Sauerkrautglas 15 l

In diesem braunen Emaillegefäß mit spezieller Wasserrandabdeckung (Wasserschloss) und 2 Steinen zur Erhöhung des Gewichts in Halbmondform, kreieren Sie Ihr eigenes Sauerkraut mittels Milchsäuregärung! Von Weißkohl aber natürlich auch von Rotkohl etc.!

Dieses 15-Liter-Sauerkrautglas kann ca. 11-13 kg Kohl enthalten.

Die Ansäuerung von Gemüse ist eine der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden, jeder kennt natürlich Sauerkraut. Aber auch Rotkohl, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Brokkoli, Schnitt- und grüne Bohnen, Gurken, Zwiebeln, weiße Knollen, Knollensellerie, Tomaten, Radieschen oder Rüben können hergestellt werden.

Hausgemachtes Gemüse ist lecker und gesund!

Wie man Sauerkraut macht:

• Spülen Sie den gesamten Kohl mit reichlich Wasser ab, entfernen Sie die äußeren Blätter und bewahren Sie diese auf.
• Schneiden Sie den Kohl mit einem Kohlschneider oder einem scharfen gezackten Messer auf einem Holzbrett in dünne Scheiben.
• Reinigen Sie das Sauerkrautglas (+ Steine) mit einer Sulfitlösung und spülen Sie alles gründlich 2 x mit Wasser ab.
• Fülle das Sauerkrautglas mit einer etwa 15 cm hohen Kohlschicht und streuen Sie etwas grobes Meersalz auf die Schicht.
• Verwenden Sie nicht mehr als 10 Gramm pro Kilo Kohl.
• Die Sauerkrautmasse mit Buchenholz stampfen und 5-10 Gramm Gewürze auf die Schicht streuen.
• Füllen Sie das Glas bis es fast voll ist.
• Nun legen Sie die äußeren Blätter (die Sie aufbewahrt haben) auf den Kohl und schließen Sie das Glas mit den zwei halben Steinen.
• Nun kann der Steindeckel auf den Topf gelegt und der Rand mit Wasser gefüllt werden. Auf diese Weise kann Kohlendioxid aus dem Topf entweichen, während es noch geschlossen ist.
• Das gefüllte Sauerkrautglas muss bei Raumtemperatur gelagert werden, um den Gärprozess auszulösen.
• Der Gärprozess dauert etwa zwei Wochen, dann muss das Sauerkrautglas kühl (frostfrei) gelagert werden, um eine weitere Versauerung zu verhindern.
• Zwei Wochen später ist das Sauerkraut fertig.
• Einfach den Deckel entfernen, die Steine ​​und die äußeren Blätter des Kohls aus dem Glas nehmen.
• Nehmen Sie das Sauerkraut aus dem Glas und schließen Sie das Glas wieder mit den gereinigten Blättern, Steinen und dem Deckel.
• Vergessen Sie nicht, die Wasserkante wieder zu füllen!

Tipp: Legen Sie einige Stücke geschnittenen Apfels zwischen die Kohlschichten. Nach der Gärung wird nichts mehr vom Apfel übrig bleiben, aber das Sauerkraut schmeckt extra weich!

Braune Emaillegläser, mit speziellem Wasserranddeckel (Wasserschloss) und 2 aussteifenden Steinen in Halbmondform. Für die Milchsäuregärung aller Arten von Gemüse. Auch geeignet für die Lagerung von Getreide, Samen, Honig ...