Wijn grondstoffen
Speciale brouwsuiker 1000 g
€ 3,95*
Arsegan Brouwsuiker bestaat uit 100% zuivere Glucose.
Geeft een fantastische vergisting voor wijn-, bier- en Kombucha.
Zoetheidcoefficient t.o.v. kristalsuiker (100) = 69.
Op voorraad
Gistvoedingzout 125 g
€ 6,45*
Universele voeding voor wijngist. Nodig om de wijngist zijn werk snel en veillig te laten doen. Een goed gistvoedingzout is een imitatie van stoffen die van nature in wijndruiven voorkomen. De balans tussen voedingszouten en zuren is belangrijk voor een goede vergisting.
Poedervorm.
Bevat diammoniumfosfaat.
Gebruik: 1 theelepel (= 3 gram) per 5 liter most
inhoud 125 gr.
De volgorde van toedienen van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Voedingszouten worden toegevoegd vóór de gist.
Niet op voorraad
Citroenzuur E330 1 kg
€ 15,45*
Citroenzuur E330 1000 gr. Voor een juiste zuurbalans onmisbaar. Een te laag zuurgehalte belemmert het gistingsproces en een volledige gisting.
De ideale verhouding citroen/ wijnsteenzuur is 60/40.
Het toevoegen van (max 10%) appelzuur verhoogt het frisse karakter.
Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte.
Op voorraad
Alcotec Turboklar v. 25 l
€ 3,45*
Alcotec TurboKlar klaart in 24 uur alle Alcotec-stookwijn tot ready-to-go stookprodukt.
Zorgt voor extra schone alcohol zonder geurtjes en smaakjes.
Gebruik tot 50% minder aktieve kool om uw alcohol super-schoon te maken!
Voldoende voor 25 liter.
Super fast finings.
Alcotec 24 TurboKlar is een twee-componenten klaringsmiddel voor wijn of een turbo yeast stookwijn. Het klaart normaal gesproken alles in 24 uur, hoewel in sommige gevallen stookwijn gemaakt met turbo yeast, zoals die van Alcotec, soms wel 48 uur nodig heeft.
Niet op voorraad
Citroenzuur E330 150 g
€ 5,95*
Citroenzuur E330 150 gr. Voor een juiste zuurbalans onmisbaar. Een te laag zuurgehalte belemmert het gistingsproces en een volledige gisting.
De ideale verhouding citroen/ wijnsteenzuur is 60/40.
Het toevoegen van (max 10%) appelzuur verhoogt het frisse karakter.
Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte.
Op voorraad
Pecto Enzyme II poeder 75 g
€ 6,45*
Pecto Enzyme II poeder, dubbel geconcentreerd.
Met een inwerktijd 4-6 uur.
2-voudig enzym.
Breekt naast pectine ook zetmeel in de vrucht af.
Ideaal bij bananen, appels, peren, en pruimen.
Dosering: 3 gram per 10 ltr wijn/most, dus voldoende voor 250 liter.
Tenzij anders vermeld, is de vermelde dosis bij kamertemperatuur (20°C) en met een inwerktijd van 4-6 uur. Iedere temperatuurverlaging van 7° kan opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis.
Iedere halvering van de gewenste contacttijd kan eveneens opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. De volgorde van toedienen van ingrediënten is belangrijk.
Voeg nooit bentoniet toe als het enzym nog in werking is.
Laat minimaal 12 uur tussen de enzymtoevoeging en een eventuele bentoniet-toevoeging.
Niet op voorraad
Pecto Enzyme I poeder 75 g
€ 5,45*
Pecto Enzyme I poeder met een inwerktijd 4-6 uur.
Breekt pectine in de vrucht af en zorgt voor een maximale smaak- en sap opbrengst.
Dosering: 3 gram per 10 liter wijn/most, voldoende voor 250 liter.
Tenzij anders vermeld, is de vermelde dosis bij kamertemperatuur (20°C) en met een inwerktijd van 4-6 uur. Iedere temperatuurverlaging van 7° kan opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. Iedere halvering van de gewenste contacttijd kan eveneens opgevangen worden door een verdubbeling van de dosis. De volgorde van toedienen van ingrediënten is belangrijk.
Voeg nooit bentoniet toe als het enzym nog in werking is.
Laat minimaal 12 uur tussen de enzymtoevoeging en een eventuele bentoniet-toevoeging.
Niet op voorraad
Lactose 1000 g
€ 8,95*
Lactose (Melksuiker). Ideaal om een scherp-droge wijn wat af te vlakken, of om bier na te zoeten.
Niet vergistbaar.
Licht-geel van kleur.
Zoetheidcoefficient t.o.v. kristalsuiker (100) = 20.
Niet op voorraad
Gist Activator 100 g
€ 5,45*
Gist Activator laat toe om wijngist ultrasnel te activeren, zonder dat u van tevoren een aparte giststarter hoeft te maken.Gebruik:Voeg de Activator toe aan het sap of de most en roer die samen met de inhoud van het zakje wijngist goed door. Dosage 1 g / liter.Enkele uren later is de gisting al in volle gang. Op deze manier wordt de kans op bederf sterk verkleind.Droog bewaren, buiten bereik van kinderen houden.
Niet op voorraad
Glucose | Dextrose 1 kg
€ 7,45*
Glucose | Dextrose ook wel Druivensuiker.Komt van nature voor in druivenIdeaal om likeur mee (na) te zoetenOnmisbaar voor de bereiding van Kombucha.Zoetheidcoefficient t.o.v. kristalsuiker (100) = 69.Dosering: 20% meer gebruiken t.o.v. saccharose (tafelsuiker)
Niet op voorraad
Melkzuur 80% E270 250 ml
€ 7,45*
Melkzuur 80% E270, 250 ml.
