ANWENDUNGEN:
1) Verkürzung der Verzuckerungszeiten2) Zur Verzuckerung von ungemälzten Getreidebrühen3) Um die Dämpfung zu erhöhen
Funktion in der Bierproduktion:
Brauereien wollen oft helle Biere oder diätetische Biere herstellen. In diesen Fällen wünscht der Brauer eine kontrollierte oder vollständige Hydrolyse von Stärke und Dextrinen zu fermentierbarer Glukose. Herkömmliche Brauverfahren erlauben nur eine Hydrolyse von 75 bis 80 % der Stärke, die im Rohstoff Getreide enthalten ist. Ultra-Ferm Amyloglucosidase ermöglicht die vollständige Hydrolyse von Dextrinen zu fermentierbarer Glukose aus allen Stärkearten.
Im Sudhaus beträgt die empfohlene Anwendungsdosis von Ultra-Ferm 0,8 bis 3,2 Liter pro Tonne Stärke. Sie kann zu Beginn des Einmaischens hinzugefügt werden. Der optimale pH-Wert von Ultra-Ferm liegt zwischen 3,5 und 5,5. Die Temperatur sollte 60°C überschreiten. Die Amyloglucosidase-Aktivität wird vollständig zerstört, wenn die Würze 10 Minuten lang bei 85°C gehalten wird.
Funktion in der Spirituosenherstellung:
Nach der Stärkeverflüssigung durch Alpha-Amylase werden die Dextrine in Glukose durch Amyloglucosidase hydrolysiert, bevor sie alkoholisch vergoren werden. Die Ethanolproduktion ist schneller und die Ausbeute höher. Die empfohlene Verzuckerungstemperatur beträgt 60°C.
Ein geeignetes Substrat für die Verzuckerung ist eine verflüssigte Stärke mit einem Dextroseäquivalent (DE) zwischen 10 und 20. Ein höherer DE-Wert als 20 kann die Verzuckerungsleistung vermindern. Die Konzentration des Substrates beeinflusst auch die Verzuckerungsleistung. Eine Konzentration von 20-25% ist eine allgemeine Praxis. Die ULTRA-FERM-Dosierung für die gegebene Reaktionszeit hängt von der gewünschten Glukosemenge ab. Für eine schnelle Hydrolyse empfiehlt sich in der Regel eine Zugabe von 400 ml pro Tonne Stärke. Der mögliche pH-Bereich liegt zwischen 3,5 und 5,5, optimal zwischen 4,0 und 5,3.
Optimal ist eine Temperatur von 60°C. Die Amyloglucosidase-Aktivität wird vollständig zerstört, wenn der verzuckerte Likör 10 Minuten lang bei 85°C gehalten wird. Als Beispiel: Eine Ausbeute von 94% Glukose kann nach 40 Stunden bei 36000 AGI pro kg Trockenmasse, nach 72 Stunden bei 17000 AGI/kg und nach 85 Stunden bei 13000 AGI/kg, bei pH 4,5 bei 60°C erreicht werden.
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Wir empfehlen eine höhere Dosierung!Diese Hefe produziert wenige Ester und ist bekannt für ihre schnelle Fermentation und erzeugt ein neutrales Geschmacks- und Aromaprofil ähnlich WLP001 California Ale Yeast. Aufgrund des hohen Endvergärungsgrad werden bei diesem Stamm sehr trockene Biere hergestellt mit erhöhter wahrgenommener Bitterkeit. Diese Hefe hat auch eine hohe Alkoholtoleranz und eignet sich für eine Vielzahl von Stilen und Getränken, von Double IPAs bis zu Barley Wine, Apfelwein und Met. Dies ist eine großartige Allround-Hefe, ideal für Brauereien, die Hop-Forward-Biere produzieren.
Endvergärungsgrad: 76-83%
Ausflockung: mittel-hoch
Optimale Gärungstemperatur: 18-20°C
Alkoholtoleranz: hoch Hinweise: Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae). Hergestellt in den USA. Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA Unter Schutzatmosphäre verpackt. Kühl und trocken lagern. Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Hornindal ist eine Kveik-Sorte, die von Terje Raftevold aus Hornindal, Norwegen, mit der Welt geteilt wird.Sie erzeugt einen intensiven tropischen Geschmack und ein Aroma mit Noten von frischer Mandarine, Mango und Ananas, ideal für die Verwendung mit fruchtigen Hopfen.
