Voer de code BMBLACKWEEK23 in je winkelwagentje in
Bevestig door op het vinkje te klikken
Ga verder met afrekenen!
BELANGRIJK: Door het grote aantal bestellingen tijdens Black Week kan het langer duren voordat pakketten aankomen dan de verwachte verzendtijden die op de website worden vermeld.
*De korting is geldig in onze webshop en in onze winkels van dinsdag 14 november tot en met maandag 27 november 2023.
De 10% korting kan niet gecombineerd worden met andere kortingen en kan ook niet toegepast worden op producten & deals die apart afgeprijsd zijn voor de Black Week hieronder.
BIJ AANKOOP IN DE WINKEL IN ALMERE OF HAMBURG KRIJG JE EEN EXTRA KORTING VAN 5% OP 25KG MOUTZAKKEN.
LalBrew CBC-1™ is speciaal geselecteerd uit de Lallemand Ye Culture Collection voor Cask en Bottle Conditioning toepassingen vanwege zijn hoge weerstand tegen alcohol en druk.
LalBrew CBC-1™ heeft een neutraal smaakprofiel en metaboliseert geen maltotriose, waardoor het oorspronkelijke karakter van het bier behouden blijft na hergisting.
De gist zal bezinken en een dichte mat vormen op de bodem van de fles of het vat.
LalBrew CBC-1™ is ook een ideale stam voor de primaire gisting van droge ciders, mede en hard-seltzer. Voor eenvoudige suikerfermentaties met de juiste gistvoeding bereikt LalBrew CBC-1™ een hoge vergistingsgraad met een zuiver en neutraal smaakprofiel.
Specificaties:
Aroma: Neutraal
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur:20-30°C
Alcohol tolerantie: 12-14% ABV voor bottelen, 18% ABV voor cider, mead en Hard Seltzer
Dosering: Botteling: 10 g/hl Primaire vergisting: Cider en Mead 50-100g/hl, Hard selzer 100-250g/hl
LalBrew® Köln™ is ideaal voor het brouwen van traditionele bieren in Kölsch-stijl en andere neutrale ales. Het neutrale karakter van deze soort accentueert delicate hoparoma's en geeft subtiele fruitige esters.
Door expressie van een bèta-glucosidase-enzym kan LalBrew® Köln™ de biotransformatie van hop bevorderen en de smaak en het aroma van hop accentueren. Koudere fermentaties zullen neutraler van karakter zijn, terwijl warmere fermentaties een meer fruitig esterprofiel zullen hebben.
Specificaties:
Aanbevolen stijlen: Kölsch
Aroma's: Neutraal
Vergistingsgraad: middel-hoog
Vergistingstemperatuur: 12-20°C
Sedimentatie: middel-hoog
Alcoholtolerantie: 9%
Dosering: 10 g / 10 liter
Abbaye™ is een biergist van Belgische oorsprong en produceert de kruidigheid en fruitigheid die typisch zijn voor Belgische en trappistbieren. Bij gisting op hogere temperaturen zijn de typische smaken en aroma's tropisch, kruidig en banaan. Bij lagere temperaturen produceert Abbaye™ donkerder fruitaroma's en smaken van rozijnen, dadels en vijgen. Met deze gist brouw je traditionele stijlen zoals Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, en Quad.
Specificaties:
Aroma: Kruidig, fruitig, tropisch
Sedimentatie: Gemiddeld tot hoog
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 17-25°C
Alcohol tolerantie: 14%
Dosering: 5-10 g / 10 liter.
Bierstijl(en): Belgian White, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, en Quad
LalBrew Belle Saison™ is een Belgische ale gist die speciaal is ontwikkeld om Saison-bieren te creëren.
LalBrew Belle Saison™ is een diastaticus-stam die de brouwers in staat stelt de hoge vergistingsgraad te bereiken die kenmerkend is voor deze klassieke stijl. De met LalBrew Belle Saison™ gebrouwen bieren zijn fruitig, kruidig en verfrissend.
Door de inbreng van een β-glucosidase enzym kan LalBrew Belle Saison™ de biotransformatie van hop bevorderen en de hopsmaak en het hoparoma in hoppige saisonbieren accentueren.
