Beer Brewing Guide - Step 1: Schroten
Das Zerkleinern von Malzkörnern spielt eine entscheidende Rolle beim Bierbrauen, da beim Schroten der inneren Mehlkörper freigelegt wird und so die maximale Menge an Zucker aus dem Malz extrahiert werden kann.
Beschränkte Haltbarkeit von vorgeschrotetem Malz
Vorgeschrotetes Malz verliert im Laufe der Zeit an Qualität und ist nur eingeschränkt lagerfähig. Obwohl geschrotetes Malz in der Regel mindestens drei Monate genießbar ist, nimmt die enzymatische Aktivität ab, und es können sich Oxidationsprozesse bemerkbar machen, die den Geschmack beeinträchtigen. Von daher sollte man Malz immer im ungeschroteten Zustand aufbewahren und erst kurz vorm Einmaischen durch eine Malzmühle laufen lassen.
Wirtschaftliche Vorteile beim Erwerb von Malz in Sackware
Die Anschaffung von Basismalz in Sackware und die eigene Lagerung bieten finanzielle Vorzüge. Ungeschrotetes Malz ist günstiger und kann in größeren Mengen erworben und – wie schon erwähnt – länger gelagert werden.
Verbesserte Brauflexibilität
Mit einer eigenen Malzmühle hat man die Freiheit, spontan zu brauen, ohne auf Malzlieferungen angewiesen zu sein.
Individuelle Anpassung des Mahlgrads
Bei einer gute Malzmühle kann man den Mahlgrad, beispielsweise durch den Abstand der Walzen, individuell anpassen. Grobes Schrot erzielt dabei schnelle Geschwindigkeiten bei der Trennung von der flüssigen Würze vom festen Treber (Läutern). Feines Schrot ermöglicht es mehr Zucker zu gewinnen. Dabei geht es immer um den Kompromiss zwischen besserer Ausbeute und damit Malzersparnis gegenüber schnellerem Läutern und Zeitersparnis.
Generelle Tipps
Beim Schroten zuhause sollte immer darauf geachtet werden, dann man das Malz etwas befeuchtet, bevor man damit arbeitet. Dasverbessert die Elastizität der Spelzen und erleichtert das Durchsichern der Würze während und Läuterns. Im Fachjargon wird das ganze übrigens als Konditionierung bezeichnet.
Einstellung des Mahlgrads
Die Festlegung des richtigen Mahlgrads ist von entscheidender Bedeutung. Dies kann zwischen 0,7 mm und 1,3 mm variieren. Es ist ratsam, etwa 100 g Malz grob zu schroten und das Ergebnis zu überprüfen, um sicherzustellen, dass der Mehlkörper sichtbar ist, aber die Spelzen intakt bleiben.
| Malzmühle Basic 2 Walzen | Malzmühle 3 Walzen | MatMill Klassik Komplett | Grainfather elektrische Schrotmühle | Sommer MaltMan 110 |
Walzen aus Edelstahl | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
Verstellbare Walzen | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
Elektrischer Betrieb | X | X |
✓ Mit Akkuschrauber | ✓ | ✓ |
Trichtervolumen | 7L | 8L | 5L |
| 12,5L |
Kapazität | 1kg/min | 1kg/min | 3-4kg/min | 1,7kg/min | 3,3-5kg/min |
Preis | 89,95€ | 139,95€ | 329,95€ | 349,95€ | 2.289€ |
SKU | 5011825 | 5015275 | 5010999 | 5016459 | 5012215 |
Braumarkt Beer Brewing Guide
Step 2: Maischen
Step 3: Läutern
Step 4: Kochen
Step 5: Whirlpool & Kühlen
Step 6: Gärung
Step 7: Abfüllen
Malzmühle Basic mit zwei Walzen aus Edelstahl
79,95 €*
Die ideale Malzmühle für Anfänger und Fortgeschrittene Bierbrauer. Schroten Sie bis zu 50 kg Malz pro Stunde. Verstellbare Walzen aus Edelstahl.
Einstellbare Rollen zwischen 0,2 mm und 3 mm
RVS / INOX Rollen
Großer Aluminiumtrichter für 7 kg Malz
Mit zwei Edelstahlträgern.
Handkurbel zum manuellen Schroten
Kapazität +/- 1 KG pro Minute bei manuellen Gebrauch
Kapazität +/- 1,5-2 KG pro Minute bei Anschluß einer Bohrmaschine (200 RPM)
Robust und kompakt, einfach zu montieren
3 Jahre Garantie
Direkt zum Anschließen an eine Bohrmaschine. Wir empfehlen eine Bohrmaschine mit einstellbarer Geschwindigkeit, um Ihr Malz bei 150-200 U / min zu schroten. Die Bleche der Mühle können Schlieren und Flecken aufweisen. Dies ist eine Folge des Produktionsprozesses und hat keinen weiteren Einfluss auf die ordnungsgemäße Funktion der Mühle.
