Brouw grondstoffen
Fermentis Safale S-04 11,5 g
Bekende Engelse Ale-gist die kan worden gebruikt voor alle bovengistende bieren. Zorg voor een snelle vergisting binnen 2 - 3 dagen 1008 - 1012 of 2 - 3° Plato en vormt een compact sediment op het einde van de vergisting hetgeen de klaring verbetert.
Specificaties:
Sedimentatie: hoog
Einddensiteit: middelmatig
Gistingstemperatuur: 12 - 25°C. (ideaal: 15-20°C)
Gebruiksdosis : 0,5 - 0,8 g / liter
Totale estervorming: laag
Hogere Alcoholen: medium
Schijnbare vergistingsgraad: 75%
Alcohol Tolerantie: 9-11%
Verpakking: 11,5 g
%
Fermentis SafBrew™DW-17 All-In-1™ for Dry Complex Beers 25gr
Ontgrendel het potentieel van je brouwactiviteiten met SafBrew™ DW-17, een krachtige oplossing bestaande uit actieve droge gist en enzymen. Dit innovatieve mengsel is speciaal ontwikkeld voor de creatie van rijke en complexe bieren en geeft heerlijke fruitige, houtachtige en subtiel zure karakters aan je brouwsel.
SafBrew™ DW-17 is niet alleen beperkt tot complexiteit, maar is ook je eerste keuze voor het vergisten van wort met een zeer hoge densiteit, waardoor je bieren kunt maken met een indrukwekkend alcoholpercentage tot 17% ABV.
Verhoog je brouwervaring en omarm de veelzijdigheid van SafBrew™ DW-17 voor het maken van bieren die opvallen met unieke en verfijnde smaken.
Specificaties
Sedimentatie: -
Einddensiteit: hoog
Gistingstemperatuur : 20-32°C
Aangeraden dosis : 1- 1,6 g / liter
Totale estervorming: Hoog
Schijnbare vergistingsgraad: 98-102%
Alcohol Tolerantie: 17%
Verpakking 25 g
Fermentis Safale K-97 11,5 g
Duitse bovengist, speciaal voor Belgische witbieren Zorgt voor een compacte gisthoed.
Specificaties:
Sedimentatie: traag
Einddensiteit: laag
Gistingstemperatuur : 12 - 25°C (ideaal 15-20°C)
Gebruiksdosis :5 - 8 gram / 10 liter
Totale estervorming: medium
Hogere Alcoholen: medium
Schijnbare vergistingsgraad: 82%
Alcohol tolerantie: 9-11%
Verpakking : 11,5 g
%
Pilsner Malt (2,5 - 4,5 EBC) - crushed
This malt is the perfect base for a wide range of beer styles, especially for bottom-fermented beers, but also for light and dark beers.Sensory:sweet and malty with a hint of honeyUse for:
Pale Lager (Munic Helles, Festbier, Kellerbier, India Lager)
Pilsner (German und American Pilsner)
Strong Lager (Imperial Pilsner)
Bock beer
Pale Ale (Summer Ale, Trappist Single)
Wheet beer (Weissbier, Kristall, Hefeweizen, Gueuze, Lambic, American Wheat, Gose)
Sour Ale (Oud Bruin)Use:up to 100 % possibleEnzyme activity: HighColour: 2,5 - 4,5 EBC
%
Pilsner Malt 2,5 - 4,5 EBC) - not crushed
This malt is the perfect base for a wide range of beer styles, especially for bottom-fermented beers, but also for light and dark beers.Sensory:sweet and malty with a hint of honeyUse for:
Pale Lager (Munic Helles, Festbier, Kellerbier, India Lager)
Pilsner (German und American Pilsner)
Strong Lager (Imperial Pilsner)
Bock beer
Pale Ale (Summer Ale, Trappist Single)
Wheet beer (Weissbier, Kristall, Hefeweizen, Gueuze, Lambic, American Wheat, Gose)
Sour Ale (Oud Bruin)Use:up to 100 % possibleEnzyme activity: HighColour: 2,5 - 4,5 EBC
Fermentis SafBrew™ HA-18 HIgh Gravity Yeast 25gr
Geef uw brouwproces meer power met SafBrew™ HA-18: Uitmuntendheid in bieren met een hoog stamwortgehalte en een hoog alcoholgehalte
Ervaar het brouwmeesterschap met SafBrew™ HA-18, een robuuste oplossing met POF+ Actieve Droge Brouwergist en enzymen. Deze krachtpatser is speciaal ontwikkeld voor de productie van bieren met een hoog zwaartekrachtgehalte en een uitzonderlijk hoog alcoholpercentage. Het is de keuze bij uitstek voor het maken van stong ales, Barley wine en op vat gerijpte bieren met een ongeëvenaarde dichtheid.
