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Bier-Aroma-Guide
Bier-Aroma-GuideBierliebhaber und auch Profis werden oft leise, wenn es darum geht das Aroma eines Bieres zu beschreiben. Dies liegt vor allem an der fehlenden Schulung unserer Geschmacks- und Geruchsorgane.Mit diesem "Bier-Aroma-Guide" in Scheibenform kann der Geschmack und Geruch eines Bieres genauer bestimmten Aromaeindrücken aus dem Alltag zugeordnet werden.Die internationale Aromaterminologie der inneren beiden Kreise wurden vom M.C. Meilgaard, C.E. Dalgliesh und J.F. Clapperton entwickelt und wird von Bierbrauern rund um die Welt seit Ende der 70er Jahre benutzt.Um den "Bier-Aroma-Guide" auch für den Biergenießer mit einem erweiterten Interesse nutzbar zu machen, hat Dr. Thomas Bühler unter der Mitarbeit von namhaften Braierei-Fachleuten diese Begriffe erweitert und um beschreibungen aus dem Alltag ergänzt.Viel Spaß beim Probieren.
Dr. Th. Bühler, runde Scheibe, kartoniert, 20 cm Durchmesser, ISBN 978-3-418-0073-1
3,88 €* 7,75 €*
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Untergärig und Dunkel - ein Buch von Thomas Kraus- Weyermann & Horst Dornbusch. Hans Carl Verlag
Untergärig und Dunkel - von Horst Dornbusch und Thomas Kraus-WeyermannUntergärig und Dunkel ist ein einzigartiges Buch in der Bierliteratur. Es befaßt sich ausschließlich mit einer der ältesten Biersorten der Welt, dem dunklen Lagerbier in all seinen Variationen. Diese Biergruppe verdankt ihren Ursprung einer einmaligen Kombination von klimatischen, biogeografischen, biogenetischen und politischen Zufällen, die sich in der Spätrenaissance im bayerischen Voralpenland abgespielt haben. Untergärig und Dunkel gehört in jede Bibliothek eines ernsthaften Bierliebhabers und Brauers.Dieses Buch bringt das Thema "dunkles Bier" auf den Punkt. Die Autoren beginnen mit der Geschichte des Bierbrauens, als die Sumerer als erste Menschen sesshaft wurden und feststellten, dass man aus Getreide nicht nur Brot backen kann. Wann wurden die Biere dann dunkel, wann untergärig? Beides erfährt man in diesem gut recherchierten und kurzweilig geschriebenen Werk. Danach geht es dann weiter mit der Geschichte, wie die Hefe „entdeckt“ wurde.Thomas Kraus-Weyermann leitet mit seiner Frau Sabine die Weyermann®-Malzfabrik als weltweiter Marktführer in der Produktion von Spezialmalzen.Horst Dornbusch ist ein international gefragter Unternehmensberater in der Brauindustrie und Autor von fast 300 Artikeln in Fachzeitschriften und von acht Büchern über Bier auf Englisch und Deutsch.Titel: Untergärig und DunkelAutor/en: Horst Dornbusch, Thomas Kraus-Weyermann
ISBN: 978-3-418-00135-7Artikel-Nummer: 3418001351Die BRAUWELT der dunklen Lagerbiere mit 41 Rezepten.320 Seiten, zahlreiche Abbildungen und Fotos.Einband: BroschurFachverlag Hans Carl<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
12,45 €* 24,90 €*