Specificaties:
Bierstijl(en): SaisonAroma: citrus, peperig
Vergistingsgraad: hoog
Vergistingstemperatuur: 15-35°C
Sedimentatie: laag
Alcohol tolerantie: 15%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
BRY-97™ is een neutrale soort met een hoog sedimentatievermogen dat kan worden gebruikt om een breed scala aan Amerikaanse bieren te maken.
Door expressie van een beta-glucosidase-enzym kan BRY-97™ hopbiotransformatie bevorderen en hopsmaak en aroma accentueren.
Traditionele ales gemaakt met BRY-97™ omvatten maar zijn zeker niet beperkt tot Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown Ale, American IPA, Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Rogge/ Rye, Old Ale en American Barleywine.
Specificaties:
Aroma's: neutraal met lichte estervorming
Vergistingsgraad: medium/hoog
Vergistingstemperatuur: 15-22°C
Sedimentatie: hoog
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Aanbevolen stijlen: American Ales
Deze giststam is afkomstig uit Duitsland en wordt wereldwijd gebruikt door commerciële brouwerijen. Dit gist presteert uitstekend en samen met het gemak en de consistentie van gedroogde gist is hij perfect om verschillende soorten pils van de beste kwaliteit te produceren. Niet geschikt voor hergisting op fles.
Bierstijl(en): Pils
Aroma: Neutraal
Sedimentatie: Hoog
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 10-15°C
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 200 gram per hl
LalBrew® Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride gist die geselecteerd is voor het maken van saison-stijl en farmhouse-stijl bieren.
Dit product is het resultaat van het onderzoeks- en ontwikkelingswerk van Renaissance Yeast in Vancouver BC, Canada. LalBrew® Farmhouse™ werd geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde veredelingstechnieken.
Het Renaissance onderzoeksteam gebruikte klassieke en non-GMO methoden om het STA1 gen, verantwoordelijk voor de diastatische activiteit van Saison gisten, te verwijderen. Er werd voor gezorgd dat het normale brouwsuikergebruik behouden bleef om droge saison bieren te produceren.
Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis (VS) ervoor dat de stam geen zwavelhoudende aroma's produceert, waardoor de aromakenmerken van de saisongist worden versterkt.Specificaties
Bierstijlen: FarmhouseAroma's: Kruidnagel, Peper, Tropisch fruit
Vergistingsgraad: Hoog
Gistingstemperatuur: 20-30°C
Flocculatie: Laag
Alcohol tolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 L
De London ESB™ gist geschikt om een breed spectrum van Engelse ales te creëren die zuivere, uitgebalanceerd aromatische profielen tentoonspreiden met een matige alcoholproductie. London ESB™ biedt de juiste fermentatie en aromatische profielen die zowel geschikt zijn voor Extra Special Bitter stijlen als voor Pale Ale, bitter en andere traditionele Engels bieren.
Specificaties:
Bierstijl(en): English-style ales, pale ales
Aroma: Fruitig, esterachtig, moutig
Sedimentatie: Laag
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: 18-22°C
Alcohol tolerantie: 12%
Dosering: 100 gram per hl
LalBrew Munich Classic™ is een Beierse tarwebierstam geselecteerd uit de Doemens Academy Culture Collection in Duitsland.
LalBrew Munich Classic™ produceert hogere niveaus van esters en fenolen in vergelijking met traditionele Belgische tarwebierstammen zoals LalBrew Wit™.
LalBrew Munich Classic™ heeft robuuste en consistente prestaties waardoor het een uitstekende keuze is voor een verscheidenheid aan traditionele tarwebierstijlen.
Stijlen gebrouwen met LalBrew Munich Classic™ omvatten maar zijn niet beperkt tot Hefeweizen, Weissbier, Dunkelweizen en Weizenbock.
Specificaties:
Aroma's: Fruitig, Banaan, kruidnagel
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: Primaire vergisting: 17 - 25°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 50-100g/hl
Bierstijl(en): Hefeweizen, Witbier, Dunkelweizen en Weizenbock.
Ontdek LalBrew® New England™ Ale Strain voor East Coast-stijl bier
Maak kennis met LalBrew® New England™, een alestam die zorgvuldig geselecteerd werd omwille van zijn opmerkelijk vermogen om een uitgesproken fruitig estersprofiel te creëren, een essentieel kenmerk bij de creatie van oostkustbierstijlen.