Met zijn uitzonderlijke weerstand tegen osmotische druk en thermotolerantie gedijt SafBrew™ HA-18 goed bij hoge gistingstemperaturen. Of je nu de grenzen van het alcoholgehalte opzoekt of streeft naar een brouwsel met een opmerkelijke densiteit, deze gist is je bondgenoot in het bereiken van uitmuntende brouwprestaties.
Specificaties
Einddensiteit: hoog
Gistingstemperatuur : 25-35°C
Aangeraden dosis : 1- 1,6 g / liter
Totale estervorming: Hoog
Schijnbare vergistingsgraad: 98-102%
Alcohol Tolerantie: 18%
Verpakking 25 g
Fermentis SafBrew™ DA-16 for dry & flavorful beer yeast 25gr
Voor droge en smaakvolle bieren, vooral die zoals Brut IPA's, is SafBrew™ DA-16 de optimale keuze.
Deze robuuste oplossing van actieve droge gist en enzymen is speciaal ontworpen voor het maken van uitzonderlijk droge en smaakvolle bieren. SafBrew™ DA-16 is ideaal voor stijlen die de nadruk leggen op fruitigheid en hoppigheid, zoals Brut IPA's, en verbetert het aromatische profiel en de smaakervaring.
Bovendien wordt SafBrew™ DA-16 ten zeerste aanbevolen voor het vergisten van wort met een zeer hoog alcoholgehalte, waardoor alcoholniveaus tot 16% ABV kunnen worden bereikt. Deze veelzijdigheid maakt het tot een veelgebruikte optie voor brouwers die de grenzen van het alcoholgehalte willen verleggen met behoud van de kwaliteit en het karakter van hun bieren.
Specificaties
Einddensiteit: hoog
Gistingstemperatuur : 20-32°C
Aangeraden dosis : 1- 1,6 g / liter
Totale estervorming: Hoog
Schijnbare vergistingsgraad: 98-102%
Alcohol Tolerantie: 16%
Verpakking 25 g
%
Moutere Pellets - T90 - 100 gr Alpha 16.6% Oogst 2024
De Unieke Moutere-Hop
Moutere is een uitzonderlijke hopsoort die een unieke balans biedt tussen hoge alfazuren en een zachte bitterheid. Door de fijnafstelling van de pluktijd hebben we het traditionele “dank”-profiel verfijnd, wat resulteert in een zachtere, “Nelson Lite”-stijl.
Waarom Kiezen voor Moutere?
Unieke Bitterheid: Hoge alfazuren gecombineerd met een lage co-humulone-inhoud zorgen voor een soepele en aangename bitterheid.
Veelzijdige Smaak: Tropisch fruit, citrus en harsachtige pijnboomsmaak zorgen voor een afgerond en aangenaam karakter.
Beste Bierstijlen voor Moutere
Moutere presteert uitstekend in diverse bierstijlen:
Lagers en Pale Ales: Brengt een frisse en uitgebalanceerde smaak.
Bold IPAs en NEIPAs: De complexe aroma’s en zachte bitterheid maken het een ster in deze categorieën.
Wheat Bieren en Fruited Brews: Til je creaties naar een hoger niveau met inspirerende combinaties.
Een Hop met Historie
Moutere werd oorspronkelijk geïntroduceerd onder de naam Brooklyn, maar later hernoemd naar “Moutere,” wat “Eiland” betekent in de Maori-taal. Uitgesproken als Moo-tay-ree, brengt deze hop een stukje Nieuw-Zeelandse cultuur naar je brouwsel.
Proef de Perfecte Balans
Of je nu een liefhebber bent van hop-forward bieren of op zoek bent naar een verfijnde smaakbalans, Moutere is een uitstekende keuze. Voeg het toe aan je volgende brouwsel en ontdek waarom deze hop wereldwijd geliefd is.
%
Zetmeel-test/ Jodiumtinctuur 30 ml
Jodiumtinctuur | Zetmeeltest 30 ml. Voor zetmeelbepaling, bij afgekoeld wort!
Enkele druppels aan een afzonderlijke, kleine hoeveelheid wort toevoegen.
Bij een blauw, violet tot roodverkleuring is nog niet al het zetmeel omgezet.
Bij geen verkleuring is al het zetmeel omgezet.
Inhoud: 30 ml.
%
Tettnanger hop pellets 100 g
Tettnang is een hopsoort die genoemd is naar de stad Tettnang in Duitsland, waar hij al eeuwenlang traditioneel wordt geteeld. Het is een edele hopsoort die gewaardeerd wordt om zijn delicate aroma en kruidige, bloemige smaakprofiel.
