Boeken

Weck Inmaakboek (NL)

Al vele jaren het handboek voor het zelf inmaken van vruchten en het wecken van groenten en andere levensmiddelen. Rijk voorzien van foto's, duidelijke uitleg over de te gebruiken materialen en technieken. Pagina's: 110

€ 13,95*

Niet op voorraad

Details

Stap voor Stap Wijnmaken | R. van Gelder

Stap voor Stap is een handig beginnersboekje van 16 pagina's in woord en beeld over de basisprincipes van zelf-wijnmaken. Ideaal voor iedereen die snel aan de gang wil, met tips en zonder ingewikkelde verhalen. Voorzien van veel illustraties en 8 eenvoudige begin-recepten.

€ 5,95*

Niet op voorraad

Details

Verander Water in Bier | Adrie Otte

Verander water in bier leert hoe u zelf thuis makkelijk een lekker bier kan brouwen, want naarmate het leerproces vordert, komt de brouwer voor vragen te staan waar de auteur in dit boek de juiste antwoorden op heeft. Het biedt de modernste inzichten in hoe thuis bier gemaakt wordt. De vele foto's en tips maken het boek extra kompleet en uiteraard ontbreken de (in de praktijk) beproefde recepten niet! Specificaties: Auteur: Adrie Otte Taal: Nederlands Verschijningsdatum: februari 2018 Druk: 1 ISBN:9789082209730 Aantal paginas: 351

€ 19,95*

Beperkte voorraad

Zelf Kaas Maken | Tim Smith

Dit boek is een must in uw keukenbibliotheek! U vindt er inspirerende foto's, basistechnieken, stap-voor-stap illustraties, een massa praktische tips en meer dan 50 kaasrecepten. Mooi geillustreerd, ontelbare kleurenfoto's, Formaat: 203 x 253 mm Inhoud: 176 paginas

€ 14,95*

Op voorraad

Zelf Bier Brouwen | Brian Kunath

Van Lagerbier tot Lambiek, van Porter tot Pilsener, Bockbier, Bitter, Stout en Seizoensbier: er is een heerlijk bier naar ieders smaak. Bier varieert van licht en mild tot donker en sterk. Vaak is het moeilijk om uw lievelingsbier te ontdekken in het beperkte aanbod bij de slijter. Maar het kan gelukkig ook anders! Aan de hand van dit boek leert u eenvoudig en gemakkelijk zelf bierbrouwen. Wilt u een eigen voorraadje brouwen of een speciaalbier maken om met vrienden te drinken? Duidelijke instructies, deskundige uitleg en tips en prachtige illustraties zorgen ervoor dat u thuis een uitstekende bierbrouwer wordt. Inhoud: 225 pag.

€ 14,95*

Op voorraad

Het Volkomen Stookboek | J.W. Brouwer

Alcohol is zeer eenvoudig en goedkoop te maken. Dit boek legt uit hoe je alcohol door gisting – bijvoorbeeld van fruit – kan laten ontstaan. Het beschrijft hoe je het destilleert en hoe van die alcohol door lagering, met kruiden en essences zeer smakelijke drank wordt bereid, vergelijkbaar met het beste dat in de winkel verkrijgbaar is. Het stoken van alcohol en het bereiden van alcoholische dranken is een van de oudste vormen van huisvlijt. De benodigde kennis dreigt verloren te gaan, maar gelukkig is prof. J.W. Brouwer bereid zijn grote vakmanschap te delen. Hij laat zien hoe je een goede destillatieketel kunt bouwen en hij legt het stookproces stap voor stap uit.‘Over alcohol doen heel wat onzin en een flinke hoeveelheid leugens de ronde. Feit is dat iedereen die een beetje handig is de meeste alcoholhoudende dranken zelf goedkoper, en ook beter kan maken. Dat mag natuurlijk volstrekt niet. We sporen dan ook niemand aan om zelf alcohol te stoken.’ 144 pagina’s 11,5 x 19,5 cm 50 afbeeldingen paperback vormgeving Werkplaats Amsterdam 6 november 2014

€ 20,95*

Beperkte voorraad

Brouwen | James Morton

Het bier dat jij gebrouwen hebt van alleen maar mout, hop, water en gist doet niet onder voor het beste bier ter wereld.Wat je in dit boek vindt ben je nog nooit tegengekomen in een brouwboek. Het is geen theoretisch boek en het is geen receptenverzameling, het is een gesprek. Ik sta erop dat je de gebruiksaanwijzing van je startset weggooit. Ik leg het hele brouwproces uit in hapklare porties en als je er klaar voor bent, kun je je tanden zetten in mijn bekroonde recepten voor allerlei Europese en Amerikaanse bieren.Als je eenmaal inziet hoe gemakkelijk het is om geweldig bier te brouwen, wordt je leven nooit meer hetzelfde. Aanbevolen! Schrijver: James Morton 256 pagina's 9789048314218 Mei 2017 Nederlandstalig

