Bottelen
Het bottelen van bier vereist zorg en precisie. Na de gisting wordt het bier afgevuld in schoongemaakte flessen. Aan deze flessen worden voedingsmiddelen, suiker of koolzuurdruppels toegevoegd om nagisting en dus CO2-vorming in de flessen mogelijk te maken.
Bottelen zonder druk (nagisting in de fles)
Een bottelbuis is perfect voor bottelen zonder druk. De buis maakt bijna schuim- en zuurstofvrij bottelen mogelijk door te vullen vanaf de bodem van de fles. Hij past op elke aftapkraan van de Braumarkt gistingsemmers en is verder eenvoudig met slangen te bevestigen aan alle niet onder druk staande gistings- en afvulcontainers.
Zorg ervoor dat het bier schoon is voordat je het vult, om mogelijke infecties te voorkomen! Ontsmet zowel de aftapkraan als de vulslang met alcohol.
Suiker/voedseldosering
Om ervoor te zorgen dat de gist nog voldoende voedingsstoffen beschikbaar heeft voor de CO2-productie, voegen we suiker of voedingsmiddelen toe aan de flesjes.
Als je huishoudsuiker gebruikt, kun je je oriënteren rond 6 tot 7 g/L, waarbij verschillende bierstijlen verschillende standaard CO2-gehaltes hebben.
Om voedingsmiddelen te gebruiken, verwijder je een deel van het wort tijdens het brouwproces voordat je de gist toevoegt en vries je dit in. Wanneer het bier klaar is om gebotteld te worden, wordt het wort opnieuw ontdooid, in een vat gedaan en wordt het te bottelen bier toegevoegd. De benodigde hoeveelheid wort kan worden berekend met online calculators.
Voor de makkelijkste en snelste manier om je bier te carbonateren, kun je Carbonation Drops gebruiken! Dit zijn suikerbolletjes die zijn aangepast aan de hoeveelheid suiker in 0,33-literflessen en je het gedoe van afwegen besparen.
Kurken
Zorg er bij het kurken voor dat je de kroonkurken vooraf inspuit met alcohol om infectie van het bier te voorkomen.
Kies de juiste kurkmaat voor je flessen. 26mm⌀ kurken passen op alle 0,33L en 0,5L flessen, terwijl 29mm⌀ kurken geschikt zijn voor 0,75L flessen.
U kunt een manometer aan een van uw flessen bevestigen om de opbouw van CO2-druk te controleren! Bij gebruik van flessen met draaidop kan de druk worden weggelaten als de flesdruk te hoog is door het deksel te bewegen.
Vuloptie met CO2-druk in de fles
Als u uw flessen zuurstofvrij wilt vullen, moet u een vulsysteem onder druk gebruiken. Dit heeft als doorslaggevend voordeel dat oxidatie in de flessen wordt vermeden en dat je kunt bottelen vanuit een vat onder druk. Dit betekent dat je bier uiteindelijk langer houdbaar is.
Bij het afvullen onder druk wordt de af te vullen fles eerst gespoeld met CO2 om de zuurstof te verwijderen en op dezelfde druk als het bier gezet zodat het niet gaat schuimen tijdens het afvullen. De Tapcooler met zijn vele adapters en toepassingsmogelijkheden of een afvulsysteem van ENOLMASTER met één of vier vulkoppen zijn hiervoor geschikt.
| | | | Cannular Compact Canning Machine | |
| | | (Kan met aanbouwdeel mogelijk) | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
| | | | | |
Braumarkt Beer Brewing Guide
