Sauerkraut machen

Diese Milchsäurebakterien sind gefriergetrocknet und enthalten alle für die Ansäuerung von Gemüse notwendigen Substanzen. Die Verwendung beschleunigt den Start der "Versauerung" erheblich. Dies ist in der Anfangsphase sehr wichtig, weil das Gemüse in diesem Moment am anfälligsten für Infektionen ist.

Sterling Qualitäts-Stampfer zum Entsaften des Safts aus dem Sauerkraut und zum guten Maischen. Unlackiert, Länge 60 cm.

Sauerkrautschneider / Gemüsereibe aus Buchenholz mit 3 Edelstahlmessern für die schnelle Verarbeitung von Kohl und Gemüse. Die Messer sind sehr scharf, also achten Sie auf Ihre Finger!

In diesem braunen Emaillegefäß mit spezieller Wasserrandabdeckung (Wasserschloss) und 2 Steinen zur Gewichtszunahme in Halbmondform, stellen Sie Ihr eigenes Sauerkraut mittels Milchsäuregärung her! Von Weißkohl, aber natürlich auch von Rotkohl etc.! Dieses 5-Liter-Sauerkrautglas kann ca. 3-4 kg Kohl enthalten. Die Ansäuerung von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden, jeder kennt natürlich Sauerkraut. Aber auch Rotkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Brokkoli, Schnitt- und grüne Bohnen, Gurken, Zwiebeln, weiße Knollen, Knollensellerie, Tomaten, Radieschen oder Rüben können hergestellt werden. Hausgemachtes Gemüse ist lecker und gesund! Wie man Sauerkraut macht: Spülen Sie den gesamten Kohl mit reichlich Wasser ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und bewahren Sie diese auf. Schneiden Sie den Kohl mit einem Kohlschneider oder einem scharfen gezackten Messer auf einem Holzbrett in dünne Scheiben. Reinigen Sie das Sauerkrautglas (+ Steine) mit einer Sulfitlösung und spülen Sie alles gründlich 2 x mit Wasser ab. Füllen Sie das Sauerkrautglas mit einer etwa 15 cm hohen Kohlschicht und streuen Sie etwas grobes Meersalz auf die Schicht. Verwenden Sie nicht mehr als 10 Gramm pro Kilo Kohl. Die Sauerkrautmasse mit Buchenholz stampfen und 5-10 Gramm Gewürze auf die Schicht streuen. Füllen Sie das Glas bis es fast voll ist. Nun legen Sie die äußeren Blätter (die Sie aufbewahrt haben) auf den Kohl und schließen Sie das Glas mit den zwei halben Steinen. Nun kann der Steindeckel auf den Topf gelegt und der Rand mit Wasser gefüllt werden. Auf diese Weise kann Kohlendioxid aus dem Topf entweichen, während es noch geschlossen ist. Das gefüllte Sauerkrautglas muss bei Raumtemperatur gelagert werden, um den Gärprozess auszulösen. Der Gärprozess dauert etwa zwei Wochen, dann muss das Sauerkrautglas kühl (frostfrei) gelagert werden, um eine weitere Versauerung zu verhindern. Zwei Wochen später ist das Sauerkraut fertig. Einfach den Deckel entfernen, die Steine ​​und die äußeren Blätter des Kohls aus dem Glas nehmen. Nehmen Sie das Sauerkraut aus dem Glas und schließen Sie das Glas wieder mit den gereinigten Blättern, Steinen und dem Deckel. Vergessen Sie nicht, die Wasserkante wieder zu füllen! Tipp: Legen Sie einige Stücke geschnittenen Apfels zwischen die Kohlschichten. Nach der Gärung wird nichts mehr vom Apfel übrig bleiben, aber das Sauerkraut schmeckt extra weich! Braune Emaillegläser, mit speziellem Wasserranddeckel (Wasserschloss) und 2 aussteifenden Steinen in Halbmondform. Für die Milchsäuregärung aller Arten von Gemüse. Auch geeignet für die Lagerung von Getreide, Samen, Honig ...