€ 27,50*

Op voorraad

Vintage Bier | R. Pattinson

'Als puntje bij paaltje komt, gaat het erom dat u een heerlijk glas bier drinkt. Dat een van uw grootouders misschien precies hetzelfde bier dronk, maakt het alleen maar leuker.'Thuisbrouwers en historici opgelet: vroeger was bier heel anders dan nu. Trends gaan voorbij en recepten raken in onbruik, maar toch is en blijft het mogelijk om te genieten van populaire bieren uit vervlogen tijden sterker nog, u kunt ze zelf thuis brouwen.In dit boek over vintage bier beschrijft de vooraanstaande bierhistoricus Ron Pattinson humoristisch en lichtvoetig hoe de belangrijkste Britse bierstijlen porter, stout en IPA zich in de afgelopen twee eeuwen ontwikkeld hebben. Behalve gedetailleerde recepten uit authentieke bronnen geeft hij nauwgezette beschrijvingen en uiteenzettingen over historische ingrediënten en technieken.- Meer dan 100 gedetailleerde recepten op basis van authentieke brouwdocumenten- De historische ontwikkeling van de belangrijke bierstijlen- Uitleg over historische ingrediënten en hun moderne vervangers- Tientallen fraaie etiketten van vergeten brouwerijenAuteur: Ron PattinsonAantal pagina's: 156 Speciale uitvoering: gebonden in spiraalband

€ 14,95*

Op voorraad

Thuis Bier brouwen | Greg Hughes

Ontdek hoe je zelf allerlei heerlijke soorten bier kunt brouwen – van pils, verschillende typen bovengistend bier en tarwebier tot een aantal bijzondere bieren met fruit, kruiden en specerijen. Thuis bier brouwen bevat honderd bierrecepten uit alle windstreken, inclusief brouwtips en duidelijke foto’s van het eindresultaat. De gedetailleerde stap-voor-stapfoto’s laten duidelijk zien wat je moet doen tijdens elke fase van het brouwproces, of je nu een beginnende brouwer bent of een oude rot. De recepten zijn bedoeld voor thuisbrouwen op basis van graan, maar het boek geeft ook varianten op basis van moutextract. Dit boek is de 4e herziene druk van het boek Thuis bier brouwen dat eerder is verschenen Specificaties: Auteur: Hughes, Greg Taal: Nederlands Verschijningsdatum:oktober 2021 Druk: 4 ISBN:9789048319923 Aantal paginas: 224 harde kaft

€ 25,00*

Op voorraad

Kaas je Kaasje | Rademaker

Een handig boekje voor hobby-kaasmakers. Met werkwijzen voor harde kazen, verse kazen, plattekaas en boter. Inhoud: 159 pag.

€ 13,95*

Op voorraad

Bierbrouwen voor dummies | Jaques Bertens

In Bierbrouwen voor Dummies leer je de eerste stappen van het bierbrouwen. Eerst lees je hoe je kunt brouwen met een bierkit. Daarna kun je naar het >echte werk: brouwen met mout. Je krijgt uitleg over de grondstoffen en de apparatuur waarmee bier wordt gebrouwen en je leest alles wat je moet weten over het brouwproces. >Natuurlijk zijn er ook recepten voor je eerste brouwsels met mout. En mocht het even mis zijn gegaan, dan word je met duidelijke instructies weer op de goede weg gezet! Jacques Bertens brouwt al 38 jaar zijn eigen bier. De door hem opgezette website www.hobbybrouwen.nl is toonaangevend voor de Nederlandstalige hobbybrouwers. In 2013 won hij de Brand Bier brouw wedstrijd. Zijn stevig blond bier is sindsdien te koop in supermarkten en de horeca AUTEUR(S): Jacques Bertens Taal: Nederlands Aantal pagina's: 192 ISBN: 9789045355542 Druk: 1 Verschijningsdatum: augustus 2019

€ 19,95*

Op voorraad

Ontsappen & stoomkoken | Roos Van Hoof

‘Ontsappen & stoomkoken’ is een uitermate handig boekje voor iedereen die op een eenvoudige manier met stoom wenst te ontsappen en gezonde maaltijden wil klaarstomen. Ontsappen is de ideale manier om oogst of de overschot aan fruit te verwerken. Stoomkoken is dan weer een vetarme manier om de dagelijkse maaltijden te bereiden, met intense smaak en behoud van voedingswaarde. Auteur: Roos Van HoofTaal: NederlandsInhoud: 76 blz.