Het aromaprofiel van Tettnang wordt vaak beschreven als met tonen van aardse kruiden en bloemen, met een subtiel vleugje citrus. Het wordt beschouwd als een milde en aangename hop die bijzonder geschikt is voor gebruik in traditionele Duitse bieren zoals pilsner en tarwebieren.
Alfazuurgehalte: 2,9%
Aroma: Kruidig, Bloemig, Aards en een hint van Citrus.
Herkomst:: Duitsland
Oogstjaar: 2022
Verpakking: Vers verpakt in vacuüm aluminium verpakking
Inhoud: 100 gram
Bierstijlen: Pilsner, Weizen.
%
Centennial hop pellets 100 g
Centennial hop
wordt gekenmerkt door een typisch aroma van bloemige tonen en citrus, maar
heeft ook een harsachtig karakter. Deze hop harmonieert uitstekend met
variëteiten zoals Cascade en Chinook om een evenwichtig smaakprofiel te creëren
in Pale Ales en IPA's dat zowel bloemig als citrusachtig is.
Aroma profiel:
Houtachtig-kruidige aroma's, Fruitige aroma's.
Specifieke
aroma's: Peer, bergamot, lychee, ananas, frambozentonen, cederhout
Alfazuurgraad:
9,5%
Herkomst: USA
Jaar: 2022
Inhoud: 100
gram
Bierstijlen:
Amerikaanse tarwe, Imperial Stout, IPA, Pale Ale
Substitutie:
Cascade, Chinook, Columbus
Candi Syrup Golden premium 460 ml
Golden Belgische Candi Syrup
Golden is een decadente Belgische kandijsiroop die rijke karameltonen bijdraagt, gevolgd door een subtiele fruitige nasmaak. De kleur is een prachtige, doorschijnende 24-karaats gouden tint.
Perfect Voor
Golden is ideaal voor het brouwen van bekroonde Belgische bieren, waaronder:
Belgische Golden Ales
Tripels
Bière de Garde
Saison
Belgische Blondes
Alle lichtere Belgische Ales
Ingrediënten
Bietensuiker
Water
Specificaties
Kleur: 10 EBC (5 SRM)
PPG: 1.032
Inhoud: 16 oz / 460 ml
Met Golden Belgische Candi Syrup creëer je lichte, complexe bieren met een authentiek Belgische smaakprofiel!
%
Citra® hop pellets 100 g
Citra hop
staat bekend om zijn opvallende aroma van citrusvruchten, vooral grapefruit en
limoen, met hints van tropisch fruit. Het is momenteel een van de supersterren
van de hopwereld en harmonieert perfect met variëteiten zoals Mosaic en Simcoe
om een intens, fruitig profiel te creëren in bieren, vooral American Pale Ales
en IPA's. Het is bijzonder populair voor
hop plugging en is ook geschikt voor single hop IPA's.
Aroma
Profiel: Citrus, Tropisch Fruit
Specifieke
aroma's: Citrusvruchten (citroen, limoen, mango, grapefruit), braambes, ananas,
kruisbes
Alfazuurgraad:
13,4
Herkomst:
Verenigde Staten
Jaar :2023
Inhoud: 100
gram
Bierstijlen:
NEIPA, IPA, Pale Ale, Session IPA, Porter, Stout
Substitutie:
Mozaïek, Simcoe, Williamette
%
Chinook hop pellets 100 g
Chinook hop is
oorspronkelijk een soort met een hoog alfazuurgehalte die na verloop van tijd
door de inspanningen van brouwers meer een hop voor twee doeleinden werd. Hij
heeft een sterk, harsachtig aroma met duidelijke tonen van dennen en kruiden.
Deze hop werkt bijzonder goed in combinatie met variëteiten zoals Cascade en
Centennial om een complex, kruidig profiel te creëren in een verscheidenheid
aan bierstijlen, waaronder IPA's en Pale Ales.
Aroma
profiel: Citrus, zoet fruit, kruidig.
Specifieke
aroma's: grapefruit, ananas, sinaasappel, kiwi, dragon, jeneverbes, basilicum,
lychee, venkel, rode bessen.
Alfazuurgraad:
12,2%
Herkomst:
VS
Jaar: 2023
Inhoud: 100
gram
Bierstijlen:
Pale Ale, IPA, Porter, Stout
Substitutie:
Columbus, Northern Brewer, Nugget
%
Tango Hop Pellets 100 gr
Tango is een eigentijdse hop met een hoog alfazuurgehalte die als dubbeldoel hop is ontworpen en de kenmerken van Hallertauer Tradition en Perle combineert. Het is ontworpen om een veelzijdige en ecovriendelijke optie te zijn, met een uitstekende klimaatbestendigheid en ziektetolerantie.