Een typische vergisting met LalBrew® New England™ neemt je bier mee op een reis van tropische en fruitige esters, met prominente tonen van steenvruchten, zoals perzik. Dit unieke profiel wordt bereikt door de expressie van een β-glucosidase enzym, wat de complexiteit van je brouwsel verbetert.
Maar dat is nog niet alles. LalBrew® New England™ speelt ook een cruciale rol in de biotransformatie van hop, waardoor de hopsmaak en het hoparoma van je bier intenser worden. Het biedt een gemiddelde tot hoge vergistingsgraad en een gemiddelde flocculatie, waardoor het de perfecte keuze is voor het maken van East Coast-stijl ales.
Verhoog je brouwbeleving en bereik het gewenste fruitige esterprofiel in je bier met LalBrew® New England™. Brouw je East Coast-stijl ales met vertrouwen en breng de tropische en fruitige smaken naar boven waarnaar je hebt verlangd.
Specificaties:
Bierstijlen: NEIPA, Oostkust stijl bieren
Smaken: Tropisch en steenvruchten
Vergisting: Gemiddeld - Hoog
Gistingstemperatuur: 15-22°C
Flocculatie: GemiddeldAlcoholtolerantie: 9%Dosering: 5 g / 10 L
Biergist in Engelse stijl, geselecteerd vanwege zijn hoge prestaties en veelzijdigheid voor een grote verscheidenheid aan stijlen en gistingsomstandigheden.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts en Barleywines. Naast deze traditionele stijlen kan Nottingham™ worden gebruikt om onder andere Golden Ale, Kölsch, Lager-achtige bieren, IPA en Imperial Stout te produceren.
Nottingham is een relatief neutrale bierstam die stressbestendig is, waardoor het een goede keuze is voor zware bieren, zure en andere uitdagende gistingsomstandigheden.
Specificaties:
Aroma's: licht fruitig, neutraal
Vergistingsgraad: hoog
Vergistingstemperatuur: 10-22°C
Sedimentatie: hoog
Alcohol tolerantie: 14%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Aanbevolen stijlen: Pale ale, IPA, Porter, Stout, Barley wine
LalBrew® NovaLager™ is een echte ondergistende Saccharomyces pastorianus hybride van de nieuwe soort die werd geselecteerd om zuivere pilsners met uitgesproken smaakkenmerken en superieure vergistingen te produceren.
Deze robuuste lagerbierstam met ideale eigenschappen voor de productie van lagerbier, waaronder snelle gisting en hoge vergistingsgraad. Het uitgesproken smaakprofiel is zeer zuiver, lichte esters over een breed temperatuurbereik.
LalBrew® NovaLager™ is hybride stam lager stam die zich onderscheidt van alle andere traditionele Saccharomyces pastorianus stammen. Deze stam produceert weinig VDK/diacetyl en maakt gebruik van gepatenteerde technologie van de Universiteit van Californië Davis (VS) die de productie van waterstofsulfide (H2S) tegengaat, waardoor de rijpingstijd voor de productie van pilsners wordt verkort.
Specificaties:
Bierstijlen: Pilsner, Lager
Smaken: Neutraal
Vergistingsgraad: Hoog
Gistingstemperatuur: 10-20°C (ideaal 12°c)
Flocculatie: Gemiddeld
Alcoholtolerantie: 13%
Dosering: 5-10 g / 10 L
LalBrew® Verdant IPA™ is speciaal geselecteerd in samenwerking met Verdant Brewing Co. (VK) vanwege zijn vermogen om een verscheidenheid aan hop-forward en moutige bieren te produceren. Prominente tonen van abrikoos en ondertonen van tropisch fruit en citrus gaan naadloos samen met hoparoma's.
Met middelhoge vergistingsgraad laat LalBrew® Verdant IPA™ een zacht en uitgebalanceerd moutprofiel achter met iets meer body dan een typische Amerikaanse IPA-giststam. Deze zeer veelzijdige soort is zeer geschikt voor een verscheidenheid aan bierstijlen, waaronder NEIPA, Engelse IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout en Sours.
