Hulpstoffen

Jodiumtinctuur | Zetmeeltest 20 ml. Voor zetmeelbepaling, bij afgekoeld wort! Enkele druppels aan een afzonderlijke, kleine hoeveelheid wort toevoegen. Bij een blauw, violet tot roodverkleuring is nog niet al het zetmeel omgezet. Bij geen verkleuring is al het zetmeel omgezet. Inhoud: 20 ml.

Melkzuur 80% E270, 250 ml. Vloeibaar, om de most aan te zuren Gekoeld bewaren Toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte

Melkzuur 80% E270 100 ml. Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte. Vloeibaar. Om de most aan te zuren. Gekoeld bewaren.

Dynamite Alpha-Amylase heeft een zeer hoge enzymatische activiteit gekoppeld aan een toleratie voor hoge temperaturen. Kan gebruikt worden voor het omzetten van het zetmeel uit granen (of andere grondstoffen met veel zetmeel) in een beslag voordat dit met een turbo gist met glucoamylase  (GA) wordt vergist. De glucoamylase zal de overblijvende dextrines verder afbreken.

Gluco-amylase-enzym (versuikerend enzym) wordt aan uw maisch toegevoegd om dextrines om te zetten in vergistbare suikers en wordt meestal gebruikt bij de productie van whisky, cognac of wodka.Glucoamylase kan ook worden gebruikt voor het maximaliseren van de opbrengst bij het maischen van gemoute granen met behulp van natuurlijke, diastatische enzymactiviteit.Gewicht: 5gVoldoende voor: 25L wort.Temperatuur: Hoge temperaturenTemperatuurtolerantie: Optimaal 35-50c. PH Optimaal 4.5-6.Gluco-Amylase kan ook gebruikt bij het brouwen van Brut-IPA en het steeds populairder wordende Low-calorie bieren.

Melkzuur 80% E270, 1000 ml. Vloeibaar, om de most aan te zuren Gekoeld bewaren Toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte

APPLICATIONS: 1) To reduce saccharification times. 2) To saccharify unmalted cereal brews. 3) To increase attenuation. Function in Beer Production: Brewers often want to produce light beers or dietetic beers. In these cases the brewer wants a controlled or complete hydrolysis of starch and dextrins to fermentable glucose. Traditional brewing methods permit only 75 to 80% hydrolysis of starch present in the grain raw material. Ultra-Ferm amyloglucosidase permits total hydrolysis of dextrins to fermentable glucose, from all types of starch. In the brewhouse, the recommended application dosage of Ultra-Ferm is 0.8 to 3.2L per ton of starch. It can be added at the beginning of the mash-in. Ultra-Ferm optimal pH is between 3.5 and 5.5. Temperature should note exceed 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the wort is held at 85°C for 10 minutes. Function in Spirits Production:  After starch liquefaction by alpha-amylase, dextrins are hydrolysed in glucose by amyloglucosidase, before alcoholic fermentation. Ethanol production is faster and yield is higher. The recommended saccharification temperature is 60°C. A suitable substrate for saccharification is a liquefied starch with a dextrose equivalent (DE) between 10 and 20. A higher DE than 20 might reduce the saccharification efficiency. The concentration of the substrate will also influence the saccharification efficiency. A concentration of 20-25% is a general practice. ULTRA-FERM dosage, for given reaction time, depends on the amount of glucose requested. It is usually recommended to add 400 ml per ton of starch for a fast hydrolysis. Possible pH range of use is from 3.5 to 5.5 with optimal between 4.0 and 5.3. Optimal temperature is 60°C. Amyloglucosidase activity is completely destroyed when the saccharified liquor is held at 85°C for 10 minutes. As an example: a yield of 94% glucose can be obtained after 40 hours with 36000 AGI per kg dry matter; after 72 hours with 17000 AGI/kg and after 85 hours with 13000 AGI/kg, at pH 4.5 with temperature 60°C.

