, bis 22° Plato
Gärungstemperatur: 9-22 °C / ideal 12-15°C
Dosierung: 8-12g / L, HINWEIS: bei Temperaturen unter 12°C Dosierung auf 2-3g/L erhöhen.Totale Esterbildung: NiedrigHöhere Alkohole: NiedrigOffensichtliche Fermentationsrate: 82%Alkoholtoleranz: 9-11%
Inhalt: 11.5 g
Verfügbar
GreenSwaen Bio Gold Light 1 kg
3,95 €*
Top-Qualität Dutch Biological Cara helles Malz vom Mälzerei The Swaen. Karamelmalz biologischFarbe (EBC): 10,0-20,0Rate: Bis zu 50%Inhalt: 1 kgMälzer: The SwaenInformationen des Lieferanten:GoldSwaen©Light ist eine Art Karamellmalz. Intensiviert den Körper und die Geschmeidigkeit des Bieres, fördert die Kopfbildung und die Retention. Erzeugt weiche Toffee-Noten im Bieraroma. Die Temperatur im Stapel in den letzten 30 bis 36 Stunden wird auf 45 bis 50°C erhöht, um einen erhöhten enzymatischen Abbau und damit die Bildung niedermolekularer Stickstoffverbindungen und Zucker zu erreichen. Karamellmalze werden in mehreren Farbstufen hergestellt. Sie leisten einen wesentlichen Beitrag zur Gaumenfülle oder zum Körper, zur Intensivierung des Malzaromas, zum vollen Geschmack und zur Farbe und zur Kopfhaltung. GoldSwaen© Light hebt die Farbe leicht an, bringt Süße und malziges Aroma in Ihr Bier.
Verfügbar
Mangrove Jack's US West Coast Hefe M44 10 g
3,25 €*
M44 US West Coast von Mangrove Jack's ist ein obergäriger Stamm mit hoher Vergärung, der mit nahezu komplett neutralen Eigenschaften auch höhere Stammwürzen und ebenso bei höheren Temperaturen vergärt. Pinien- als auch Zitrus-Hopfenaromen werden betont. Zugleich werden Röst- und Karamellmalznoten hervorgebrachtFür: American Style Pale Ale, American Double IPA, American Style Imperial StoutsSedimentation: Hoch (4/5)Offensichtliche Fermentationsrate: 77-85%Alkoholtoleranz: bis 10% ABVGärungstemperatur: 18-23°CInhalt: 10 gr - für max. 25 Literim Kühlschrank aufbewahren
Verfügbar
Fermentis Safale BE-134 11,5 g
3,50 €*
Diese typische Hefe wird für belgische Saisons empfohlen und zeichnet sich durch eine besonders hohe Gärrate aus. Das Ergebnis sind fruchtige Aromen mit würzigem Charakter, ähnlich wie Gewürznelke. Diese Sorte produziert sehr erfrischende BiereSedimentation: NiedrigEndvergärugnsgrad: HochTemperaturbereich: 18-28°C Totale Esterbildung: MittelHöhere Alkohole: MittelOffensichtliche Fermentationsrate: 90%Alkoholtoleranz: 9-11%Packung: 11.5 gDosierung:
In der Hauptgärung: 50-80 g / hl
Verfügbar
WHC Lab - Saturated - 11gr
3,75 €*
Wir stellen vor: WHC Saturated: Craft Top-Cropping Brilliance für NEIPAs.Diese Boddingtons Origin Hefe zeichnet sich als top-cropping NEIPA Kraftpaket mit englischen Wurzeln aus, die von der kultigen Boddingtons Brauerei in Manchester stammen. Diese Ale-Hefe wurde für hohe Vergärung entwickelt und liefert ein Esterprofil mit tropischen Früchten, wobei sie gekonnt die Biotransformation mit dem Hopfen einleitet, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen. Sie gewährleistet eine gute Trübungsstabilität und ist damit die perfekte Wahl für Ihre trüben Gebräue.Wesentliche MerkmaleHerkunft:Boddingtons Brauerei, Manchester, EnglandEster-Profil: Ester