Wijngisten
Lallemand Lalvin QA23™ 5 gr
€ 3,95*
Lalvin QA23™ is in Portugal geselecteerd door de Universiteit van Trás-os-Montes en Alto Douro (UTAD) in samenwerking met de wijnbouwcommissie van de regio Vinhos Verdes. Het wordt gebruikt voor chardonnay, sauvignon blanc, chenin blanc, colombard en sémillon voor de productie van frisse en fruitige wijnen. Het versterkt de aroma's van de typische variëteiten door zijn betaglucosidase-activiteit en is een uitstekende thiolconvertor, waardoor het een aanvullende gist is voor de ontwikkeling van het karakteristieke passievruchtkarakter van de sauvignon blanc.
Lalvin™ QA23™ heeft een lage nutriënten- en zuurstofbehoefte en zal sap met een lage troebelheid, door sterke voorklaring, bij lage temperaturen (15°C) fermenteren tot droge wijn. Het is
geclassificeerd als een Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Zeer compatibel met een malolactische fermentatie.
Specificaties:
Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
kan sap vergisten op lage temperaturen (15 °C)
Alcoholtolerantie: 16%
BZA (malo) compatibel
Verpakking: 5 g
Dosering: 4,5 g / 23 l
Wijngist All Purpose zakje 1 x 10 gram
€ 2,95*
Arsegan All Purpose Wijngist 10 gr.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter)
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.
Bereikt alcoholgehaltes tot 12 % en gist mooi droog uit.
Temperatuurbereik: 18-30°C.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Port 10 g
€ 2,95*
Arsegan wijngist Port voor stevige wijnen, droog of medium of zoet.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Bereikt alcoholgehaltes tot 16 % en gist mooi uit, de wijn kan medium maar ook vrij zoet gebotteld worden en later ook worden versterkt met alcohol.
Uitstekend toepasbaar bij vruchtenwijn gemaakt van: Zwarte Aalbessen, Rode Bieten, Bosbessen, Bramen, Meloen, Sleepruimen, Rozijnen, Vlierbessen etc
Type Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.
Temperatuurbereik: 18-30°C.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Dynamite Aromatic Wine Yeast 40 gr
€ 3,95*
Gist voor het maken van zuivere en fruitige wijnen met verhoogd aroma.
Dynamite Aromatic Wine Yeast houdt het midden tussen een turbogist en een wijngist. Het is gebaseerd op een wijngiststam, gekozen vanwege zijn vermogen om zuivere en fruitige wijnen te produceren.
Deze gist laat de fermentatie sneller verlopen maar met behoud van de fruitkwaliteiten. Er is een pectine-enzym aan toegevoegd dat ongewenste bestanddelen afbreekt. Dit enzym heeft een zeer hoge activiteit en kan zelfs bij 30°C het werk doen. Hoe dichter bij 30°C in het begin, hoe beter, maar niet hoger.
Wijngist Chablis 10 g
€ 2,95*
Arsegan wijngist Chablis 10 g voor prachtige witte wijnen.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Bereikt alcoholgehaltes tot 13 % en gist mooi droog uit.
Temperatuurbereik: 10 - 30°C.
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae
Uitstekend toepasbaar bij vruchtenwijn gemaakt van: Witte aalbessen, Appel, Grapefruit, Mandarijnen, Peren, Witte Druiven etc.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Bourgogne 10 g
€ 2,95*
Arsegan Premium wijngist Bourgogne 10 g voor soepele rode en witte wijnen.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Bereikt alcoholgehaltes tot 13% en gist mooi droog uit
Type Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae
Uitstekend toepasbaar bij vruchtenwijn gemaakt van: Rode en zwarte Aalbessen, Abrikozen, Appels, Kruisbessen, Perzik, Bosbessen en Rozijnen etc.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Bordeaux 10 g
€ 2,95*
Arsegan wijngist Bordeaux voor rode en witte wijnen met karakter. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Speciaal voor de vergisting van rode en witte aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren.
Bereikt alcoholgehaltes tot 14% en gist mooi droog uit.
Type Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae
Uitstekend toepasbaar bij vruchtenwijn gemaakt van: Bosbessen, Bramen, Blauwe- en witte Druiven, Vlierbessen, Vijgen etc.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Sweet Cider 10 g
€ 2,95*
Arsegan Wijngist Sweet Cider 10 g, voor mousserende wijnen van appels en peren. Met (eventueel) restsuiker en nagisting op fles.
Toepasbaar bij sweet cider gemaakt van: Appels, Peren, Berkensap, Lindebloesem, Paardebloemen, Vlierbloemen etc.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter of tot 100 liter tegelijk met giststarter/ activator.
Bevat 6% Sorbitol als onvergistbare suiker.
Bereikt alcoholgehaltes 8-10%.
Temperatuurbereik: 10 - 30°C.