€ 16,95*

Beperkte voorraad

Verrot Lekker | Christian Weij

De producten die onder andere aan bod komen zijn: groente en fruit, zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Uiteraard zijn het niet uitsluitend deze producten maar komt er meer aan bod. De auteur Christian Weij beschrijft in dit boek de basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren. Met o.a. recepten voor zuurkool, frisdranken, bier, pekelvlees, zuurdesem, garum, tabasco en zelfs een gezonde cola.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd. Met een voorwoord door de Amerikaanse fermentatie goeroe Sandor Katz.‘Verrot lekker’ telt 288 pagina’s, ruim 140 fermentatierecepten, staat vol verhalen en foto’s en is een stoer boek voor op elke keukentafel.

€ 29,95*

Niet op voorraad

Details

Kombucha zelf maken | Avery

Kombucha is een sprankelende, gefermenteerde thee vol probiotica en antioxidanten. Het drankje was 2000 jaar geleden al bekend in China en werd vanwege zijn gezondheidsvoordelen de 'thee van de onsterfelijkheid' genoemd. Tegenwoordig wint kombucha ook bij ons steeds meer aan populariteit als gezond, natuurlijk tonicum. Je brouwt deze speciale thee gemakkelijk thuis, met als belangrijkste ingrediënt een cultuur van goede bacteriën. Je kunt bovendien heerlijke smaken toevoegen met fruit, groenten of kruiden. Zo maak je zelf de kombucha die perfect bij jou past! In dit boek geeft Louise Avery, eigenares van de minikombuchabrouwerij Lois & The Living Teas, je een inleiding tot kombucha en tot het brouwproces. Daarnaast deelt ze 25 van haar beproefde recepten, waarmee je zelf aan de slag kunt. Specificaties: Auteur: Avery, Louise Taal: Nederlands Verschijningsdatum: oktober 2017 Druk: 1 ISBN:9789044750362 Aantal paginas: 128

€ 16,95*

Niet op voorraad

Details

Stap voor Stap Cider Maken | R. van Gelder

Stap voor Stap is een handig beginnersboekje van 16 pagina's in woord en beeld over de basisprincipes van zelf Cider. Ideaal voor iedereen die snel aan de gang wil, met tips en zonder ingewikkelde verhalen. Voorzien van veel illustraties en eenvoudige begin-recepten.

€ 5,95*

Op voorraad

Over Drank | Meneer Wateetons

Over drank is hét handboek over bier, wijn en gedestilleerd. Na Over worst, Over rook en Over rot is dit het vierde standaardwerk van Meneer Wateetons. In dit handboek leert hij je alles over het maken van je eigen speciaalbier, cider of colaprosecco. Natuurlijk is er ook ruim aandacht voor het zelf stoken van sterke drank als whisky, jenever en beerenburg. Over drank is diepgravend en compleet, maar ook luchtig en glashelder geschreven, zoals alleen Meneer dat kan. Hardcover Afmetingen: 258x196x33 mm Aantal bladzijden: 304

€ 29,95*

Niet op voorraad

Details

Fermenteren - Handboek | Adam Elabd

Fermenteren is het complete handboek van Adam Elabd, waarin hij al zijn kennis over de vele mogelijkheden die fermenteren biedt aan de dag legt. Van de theorie en verschillende fermentatietechnieken tot recepten om zelf mee aan de slag te gaan. Fermenteren biedt stap-voor-stapinstructies met foto's voor meer dan 80 recepten waarmee je je eigen yoghurt, azijn, chutney, zuurdesembrood en ingelegde groente en fruit kunt maken. Inclusief een handig overzicht van alle benodigdheden en hoe je kunt checken of het fermentatieproces goed verloopt of misschien wel tot bederving heeft geleid. Auteur: Adam Elabd Taal: Nederlands Verschijningsdatum: juli 2016 Druk: 4 ISBN:9789021562704 Aantal paginas: 224 stap voor stap - Elabd, Adam - VBK Media 9789021562704 | Ingenaaid | Druk 1 | 440 - Eten en drinken algemeen | 19-07-2016 | Nederlands