Eigenschappen
Bierstijlen: NEIPA, Engelse IPA, American Pale, Sweet stout, Sours
Aroma's: Abrikoos, Tropisch fruit
Vergistingsgraad: gemiddeld - hoog
Gistingstemperatuur: 18-23°C
Flocculatie: Matig
Alcoholtolerantie: 12%
Dosering: 5-10 g / 10 L
LALBREW® VOSS™ - Omarm het erfgoed van Noorse Kveik-gist
Kveik, een Noors woord voor gist, is een integraal onderdeel van de Noorse farmhouse brouwtraditie. Generaties lang is kveik bewaard gebleven door het te drogen en doorgegeven als een gekoesterde traditie. Het is de originele, traditionele gedroogde gist! De LalBrew Voss™ stam, de kern van deze traditie, werd aangekocht van Sigmund Gjernes uit Voss, Noorwegen. Hij heeft deze cultuur trouw gekoesterd met behulp van aloude methoden sinds de jaren 1980 en deze genereus gedeeld met de bredere brouwgemeenschap.
LalBrew® Voss™ is een opmerkelijke giststam die geschikt is voor een breed spectrum van gistingstemperaturen, variërend van 25 - 40°C (77 - 104°F), met een bijzonder hoog optimaal bereik van 35 - 40°C (95 - 104°F). Deze veelzijdige gist levert indrukwekkend snelle fermentaties binnen zijn optimale temperatuurbereik, waarbij de volledige vergistingsgraad meestal binnen 2-3 dagen wordt bereikt.
Het smaakprofiel van LalBrew® Voss™ blijft consistent over dit brede temperatuurbereik en biedt een neutrale basis met delicate fruitige tonen die doen denken aan sinaasappel en citrus. Deze soort getuigt van het rijke erfgoed van Noors brouwen en slaat een brug tussen traditie en modern gemak.
Ontdek het erfgoed van de Noorse kveik gist met LalBrew® Voss™ en maak uitzonderlijke bieren die een eerbetoon zijn aan deze unieke traditie. Bestel nu en ervaar het gemak en de betrouwbaarheid van deze opmerkelijke giststam in uw brouwinspanningen.
Specifiaties:
Aroma: Neutraal, licht fruitig, citrus
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: 25 - 40°C | optimaal: 35 - 40°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 100g/hl
Bierstijl(en): Farmhouse Ales, IPA
Windsor™ gist is een echte Engelse giststam die een evenwichtig fruitig aroma produceert en een lichte frisse gistsmaak geeft. Bieren gemaakt met Windsor worden gewoonlijk omschreven als volmondige, fruitige Engelse ales.
Brouwers kiezen Windsor™ om bieren te produceren die variëren van Pale Ale tot Porter met een gematigd alcoholgehalte, en de smaak- en aromakenmerken van de beste traditionele ales.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Milds, Bitters, Irish Reds, English Brown ales, Porters en Sweet Stouts.
Specificaties:
Aroma: Fruitig, esterachtig
Vergistingsgraad: Gemiddeld
Vergistingstemperatuur: Primaire vergisting: 15 - 22°C
Alcohol tolerantie: 12% ABV
Dosering: Primaire vergisting: 50-100g/hl
Bierstijl(en): Fruitige Engelse ales, pale ales, porters
Lallemand Wit™ (Belgian Wit-Style Ale Yeast) is een relatief neutrale gistsoort die kan worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan tarwebierstijlen te produceren.De productie van esters en fenolen is lager dan die van traditionele hefeweizen-soorten zoals Munich Classic.
Belgian Wit™-Style biedt een basisprofiel van banaan- en kruidenaroma's, maar laat de brouwer de ruimte om met andere kruidentoevoegingen accenten te leggen.
Traditionele stijlen gebrouwen met deze gist omvatten maar zijn niet beperkt tot Belgisch Wit, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis en Weizenbock.
Specificaties:
Aanbevolen stijlen: Tarwe bieren
Aroma's: fruitig, banaan, kruidnagel
Vergistingsgraad: medium / hoog
Vergistingstemperatuur: 17-22°C
Sedimentatie: laag
Alcohol tolerantie: 12%
Dosering: 5-10 g / 10 liter
Lalvin 71B® werd geselecteerd door het INRA (Institut National de la recherche Agronomique) in het Franse Narbonne. Deze gist staat bekend voor het maken van 'Vins Nouveaux', primeurwijnen met een tropisch fruit karakter. De langdurige aroma's zijn te danken aan de productie van relatief stabiele esters en een hoger alcoholgehalte. Lalvin 71B® wordt ook gekenmerkt door een gedeeltelijke omzetting van appelzuren naar alcohol en CO2 tijdens de vergisting.
