Boeken

Zelf Kaas Maken | Tim Smith

Dit boek is een must in uw keukenbibliotheek! U vindt er inspirerende foto's, basistechnieken, stap-voor-stap illustraties, een massa praktische tips en meer dan 50 kaasrecepten. Mooi geillustreerd, ontelbare kleurenfoto's, Formaat: 203 x 253 mm Inhoud: 176 paginas

Zelf Bier Brouwen | Brian Kunath

Van Lagerbier tot Lambiek, van Porter tot Pilsener, Bockbier, Bitter, Stout en Seizoensbier: er is een heerlijk bier naar ieders smaak. Bier varieert van licht en mild tot donker en sterk. Vaak is het moeilijk om uw lievelingsbier te ontdekken in het beperkte aanbod bij de slijter. Maar het kan gelukkig ook anders! Aan de hand van dit boek leert u eenvoudig en gemakkelijk zelf bierbrouwen. Wilt u een eigen voorraadje brouwen of een speciaalbier maken om met vrienden te drinken? Duidelijke instructies, deskundige uitleg en tips en prachtige illustraties zorgen ervoor dat u thuis een uitstekende bierbrouwer wordt. Inhoud: 225 pag.

Canon van de Nederlandse Biercultuur | Alberts

Het Nederlandse bier heeft door de eeuwen heen een fascinerende ontwikkeling doorgemaakt, met het graafschap Holland en enkele steden binnenin als ooit Europa's voornaamste bierproducenten. Dit boek vertelt de verhalen van belangrijke en intrigerende aspecten van de Nederlandse biercultuur, die samen de canon vormen. Het biedt een chronologische geschiedenis van bier, brouwen en drinken in Nederland, verdeeld in zeven tijdperken. Tussenin bevinden zich 35 verhalen die op zichzelf te lezen zijn. Deze verhalen omvatten onder meer de oorsprong van bier, de opkomst van brouwerijen in de vijftiende eeuw, het belang van bier tijdens de Republiek der Nederlanden, de achteruitgang ervan in de achttiende eeuw, en de blijvende invloed van het 'Beijersche' bier. Het laatste tijdperk beschrijft onze tijd, gekenmerkt door een grote verscheidenheid aan biersoorten en een explosie van het aantal brouwerijen. Dit boek vormt een aanvulling op de online Canon van de Nederlandse Biercultuur, te vinden op canonnederlandsebiercultuur.nl.

Kaas je Kaasje | Rademaker

Een handig boekje voor hobby-kaasmakers. Met werkwijzen voor harde kazen, verse kazen, plattekaas en boter. Inhoud: 159 pag.

Vintage Bier | R. Pattinson

'Als puntje bij paaltje komt, gaat het erom dat u een heerlijk glas bier drinkt. Dat een van uw grootouders misschien precies hetzelfde bier dronk, maakt het alleen maar leuker.'Thuisbrouwers en historici opgelet: vroeger was bier heel anders dan nu. Trends gaan voorbij en recepten raken in onbruik, maar toch is en blijft het mogelijk om te genieten van populaire bieren uit vervlogen tijden sterker nog, u kunt ze zelf thuis brouwen.In dit boek over vintage bier beschrijft de vooraanstaande bierhistoricus Ron Pattinson humoristisch en lichtvoetig hoe de belangrijkste Britse bierstijlen porter, stout en IPA zich in de afgelopen twee eeuwen ontwikkeld hebben. Behalve gedetailleerde recepten uit authentieke bronnen geeft hij nauwgezette beschrijvingen en uiteenzettingen over historische ingrediënten en technieken.- Meer dan 100 gedetailleerde recepten op basis van authentieke brouwdocumenten- De historische ontwikkeling van de belangrijke bierstijlen- Uitleg over historische ingrediënten en hun moderne vervangers- Tientallen fraaie etiketten van vergeten brouwerijenAuteur: Ron PattinsonAantal pagina's: 156 Speciale uitvoering: gebonden in spiraalband