Clarity Ferm is een gemakkelijk te gebruiken enzyme dat koude waas (chill haze) in bier elimineert en dient als een alternatief voor het klaren en stabiliseren van het bier. Clarity Ferm vermindert ook aanzienlijk het glutengehalte in bier gebrouwen met gerst en tarwe. Het enzyme helpt om de waas-actieve polypeptiden, verantwoordelijk voor koude waas,  af te breken en gaat daarbij zeer specifiek tewerk zodat er geen effect is op de overige kenmerken van het bier (smaak, aroma, schuimstabiliteit, …). Naast het elimineren van koude waas, verlaagt Clarity Ferm het glutengehalte in bier gemaakt met gerst en tarwe aanzienlijk. Bier waarbij tijdens de vergisting Clarity Ferm werd gebruikt zal bij testen minder dan 20 ppm gluten bevatten; dit is de internationale drempelwaarde om een bier als “glutenvrij" te beschouwen. Clarity Ferm kan worden gebruikt in combinatie met alle soorten brouwmaterialen. Voeg het middel toe bij het enten van de gist en Clarity Ferm  doet de rest. Zodra de gisting voltooid is, zal er geen koude waas meer kunnen gevormd worden en verkrijgt u een stabiel en helder bier.  Clarity Ferm is ontwikkeld op basis van Brewers Clarex van DSM. Bewaren bij 4-8 ° C Stabiel gedurende 12 maanden Geschikt voor alle soorten gemoute gerst en andere grondstoffen. GGO-vrij Met 10 ml kunt U 5 gallons (+/- 20 liter) bier behandelen met minder dan 20% tarwe. (Gebruik voor 5 gallons bier met meer dan 20% tarwe 20 ml Clarity Ferm)

Rijsthulzen zijn een uitstekend hulpmiddel om de filtreerbaarheid van je beslag te verbeteren. Vooral bij recepten waarbij veel tarwe- of speltmout of veel ongemoute granen gebruikt worden, kan het filterbed wel eens dichtslibben en het filteren erg moeilijk verlopen. Het toevoegen van rijsthulzen maakt in deze gevallen het filterbed minder compact en zorgt voor een betere filtratie. Rijsthulzen zijn: stoomgesteriliseerd.volledig smaakneutraalGMO vrijvrij van allergenenGebruik: Voeg ongeveer 5% van de storting toe tijdens het maischen. Bewaren op een koele droge plaats.

Geeft uw bier meer body en een volle, krachtige schuimkraag Voldoende voor 250-300 liter bier.

Fosforzuur 75% (E338) 250 ml. Door (hobby)brouwers wordt fosforzuur regelmatig gebruikt :  voor het wassen van de gist.om het beslag of het wort aan te zuren. deze extra bron van fosfor draagt bij aan een verfijnde smaak van bier en een betere gisting. Toepassing: Fosforzuur en fosfaten zijn noodzakelijk bij de omzetting van glucose tot ethanol. De optimale activiteitsvoorwaarden voor fosfatase vindt plaats bij een temperatuur van 50 - 53OC en een pH van 5. Let op: Kan bijtend zijn voor metalen. Veroorzaakt ernstige brandwonden en oogletsel. Goed gesloten en buiten bereik van kinderen bewaren. Veiligheidsblad onderstaand te downloaden.

Fosforzuur 75% E338 1000 ml. Door (hobby)brouwers wordt fosforzuur regelmatig gebruikt voor het wassen van de gist. Om het beslag of het wort aan te zuren. Deze extra bron van fosfor draagt bij aan een verfijnde smaak van bier en een betere gisting. Toepassing: Fosforzuur en fosfaten zijn noodzakelijk bij de omzetting van glucose tot ethanol. De optimale activiteitsvoorwaarden voor fosfatase vindt plaats bij een temperatuur van 50 - 53OC en een pH van 5. Let op: Kan bijtend zijn voor metalen. Veroorzaakt ernstige brandwonden en oogletsel. Goed gesloten en buiten bereik van kinderen bewaren. Veiligheidsblad onderstaand te downloaden.