In diesem braunen Emaillegefäß mit spezieller Wasserrandabdeckung (Wasserschloss) und 2 Steinen zur Gewichtszunahme in Halbmondform, kreieren Sie Ihr eigenes Sauerkraut mittels Milchsäuregärung her! Von Weißkohl, aber natürlich auch von Rotkohl etc.! Dieses 10-Liter-Sauerkrautglas kann etwa 7-8 kg Kohl enthalten. Die Ansäuerung von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden, jeder kennt natürlich Sauerkraut. Aber auch Rotkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Brokkoli, Schnitt- und grüne Bohnen, Gurken, Zwiebeln, weiße Knollen, Knollensellerie, Tomaten, Radieschen oder Rüben können hergestellt werden. Hausgemachtes Gemüse ist lecker und gesund! Wie man Sauerkraut macht: Spülen Sie den gesamten Kohl mit reichlich Wasser ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und bewahren Sie diese auf. Schneiden Sie den Kohl mit einem Kohlschneider oder einem scharfen gezackten Messer auf einem Holzbrett in dünne Scheiben. Reinigen Sie das Sauerkrautglas (+ Steine) mit einer Sulfitlösung und spülen Sie alles gründlich 2 x mit Wasser ab. Füllen Sie das Sauerkrautglas mit einer etwa 15 cm hohen Kohlschicht und streuen Sie etwas grobes Meersalz auf die Schicht. Verwenden Sie nicht mehr als 10 Gramm pro Kilo Kohl. Die Sauerkrautmasse mit Buchenholz stampfen und 5-10 Gramm Gewürze auf die Schicht streuen. Füllen Sie das Glas bis es fast voll ist. Nun legen Sie die äußeren Blätter (die Sie aufbewahrt haben) auf den Kohl und schließen das Glas mit den zwei halben Steinen. Nun kann der Steindeckel auf den Topf gelegt und der Rand mit Wasser gefüllt werden. Auf diese Weise kann Kohlendioxid aus dem Topf entweichen, während es noch geschlossen ist. Das gefüllte Sauerkrautglas muss bei Raumtemperatur gelagert werden, um den Gärprozess auszulösen. Der Gärprozess dauert etwa zwei Wochen, dann muss das Sauerkrautglas kühl (frostfrei) gelagert werden, um eine weitere Versauerung zu verhindern. Zwei Wochen später ist das Sauerkraut fertig. Einfach den Deckel entfernen, die Steine ​​und die äußeren Blätter des Kohls aus dem Glas nehmen. Nehmen Sie das Sauerkraut aus dem Glas und schließen Sie das Glas wieder mit den gereinigten Blättern, Steinen und dem Deckel. Vergessen Sie nicht, die Wasserkante wieder zu füllen! Tipp: Legen Sie einige Stücke geschnittenen Apfels zwischen die Kohlschichten. Nach der Gärung wird nichts mehr vom Apfel übrig bleiben, aber das Sauerkraut schmeckt extra weich! Braune Emaillegläser, mit speziellem Wasserranddeckel (Wasserschloss) und 2 aussteifenden Steinen in Halbmondform. Für die Milchsäuregärung aller Arten von Gemüse. Auch geeignet für die Lagerung von Getreide, Samen, Honig ...

Die abgedeckten Produkte umfassen: Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Nüsse, Samen und Getreide. Natürlich sind es nicht nur diese Produkte, sondern es gibt noch mehr. Der Autor Christian Weij beschreibt in diesem Buch die Grundregeln und macht Sie mit der Welt der Gärung vertraut. Mit Rezepten für Sauerkraut, Softdrinks, Bier, Salzlake, Sauerteig, Garum, Tabasco und sogar einer gesunden Cola. Gärung ist die funktionelle Abgabe von Lebensmitteln. Es ist eine alte Form der Konservierung, eine Technik der Vergangenheit, die den ganzen Weg zurückreicht. Es passt zum Trend gesunder und nachhaltiger Lebensmittel. Alles, was wir mögen, wird oft fermentiert. Wie: Vanille, Kaffee, Wein, Bier, Käse, Brot, Pfeffer, etc. Alles, was Sie brauchen, ist Salz, Wasser, Gemüse (oder Obst), sterile Töpfe und Zeit. Mit einem Vorwort des amerikanischen Gärungsgurus Sandor Katz. "Es schmeckt lecker" zählt 288 Seiten, mehr als 140 Gärungsrezepte, ist voller Geschichten und Fotos und ist ein Buch für jeden Küchentisch.