-sEVG: 75-82%-Ausflockung: hoch-Alcoholtoleranz: hoch ( 10-15%)-Optimale Gärtemperaturen: 22-37°C
Geeignet zum Brauen:
American IPA, Blonde Ale, Double IPA, Juicy IPA und Pale ales.Hinweise: Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae). Hergestellt in den USA. Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA Unter Schutzatmosphäre verpackt. Kühl und trocken lagern. Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Vergärungsgrad 80-100% Ausflockung: Mittel Optimale Gärtemperatur: 20-25°C Alkoholtoleranz: Mittel - Hoch 50 - 75 Milliarden Zellen pro Packung
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Elevate Your Hazy/Juicy IPAs with White Labs WLP066 London Fog Yeast®
Embark on a flavor journey with WLP066 London Fog Yeast®, White Labs' premier choice for crafting the most popular Hazy/Juicy IPAs. This dynamic yeast strain promises to impart enticing notes of pineapple and ruby red grapefruit, perfectly balanced with hops and a touch of residual sweetness, resulting in a luxurious velvety mouthfeel.
Indulge your taste buds and take your IPA to new heights by choosing London Fog®. Transform your brewing experience and savor the aromatic delights that this exceptional yeast strain brings to your Hazy/Juicy IPAs. Unleash the full potential of your beer with WLP066 London Fog Yeast® today!
Specifications:
Attenuation: 75-82%
Flocculation: Low to Medium
Optimal Fermentation temperature: 17-21°C
Alcohol Tolerance: Medium (5-10%)
STA1: Negative
Beerstyles: Hazy/juicy IPA, American IPA, Double IPA, Barleywine, Blonde Ale, Pale Ale, Imperial Stout
Hinweise:
Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Eine traditionelle Hefe im Altbier-Stil aus Düsseldorf. WLP036 produziert sauberes, malziges, obergäriges, dunkles Bier. Diese Hefe behält die Hopfenbitterkeit im Hintergrund, während die süßen Aromen von Malz gefördert werden.
Endvergärungsgrad: 65-72%.
Sedimentation: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-21°C
Alkoholtoleranz: mittel
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Diese Hefe ist eine der am weitesten verbreiteten Lagerhefen der Welt. Sehr malzig und sauber, ideal für alle deutschen Lager, Pilsner, Oktoberfest und Märzen.
CHARAKTERISTIKA
sEVG 74-79% %
Flockung mittel
Optimale Gärtemperatur 10-13%
Alkoholtoleranz medium 5-10%
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Pilsner Lagerhefe aus Südböhmen. Produziert trockene und knackige Lagersorten mit niedriger Diacetylproduktion.
CHARAKTERISTIKA
sEVG 70-75%
Flockung mittel
Optimale Gärtemperatur 10-13°C
Alkoholtoleranz 5-10%
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Servomyces ist ein Nahrungsergänzungsmittel (GVO-frei), das ursprünglich von Weihenstephan und der Universität München für deutsche Brauereien entwickelt wurde. Es entspricht den Einschränkungen des Reinheitsgebotes. Servomyces ermöglicht es jedem Hefestamm, essentielle Nährstoffe in seine Zellstruktur einzubauen. Getestet in Brauereien auf der ganzen Welt, hat es sich bewährt:
Verkürzung der Gärzeit - Erhöhen der Flockung - Reduzieren Sie die Schwefelnote erheblich - Verbessern Sie die Gesundheit und Lebensfähigkeit der Hefe. -Reduzierung des Diacetylgehalts am Ende der Primärgärung -Schnellere und vollständigere Abschwächungen -Erhöhung der Hefeproduktion für eine bessere Ernte -Verbesserung der Qualität des Endprodukts
Für gewerbliche Brauereien ist Servomyces in 20 Packungen à 10 Gramm oder 500 Gramm erhältlich. Für Hausbrauer gibt es Servomyces in Blisterpackungen mit sechs Kapseln, die jeweils für eine 5-Gallonen-Charge (20 bis 25 Liter) verwendet werden können. Servomyces ist vorteilhaft für Bier, Wein, Met und Apfelwein.
(Homebrew Anmerkungen: Fügen Sie 1 Kapsel 10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzu. ODER, wenn Ihre Gärung kein Kochen erfordert, öffnen Sie die Kapsel und gießen Sie die Servomyces ein, da die Kapsel zum Schmelzen kochen muss. Die Kapseln werden in Blisterpackungen zu 6) verkauft.
Vergärung: 85%+, obwohl WhiteLabs macht keine Angaben
Flockung: niedrig
Optimale Gärungstemperatur: 21-30 °C
Alkoholtoleranz: mittel - hoch
50-75 Milliarden Zellen
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Experience the Perfect Harmony: Ale and Lager Unite with WLP080 Classic Cream Ale Blend
Introducing a masterful fusion of ale and lager yeast, this specially crafted strain brings forth the essence of a classic cream ale. Revel in the delightful symphony of flavors as the ale yeast contributes a touch of light fruitiness, while the lager strain delivers clean pilsner-like tones with a subtly subdued hop bitterness.