Vloeibaar, om de most aan te zuren
Gekoeld bewaren
Toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte
Niet op voorraad
Melkzuur 80% E270 100 ml
€ 5,45*
Melkzuur 80% E270 100 ml. Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte.
Vloeibaar.
Om de most aan te zuren.
Gekoeld bewaren.
Niet op voorraad
Appelzuur E296 1 kg
€ 18,95*
Appelzuur E296 1 kg
Om de zuurgraad van de most aan te passen kan appelzuur onmisbaar zijnHet verhoogt de frisheid van de uiteindelijke wijnDosering: 9 g / 10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g / lHet toevoegen van zuur verlaagt de pH en verhoogt de zuurgraad
Op voorraad
Gistvoedingzout 1 kg
€ 14,45*
Gistvoedingzout. Nodig om de wijngist zijn werk snel en veilig te laten doen. Universele wijngist voeding. Een goed gistvoedingzout is een imitatie van stoffen die van nature in wijndruiven voorkomen. De balans tussen voedingszouten en zuren is belangrijk voor een goede vergisting.
Poedervorm, extra zuivere kwaliteit.
Bevat diammoniumfosfaat.
Gebruik: 1 theelepel (= 3 g) per 5 liter most
Inhoud: 1 kg
De volgorde van toedienen van ingrediënten is erg belangrijk. Het ene kan namelijk de werking van het andere sterk beïnvloeden, ook in negatieve zin! Voedingszouten worden toegevoegd vóór de gist.
Op voorraad
Wijnsteenzuur E334 100 g
€ 7,45*
Om de zuurgraad van de most aan te passen is wijnsteenzuur onmisbaar. Het zachte karakter zorgt voor een goede smaakbalans.
Niet op voorraad
Melkzuur 80% E270 1000 ml
€ 15,45*
Melkzuur 80% E270, 1000 ml.
Vloeibaar, om de most aan te zuren
Gekoeld bewaren
Toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte
Niet op voorraad
Bentoniet Wit 140 g
€ 5,45*
Bentoniet White 140 g. Basis karingsmiddel voor wijn.
Veilig en 100% natuurlijk.
Bestaat uit 100% Calcium-bentoniet.
Voldoende voor 100 liter.
Uitermate geschikt als voor-klaringsmiddel, d.w.z. de bentoniet na de 1e keer hevelen bij de wijn mengen en na 3 weken afhevelen en bottelen.
Op voorraad
Appelzuur E296 60 g
€ 4,95*
Appelzuur E296Om de zuurgraad van de most aan te passen kan appelzuur onmisbaar zijnHet verhoogt de frisheid van de uiteindelijke wijnDosering: 9 g / 10 l verhoogt de zuurgraad met 1 g / lHet toevoegen van zuur verlaagt de pH en verhoogt de zuurgraad
Niet op voorraad
Tronozymol Super Gistvoedingzout 150 gr
€ 8,95*
Tronozymol Super Gistvoedingzout. Uitermate geschikt om een stilgevallen gisting weer op te starten.
Super-Gistvoedingzout bevordert een snelle en volledige vergisting en zorgt voor hoge(re) alcoholpercentages en komt de smaak en het bouquet van de wijn ten goede.
Dosering: 1 theelepel (3gram) per 5 liter.
Inhoud: 150 gr.
Niet op voorraad
Tannine / Looizuur Rouge E181 v. Rode Wijn 50 g
€ 7,45*
Tannine / Looizuur Rouge E181 v. Rode Wijn 50 gr. indien de vrucht niet over voldoende tannine beschikt.
Speciaal voor rode wijn
Verbetert de body en de houdbaarheid.
Getrokken uit Edelkastanjehout
Voor het gistingproces toevoegen 20 gram is voldoende voor 150-300 liter.
Niet op voorraad
Rietsuiker Donker 1000 gr
€ 5,45*
Rietsuiker Donker is gemaakt van rietsuikerstengels, net als gewone kristalsuiker. Omdat rietsuiker niet zoveel geraffineerd (bewerkt) is als kristalsuiker, heeft het een bruin kleurtje.
Donkere rietsuiker geeft aan wijn en bier zijn speciale smaak.
Rietsuiker levert wel calorieën, 4 calorieën per gram.
Een schepje suiker in de thee of koffie is ongeveer 5 gram en dus levert rietsuiker dan per kopje 20 calorieën.
Kleurwaarde = 5000 tot 6000 op de ICUMSA-schaal.
Inhoud 1000 gram.
Niet op voorraad
Sorbitol poeder 1 kg
€ 11,45*
Sorbitol kristalijn / poeder.
Niet vergistbaar.
Zoetheidcoefficient t.o.v. kristalsuiker (100) = 50.
Op voorraad
Rietsuiker Licht 1000 gr
€ 5,45*
Rietsuiker Licht is gemaakt van rietsuikerstengels, net als gewone kristalsuiker. Omdat rietsuiker niet zoveel geraffineerd (bewerkt) is als kristalsuiker, heeft het een bruin kleurtje.
Lichte rietsuiker geeft aan wijn en bier zijn speciale smaak.
Rietsuiker levert wel calorieën, 4 calorieën per gram.
Een schepje suiker in de thee of koffie is ongeveer 5 gram en dus levert rietsuiker dan per kopje 20 calorieën.
Kleurwaarde = 1700 tot 2400 op de ICUMSA-schaal.
Inhoud 1000 gram.
Niet op voorraad
Wijnsteenzuur E334 1 kg
€ 22,45*
Om de zuurgraad van de most aan te passen is wijnsteenzuur onmisbaar. Het zachte karakter zorgt voor een goede smaakbalans. Het toevoegen van zuur verlaagd de zuurgraad en verhoogd het zuurgehalte.
Niet op voorraad