Bij gebruik als late toevoeging geeft Tango heerlijke zoete citrussmaken die doen denken aan passievrucht, wat versterkt kan worden door bovengistende gisten te gebruiken. Daarnaast biedt deze hopsoort harsachtige houtachtige ondertonen en zijn uitgebalanceerde bitterheid vult hopforward bierstijlen bewonderenswaardig aan.
Tango komt oorspronkelijk uit de Duitse Hüll regio en stamt af van US Cascade, Hallertauer Tradition en Hüll aromahop. Dit unieke erfgoed draagt bij aan zijn aparte smaakprofiel, waardoor het een overtuigende keuze is voor moderne brouwprojecten.
Specificaties:
Alfazuur gehalte: 7.5%
Herkomst: Duitsland
Oogstjaar: 2023
Verpakking: Vers verpakt in vacuüm aluminium verpakking
Inhoud: 100 g.
Aroma's: citrus, passiefruit.
%
Spalt Select hop pellets 100 g
SPALT SELECT (DE) Duitse aromahop in de klassieke stijl met een licht kruidig karakter, vergelijkbaar met Tettnanger en Saaz. Goed alternatief voor de Franse Spalt.
Alfazuurgehalte: 3,4% (exact vermeld op de verpakking) Herkomst: Duitsland Oogst-jaar: 2022 Verpakking: Vers vacuümverpakt in aluminium verpakking Inhoud: 100 gram (Pellets) Eigenschappen: aromahop met licht kruidig karakter
Hopkorrels zijn ontsteelde en gemalen hopbloemen, tot staafjes geperst. Gebruik ongeveer 10 % minder dan bij hopbloemen. Hopkorrels bewaren langer en zijn meestal ook langer verkrijgbaar naarmate het seizoen vordert.
%
Azacca Hop Pellets 100 gr
Azacca is vernoemd naar de Haïtiaanse god van de landbouw en stamt rechtstreeks af van Toyomidori, maar zijn grotere afstamming omvat ook Summit™ en Northern Brewer. Gekweekt door de American Dwarf Hop Association, een samenwerkingsverband tussen Roy Farms, Wyckoff Farms en Green Acres Farms, wordt Azacca door veel brouwers beschouwd als zeer geschikt voor IPA's. Zelfs met zijn hoge alfazuurgehalte werkt Azacca nog steeds goed als een dual-use hop, met een aangename mix van tropisch fruit met een klein beetje citrus. Qua smaak is hij bijzonder kruidig, met mango, ananas en wat dennen- en mandarijnachtige toetsen. Hij wordt ook wel vergeleken met sommige in Nieuw-Zeeland in de natuur gekweekte variëteiten.
Alfazuur gehalte: 12,7%
Herkomst: USA
Oogst: 2022
Vers verpakt in vacuüm aluminium verpakking.
Inhoud: 100 gr
Specifieke aroma’s: Tropisch fruit, Citrus, Ananas, Mandarijn
Gebruikt in: IPA's
Mandarina Bavaria hop pellets 100 gr
Mandarina
Bavaria hop wordt gekenmerkt door zijn fruitige aroma dat doet denken aan
mandarijnen, citrusvruchten en sinaasappels. Deze Duitse hop harmonieert goed
met variëteiten zoals Huell Melon en Tettnang om een uniek, fruitig profiel te
creëren in bieren, vooral Pale Ales en tarwebieren die baat hebben bij
citrustonen.
Aromaprofiel:
fruitig, zoetig.
Specifieke
aroma's: mandarijn, aardbei, kruisbes, sinaasappel, zwarte bes.
Alfazuurgraad: 6,9%
Herkomst:
Duitsland
Jaar: 2022
Inhoud: 100
gram
Bierstijlen:
IPA, Black Ale, Saison, Witbieren, *Brettgisting
Substitutie:
0 Blanc, Huell Melon, Tettnang
*
Brettanomyces is een niet-sporevormende gist uit de Saccharomycetaceae familie.
Brettanomyces-gist wordt vooral gebruikt in Belgische bierstijlen zoals Lambic,
Kriek, Faro en Geuze. Een Brett IPA produceert bijvoorbeeld een complexe
tropische fruitsmaak in jong bier en een aardse, muffe, rokerige toon bij
langere bewaring. De smaak wordt voornamelijk veroorzaakt door vetzuren,
vetzuurresiduen, fenolverbindingen en azijnzure esters.