Known for its exceptional character, this unique blend is renowned for introducing a hint of subtle sulfur during primary fermentation, adding an extra layer of complexity to the brewing process. Dive into the world of classic cream ales and let our blend elevate your beer-making experience.
Unlock the full potential of your brew with this harmonious union of ale and lager yeast. Create a timeless classic that embodies the best of both styles and brings a new dimension to your brewing repertoire. Cheers to the perfect blend!
Specifications:
Attenuation: 75 - 80%
Flocculation: Medium
Optimal Fermentation temperature: 18-21°C
Alcohol Tolerance: Medium/High (8-12%)
STA1: Negative
Beerstyles: American Lager, Blonde Ale, Cream Ale, Kölsch, Pale Lager
Aus der belgischen Region der Ardennen stammt dieser klassische Hefestamm, der einen moderaten Ester- und pikanten phenolischen Charakter aufweist. Typischerweise ergibt sich ein trockener, aber ausgewogener Abgang. Diese Hefe ist gut geeignet für belgische dunkle Strongs, Abbey Ales und Weihnachtsbiere.
Vergärung: 78-85%
Flockung: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-22°
Alkoholtoleranz: hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
nordeuropäischer Hefestamm. Für ein sauberes, knackiges Lager, Pils, American Pils, Schwarzbier Vergärungsgrad 72-78% Ausflockung: Mittel Optimale Gärtemperatur: 10-18°C Alkoholtoleranz: Mittel 50 - 75 Milliarden Zellen pro Packung
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Dies ist eine traditionelle belgische Hefe, perfekt für Abteibiere wie Dubbels, Tripels und belgische Stong Ales wegen ihrer sehr hohen Alkoholtoleranz von bis zu 15% ABV. Produziert Kirsch-, Pflaumen- und Birnenester. Eine mittlere bis hohe Ausflockung führt zu einem leicht trübem bis klarem Bier.
Endvergärungsgrad: 75-80%.
Flockung: mittel bis hoch
Optimale Gärungstemperatur: 19-22°C
Alkoholtoleranz: hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
WLP001 war der erste Hefestamm, der 1995 von White Labs hergestellt wurde. Es ist White Labs meistverkaufte Hefe, berühmt für ihre reinen Aromen und starken Fermentationen. WLP001 wird gerne in hopfigen Bieren verwendet und betont die Hopfenaromen . Gute Vergärung auch bei Bieren mit hoher Stammwürze. Kann in fast jeder Biersorte verwendet werden, von IPA über Porter bis hin zu Kölsch. Das macht sie zu einer großartigen Allround Hefe.Endvergärungsgrad: 73-80%.
Sedimentation: Mittel
Optimale Gärungstemperatur: 20-23°C
Alkoholtoleranz: hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
White Labs' SCOBY ist frei von Lebensmittelpathogenen und wurde genetisch identifiziert, um speziell zu wissen, welche Hefen und Bakterien an der Fermentation von Kombucha beteiligt sind. Dieser SCOBY hat eine mittlere Essigsäureproduktion und eine niedrige Alkoholproduktion, basierend auf der Rezeptur von White Lab. Der SCOBY-Durchmesser beträgt 2,92 Zoll.
Bakterien:
Bacillus licheniformis (99%)
Bacillus cereus (99%)
Bacillus pumillus/aerophilus/safensis/altitudinis (99%)*
Acetobacter tropicalis (99%)
Bacillus aerophilus (96%)
Bacillus aryabhattai (98%)
Gluconacetobacter saccharivorans (99%)
Micrococcus sp. (98%)
Gluconacetobacter rhaeticus (98%)
Paenibacillus taichungensis (97%)
Bacillus subtilis (99%)
Hefe:
Brettanomyces bruxellensis (99%)
Saccharomyces cerevisiae (92%)
*Mehrere Organismen werden aufgelistet, da sie sich nicht von der ribosomalen DNA-Sequenz der 16er Jahre unterscheiden können.
Brett-Charakter mittlerer Intensität. Klassische Sorte, die in der Nachgärung für belgische Biere und Lambics verwendet wird. Eine historische Brauerei in Belgien verwendet diese Sorte in der Nachgärung und Abfüllung, um ihren charakteristischen Geschmack zu erzeugen.