Verfügbar
Malzmühle aus Edelstahl mit 3 Walzen
139,95 €*
Malzmühle für Anfänger und fortgeschrittene Brauer. Schrotet bis zu 100 kg Malz pro Stunde.
3 einstellbare Edelstahl-Walzen. (0,6 bis 2,5 mm)
Großer Aluminiumtrichter (8 Liter)
Wird mit zwei Edelstahlträgern geliefert.
Grundplatte aus Holz (350x250x12mm)Kurbel für manuellen Antrieb
Kapazität +/- 1 KG pro Minute bei Handkurbelbetrieb
Kapazität +/- 1,5-2 KG pro Minute bei Verwendung einer Bohrmaschine (200 RPM)
Stabil und kompakt, einfach zu montieren
3 Jahre Garantie
Kann direkt an eine Bohrmaschine angeschlossen werden. Wir empfehlen eine Bohrmaschine mit einstellbarer Drehzahl, um Ihr Malz mit 150-200 Umdrehungen pro Minute zu schroten.Die Bleche der Mühle können Schlieren und Flecken aufweisen. Dies ist eine Folge des Produktionsprozesses und hat keinen weiteren Einfluss auf die ordnungsgemäße Funktion der Mühle.
Verfügbar
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Der Klassiker in HobbybrauerkreisenWalzen Ø35x171mm aus gehärtetem Einsatzstahl (plasmanitriert auf HRC55), auf maximale Schärfe fräsgerändelt
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Metalltrichter ca. 5ltr Volumen
Solide Metallgrundplatte
Hochwertiger lebensmittelechter Behälter als Aufbewahrungsbox und Sammelbehälter für das Malzschrot.
Sofort einsatzbereit.
Optional mit passender Handkurbel
Optional als MattMill Basis zum preiswerten Selbstaufbau
Je nach Antrieb (z.B. durch einen normalen Akkuschrauber oder Bohrmaschine) und Einstellung leistet die MattMill Klassik 3-4kg hochwertiges Schrot in einer Minute. Handgekurbelt je nach Fitness ca. 1-2kg /min. Das heißt für eine übliche Schüttung braucht der Hausbrauer zwischen zwei und fünf Minuten und hat das Malzschrot fertig im Auffangbehälter zum Einmaischen.
Wenige verfügbar
Grainfather elektrische Schrotmühle mit Grundplatte
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Die elektrische Malzmühle von Grainfather ist motorisiert, kompakt und einfach zu bedienen. Sie ist mit großen Walzen ausgestattet, die die äußere Hülle des Korns, die Spelzen, welche zu einem großen Teil ganz bleiben sollten, in Längsrichtung aufbrechen, wodurch ein besseres Filterbett beim Läutern entsteht.Der abnehmbare Trichter kann bis zu 1 kg Malz gleichzeitig aufnehmen. Mit 10 leicht einstellbaren Rasterungen von 0,8 mm bis 2 mm ist diese Mühle für verschiedene Brausysteme und Malzsorten ausgelegt. Mahlen Sie verschiedene Basismalze und Spezialmalze und ändern Sie sogar die Geschwindigkeit, mit der das Malz gemahlen wird, mit dem variablen Geschwindigkeitsregler.Die Malzmühle lässt sich einfach auf einer Werkbank oder einem Eimer montieren, funktioniert aber am besten mit dem mitgelieferten Bambus-Montagebrett. Darüber hinaus ist die Mühle dank des eingebauten Motors und der kompakten Bauweise einfach zu montieren. Einfach den Trichter anbringen. Stellen Sie die gewünschte Spaltöffnung ein, indem Sie den federbelasteten Stift ziehen und das Einstellrad drehen. Geben Sie das Malz in den Trichter und drücken Sie den Schalter, um mit dem Schroten zu beginnen.Spezifikationen:Spannung: 220-240 VLeistung: 400WRollen: 58 mm Durchmesser, aus gehärtetem Edelstahl.10 Schrotgrade von 0,8 mm bis 2 mmSchrotet 1,7 kg Malz pro MinuteTrichterkapazität: 1kg
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Sommer MaltMan 110 Moutmolen
2.289,00 €*
ATTENTIE: VOOR DIT ARTIKEL GELDT EEN APART BESTELTRAJECT. NEEM CONTACT OP MET KLANTSUPPORT VOOR ACTUELE LEVERTIJDEN: Email: info@braumarkt.com / Tel: +31 (0)854839888
Nicht verfügbar