von tropischen Früchten, die die Geschmackskomplexität erhöhenBiotransformation: Induziert die Biotransformation mit Hopfen für ein verbessertes Aroma und einen besseren GeschmacTrübungsstabilität: Gewährleistet eine gute Trübungsstabilität für NEIPAsHefetyp: obergärige Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae)BrauereiempfehlungenSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinKrausen: Erzeugt ein kräftiges Top-Krausen; es wird empfohlen, Antischaummittel zu verwenden und/oder mehr Kopfraum zu lassenBierstileBrown AleImperial StoutsNEIPAs (New England IPAs)Pale Ales Stouts West Coast IPAsVergleichende StämmeWyeast 1318 London Ale Yeast III, Imperial A38 Juice, Lallemand Verdant, WLP066 London FogSpezifikationenSedimentation: Mittel-hochEndvergärungsgrad: 73-77%Gärungstemperatur: 19-22°CAlkoholtoleranz: 13%Pitching-Rate: 0.5-1g pro Liter
Verfügbar
Fermentis Safale BE-256 11,5 g
3,95 €*
Diese obergärige Bierhefe wird empfohlen, um Abbey- bzw. Abteibiere zu brauen, die für ihren hohen Alkoholgehalt bekannt sind. Gärt sehr schnell und zeigt subtile und ausgewogene Aromen. Auch für die Flaschenaufbereitung geeignet.Sedimentation: Sehr HochEndvergärungsgrad : HochGärungstemperatur: 12-25 °C / ideal 15-20°CTotale Esterbildung: HochHöhere Alkohole: HochOffensichtliche Fermentationsrate: 85%Alkoholtoleranz: 9-11%Inhalt: 11.5 gEmpfohlene Dosierung:
Bei der Gärung: 50-80 g/hl
Bei der Konditionierung 2,5-5 g/hl
Verfügbar
Mangrove Jack's Belgian Tripel Hefe M31 10 g
3,75 €*
Bietet eine fantastische komplexe Vielfalt an Aromen von Gewürzen, fruchtigen Estern, Phenolen . Mit seiner hohen Alkoholtoleranz eignet sich die M31 perfekt für eine Reihe belgischer Stile.Geeignet für belgische Tripel- und Klosterbiere.Sedimentation: Mittel (3/5)Scheinbarer Endvergärungsgrad: 82-88%Alkoholtoleranz: bis 10% ABVGärungstemperatur: 18-28°CInhalt: 10 g - für max. 25 Literim Kühlschrank aufbewahren
Verfügbar
Opal Hopfenpellets 100 g
3,95 €*
Deutscher Dual-Purpose-Hopfen, der ein subtiles Pfefferaroma mit sauberen Zitrusnoten kombiniert.Eigenschaften:Alphasäuren: 6,5%Herkunft: DeutschlandErnte: 2022Frisch verpackt in Vakuum-Aluminiumpackung.Inhalt: 100 g.Aromen: subtiler Pfeffer und saubere ZitrusfrüchteSubstitutionen: Smaragd.
Verfügbar
Dynamite Alpha Amylase 5 g
1,95 €*
Dynamite Alpha-Amylase hat eine sehr hohe enzymatische Aktivität gepaart mit einer hohen Temperaturtoleranz.Kann verwendet werden, um die Stärke aus Getreide (oder anderen Rohstoffen mit viel Stärke) in vergärbare Zucker umzuwandeln, bevor er mit einer Turbohefe mit Glucoamylase (GA) fermentiert wird. Die Glucoamylase wird die restlichen Dextrine weiter abbauen.
Verfügbar
El Dorado® Hopfenpellets 100 g
7,95 €*
El Dorado ist
ein Dual-Purpose Hopfen mit hohem Alphasäuregehalt und exzellenten
Aromaeigenschaften. Die Sorte besticht durch sein exotisches Aroma mit
intensiven Fruchtnoten von Ananas, Wassermelone und Steinobst. Er kann
hervorragend mit Citra oder Amarillo Hopfen kombiniert werden, um ein fruchtig,
tropisches Profil zu schaffen, was besonders in IPA´s und Pale Ales beliebt
ist.