In diesem braunen Emaillegefäß mit spezieller Wasserrandabdeckung (Wasserschloss) und 2 Steinen zur Erhöhung des Gewichts in Halbmondform, kreieren Sie Ihr eigenes Sauerkraut mittels Milchsäuregärung! Von Weißkohl aber natürlich auch von Rotkohl etc.! Dieses 15-Liter-Sauerkrautglas kann ca. 11-13 kg Kohl enthalten. Die Ansäuerung von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden, jeder kennt natürlich Sauerkraut. Aber auch Rotkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Brokkoli, Schnitt- und grüne Bohnen, Gurken, Zwiebeln, weiße Knollen, Knollensellerie, Tomaten, Radieschen oder Rüben können hergestellt werden. Hausgemachtes Gemüse ist lecker und gesund! Wie man Sauerkraut macht: Spülen Sie den gesamten Kohl mit reichlich Wasser ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und bewahren Sie diese auf. Schneiden Sie den Kohl mit einem Kohlschneider oder einem scharfen gezackten Messer auf einem Holzbrett in dünne Scheiben. Reinigen Sie das Sauerkrautglas (+ Steine) mit einer Sulfitlösung und spülen Sie alles gründlich 2 x mit Wasser ab. Fülle das Sauerkrautglas mit einer etwa 15 cm hohen Kohlschicht und streuen Sie etwas grobes Meersalz auf die Schicht. Verwenden Sie nicht mehr als 10 Gramm pro Kilo Kohl. Die Sauerkrautmasse mit Buchenholz stampfen und 5-10 Gramm Gewürze auf die Schicht streuen. Füllen Sie das Glas bis es fast voll ist. Nun legen Sie die äußeren Blätter (die Sie aufbewahrt haben) auf den Kohl und schließen Sie das Glas mit den zwei halben Steinen. Nun kann der Steindeckel auf den Topf gelegt und der Rand mit Wasser gefüllt werden. Auf diese Weise kann Kohlendioxid aus dem Topf entweichen, während es noch geschlossen ist. Das gefüllte Sauerkrautglas muss bei Raumtemperatur gelagert werden, um den Gärprozess auszulösen. Der Gärprozess dauert etwa zwei Wochen, dann muss das Sauerkrautglas kühl (frostfrei) gelagert werden, um eine weitere Versauerung zu verhindern. Zwei Wochen später ist das Sauerkraut fertig. Einfach den Deckel entfernen, die Steine ​​und die äußeren Blätter des Kohls aus dem Glas nehmen. Nehmen Sie das Sauerkraut aus dem Glas und schließen Sie das Glas wieder mit den gereinigten Blättern, Steinen und dem Deckel. Vergessen Sie nicht, die Wasserkante wieder zu füllen! Tipp: Legen Sie einige Stücke geschnittenen Apfels zwischen die Kohlschichten. Nach der Gärung wird nichts mehr vom Apfel übrig bleiben, aber das Sauerkraut schmeckt extra weich! Braune Emaillegläser, mit speziellem Wasserranddeckel (Wasserschloss) und 2 aussteifenden Steinen in Halbmondform. Für die Milchsäuregärung aller Arten von Gemüse. Auch geeignet für die Lagerung von Getreide, Samen, Honig ...

Set aus 2 Steinen, als zusätzliches Gewicht im Sauerkrautglas gedacht. Ein Set besteht aus 2 passenden Steinen (Halbmonde).

Set aus 2 Steinen, als zusätzliches Gewicht im Sauerkrautglas. Ein Set besteht aus 2 passenden Steinen (Halbmonde).

