Verrot Lekker | Christian Weij
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Die abgedeckten Produkte umfassen: Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Nüsse, Samen und Getreide. Natürlich sind es nicht nur diese Produkte, sondern es gibt noch mehr. Der Autor Christian Weij beschreibt in diesem Buch die Grundregeln und macht Sie mit der Welt der Gärung vertraut. Mit Rezepten für Sauerkraut, Softdrinks, Bier, Salzlake, Sauerteig, Garum, Tabasco und sogar einer gesunden Cola.
Gärung ist die funktionelle Abgabe von Lebensmitteln. Es ist eine alte Form der Konservierung, eine Technik der Vergangenheit, die den ganzen Weg zurückreicht. Es passt zum Trend gesunder und nachhaltiger Lebensmittel. Alles, was wir mögen, wird oft fermentiert. Wie: Vanille, Kaffee, Wein, Bier, Käse, Brot, Pfeffer, etc. Alles, was Sie brauchen, ist Salz, Wasser, Gemüse (oder Obst), sterile Töpfe und Zeit. Mit einem Vorwort des amerikanischen Gärungsgurus Sandor Katz.
"Es schmeckt lecker" zählt 288 Seiten, mehr als 140 Gärungsrezepte, ist voller Geschichten und Fotos und ist ein Buch für jeden Küchentisch.
| Sprache: | Niederländisch |
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| Thema: | Konservieren und Fermentieren |
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