Kruiden A-Z
Iers mos 1e kwaliteit 50 g
€ 6,45*
Iers mos is een klaringsmiddel. Het bevordert de uitvlokking van eiwitten in het wort en wordt aan het einde van het koken toegevoegd.
Dosering: ongeveer 5 g / 25 liter
Niet op voorraad
Koriander heel 100g
€ 3,95*
Koriander heel, verpakt per 100g.
Voor kaasbereiding kruiden voor gebruik 10 minuten steriliseren in kokend water. Na sterilisatie in gekookt water laten weken voor 1,5 - 2 uur.
Koriander geeft een kruidige geur en smaak, licht citroenachtig. Voor pittige bieren en Belgische ales, maak de vrucht fijn en voeg toe op het einde van het koken (vooral witbier)
Niet op voorraad
Oranjeschil ZOET 100 g
€ 4,45*
Zuivere oranjeschil (sinaasappelschil) zoet, gesneden en gedroogd.
Inhoud: 100g
Niet op voorraad
Oranjeschil ZOET 250 g
€ 6,45*
Zuivere oranjeschil (sinaasappelschil) zoet, gesneden en gedroogd. Inhoud: 250g.
Niet op voorraad
Dennentoppen 50 g
€ 4,45*
Naam: Dennentoppen, Latijnsenaam: Pini fructus. Verpakking: zakje van 50g
Op voorraad
Iers mos 1e kwaliteit 200 g
€ 16,95*
Iers mos is een klaringsmiddel. Het bevordert de uitvlokking van eiwitten in het wort en wordt aan het einde van het koken toegevoegd.
Dosering: ongeveer 5 g / 25 liter
Niet op voorraad
Citroenschil gesneden 100 g
€ 5,45*
Naam: Citroenschil gesneden. Latijnsenaam: Citri cort.conc.
Verpakking: zakje van 100g.
Niet op voorraad
Oranjeschil BITTER 250 g
€ 6,45*
Zuivere oranjeschil (sinaasappelschil) gesneden, bitter, 250g.
Gedroogde bittere sinaasappelschil geeft een citrusachtig, kruidenaroma dat terug te vinden is in Belgisch Witbier, Grand Cru en andere lichtgekleurde stijlen. Gebruik een grotere hoeveelheid voor een opvallende oranje smaak / aroma, of een kleinere hoeveelheid voor een meer delicate suggestie. Werkt ook goed met klassieke Europese hop of in Engelse zomerbieren.
Niet op voorraad
Beerenburgkruiden v 2-3 liter EXCLUSIEF RECEPT
€ 4,45*
De enige echte Beerenburgkruiden naar recept van Hendrik Beerenburg zelf, maar dan veel minder bitter door een zeer beperkte hoeveelheid Alsem (Absinth).
Dit recept is exclusief voor Brouwmarkt samengesteld.
Maak met 1 zakje van 70g Beerenburgkruiden van uitzonderlijke klasse.
Ze bevatten o.a.
Jeneverbessen,
Laurierblad heel,
Brandnetelblad,
Essenblad,
Gentiaanwortel,
Gezegend Distelkruid,
Oranjeschillen (bitter)
Wilgenblad.
Het recept op het pakje vermeldt dat de inhoud voor 1 liter is, in de praktijk blijkt dat na 1 maand trekken de inhoud ruim voldoende is voor 2-3 liter. Langer laten trekken op de alcohol in zinloos.
Op voorraad
Curacaoschil gesneden 100g
€ 4,95*
Geeft een licht wrange citrussmaak en wordt vaak gebruikt in witbier en tripel. Houd er rekening mee dat het bier bitterder kan worden. Gebruik ongeveer 5 tot 10g per 10 liter wort. Een gedeelte van de schillen kan je het beste een half uur laten meekoken en een ander gedeelte kan je het beste op het einde van de kook toevoegen. Verwacht geen sinaasappelaroma van curaçaoschil. Daarvoor kan je beter zoete sinaasappelschil gebruiken.