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Mangrove Jack's Wine Yeast CR51 8gr
€ 3,95*
Saccharomyces Cerevisiae – Perfect voor lichte, fruitige rode wijnen voor vroege consumptieCR51 zal de smaken van rijp bessenfruit in lichte en fruitige rode wijnen versterken en een fluwelen textuur introduceren die perfect is voor Valpolicella en vooral voor wijnen in Beaujolais-stijl. Deze soort heeft het bijna unieke vermogen om een zachte, zelfs 'zijdeachtige' kwaliteit aan de wijn te verlenen, perfect voor jonge rode wijnen voor vroege consumptie.CR51 is een middelhoge fermentor met een optimale temperatuur tussen 22 en 30ºC die zal fermenteren tot 13,5% alcohol. ethanol. Lage tot matige schuimvorming met lage vluchtige zuren en SO²-productie.
Lallemand Lalvin K1 (V1116) 5 gr
€ 3,95*
Lalvin ICV K1-V1116 werd voor het eerst geïsoleerd in 1972 door Pierre Barre van het INRA Montpellier. Bij gisting op lage temperaturen (onder 16°C) en met de juiste toevoeging van voedingsstoffen is Lalvin ICV K1-V1116 een van de meest bloemige esterproducerende gisten (isoamylacetaat, hexylacetaat, fenylethylacetaat). Deze esters brengen frisse, bloemige aroma's naar neutrale variëteiten of druiven met een hoog rendement. Van de producenten van hoge esters is Lalvin ICV K1-V1116 het best bestand tegen moeilijke fermentatieomstandigheden zoals een lage troebelheid, lage temperatuur en een laag vetzuurgehalte. Lalvin ICV K1-V1116 is een bewezen stam voor de gisting van ijswijnen. Het kan ook worden gebruikt voor rosé of rode wijnen.
Mangrove Jack's Mead M05 Mede-gist 10 g
€ 3,45*
Een hoog ester producerende soort die verse, bloemige esters verleent, vooral wanneer ze koud wordt gefermenteerd. Deze gist heeft een hoge alcoholtolerantie en gist goed over een breed temperatuurbereik.Geschikt voor alle stijlen van mede.
Sedimentatie: hoog (4/5)
Schijnbare vergistingsgraad: 95-100%
Aanbevolen gistingstemperatuur: 15-30°C
Alcohol Tolerantie: 18%
Inhoud: 10 gr
Wijngist Malo-Lactic zakje 1 x 10 gr
€ 2,95*
Arsegan Premium wijngist Malo-Lactic breekt tot 50% van het aanwezige appelzuur af. Een overmaat aan appelzuur komt vooral bij fruitwijnen veel voor en geeft een scherpe, wrange smaak. Arsegan Malo-Lactic verbruikt 18 gram suiker voor 1% alcohol en is dus zeer geschikt om van een most met een hogere dichtheid toch een wijn met een lager alcoholgehalte te maken.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most zonder giststarter.
De wijn kan medium maar ook vrij zoet gebotteld worden.
Bevordert kleurextractie
Ook geschikt voor rode wijnen
Neutraal aromaprofiel.
Alcoholtolerantie 14-15 vol.%
Temperatuurbereik: 20-30°C
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Dry Cider zakje 1 x 10 gr
€ 2,45*
Arsegan Wijngist Dry Cider zakje 1 x 10 gr., voor mousserende wijnen van appels en peren. Wijnen met nagisting op fles.
Toepasbaar bij Dry cider gemaakt van: Appels, Peren, Berkensap, Lindebloesem, Paardebloemen, Vlierbloemen etc.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter) of tot 100 liter tegelijk (met giststarter / activator).
Bereikt alcoholgehaltes tot 8%
Temperatuurbereik : 18-30°C.
Type Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Wijngist Mede 10 g
€ 2,95*
Arsegan wijngist Mede / Honingwijn 10 g voor witte honingwijn, droog, medium of zoet.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Bereikt alcoholgehaltes tot 14 %.
De wijn kan medium maar ook vrij zoet gebotteld worden.
Uitstekend toepasbaar bij alle soorten honing, maar let goed op de zuurtegraad om de gisting gelijkmatig te laten verlopen.
