Beer Brewing Guide - Step 1: Schroten
Geschätze Lesezeit: 2 Minuten
Das Zerkleinern von Malzkörnern spielt eine entscheidende Rolle beim Bierbrauen, da beim Schroten der inneren Mehlkörper freigelegt wird und so die maximale Menge an Zucker aus dem Malz extrahiert werden kann.
Beschränkte Haltbarkeit von vorgeschrotetem Malz
Vorgeschrotetes Malz verliert im Laufe der Zeit an Qualität und ist nur eingeschränkt lagerfähig. Obwohl geschrotetes Malz in der Regel mindestens drei Monate genießbar ist, nimmt die enzymatische Aktivität ab, und es können sich Oxidationsprozesse bemerkbar machen, die den Geschmack beeinträchtigen. Von daher sollte man Malz immer im ungeschroteten Zustand aufbewahren und erst kurz vorm Einmaischen durch eine Malzmühle laufen lassen.
Wirtschaftliche Vorteile beim Erwerb von Malz in Sackware
Die Anschaffung von Basismalz in Sackware und die eigene Lagerung bieten finanzielle Vorzüge. Ungeschrotetes Malz ist günstiger und kann in größeren Mengen erworben und – wie schon erwähnt – länger gelagert werden.
Verbesserte Brauflexibilität
Mit einer eigenen Malzmühle hat man die Freiheit, spontan zu brauen, ohne auf Malzlieferungen angewiesen zu sein.
Individuelle Anpassung des Mahlgrads
Bei einer gute Malzmühle kann man den Mahlgrad, beispielsweise durch den Abstand der Walzen, individuell anpassen. Grobes Schrot erzielt dabei schnelle Geschwindigkeiten bei der Trennung von der flüssigen Würze vom festen Treber (Läutern). Feines Schrot ermöglicht es mehr Zucker zu gewinnen. Dabei geht es immer um den Kompromiss zwischen besserer Ausbeute und damit Malzersparnis gegenüber schnellerem Läutern und Zeitersparnis.
Generelle Tipps
Beim Schroten zuhause sollte immer darauf geachtet werden, dann man das Malz etwas befeuchtet, bevor man damit arbeitet. Dasverbessert die Elastizität der Spelzen und erleichtert das Durchsichern der Würze während und Läuterns. Im Fachjargon wird das ganze übrigens als Konditionierung bezeichnet.
Einstellung des Mahlgrads
Die Festlegung des richtigen Mahlgrads ist von entscheidender Bedeutung. Dies kann zwischen 0,7 mm und 1,3 mm variieren. Es ist ratsam, etwa 100 g Malz grob zu schroten und das Ergebnis zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Mehlkörper sichtbar ist, aber die Spelzen intakt bleiben.
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Trichtervolumen | 7L | 8L | 5L |
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Kapazität | 1kg/min | 1kg/min | 3-4kg/min | 1,7kg/min | 3,3-5kg/min |
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Braumarkt Beer Brewing Guide
Step 2: Maischen
Step 3: Läutern
Step 4: Kochen
Step 5: Whirlpool & Kühlen
Step 6: Gärung
Step 7: Abfüllen
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Kapazität +/- 1 KG pro Minute bei manuellen Gebrauch
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Direkt zum Anschließen an eine Bohrmaschine. Wir empfehlen eine Bohrmaschine mit einstellbarer Geschwindigkeit, um Ihr Malz bei 150-200 U / min zu schroten. Die Bleche der Mühle können Schlieren und Flecken aufweisen. Dies ist eine Folge des Produktionsprozesses und hat keinen weiteren Einfluss auf die ordnungsgemäße Funktion der Mühle.
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Kapazität +/- 1,5-2 KG pro Minute bei Verwendung einer Bohrmaschine (200 RPM)
Stabil und kompakt, einfach zu montieren
3 Jahre Garantie
Kann direkt an eine Bohrmaschine angeschlossen werden. Wir empfehlen eine Bohrmaschine mit einstellbarer Drehzahl, um Ihr Malz mit 150-200 Umdrehungen pro Minute zu schroten.Die Bleche der Mühle können Schlieren und Flecken aufweisen. Dies ist eine Folge des Produktionsprozesses und hat keinen weiteren Einfluss auf die ordnungsgemäße Funktion der Mühle.
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ATTENTIE: VOOR DIT ARTIKEL GELDT EEN APART BESTELTRAJECT. NEEM CONTACT OP MET KLANTSUPPORT VOOR ACTUELE LEVERTIJDEN: Email: info@braumarkt.com / Tel: +31 (0)854839888
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