Beer Brewing Guide - Reinigen von Flaschen

Die Flaschenreinigung ist für eine erfolgreiche Nachgärung in der Flasche und einen späteren Trinkgenuss essentiell. Neue und gebrauchte Flaschen haben unterschiedliche Reinigungsansprüche. „Spezialflaschen“ wie die Bügelflasche und unterschiedlichste Flaschenformen besitzen ihre Eigenheiten auf die es zu achten gilt. Erfahre in diesem Blog-Artikel auf was du bei den verschiedenen Flaschen achten musst, und wie deine Flaschen sicher und Keimfrei für die Abfüllung bleiben.

Generelle Informationen

Vom Desinfizieren der Flaschen durch Hitze im Backofen raten wir ab! Hierbei können Mikrorisse in den Flaschen entstehen, was zum Flaschenbersten während der Nachgärung führen kann.

Bei der Verwendung von Puro Oxi: Füllt man warmes Wasser in eine Flasche mit Puro Oxi, wird die Lösung stark aufschäumen. Unbedingt Verbrühungen vermeiden und kaltes, fließendes Wasser in nächster Umgebung bereitstellen.

Glas zerspringt beim Zerbersten in sehr viele Einzelteile. Trage bei der Flaschenreinigung immer eine Schutzbrille und Handschuhe, um dich vor Schnitten durch Glasscherben und Verätzungen durch Reinigungsmittel zu schützen.

Wir empfehlen meistens braune Flaschen zur Abfüllung von Bier, um den bekannten „Lichtgeschmack“ zu vermeiden. Dieser wird durch UV-Strahlen, die mit Inhaltsstoffen des Hopfens reagieren hervorgerufen. Je dunkler das Glas, desto schlechter kommen die UV-Strahlen hindurch.

Wir empfehlen bei der Flaschenreinigung auf Tenside (Spülmittel) zu verzichten. Diese schäumen nicht nur stark auf und sind schwer Rückstandslos zu entfernen, sie machen auch noch Schaum und Geschmack im Bier kaputt.

Reinigung von neuen Flaschen 

Die Reinigung von Neuflaschen für das Bierabfüllen ist entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Bevor die Flaschen zum ersten Mal verwendet werden, empfiehlt es sich, die Flaschen gründlich zu reinigen. Hierfür bietet sich das Auswaschen mit kochendem Wasser an, um mögliche Keime und Bakterien zu beseitigen. Dieser einfache Schritt stellt sicher, dass das Bier in den frischen Flaschen optimal reift und den vollen Geschmack entfalten kann. Um sicher zu gehen, kannst du die Flaschen auch mit einer leichten Verdünnung von dem Oxidativen Reinigungsmittel Puro Oxi reinigen. Dieses Mittel entfernt auch sehr effektiv Gerüche.

Reinigung von Gebrauchten Flaschen 

Wenn du gebrauchte Flaschen zur Abfüllung von Bier verwenden möchtest, ist es ratsam diese nach dem Trinken einmal mit Wasser auszuspülen, damit die spätere Reinigung erleichtert wird. Um Verunreinigungen zu beseitigen, sollte man zuerst eine mechanische Reinigung mittels einer Flaschenbürste durchführen. Hierzu ist es hilfreich die Flaschen vorher in lauwarmem Wasser einzuweichen, um Schmutz oder anderes einfacher entfernen zu können. Sind die Flaschen vorgereinigt, werden sie desinfiziert. Hierzu einfach das Reinigungsmittel PURO OXI in der Dosierung von 4g/L in warmen bis heißem Wasser auflösen, die Flaschen 3-5 Minuten darin einwirken lassen und danach austropfen lassen. 

Reinigung von Bügelflaschen 

Bei Bügelflaschen ist besonders auf die Reinigung der Gummidichtung zu achten! Hier bildet sich gerne ein Biofilm, der Infektionen im Bier hervorrufen kann. 

Ein Großer Vorteil bei der Nachgärung in Bügelflaschen ist, dass du sehr leicht etwas Druck von der Flasche ablassen kannst, indem du die Gummidichtung mit beiden Daumen vorsichtig nach oben drückst.

Reinigung von Kronkorken und Dichtungen

Während gebrauchte Gummidichtungen von Bügelflaschen meistens einzeln gereinigt werden müssen, ist dies bei neuen Kronkorken oder Neuverpackten Bügeln nicht nötig. 

Hier raten wir unmittelbar vor gebrauch zu einer alkoholischen Desinfektion durch eine Sprühflasche. Geeignete Mittel sind zum Beispiel Ecolab P3-alcodes und CMT-Spray-Away.

Gerätschaften zur Reinigung von Flaschen 

Die einfachste Art die Flaschen mechanisch zu reinigen ist die Handbürste. Eine Rohrleitungsbürste wie zum Beispiel der Firma Vikan eignet sich besonders gut für den Flaschenhals und eine Bürste mit abstehenden Borsten am Ende ist vor allem für den Flaschenboden effektiv. 

Eine meist Mittelpreise Alternative stellen die „Bottle Washer“ dar. Diese gibt es in diversen Ausführungen und Preisklassen. Durch den erzeugten Wasserdruck dieser Bottle Washer erzielt man einen deutlich effizienteren Reinigungserfolg und eine sicherere Abfüllung. 

Abschließend gibt es auch Vorrichtungen wie die Flaschenfee, mit der man die Flaschen ganz bequem und einfach im heimischen Geschirrspüler reinigen kann. Hier muss allerdings darauf geachtet werden das richtige Spülmittel zu verwenden und möglichst auf Tenside zu verzichten.