Beer Brewing Guide - Reinigen
Reinigung von neuen Flaschen
Die Reinigung von Neuflaschen für das Bierabfüllen ist entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Die „Klassische“ Bierflasche ist die 0,33L Long Neck Flasche. Es eignen sich natürlich auch andere Flaschenformen, wir empfehlen allerdings meistens braune Flaschen zur Abfüllung von Bier, um den bekannten „Lichtgeschmack“ zu vermeiden. Bevor die Flaschen zum ersten Mal verwendet werden, empfiehlt es sich, die Flaschen gründlich zu reinigen. Hierfür bietet sich das Auswaschen mit kochendem Wasser an, um mögliche Keime und Bakterien zu beseitigen. Dieser einfache Schritt stellt sicher, dass das Bier in den frischen Flaschen optimal reift und den vollen Geschmack entfalten kann.
Reinigung von Gebrauchten Flaschen
Wenn du gebrauchte Flaschen zur Abfüllung von Bier verwenden möchtest, ist es ratsam diese nach dem Trinken einmal mit Wasser auszuspülen, damit die spätere Reinigung erleichtert wird. Um Verunreinigungen zu beseitigen, sollte man zuerst eine mechanische Reinigung mittels einer Flaschenbürste durchführen. Hierzu ist es hilfreich die Flaschen vorher in lauwarmen Wasser einzuweichen, um Schmutz oder anderes einfacher entfernen zu können. Sind die Flaschen vorgereinigt, werden sie desinfiziert. Hierzu einfach das Reinigungsmittel PURO OXI in der Dosierung von 4g/L in warmen bis heißem Wasser auflösen, die Flaschen 3-5 Minuten darin einwirken lassen und danach austropfen lassen. Vom Desinfizieren der Flaschen durch Hitze im Backofen raten wir ab! Hierbei können mikrorisse in den Flaschen entstehen, was zum Flaschenbersten während der Nachgärung führen kann.
Reinigung von Bügelflaschen
Bei Bügelflaschen ist besonders auf die Reinigung der Gummidichtung zu achten! Hier bildet sich gerne ein Biofilm, der Infektionen im Bier hervorrufen kann.
Reinigung von Brau- und Gärgefäßen
Brau- und Gärgefäße sollten nicht mit Tensiden (Spüli) gereinigt werden, da sie sehr aufschäumen und aufwendig zu entfernen sind.
Bei der Reinigung von Brau- und Gärgefäßen kann auch eine Mischung aus dem Einsatz von heißem Wasser und dem Mittel PURO OXI verwendet werden.
Bei der Reinigung von Brau- und Gärgefäßen kann auch eine Mischung aus dem Einsatz von heißem Wasser und dem Mittel PURO OXI verwendet werden.
Achtung, folgende Reinigung ist nur für fortgeschrittene BrauerInnen empfohlen!
Bei der Verwendung von Chemischen Lösungen sollten immer Chemikalienschutz-Handschuhe und eine Schutzbrille getragen werden!
Bei der Verwendung von Chemischen Lösungen sollten immer Chemikalienschutz-Handschuhe und eine Schutzbrille getragen werden!
Wer sein Brau- oder Gärgefäß besonders sauber haben möchte kann sich am folgenden Reinigungsprogramm orientieren:
Am besten eine 55-75°C warme alkalische Reinigungslösung, zB Natronlauge oder Natriumhydroxid, in der Konzentration von 0,5-2%, verwenden. Diese Lösung dann einwirken oder nach Möglichkeit im Gefäß, zB durch Pumpeneinsatz, für 10-20 Minuten rotieren lassen. Das Gefäß anschließend mit ähnlich warmem Wasser gut ausspülen, um mögliche Laugenreste zu entfernen.
Anschließend wird das Gefäß desinfiziert. Dafür sollte eine 55-75°C warme sauere Lösung, wie Phosphorsäure oder Wasserstoffperoxid in einer Konzentration von 0,5-1% verwendet werden. Diese Lösung einwirken oder nach Möglichkeit im Gefäß, zB durch Pumpeneinsatz, für 10-20 Minuten rotieren lassen. Spüle das Gefäß anschließend mit ähnlich warmem Wasser gut aus, um Mögliche Säurereste zu entfernen.
Am besten eine 55-75°C warme alkalische Reinigungslösung, zB Natronlauge oder Natriumhydroxid, in der Konzentration von 0,5-2%, verwenden. Diese Lösung dann einwirken oder nach Möglichkeit im Gefäß, zB durch Pumpeneinsatz, für 10-20 Minuten rotieren lassen. Das Gefäß anschließend mit ähnlich warmem Wasser gut ausspülen, um mögliche Laugenreste zu entfernen.
Anschließend wird das Gefäß desinfiziert. Dafür sollte eine 55-75°C warme sauere Lösung, wie Phosphorsäure oder Wasserstoffperoxid in einer Konzentration von 0,5-1% verwendet werden. Diese Lösung einwirken oder nach Möglichkeit im Gefäß, zB durch Pumpeneinsatz, für 10-20 Minuten rotieren lassen. Spüle das Gefäß anschließend mit ähnlich warmem Wasser gut aus, um Mögliche Säurereste zu entfernen.
Braumarkt Beer Brewing Guide
Schritt 1: Schroten
Schritt 2: Maischen
Schritt 3: Läutern
Schritt 4: Kochen
Schritt 5: Whirlpool & Kühlen
Schritt 6: Gärung
Schritt 7: Abfüllen
Schritt 2: Maischen
Schritt 3: Läutern
Schritt 4: Kochen
Schritt 5: Whirlpool & Kühlen
Schritt 6: Gärung
Schritt 7: Abfüllen
PURO OXI ® Reiniger 1 kg
6,95 €*
Reiniger für alle leicht verschmutzten Materialien und Flaschen. Muss nicht mit Wasser gespült werden, aber es wird immer noch empfohlen. Durch den freigesetzten aktiven Sauerstoff wird eine gründliche Reinigung in einer einzigen Behandlung mit kurzer Kontaktzeit erreicht! Dosierung: 4 Gramm pro Liter warmes bis heißes Wasser. Kontaktzeit: 3-5 Minuten. Achtung: Bei längerer Kontaktzeit können unbedenkliche weiße Kalkablagerungen zurückbleiben, die sich durch Abspülen mit einer Lösung von Acedin- oder Zitronensäure leicht entfernen lassen. Inhalt: 1000 g (ergibt 250 Liter Reinigungsflüssigkeit) Bitte beachten Sie, dass es den gleichen Wirkstoff wie Chemipro OXI hat, nur viel preisgünstiger ist.
Verfügbar
PURO OXI ® Reiniger 5 kg
22,95 €*
Reiniger für alle leicht verschmutzten Materialien und Flaschen. Muss nicht mit Wasser gespült werden, aber es wird immer noch empfohlen. Durch den freigesetzten aktiven Sauerstoff wird eine gründliche Reinigung in einer einzigen Behandlung mit kurzer Kontaktzeit erreicht! Dosierung: 4 Gramm pro Liter warmes bis heißes Wasser. Kontaktzeit: 3-5 Minuten. Achtung: Bei längerer Kontaktzeit können unbedenkliche weiße Kalkablagerungen zurückbleiben, die sich durch Abspülen mit einer Lösung von Acedin- oder Zitronensäure leicht entfernen lassen. Inhalt: 5000 g (ergibt 1.250 Liter Reiniger) Bitte beachten Sie, dass es den gleichen Wirkstoff wie Chemipro OXI hat, nur viel günstiger ist.
Verfügbar