Aromaprofil:
grasig, fruchtig, süßlich
Spezifische
Aromen: Birne, Melone, Tropenfrüchte, Marille, Pfirsich, Steinfrüchte
Alphasäuregehalt:
11,0%
Herkunft: USA
Jahr: 2020
Inhalt: 100
Gramm
Bierstile: Neipa, IPA, Pale Ale,
Double IPA
Substitution: Azacca, Mosaic, Amarillo
Verfügbar
Ella Hopfenpellets 100 g
7,95 €*
Die Sorte Ella ist bekannt für ihr komplexes Aroma,
das von würzigen, harzigen und fruchtigen Noten geprägt ist. Beim Hopfenstopfen
kommt das Grapefruit Aroma dieses Hopfens besonders zum Tragen. Diese
australische Sorte ergänzt sich gut mit Galaxy und Vic Secret, um in Bieren ein
breites Spektrum an Geschmacksprofilen zu erzeugen, von fruchtig und tropisch
bis hin zu würzig und aromatisch, besonders in Pale Ales und IPAs.
Aromaprofil: blumig, süße Früchte, holzig
Spezifische
Aromen: Pfirsich, Limette, Passionsfrucht, Grapefruit, Lavendel, schwarze
Johannisbeere
Alphasäuregehalt:
17,3
Herkunft: Australien
Jahr: 2021
Inhalt: 100
Gramm
Bierstile: IPA, Pale Ale, NEIPA,
Lager
Substitution: Galaxy, Cascade,
Centennial
Verfügbar
Swaen Pilsner 5 kg
8,75 €*
Hochwertiges holländisches Pilsner Malz vom Mälzer The Swaen. Natürliche Wahl des Braumalz für jede Biersorte. Angenehm duftender und süßer Geschmack, ausreichend enzymatische Kraft. Lassen Sie den Geschmack und das Aroma von speziellem Malz zu ihren eigenen kommen. Ein hochwertiger Rohstoff für Ihre ausgezeichneten Biere.Resultat: Starker Duft, süßer Geschmack, heller goldener Farbton, ausgezeichnet für Lager, Pilsner.Biersorten: Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, leichte Biere, Exportbier, Spezialbiere, alle anderen Biere.
Basismalz
Farbe (EBC): 3,0-4,5
Rate: Bis zu 100%
Inhalt: 5 kg
Mälzer: The Swaen (NL)
Verfügbar
Warrior® Hopfenpellets 100 g
5,25 €*
Warrior® ist eine junge Züchtung von Yakima Chief Ranches, die sich durch einen niedrigen Cohumulon-Anteil in den Alphasäuren und gute Lagerstabilität auszeichnet.
Aromen: rein
Alpha-Säure: 13,4% (bzw. siehe Verpackung nach Erhalt)
Herkunft: USA
Erntejahr: 2022
Inhalt: 100 Gramm (Pellets)
Bitte beachten: Die angegebenen Alpha-Werte sind nur Richtwerte, da diese ernteabhängig sind.
Bei der Herstellung von Hopfenpellets werden die Hopfendolden vermahlen und anschließend gepresst. Verwenden Sie etwa 10% weniger als mit Hopfenblüten. Hopfenpellets haben eine längere Lagerfähigkeit und sind im Laufe der Saison in der Regel länger verfügbar.
