Magnesium-sulfaat brouwzout voor waterbehandeling.
Indicatieve dosis: 2 gram per 25 liter, pas toevoegen nadat het water gekookt heeft.
Inhoud: 100 gram.
Magnesiumsulfaat / Brouwzout voor waterbehandeling.
Indicatieve dosis: 2 gram per 25 liter, pas toevoegen nadat het water gekookt heeft.
Inhoud 1000 gram.
Deze oplossing van natuurlijke en zuivere Calciumchloride E509, geschikt voor levensmiddelen, bevat 33% calciumchloride.
Calciumchloride is een oplosbaar kalkzout, en wordt toegevoegd om de strembaarheid van melk aanzienlijk te verhogen.
De tijd die nodig is voor het stremmen van de melk is afhankelijk van de temperatuur, de hoeveelheid en de activiteit van het stremsel, de melksamenstelling, enz. Nadat het netwerk van caseïnedeeltjes gevormd is, gaat het netwerk zich samentrekken, waardoor vocht uitgestoten wordt. Dit heet synerese. Het vocht met daarin opgeloste stoffen zoals lactose, zouten, serumeiwitten en weiproteose wordt wei genoemd.
Brouwzout voor het verhogen van de zuurgraad van de maisch (verlaging van de pH), en het verhogen van de permanente hardheid van brouwwater.
Indicatieve dosis voor waterbehandeling: 12 g per 25 l.
Inhoud: 1.000 gram
NB. Niet geschikt voor wrongel (kaasmaken)
Brouwzout voor het verhogen van de zuurgraad van de maisch (verlaging van de pH), en het verhogen van de permanente hardheid van brouwwater.
Indicatieve dosis voor waterbehandeling: 12 g per 25 l.
Inhoud 100 gram.
NB. Niet geschikt voor wrongel (kaasmaken)
€ 2,95*
Op voorraad
Deze website maakt gebruik van cookies om de best mogelijke ervaring te waarborgen. Meer informatie...