The Hops List: Second Edition | Julian Healey

De tweede editie van 's werelds meest uitgebreide bierhop woordenboek. The Hops List - Het perfecte hulpmiddel voor gepassioneerde brouwers en ambachtelijke bierdrinkers. Ontdek nieuwe hopsmaken en -aroma's van over de hele wereld. The Hops List is de grootste verzameling van hop informatie ooit samengesteld. Je hebt er toegang tot rasbeschrijvingen, analytische gegevens, proefnotities, vervangers, stijlsuggesties en nog veel meer over maar liefst 339 unieke rassen. In het boek vindt u ook inzichten van brouwmeesters die hebben gewerkt bij enkele van 's werelds meest prestigieuze brouwerijen, zoals Dogfish Head, Founders Brewing Co. en Brooklyn Brewery. Zij onthullen enkele van hun favoriete hopsoorten en geven tips voor het beste gebruik ervan. The Hops List is een fantastische bron voor professionele brouwers, amateurbrouwers en ambachtelijke bierdrinkers die op zoek zijn naar een uitputtende bron van zowat elke bierhop op de planeet. Auteur:Healey, Julian Taal: Engels Druk: 1 ISBN:9780648035510 Aantal paginas: 424

Brouw je eigen bier | Laudage, Ferdinand

In deze praktische handleiding lees je hoe je je eerste, zelf gebrouwen bier maakt. Welke materialen heb je nodig? Hoe verloopt het brouwproces? Welke grondstoffen bepalen de smaak van je bier? Met de duidelijke stap-voor-stapbeschrijving en handige checklists wordt brouwen kinderspel! Was je eerste pale ale een succes en wil je een stapje verder gaan? Met de basiskennis die je nu hebt kan je naar hartenlust experimenteren met de recepten voor witbier, dubbel, porter, stout en ander lekker gerstenat. Specificaties: Auteur: Ferdinand Laudage Taal: Nederlands Verschijningsdatum:april 2021 Druk: 1 ISBN:9789044758917 Aantal paginas: 128

Modern Homebrew Recipes | Gordon Strong

Craft beer is about innovation, discovery and interpretation. Home-brewing is about all that and more! As the beer scene changes, so do the beer styles we know and love. Grandmaster Beer Judge Gordon Strong takes you on a guided journey of discovery in Modern Homebrew Recipes that include the latest BJCP style changes. Following a primer on specific beer brewing techniques, recipe formulation fundamentals, and how to adapt recipes to your system, Strong shares over 100 distinctive recipes. Engels 322 pagina's Brewers Publications juni 2015

Speed Brewing | Izett

Zelf gebrouwen drankjes: lekker, goedkoop, fun ... maar het is altijd een zoektocht naar een dag waarop je voldoende tijd kunt vrijmaken om je volgende creatie op te starten. Dat hoeft niet zo te zijn. Mary Izett geeft in Speed Brewing tips waarmee je een hoop tijd kunt winnen en geeft aan met welke recepten je snel een smaakvol bierjes, cider, mede ... kunt maken. Auteur : Mary Izett Taal: Engels Afmetingen: 229 x 178 x 25 mmGewicht: 454 gramVerschijningsdatum: december 2019Druk: 1ISBN: 9780760347379

Bier selbst gebraut

Bier brouwen is helelmal niet moeilijk. Het is fascinerend om te zien hoe je met een minimum aan materiaal en ingrediënten veel verschillende bieren kunt brouwen. Dit Duitstalige boek geeft een stap-voor-stap overzicht van het brouwen en bevat een 100 tal recepten uit de hele wereld. Proost !Auteur : Kling, KlausTaal: DuitsAfmetingen: 219 x 144 x 22 mmGewicht: 515 gramVerschijningsdatum: mei 2019Druk: 5 de editieISBN: 9783895335501

Making Your Own Wine at Home | Lori Stahl

Auteur : Lori Stahl Taal: Engels Afmetingen: 14x238x180 mm Gewicht: 472,00 gram Verschijningsdatum: september 2014 Druk: 1 ISBN: 9781565238268

Wein aus eigenem keller | Vogel

Duitstalig boek waarin gedetailleerd en overzichtelijk wordt uiteengezet hoe je zelf wijn maakt van druiven, appelen en bessen. Auteur : Volgel Wolfgang Taal: DuitsAfmetingen: 233 x 167 x 15 mmGewicht: 437 gramVerschijningsdatum: januari 2020Druk: 1ISBN: 9783800177943

Weck Inmaakboek (NL)

Al vele jaren het handboek voor het zelf inmaken van vruchten en het wecken van groenten en andere levensmiddelen. Rijk voorzien van foto's, duidelijke uitleg over de te gebruiken materialen en technieken. Pagina's: 110

Stap voor Stap Wijnmaken | R. van Gelder

Stap voor Stap is een handig beginnersboekje van 16 pagina's in woord en beeld over de basisprincipes van zelf-wijnmaken. Ideaal voor iedereen die snel aan de gang wil, met tips en zonder ingewikkelde verhalen. Voorzien van veel illustraties en 8 eenvoudige begin-recepten.

