Malz
Swaen Munich Dark 25 kg
30,95 €*
Top-Qualität Niederländisches Münchner Dunkles Malz vom Mälzer The Swaen. Technische Daten BasismalzFarbe (EBC): 15,0-25,0Rate: Bis zu 100%Inhalt: 25 kgMälzer: Die Swaen (NL) Info Informationen des Lieferanten:Swaen©Munich dark vermittelt die Basis des dunklen Biercharakters. Wenn Sie auf der Suche nach einem ausgeprägten Malzgeschmack für kräftige Farben und Körper sind, dann ist Ihr Malz das Swaen©Munich Dark. Perfekt für traditionelle dunkle Biere. Bringt sogar tiefere Farben als Münchener Licht. Verarbeitung von Gerste mit höherem Proteingehalt. Intensive Keimung bei Temperaturen von 18-20°C, höherer Weichheitsgrad von 45-48%. Eine feucht-warme Ersttrocknung oder Welken. Aushärtungstemperatur von 95 bis 105°C für 4-5 Stunden. Liefert die Grundlage für den dunklen Biercharakter, der bis zu 100% des Mahlgutes ausgenutzt wird.Biersorten: Amber und dunkle Biere, Alt, dark Lagers, Märzen, Bockbier,Brown Ale, dark Ale, Stout.
Bestmalz Diastase Malz 25 kg
38,95 €*
BEST Diastase Malz von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz.Art: Diastase Malz Farbe (EBC): 2,5-4,5Verpackung: 25 kgMälzerei: BESTMALZ (Deutschland)BEST Diastase Malz kann in der Back- und Lebensmittelindustrie als Basisprodukt eingesetzt werden. Das Malz weist einen höheren Eiweißgehalt auf, gepaart mit einer sehr starken Enzymatik zum optimalen Aufschluss und Abbau von Stärke. Helle Malze haben üblicherweise eine diastatische Kraft von etwa 300 WK (Windisch-Kolbach-Grad). Diastase Malze von BESTMALZ liegen bei mindestens 520 WK. BEST Diastase Malz wird aus Qualitätswintergerste hergestellt.