Autor: Petra Casparek Sprache: Niederländisch Abmessungen: 17x219x180 mm Gewicht: 546,00 gr. Erscheinungsdatum: Oktober 2017 Druck: 1 ISBN: 9789044749212

Ohne darüber nachzudenken, essen wir jeden Tag fermentiertes Essen; Von Joghurt und Käse bis zum Frühstück, Kaffee bei der Arbeit, Sandwiches zum Mittagessen oder ein Stück Wurst am Abend mit einem Bier vor der Röhre. Alles gärt. Mr. Wateetons führt Sie in diese wundervolle Welt der Lebensmittel verändernden Mikroben. Über rot - geschrieben reibungslos und mit Humor - ist das Ergebnis gründlicher Forschung und beschreibt alle Facetten der Fermentation. Es ist also das Fermentationshandbuch für den Hobbykoch (und Profi) und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie lustig, schmackhaft und abenteuerlustig es ist, zuhause anzufangen: brauen Sie Ihr eigenes Bier, Apfelwein, Wein ... Lernen Sie thailändische Fischsauce oder bereiten Sie indonesisches Tempeh zu, machen Sie Ihren eigenen Blauschimmelkäse auf einer Scheibe Sauerteigbrot und überraschen Sie Ihre Tischnachbarn mit einem tausendjährigen Ei mit ihrem fermentierten Tee. Natürlich wird Herr Wateetons Ihnen beibringen, wie Sie Ihre eigenen Fermentationsmaterialien mit einfachen Mitteln verwenden können und die Fehleranalysen fehlen nicht.

Sauerkrautglas glasiert, mit Wasserschloss, Deckel und 2 Steinen mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern für 7-8 kg. Stampfer aus Buchenholz, Länge 65 cm Sauerkraut-Gewürze 1 x 25 Gramm 1 Paket Sulfit für Reinigungszwecke 1 Packung Zitronensäure (Reinigungshilfe) 1 Beutel Sauerkrautferment Niederländische Bedienungsanleitung (mit Rezepten)

Alles über Konservieren und Sauerkrautmachen. Viele Rezepte, ein übersichtliches Handbuch mit vielen Fotos und Tipps. Inhalt: 48 pag.

Sauerkrautglas, glasiert, mit Wasserschloss, Deckel und 2 Steinen mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern für 3-4 kg Kohl. Stampfer aus Buchenholz, Länge 65 cm Sauerkraut-Gewürze 1 x 25 Gramm 1 Paket Sulfit für Reinigungszwecke 1 Packung Zitronensäure (Reinigungshilfe) 1 Beutel Sauerkrautferment Niederländische Bedienungsanleitung (mit Rezepten)

Buch in niederländischer Sprache. Niederländischsprachiges Buch mit zahlreichen Rezepten, die deutlich erklären, wie man Kohl und anderes Gemüse abschmecken kann. Auch die Herstellung von Käse, Joghurt, Kefir und Sauerteigbrot wird ausführlich besprochen. Mit zahlreichen Fotos, 80 Seiten.

Potato and Sauerkraut masher made from natural beech wood with plane head. Ideal for classic mashing of potatoes or for compacting foods to be fermented Specifications: Material: Beech Wood Handwash Recommended Dimensions: 275x49x49mm

Sauerkrautglas glasiert, mit Wasserschloss, Deckel und 2 Steinen mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern für 7-8 kg. Stampfer aus Buchenholz, Länge 65 cm Sauerkraut-Gewürze 1 x 25 Gramm 1 Paket Sulfit für Reinigungszwecke 1 Packung Zitronensäure (Reinigungshilfe) 1 Beutel Sauerkraut fermentieren Niederländische Bedienungsanleitung (mit Rezepten)

Ersatzdeckel für Sauerkrautgläser 10 und 15 Liter.

Fermenting tamper made from natural beech wood with structured head. Ideal for tamping, layering and compacting foods to be fermented Specifications: Material: Beech Wood Handwash Recommended Dimensions:240x40x40mm

Ersatzdeckel für Sauerkrautglas 5 Liter.