Fermentis SafLager E-30 11,5 g

SafLager™ E-30 – Bottom-Fermentierende Hefe für Fruchtige Lagerbiere

Produktbeschreibung

SafLager™ E-30 ist eine ausgewählte bottom-fermentierende Trockenhefe, die speziell für die Herstellung aromatischer und fruchtiger Lagerbiere entwickelt wurde. Sie produziert hohe Mengen an Estern mit einem ausgeprägten Bananenaroma und eignet sich für eine Vielzahl von fruchtbetonten Bierstilen.

Diese Hefe zeigt eine mittlere Sedimentation und bildet bei Bewegung eine feine Trübung – ohne Klumpenbildung.

Technische Spezifikationen

• Gesamte Esterproduktion: Hoch

• Höhere Alkohole: Mittel

• Offensichtliche Vergärung: 80–84%

• Flokkulation: Mittel

• Sedimentationszeit: Mittel

• Alkoholtoleranz: Nicht angegeben

Sensorisches Profil

Die SafLager™ E-30 Hefe liefert ein fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Bananennoten und ist ideal für Biere mit einem fruchtigen Charakter und einer klaren Esterstruktur.

Dosierung & Anwendung

• Dosierung: 80 bis 120 g/hL (0,11 – 0,16 oz/gal) bei einer optimalen Gärtemperatur von 12°C – 18°C (54°F – 64°F).

• Direktzugabe: Streuen Sie die Hefe direkt in den Gärbehälter bei der Gärtemperatur (12°C – 18°C).

• Mit vorheriger Rehydratation:

  • Streuen Sie die Hefe in das 10-fache Gewicht an Wasser oder Würze bei 21°C – 25°C (70°F – 77°F).

  • Lassen Sie die Hefe 15–30 Minuten ruhen.

  • Rühren Sie vorsichtig um.

  • Geben Sie die Hefe in den Gärbehälter.

  Zutaten

  • Hefe (Saccharomyces cerevisiae POF+)

  • Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491)

  Verpackungsinhalt

  • 1 x 11,5 g SafLager™ E-30, bottom-fermentierende Trockenhefe in Pulverform