Verander Water in Bier | Adrie Otte

Verander water in bier leert hoe u zelf thuis makkelijk een lekker bier kan brouwen, want naarmate het leerproces vordert, komt de brouwer voor vragen te staan waar de auteur in dit boek de juiste antwoorden op heeft. Het biedt de modernste inzichten in hoe thuis bier gemaakt wordt. De vele foto's en tips maken het boek extra kompleet en uiteraard ontbreken de (in de praktijk) beproefde recepten niet! Specificaties: Auteur: Adrie Otte Taal: Nederlands Verschijningsdatum: februari 2018 Druk: 1 ISBN:9789082209730 Aantal paginas: 351

Brouwen | James Morton

Het bier dat jij gebrouwen hebt van alleen maar mout, hop, water en gist doet niet onder voor het beste bier ter wereld.Wat je in dit boek vindt ben je nog nooit tegengekomen in een brouwboek. Het is geen theoretisch boek en het is geen receptenverzameling, het is een gesprek. Ik sta erop dat je de gebruiksaanwijzing van je startset weggooit. Ik leg het hele brouwproces uit in hapklare porties en als je er klaar voor bent, kun je je tanden zetten in mijn bekroonde recepten voor allerlei Europese en Amerikaanse bieren.Als je eenmaal inziet hoe gemakkelijk het is om geweldig bier te brouwen, wordt je leven nooit meer hetzelfde. Aanbevolen! Schrijver: James Morton 256 pagina's 9789048314218 Mei 2017 Nederlandstalig

Het Volkomen Stookboek | J.W. Brouwer

Alcohol is zeer eenvoudig en goedkoop te maken. Dit boek legt uit hoe je alcohol door gisting – bijvoorbeeld van fruit – kan laten ontstaan. Het beschrijft hoe je het destilleert en hoe van die alcohol door lagering, met kruiden en essences zeer smakelijke drank wordt bereid, vergelijkbaar met het beste dat in de winkel verkrijgbaar is. Het stoken van alcohol en het bereiden van alcoholische dranken is een van de oudste vormen van huisvlijt. De benodigde kennis dreigt verloren te gaan, maar gelukkig is prof. J.W. Brouwer bereid zijn grote vakmanschap te delen. Hij laat zien hoe je een goede destillatieketel kunt bouwen en hij legt het stookproces stap voor stap uit.‘Over alcohol doen heel wat onzin en een flinke hoeveelheid leugens de ronde. Feit is dat iedereen die een beetje handig is de meeste alcoholhoudende dranken zelf goedkoper, en ook beter kan maken. Dat mag natuurlijk volstrekt niet. We sporen dan ook niemand aan om zelf alcohol te stoken.’ 144 pagina’s 11,5 x 19,5 cm 50 afbeeldingen paperback vormgeving Werkplaats Amsterdam 6 november 2014

Bierbrouwen voor dummies | Jaques Bertens

In Bierbrouwen voor Dummies leer je de eerste stappen van het bierbrouwen. Eerst lees je hoe je kunt brouwen met een bierkit. Daarna kun je naar het >echte werk: brouwen met mout. Je krijgt uitleg over de grondstoffen en de apparatuur waarmee bier wordt gebrouwen en je leest alles wat je moet weten over het brouwproces. >Natuurlijk zijn er ook recepten voor je eerste brouwsels met mout. En mocht het even mis zijn gegaan, dan word je met duidelijke instructies weer op de goede weg gezet! Jacques Bertens brouwt al 38 jaar zijn eigen bier. De door hem opgezette website www.hobbybrouwen.nl is toonaangevend voor de Nederlandstalige hobbybrouwers. In 2013 won hij de Brand Bier brouw wedstrijd. Zijn stevig blond bier is sindsdien te koop in supermarkten en de horeca AUTEUR(S): Jacques Bertens Taal: Nederlands Aantal pagina's: 192 ISBN: 9789045355542 Druk: 1 Verschijningsdatum: augustus 2019