Verbetert de kwaliteit van bierkit-bieren door de kristalsuiker die het recept voorschrijft te vervangen met deze beerkit-verbeteraar. Een mengsel van glucose en moutextract verhoogt de body van uw bier.

Mangrove Jack's Pure Light Liquid Malt Extract 1500 g.Geeft je bier een meer body en een beter mondgevoel.Gebruik het bij de Mangrove Jack's Craft series moutpaketten om een sterker bier te bekomen.Zorgt in dat geval voor ongeveer 7-8 extra s.g. punten, terwijl de einddichtheid van het pakket eveneens 1-2 s.g. punten hoger zal zijn (= ongeveer 0,8 à 0,9% meer alcohol).Kleur: 5-8 EBC (10% gewicht/volume oplossing)Bevat geen dextrose of maltdextrine.Bevat gluten.

Melkzuur 80% E270 5000 ml. Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte. Vloeibaar. Om de most aan te zuren. Gekoeld bewaren.

Direct met het biergist aan de afgekoelde Wort of mout-extract toevoegen om het "Pils-aroma" te verstevigen. Geopende zakjes zijn maximaal 1 week te bewaren.

Caramel ( E150c) is een natuurlijke kleurstof die gebruikt wordt om bier bij te kleuren. Voor 400-1.000 liter.

Caramel ( E150c) is een natuurlijke kleurstof die gebruikt wordt om bier bij te kleuren. Voor 100-250 liter.

Puur moutextract biedt essentiële suikers, smaak en aroma om de perfecte basis te vormen voor individuele recepten voor het brouwen van extracten. Het stelt je ook in staat om alcohol te verhogen, terwijl je je bier een superieure body en mondgevoel geeft.Dit extract wordt koud afgevuld in de pouch, in plaats van in een blik. Dit om ervoor te zorgen dat delicate smaken en aroma's behouden blijven die verloren gaan bij het traditionele afvulproces.Gebruik als basis voor je eigen extractbierrecepten of als versterker om alcohol, body en smaak te versterken van elk extract pakket.EBC: +/- 16-23 (10% gewicht/volume oplossing)Bevat gluten.

Puur moutextract biedt essentiële suikers, smaak en aroma om de perfecte basis te vormen voor individuele recepten voor het brouwen van extracten. Het stelt je ook in staat om alcohol te verhogen, terwijl je je bier een superieure body en mondgevoel geeft.Dit extract wordt koud afgevuld in de pouch, in plaats van in een blik. Dit om ervoor te zorgen dat delicate smaken en aroma's behouden blijven die verloren gaan bij het traditionele afvulproces.Gebruik als basis voor je eigen extractbierrecepten of als versterker om alcohol, body en smaak te versterken van elk extract pakket.Ebc: +/- 60-85 EBC (bij 10% gewicht- volume oplossing)Bevat gluten.

Schuimkraag verbeteraar 1000 gr Geeft uw bier meer body en een volle, krachtige schuimkraag Toevoegen vlak voor het bottelen. Dosering: 4-8 gr / 10 liter

Puur moutextract biedt essentiële suikers, smaak en aroma om de perfecte basis te vormen voor individuele recepten voor het brouwen van extracten. Het stelt je ook in staat om alcohol te verhogen, terwijl je je bier een superieure body en mondgevoel geeft.Dit extract wordt koud afgevuld in de pouch, in plaats van in een blik. Dit om ervoor te zorgen dat delicate smaken en aroma's behouden blijven die verloren gaan bij het traditionele afvulproces.Gebruik als basis voor je eigen extractbierrecepten of als versterker om alcohol, body en smaak te versterken van elk extract pakket.EBC: +/- 4 (10% gewicht/volume oplossing)Bevat gluten.