Swaen Amber 1 kg
Top kwaliteit Nederlandse Amber mout mout van Mouterij The Swaen uit Kloosterzande. BasismoutKleur: 40-60 EBCStorting: Kan tot 25 % gestort worden.•Inhoud: 1 kgMouterij: The Swaen Info van de leverancier:Geschikt voor elke bierstijl, vooral om kleur en moutige toetsen toe te voegen. Brengt moutige smaken, in het bijzonder biscuitsmaken naar voren. Zorgt ook voor brood smaken en aroma's. Vergelijkbaar met Munich mout maar met een intenser aroma.Bierstijlen: Pilsner, Lager, Pale Ales, light bieren, speciale bieren, alle andere bieren.
%
Hallertau Hersbrucker hop pellets 100 g
Hallertau Hersbrucker is een traditionele Duitse hopsoort die zeer gewaardeerd wordt om zijn delicate geur- en smaakprofiel. Hij wordt vaak gebruikt in traditionele Duitse bieren zoals Lagers, pilsners en tarwebieren.
Het aromaprofiel van Hallertau Hersbrucker wordt vaak beschreven als zeer mild en verfijnd, met een kruidig en bloemig karakter met hints van kruiden en aardse tonen. Het is een hopsoort met een laag tot matig alfazuurgehalte, meestal tussen 3-5%, waardoor hij eerder als aromahop dan als bitterhop zal worden gebruikt.
Specificaties:
Alfazuurgehalte: 3,2%
Herkomst: Duitsland
Oogstjaar: 2022
Verpakking: Vers verpakt in vacuüm aluminium verpakking
Inhoud: 100 gram
Eigenschappen: Licht hoppig met grasachtige kruidige toon
%
Northern Brewer hop pellets 100 g
Northern
Brewer is een hop voor twee doeleinden en wordt gekenmerkt door zijn milde,
aardse aroma met een lichte hint van hout. Deze Duitse hop combineert bijzonder
goed met variëteiten zoals Tettnang en Saaz om een traditioneel, licht kruidig
bier te maken zoals een pils of bock. Hij is bijzonder geschikt voor Europese
bierstijlen.
Aroma
profiel: Kruidig, harsachtig, kruidig, bloemig.
Specifieke
aroma's: den, munt, grasachtig, aards, fruitig
Alfazuurgraad:
7,3%
Herkomst:
Duitsland
Jaar: 2021
Inhoud: 100
gram
Bierstijlen:
Europese pils, ales, lambiek, porter, stout
Substitutie:
Chinook, Columbus, Magnum
Candi Syrup D-45 premium amber 460ml
Candi Syrup Inc. D-45 is onze bekroonde premium Amber Candi Siroop met rijke boventonen van karamel en toffee.
Inhoud: 16 oz / 460 ml.
Kleur: 34 lovibond
+/- 90 EBC
WHC Lab - Voss - 11gr
Geniet van Scandinavisch brouwen met dez Voss gist: Een Kveik-gist uit de Voss regio.
Deze gedehydrateerde Voss-gist is afkomstig uit de rustieke boerderijtraditie van de Voss-regio in Noorwegen en is een krachtige giststam die de essentie van traditioneel Scandinavisch brouwen belichaamt. Deze gist, die bekend staat om zijn extreme thermotolerantie, gedijt goed bij hogere temperaturen en kan zijn esterprofiel verbeteren bij temperaturen tot 40 graden Celsius. Reken op levendige sinaasappel- en citrusesters, waardoor het een ideale keuze is voor een verscheidenheid aan bierstijlen.
Belangrijkste Kenmerken:
Herkomst: Voss regio, Noorwegen
Temperatuurstolerantie: Extreem hoog; verhoog de temperatuur tot 40°C voor een beter esterprofiel
Ester vorming: Sinaasappel- en citrusesters die bijdragen aan een onderscheidend smaakprofiel
ABV tolerantie: Zeer hoog, perfect voor brouwen met een hoge ABV
Aanbeveling voor vergisting: Voeg gistvoedingszout toe voor een betere fermentatie met deze gist.
Aanbevolen bierstijlen:
Diverse Ales
Imperial Stout
IPAs
NEIPA
Stouts
Vergelijkbare Giststammen:
A43 Loki, OYL-061 Voss Kveik, WLP4045 Sigmund Voss, lallemand Voss, Magrove Jacks M12
Specificaties:
Floculatie: Medium
Attenuatie: 76-80%
Temperatuur: 30-40°C
ABV Tolerantie: 14%
Gebruiksdosis: 0.5-1g per Liter