Specificaties:
Geschikt voor witte, rode en roséwijnen
Afbouw van appelzuur
MLF (malo) wordt aanbevolen
Aangeraden bij aromarijke druiven zoals riesling, Kerner, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rondo
Saccharomyces var. cerevisiae
Verpakking 5 g
Dosering 5 g/20 l voor wit/rosé en 5 g/14 l voor rood
De Lalvin D47™ stam werd geïsoleerd uit druiven geteeld in de Côtes-du-Rhône regio in Frankrijk door Dr. Dominique Delteil, hoofd van de afdeling Microbiologie, Institut coopératif du vin (ICV), in Montpellier. De ICV D-47 stam werd geselecteerd uit 450 isolaten verzameld tussen 1986 en 1990.
De ICV D-47 is een laagschuimende snelle gister die goed bezinkt en een compacte droesem vormt aan het einde van de gisting. Deze stam verdraagt gistingstemperaturen tussen 15° en 20°C (59° en 68°F) en verbetert het mondgevoel dankzij de complexe koolhydraten.
Malolactische gisting verloopt goed in wijn gemaakt met ICV D-47.
Aanbevolen voor het maken van wijnen van witte variëteiten zoals Chardonnay en roséwijnen. Een uitstekende keuze voor het maken van mede, maar zorg ervoor dat u gistvoeding toevoegt, vooral bruikbare stikstof.
Een uitstekende keuze voor droge witte wijnen, blushwijnen en restsuikerwijnen.
'The original Prise de Mousse' werd geselecteerd door het IOC (Institut Oenologique de Champagne) in de champagneregio. Deze champagnegist Lalvin EC 1118®, leent zich zowel tot het produceren van witte basiswijnen voor champagne als voor wijnen die in de fles hergisten.
champagnegist geschikt voor witte, rode, roséwijnen en ciders
Specificaties
Vergisting vanaf 10°C
Snelle uitklaring plus zeer compact sediment
MLF (malo) compatibel
Positieve bijdrage aan het SO2 beleid
Verhindert spontane MLF (malo)
Accharomyces cerevisiae var. bayanus
Verpakking 5 g
Dosering 4,5 g/23 l
Lalvin ICV K1-V1116 was initially isolated in 1972 by Pierre Barre of the INRA Montpellier. When fermented at low temperatures (below 16°C) and, with the right addition of nutrients, Lalvin ICV K1-V1116 is one of the most floral ester-producing yeasts (isoamyl acetate, hexyl acetate, phenyl ethyl acetate). These esters bring fresh, floral aromas to neutral varieties or high-yield grapes.Among the high ester producers, Lalvin ICV K1-V1116 is the most resistant to difficult fermentation conditions such as low turbidity, low temperature, and low fatty acid content.Lalvin ICV K1-V1116 is a proven strain for the fermentation of ice wines. It can also be used for rosé or red wines.
Brew Philly Sour™ is een unieke Lachancea-soort die uit de natuur is geselecteerd door de University of the Sciences in Philadelphia, PA, VS.
Philly Sour produceert naast ethanol matige hoeveelheden melkzuur in één eenvoudige fermentatiestap. Deze eerste gist in de WildBrew®-serie is een geweldige keuze voor vernieuwende, drinkbare zuurachtige bieren met een friszure smaak en tonen van steenfruit.
WildBrew Philly Sour™ een ideale gist voor traditionele stijlen zoals Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales en zijn hop resistentie maakt het perfect voor zure IPA's.
Specificaties:
Aanbevolen stijlen: Berliner Weiss, Wild ales en Sour IPA's
Aroma's: Zuur, Appel en Steenfruit
Vergistingsgraad: Hoog
Vergistingstemperatuur: 20-30°C
Sedimentatie: Hoog
Alcoholtolerantie: 9%
Dosering: 5-10 g / 10 L