Ontsappen & stoomkoken | Roos Van Hoof

‘Ontsappen & stoomkoken’ is een uitermate handig boekje voor iedereen die op een eenvoudige manier met stoom wenst te ontsappen en gezonde maaltijden wil klaarstomen. Ontsappen is de ideale manier om oogst of de overschot aan fruit te verwerken. Stoomkoken is dan weer een vetarme manier om de dagelijkse maaltijden te bereiden, met intense smaak en behoud van voedingswaarde. Auteur: Roos Van HoofTaal: NederlandsInhoud: 76 blz.

Verrot Lekker | Christian Weij

De producten die onder andere aan bod komen zijn: groente en fruit, zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Uiteraard zijn het niet uitsluitend deze producten maar komt er meer aan bod. De auteur Christian Weij beschrijft in dit boek de basisregels en maakt je thuis in de wereld van het fermenteren. Met o.a. recepten voor zuurkool, frisdranken, bier, pekelvlees, zuurdesem, garum, tabasco en zelfs een gezonde cola.Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Het past in de trend van gezond en het verduurzamen van voedsel. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente (of fruit), steriele potten en tijd. Met een voorwoord door de Amerikaanse fermentatie goeroe Sandor Katz.‘Verrot lekker’ telt 288 pagina’s, ruim 140 fermentatierecepten, staat vol verhalen en foto’s en is een stoer boek voor op elke keukentafel.

Kombucha zelf maken | Avery

Kombucha is een sprankelende, gefermenteerde thee vol probiotica en antioxidanten. Het drankje was 2000 jaar geleden al bekend in China en werd vanwege zijn gezondheidsvoordelen de 'thee van de onsterfelijkheid' genoemd. Tegenwoordig wint kombucha ook bij ons steeds meer aan populariteit als gezond, natuurlijk tonicum. Je brouwt deze speciale thee gemakkelijk thuis, met als belangrijkste ingrediënt een cultuur van goede bacteriën. Je kunt bovendien heerlijke smaken toevoegen met fruit, groenten of kruiden. Zo maak je zelf de kombucha die perfect bij jou past! In dit boek geeft Louise Avery, eigenares van de minikombuchabrouwerij Lois & The Living Teas, je een inleiding tot kombucha en tot het brouwproces. Daarnaast deelt ze 25 van haar beproefde recepten, waarmee je zelf aan de slag kunt. Specificaties: Auteur: Avery, Louise Taal: Nederlands Verschijningsdatum: oktober 2017 Druk: 1 ISBN:9789044750362 Aantal paginas: 128

Stap voor Stap Cider Maken | R. van Gelder

Stap voor Stap is een handig beginnersboekje van 16 pagina's in woord en beeld over de basisprincipes van zelf Cider. Ideaal voor iedereen die snel aan de gang wil, met tips en zonder ingewikkelde verhalen. Voorzien van veel illustraties en eenvoudige begin-recepten.

Over Drank | Meneer Wateetons

Over drank is hét handboek over bier, wijn en gedestilleerd. Na Over worst, Over rook en Over rot is dit het vierde standaardwerk van Meneer Wateetons. In dit handboek leert hij je alles over het maken van je eigen speciaalbier, cider of colaprosecco. Natuurlijk is er ook ruim aandacht voor het zelf stoken van sterke drank als whisky, jenever en beerenburg. Over drank is diepgravend en compleet, maar ook luchtig en glashelder geschreven, zoals alleen Meneer dat kan. Hardcover Afmetingen: 258x196x33 mm Aantal bladzijden: 304

Over Charcuterie | Meneer Wateetons

In Over charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham en rookvlees. Met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto's en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met Over charcuterie in de hand maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau. ISBN 9789048845347 Hoofdtitel: Over charcuterie Auteur: Wateetons, Meneer 1ste druk | Hardback | Overamstel Uitgevers Nederlands | 288 pagina's | Gewicht: 1300 gram | Formaat: 257 x 196 x 32 mm

Filter

Boeken