Niet op voorraad
Cardamom heel 50g
€ 6,45*
Cardamom heel, verpakt per 50g
Cardamom biedt een fris, mentholachtig aroma en een zeer intense smaak die doet denken aan munt, citrus, peper, kruidnagel en piment. De vruchten hebben een zeer sterke smaak, dus de brouwer moet ervoor zorgen dat hij niet te dominant wordt. Een paar gram vers gemalen cardamom, toegevoegd aan het einde van het koken, is meestal voldoende voor 20 liter brouwsel. Cardamom wordt voornamelijk gebruikt in sterke, donkere bieren.
Op voorraad
Kaneelpijpjes 50 g
€ 3,95*
Veelzijdige specerij afkomstig van de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom.Gebruikt in de keuken in gerechten en gebakken maar ook in likeur
Op voorraad
Beerenburgkruiden voor 2-3 liter
€ 4,45*
De enige echte Beerenburgkruiden naar recept van Hendrik Beerenburg zelf! Maak met 1 zakje van 70g Beerenburg van uitzonderlijke klasse!
Ze bevatten o.a.:
Jeneverbessen
Laurierblad heel
Alsemkruid
Brandnetelblad
Essenblad
Gentiaanwortel
Gezegend Distelkruid
Oranjeschillen (bitter)
Wilgenblad
Het recept op het pakje vermeldt dat de inhoud voor 1 liter is, in de praktijk blijkt dat na 1 maand trekken de inhoud ruim voldoende is voor 2-3 liter. Langer laten trekken op de alcohol in zinloos en zorgt alleen maar voor vervelende smaakoverheersing en de onttrekking van teveel looistof uit de Kalmoeswortel , Gentiaanwortel en de Alsem.
Niet op voorraad
Steranijs heel 50 g
€ 4,95*
De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Steranijs heeft een sterke geur van anijs aangezien de etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat. Ook populair bij brouwers, de vruchten worden dan in hun geheel gebruikt, meestal op het einde van het koken.
Op voorraad
Hibiscus gesneden 50 g
€ 3,95*
Hibiscus gesneden:
Latijnsenaam: Hibiscus sabdariffa.
Voor likeur of om als thee te zetten. Hibiscus wordt vooral als smaakmaker, als kleurstof en als gezondheidsverbeterend middel gebruikt. Van de bladeren van de hibiscus kun je zeer goede verzorgende shampoo maken. Hibiscus werkt bloedstelpend, verzachtend, bevordert de spijsvertering, als koelmiddel en kalmerend middel.
Verpakking: zakje van 50 g.
Op voorraad
Oranjeschil ZOET 1000g
€ 17,95*
Zuivere oranjeschil (sinaasappelschil) zoet, gesneden en gedroogd.
Inhoud: 1000g
Niet op voorraad
Koriander heel 1000 gr
€ 11,45*
Koriander heel, verpakt per 1000g.
Voor kaasbereiding kruiden voor gebruik 10 minuten steriliseren in kokend water. Na sterilisatie in gekookt water laten weken voor 1,5 - 2 uur.
Koriander geeft een kruidige geur en smaak, licht citroenachtig. Voor pittige bieren en Belgische ales, maak de vrucht fijn en voeg toe op het einde van het koken (vooral witbier).
Niet op voorraad
Engelwortel gesneden 50 g
€ 4,45*
Naam: Engelwortel fijn gesneden. Latijnsenaam: Angelica radix
Verpakking: zakje van 50g
Op voorraad
Groene thee 100g
€ 4,95*
Deze natuurzuivere groene thee is de anti-oxidantrijke variant op de zwarte soort. Uitstekende smaak.
Niet op voorraad
Jeneverbessen 100g
€ 4,95*
Jeneverbessen:
Latijnsenaam: Juniperus communis.
Te gebruiken in o.a.: Marinade, sauzen, ragouts en vlees- en visgerechten.
Verpakking: zakje van 100g.
Niet op voorraad
Tonkabonen 25 g
€ 6,45*
De tonkaboon is de vrucht van Dipteryx odorata, een boom uit de Fabaceae-familie die in het noorden van Zuid-Amerika voorkomt.
Het zaad van deze vlinderbloemige is zwart en gerimpeld aan de buitenkant en bruin binnenin. De geur heeft iets weg van vanille, amandel, kaneel en kruidnagel. Ze vindt dan ook haar toepassing in parfum en tabakmengsels en sommige likeuren.
De door ons verkochte bonen komen uit Brazilie en worden op plantages gekweekt.
Op voorraad