Over Rot | Meneer Wateetons
Ohne darüber nachzudenken, essen wir jeden Tag fermentiertes Essen; Von Joghurt und Käse bis zum Frühstück, Kaffee bei der Arbeit, Sandwiches zum Mittagessen oder ein Stück Wurst am Abend mit einem Bier vor der Röhre. Alles gärt.
Mr. Wateetons führt Sie in diese wundervolle Welt der Lebensmittel verändernden Mikroben. Über rot - geschrieben reibungslos und mit Humor - ist das Ergebnis gründlicher Forschung und beschreibt alle Facetten der Fermentation. Es ist also das Fermentationshandbuch für den Hobbykoch (und Profi) und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie lustig, schmackhaft und abenteuerlustig es ist, zuhause anzufangen: brauen Sie Ihr eigenes Bier, Apfelwein, Wein ...
Lernen Sie thailändische Fischsauce oder bereiten Sie indonesisches Tempeh zu, machen Sie Ihren eigenen Blauschimmelkäse auf einer Scheibe Sauerteigbrot und überraschen Sie Ihre Tischnachbarn mit einem tausendjährigen Ei mit ihrem fermentierten Tee.
Natürlich wird Herr Wateetons Ihnen beibringen, wie Sie Ihre eigenen Fermentationsmaterialien mit einfachen Mitteln verwenden können und die Fehleranalysen fehlen nicht.
| Sprache: | Niederländisch |
|---|---|
| Thema: | Konservieren und Fermentieren |
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