€ 24,99*

Niet op voorraad

Details

Brewing by Design | C. Salomons

Na bijna vijf jaar hobbymatig bierbrouwen werd het tijd om terug te blikken op deze bijzondere ervaring. Doormiddel van het goed documenteren van alle brouwsessies, dus ook de dingen die niet zo goed gingen, ontstond een verhaal dat verteld moest worden. Brewing by Design, Passie voor Bierbrouwen levert een kijk op het brouwen en de stappen die daaraan vooraf gegaan zijn. Iedereen kan in principe bierbrouwen. Wel moet je je goed voorbereiden. Ook moet je durven, om steeds weer een nieuw niveau te bereiken. Maar, zoals met alles: Het plezier moet voorop staan! Specificaties: Auteur: C. Salomons Taal: Nederlands Verschijningsdatum: februari 2018 Druk: 1 ISBN:9789463678520 Aantal paginas: 165

€ 22,10*

Beperkte voorraad

Inmaken & Fermenteren | P. Casparek

Inmaken en fermenteren. Genieten van kleurrijke schatten uit de voorraad! Experimenteer met inheemse groenten en fruit als die op hun lekkerst zijn! Ontdek nieuwe en vergeten smaakwerelden en geniet het hele jaar van zelfgemaakte producten! Ingelegde komkommer, gefermenteerde kool en kimchi, perziken met rozemarijn en gedroogde appelringen uit de eigen keuken zijn nergens mee te vergelijken en goed voor de gezondheid. Alles om mee te beginnen... ... basiskennis over inleggen, inmaken, fermenteren en drogen, stap voor stap uitgelegd. Daarnaast nuttige tips en keukentrucs en een overzichtelijke seizoenkalender. Auteur:Petra Casparek Taal: Nederlands Verschijningsdatum:oktober 2017 Druk: 1 ISBN:9789044749212 Aantal pagina's: 128

€ 20,95*

Niet op voorraad

Details

Over Rot 2.0| Meneer Wateetons

Must have: geactualiseerde editie van 'Over Rot'. Hét Nederlandse standaardwerk over fermenteren is geactualiseerd. 'Over Rot 2.0' bevat tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes, gaat dieper in op de culinaire toepasbaarheid van je gefermenteerde producten, en bevat een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit alle delen van de wereld. Met maar liefst 400 pagina's bevat het 25% meer informatie!Kom alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je stap voor stap én met humor mee in de wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, botterhammen met kaas bij de lunch tot 's avonds een plakje worst met een biertje. 'Over Rot 2.0' is het resultaat van gedegen onderzoek en eindeloos uitproberen, en beschrijft alle facetten van fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok of professional en laat je ontdekken hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan met fermenteren. Brouw je eigen bier, cider of wijn en leer Thaise vissaus, Japanse miso of Finse viili-yoghurt bereiden. De mogelijk zijn eindeloos. Uiteraard is er veel aandacht voor veiligheidsmaatregelen, leer je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatiebenodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet. Met originele en smakelijke receptuur is deze geactualiseerde editie meer dan compleet. Specificaties: Auteur: Meneer Wateetons Taal: Nederlands Verschijningsdatum:augstus 2019 Druk: 3 ISBN:9789461432162 Aantal paginas: 400

€ 32,50*

Niet op voorraad

Details

16 %

Over Charcuterie | Meneer Wateetons

In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau. ISBN 9789048845347 Hoofdtitel: Over charcuterie Auteur: Wateetons, Meneer 1ste druk | Hardback | Overamstel Uitgevers Nederlands | 288 pagina's | Gewicht: 1300 gram | Formaat: 257 x 196 x 32 mm

€ 26,95* € 31,95*

Niet op voorraad

Details

Melkzuurgisting bij u thuis | A. Schöneck

Alles over inmaken en zuurkoolmaken. Veel recepten, een duidelijke handleiding met veel foto's en tips. Pagina's: 48

€ 13,95*

Niet op voorraad

Details

The Weck Home-Canning Book (EN)

This book takes you through the history and principles of home-canning (especially with Weck jars & products), canning methods, trouble-shooting guide, and recipes.

€ 13,95*

Op voorraad

Over rook | Meneer Wateetons

Het ultieme handboek over warm & koud roken! In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen warm en koud roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten. Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In 'Over rook' staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije. Specificaties: Auteur:Meneer Wateetons Taal: Nederlands Verschijningsdatum: juni 2014 Druk: 7 ISBN:9789461430977 Aantal paginas: 197

€ 27,50*

Niet op voorraad

Details