CHARAKTERISTIKA
EVG 70-85%
Flockung niedrig
Optimale Gärtemperatur 85°+
Alkoholtoleranz mittelhoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Diese Hefe ist für ihren hohen Endvergärungsgrad bekannt und erreicht 80%, selbst bei 10% Alkohol. WLP007 wird, aufgrund ihres sauberen Profils und des hohen Endvergärungsgrades von vielen amerikanischen Brauereien verwendet. Es ist eine ideale Sorte für amerikanische und englische IPA's, aber auch für malzige Amber Ales, Porter und Brown Ales. Dieser Hefestamm kann die WLP001 California Ale Yeast ersetzen.Endvergärungsgrad: 70-80%Sedimentation: mittel bis hochOptimale Gärungstemperatur: 18-21 °CAlkoholtoleranz: mittel - hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Klassische ESB-Hefe aus einer der größten unabhängigen Brauereien in England. Obwohl diese Hefe traditionell in englischen Biersorten (Ales, Milds, Bitters, Porters und Stouts) verwendet wird, ist sie auch ideal für amerikanische Ales und IPAs. Die Restsüße betont den Malzcharakter zusammen mit leicht fruchtigen Estern, die dem Geschmack und dem Aroma des fertigen Bieres Komplexität verleihen. Leichte Diacetylproduktion ist üblich. Aufgrund der hohen Flockung liefert die WLP002 klares Bier und die Hefe kann leicht für die zukünftige Verwendung geerntet werden.Endvergärungsgrad: 63-70%
Sedimentation: sehr hoch
Optimale Gärungstemperatur: 18-20 °C
Alkoholtoleranz: mittel
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Klassische Saisonhefe aus der Wallonie. Sie produziert erdige, pfeffrige und würzige Noten. Etwas süß. Bei Saisons mit hoher Stammwürze kann der Brauer das Bier mit einer zweiten Hefe anstellen, die nach einer 75%igen Gärung hinzugefügt wird, um ein trockeneres Bier zu bekommen.
Vergärungsgrad: 65-75%
Flockung: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 20-25°C
Alkoholtoleranz: mittel
50-75 Milliarden Zellen
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Eine Abteibierhefe für hohe Stammwürzen. Erzeugt trockenes Bier mit leicht saurem Abgang. Sauberer Gärcharakter als WLP500 oder WLP530. Nicht so phenolisch wie WLP530 oder WLP550. Ausgezeichnete Hefe für belgische Biere, Dubbel und Tripel.
Vergärungsgrad: 74-80%.
Ausflockung: Mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-22°C
Alkoholtoleranz: hoch
70-140 Milliarden Zellen pro Packung
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Aus der belgischen Region der Ardennen stammt dieser klassische Hefestamm, der einen moderaten Ester- und pikanten phenolischen Charakter aufweist. Typischerweise ergibt sich ein trockener, aber ausgewogener Abgang. Diese Hefe ist gut geeignet für belgische dunkle Strongs, Abbey Ales und Weihnachtsbiere.
Vergärung: 78-85%
Flockung: mittel
Optimale Gärungstemperatur: 18-22°
Alkoholtoleranz: hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Dieser Hefe hat mehr Ähnlichkeiten mit einer englischen Hefe als WLP001 California Ale Yeast. sie produziert viele Ester mit Noten von Kirsche und Apfel, gut für Pale Ales, Blondes und Brown Ales. Hinterlässt normalerweise einige Schwefelverbindungen im fertigen Bier. WLP051 ist ein Saccharomyces pastorianus, die gleiche Hybridart wie die meisten Pilsener Hefen. WLP051 wird jedoch seit Jahrzehnten für Ales verwendet und wurde in der Vergangenheit als zugehörig eingestuft zu den Saccharomyces cerevisiae.
Endvergärungsgrad: 70-75%
Flockung: mittel bis hoch
Optimale Gärungstemperatur: 9-21°C
Alkoholtoleranz: Mittel - hoch
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.
Diese Hefe produziert ein klassisches Weizenbier nach deutscher Art mit mittelschweren bis hohen würzigen phenolischen Obertönen, die an Nelken erinnern. Labortests bestätigen, dass es sich um eine Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus handelt. Underpitching führt dazu typische Weizenaromen zu bekommenEndvergärungsgrad : 75-82% Flockung: Niedrig Optimale Gärtemperatur: 19-21°CAlkoholtoleranz: Mittel
Hinweise:
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hefe (Saccharomyces cerevisiae).
Hergestellt in den USA.
Hersteller: FlexCell Technology by White Labs® 9495 Candida Street | San Diego, CA 92126 USA
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Kühl und trocken lagern.
Mindesthaltbarkeit siehe Produktverpackung.