Verfügbar
WHC Lab - Hoppin Pils - 11gr
3,95 €*
Wir stellen vor: Hoppin Pils: Lagerhefe für außergewöhnliche Bocksorten, Lagerbiere und Pilsner. Schöpfen Sie das wahre Potenzial Ihrer Lagerbiere mit unserer Lagerhefe Hoppin Pils aus. Diese Hefe ist die bevorzugte Wahl für Böcke, deutsche Lagerbiere, Kölsch und Pils. Sie stammt aus der geschätzten Weihenstephan 206 Linie, die für ihre hervorragende Braukunst bekannt ist.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Weihenstephan 206, ein Markenzeichen der deutschen Brautradition Gärung: Hoch, sorgt für einen trockenen Abgang Hopfenprofil: Ideal für IPL-Stile und trockengehopfte Lagerbiere, wobei die Biotransformation den Hopfencharakter verstärktIdeal für: Empfohlen für eine Reihe von Lagerbierstilen, einschließlich Oktoberfest, Helles und BockBrauereiempfehlungenHefetyp: Lagerhefe (Saccharomyces pastorianus)Sauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Ist für die Generation Null vielleicht nicht erforderlich, kann aber nützlich seinBierstileIPL (India Pale Lager) Oktoberfest
HellesBockDeutsche Lager Kölsch
PilsnerVergleichende StämmeSafale S-23, Wyeast 2206 Bavarian Lager, WLP820 Oktoberfest, OYL-107 OktoberfestSpezifikationenSedimentation: Gering-mittelEndvergärungsgrad: 73-80%Gärungstemperatur: 10-15°CAlkoholtoleranz: 10%Pitching-Rate: 1g pro Liter
Verfügbar
WHC Lab - Einstein - 11gr
4,25 €*
Wir stellen vor: WHC Einstein: Verbessern Sie Ihre deutschen Lagerbiere mit Präzision.
WHC Einstein ist eine getrocknete Version der bekannten deutschen Lagerhefe Weihanstephan 34/70, die für ihr sauberes Profil, ihre minimale Esterbildung und ihre moderate Schwefelproduktion bekannt ist. Diese Hefe ist ein hervorragender untergäriger Stamm, der für die kalte Gärung geeignet ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für ein breites Spektrum an Lagerbierstilen macht.Wesentliche MerkmaleHerkunft: Weihenstephan 34/70, verwurzelt in deutscher BraukunstProfil: Sauber, geringe Esterbildung, moderate SchwefelproduktionGärungstyp: Untergärige Hefe (Saccharomyces pastorianus)Vielseitigkeit: Ideal für deutsche Lagerbiere, Helles, Bock, Märzen, Dunkel, Schwarzbier und PilsenerBrauereiempfehlungenSauerstoffanreicherung/Rehydratisierung: Wird für Generation Zero nicht unbedingt benötigt, kann aber nützlich sein BierstileDeutsche Lager Helles Bock Märzen Dunkel Schwarzbier PilsnerVergleichende StämmeSaflager W-34/70, Wyeast 2124 Bohemian Lager Yeast, WLP830 German Lager Yeast, L13 GlobalSpezifikationenSedimentation: GeringEndvergärungsgrad: 76-80%Gärungstemperatur: 9-16°CAlkoholtoleranz: 12%Pitching-Rate: 1g pro Liter
Verfügbar
Target Hopfenpellets 100 g
3,50 €*
Target ist eine Züchtung aus der Sorte Challenger. Beim Bierbrauen kann er sehr flexibel eingesetzt werden. Interessant dabei ist sein Potential beim Hopfenstopfen. Sehr hoher Bitterwert und sehr gute Lagerstabilität.
Aromen: hopfig, intensiv, Lakritz, Pinie/Kiefer, Zeder
Alpha-Säure: 8,4% (bzw. siehe Verpackung nach Erhalt)
Herkunft: Großbritannien
Erntejahr: 2020
Inhalt: 100 Gramm (Pellets)
Bitte beachten: Die angegebenen Alpha-Werte sind nur Richtwerte, da diese ernteabhängig sind.
Bei der Herstellung von Hopfenpellets werden die Hopfendolden vermahlen und anschließend gepresst. Verwenden Sie etwa 10% weniger als mit Hopfenblüten. Hopfenpellets haben eine längere Lagerfähigkeit und sind im Laufe der Saison in der Regel länger verfügbar.
Verfügbar