White Labs WLN4000 Clarity Ferm 10ml
€ 5,95*
Niet op voorraad
Clarity Ferm is een gemakkelijk te gebruiken enzyme dat koude waas (chill haze) in bier elimineert en dient als een alternatief voor het klaren en stabiliseren van het bier. Clarity Ferm vermindert ook aanzienlijk het glutengehalte in bier gebrouwen met gerst en tarwe.
Het enzyme helpt om de waas-actieve polypeptiden, verantwoordelijk voor koude waas, af te breken en gaat daarbij zeer specifiek tewerk zodat er geen effect is op de overige kenmerken van het bier (smaak, aroma, schuimstabiliteit, …).
Naast het elimineren van koude waas, verlaagt Clarity Ferm het glutengehalte in bier gemaakt met gerst en tarwe aanzienlijk. Bier waarbij tijdens de vergisting Clarity Ferm werd gebruikt zal bij testen minder dan 20 ppm gluten bevatten; dit is de internationale drempelwaarde om een bier als “glutenvrij" te beschouwen.
Clarity Ferm kan worden gebruikt in combinatie met alle soorten brouwmaterialen. Voeg het middel toe bij het enten van de gist en Clarity Ferm doet de rest. Zodra de gisting voltooid is, zal er geen koude waas meer kunnen gevormd worden en verkrijgt u een stabiel en helder bier.
Clarity Ferm is ontwikkeld op basis van Brewers Clarex van DSM.
- Bewaren bij 4-8 ° C
- Stabiel gedurende 12 maanden
- Geschikt voor alle soorten gemoute gerst en andere grondstoffen.
- GGO-vrij
- Met 10 ml kunt U 5 gallons (+/- 20 liter) bier behandelen met minder dan 20% tarwe. (Gebruik voor 5 gallons bier met meer dan 20% tarwe 20 ml Clarity Ferm)
Aanmelden