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Mangrove Jack's Wine Yeast BV7 8gr
€ 3,95*
Een witte wijngist die het volume en de intensiteit verbetert voor een volledige expressie van de variëteitsmaak. Deze matig gistende gist bevordert ook een goede body en structuur, terwijl de natuurlijke smaak- en aromakenmerken van de druif behouden en gerespecteerd worden.Geschikt voor Chardonnay, Semillon, Muscat, Pinot Gris en meer.Alcoholtolerantie: 14%
Mangrove Jack's Wine Yeast VR21 8gr
€ 3,95*
Een giststam die geschikt is voor alle stijlen rode wijn (behalve wijnen met een hoog alcoholgehalte van meer dan 15% ABV), deze matig gistende gist produceert goed gestructureerde, goed uitgebalanceerde wijnen met verbeterde tonen van donker fruit en een goed smaakpalet. De positieve organoleptische impact van deze soort zorgt voor het bevorderen van de expressie van het fruit van de variëteit zonder afbreuk te doen aan de natuurlijke kwaliteiten van de druif.Geschikt voor voor Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo, Sangiovese en meer.Alcoholtolerantie: 15% ABV
Mangrove Jack's Wine Yeast CY17 8gr
€ 3,95*
Een witte wijngistsoort voor het maken van zowel droge als zoete wijnen, maar ook roséwijnen. Deze matig gistende gist is ook perfect geschikt voor het maken van landelijke wijnen van fruit en bloemen, omdat deze smaken en aroma's van nature worden versterkt. Deze soort bevordert de body en geeft rijke en volle fruit- en bloemige aroma's.Geschikt voor Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Muscadet, Dessertwijnen en meer.Alcoholtolerantie: 14% ABV
Mangrove Jack's Wine Yeast MA33 8gr
€ 3,95*
Zuurreducerende soort uitstekend geschikt voor fruitige witte en blush landwijnen, vooral waar restsuikers gewenst zijn MA33 heeft het vermogen om tussen 30 en 35% appelzuur te metaboliseren, waardoor deze soort de perfecte keuze is voor landvruchten die van nature veel zuur bevatten. Het verminderen van appelzuur verzacht de wijn en geeft een vin nouveau-karakter voor vroege consumptie met een evenwichtig gehemelte.MA33 staat ook bekend om zijn productie van fruitige esters en foezeloliën die de wijn een fris fruitig karakter geven. Er is een verhoogde kans op malolactische fermentatie door melkzuurbacteriën na MA33-fermentatie. MA33 is een killer-gevoelige soort. Het is een goede vergister tussen 18 en 27°C, met een snel begin van fermentatie, hoewel het een langzaam laat fermentatieprofiel kan vertonen en na 10 - 12 dagen beluchting nodig kan hebben. Vergist tot 14% ABV. ethanol mits de pH hoger is dan 3,2.
Wijngist Professional zakje 1 x 10 gram
€ 2,95*
Arsegan Professional Wijngist 10 gr., geschikt voor alle vruchtsoorten. Voldoende voor 10-20 liter wijn of most (direct toevoegen zonder giststarter).
Voldoende voor 10-20 liter wijn of most zonder giststarter.
Bereikt alcoholgehaltes tot 16% en gist mooi droog uit.
Dosis : 4 gram / 10 liter bij heropstart, hergisting of in moeilijke omstandigheden
Temperatuurbereik: 18-30°C.
Type Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Lallemand Lalvin D47™
€ 3,95*
De Lalvin D47™ stam werd geïsoleerd uit druiven geteeld in de Côtes-du-Rhône regio in Frankrijk door Dr. Dominique Delteil, hoofd van de afdeling Microbiologie, Institut coopératif du vin (ICV), in Montpellier. De ICV D-47 stam werd geselecteerd uit 450 isolaten verzameld tussen 1986 en 1990.
De ICV D-47 is een laagschuimende snelle gister die goed bezinkt en een compacte droesem vormt aan het einde van de gisting. Deze stam verdraagt gistingstemperaturen tussen 15° en 20°C (59° en 68°F) en verbetert het mondgevoel dankzij de complexe koolhydraten.
Malolactische gisting verloopt goed in wijn gemaakt met ICV D-47.
Aanbevolen voor het maken van wijnen van witte variëteiten zoals Chardonnay en roséwijnen. Een uitstekende keuze voor het maken van mede, maar zorg ervoor dat u gistvoeding toevoegt, vooral bruikbare stikstof.
Een uitstekende keuze voor droge witte wijnen, blushwijnen en restsuikerwijnen.
Wijngist Medium Cider 10 gr
€ 2,95*
Arsegan Wijngist Medium Cider 1 x 10 gr., voor mousserende wijnen van appels en peren. Wijnen met eventueel restsuiker en nagisting op fles.
Bij medium cider gemaakt van: Appels, Peren, Berkensap, Lindebloesem, Paardebloemen, Vlierbloemen etc.
1 Zakje is voldoende voor 10-20 liter wijn of most (zonder giststarter).
Bereikt alcoholgehaltes 8-10%
Bevat 4% sorbitol als onvergistbare suiker.
Type Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus.
Geopende verpakkingen zijn beperkt houdbaar.
Mangrove Jack's Wine Yeast CL23 8gr
€ 3,95*
Een multifunctionele giststam met een zeer neutrale sensorische impact, geschikt voor de meeste wijnstijlen, maar vooral voor witte, blush en mousserende wijnen. Deze snelgistende gist is zeer robuust en verdraagt moeilijke gistingsomstandigheden en alcoholgehaltes tot 18% ABV.Geschikt voor Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Plantaardige wijn en meer.Alcoholtolerantie: 18% ABV