Backen und Kochen
Lebensmittelfarbe Gelb 40 ml
5,45 €*
Lebensmittelfarbstoff gelbKonzentrierter flüssiger Farbstoff für Getränke, Likör, Gebäck usw.Zutaten: Wasser, Alkohol, E102, E110Inhalt 40 ml
Lebensmittelfarbe Blau 40 ml
5,45 €*
Lebensmittelfarbstoff blauKonzentrierter flüssiger Farbstoff für Getränke, Likör, Gebäck usw.Zutaten: Wasser, Alkohol, E132Inhalt 40 ml
Backpulver E500 175 g
3,95 €*
Backpulver Soda E500 (Natriumbicarbonat) als Auflaufmittel für den Teig. Hergestellt aus Steinsalz. Der Vorgang basiert auf der Tatsache, dass Kohlendioxid freigesetzt wird, wenn über 50°C erhitzt wird. Kohlendioxid wird auch freigesetzt, wenn eine Säure vorhanden ist (mindestens 20°C). Extra reine Qualität.
Bruggeman Instant-Hefe Blau 5 x 11 g
4,95 €*
Diese praktischen kleinen Beutel von 11 Gr. (5 Stück) sind ideal für den Hausbäcker geeignet und sorgen auch für eine lange Haltbarkeit. Sie haben genau die gleichen funktionellen Eigenschaften wie die Bruggeman Instant Hefe für professionelle Bäcker und erzielen hervorragende Ergebnisse in Ihrem Brotbackautomaten.
Kandiszucker (Stückchen) LIGHT 1 kg
7,45 €*
Leichter Kandiszucker wird aus farblosem Kandissirup hergestellt.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Sehr rein durch die Kristallisation
Wird häufig in belgischen Abteibieren verwendet.
Spezifikationen:
Saccharose: min. 99.5%
Farbe: n/a
Inhalt: 1 kg
Tartar / Creme oder Tartar E336 125 gr
6,45 €*
Tartar E336 ist ein Backtriebmittel für den Teig, es verleiht Kuchen Volumen und macht ihn luftiger. Tatar ist Crème de Tartre oder Tartar-Creme; also sicher nicht Weinsäure! Die chemische Zusammensetzung war im 18. Jahrhundert dank der Untersuchungen von Margraff, Scheele und Berzelius bekannt. Es kommt in seinem natürlichen Zustand in einer Vielzahl von Früchten, vor allem in Trauben, vor. Diese schwer lösliche Verbindung kristallisiert und wird während der Gärung oder alkoholischen Gärung in das Innere der Weinfässer geleitet. Der gesammelte Rückstand wird als Rohmaterial für die Herstellung von raffiniertem Weinstein verwendet, der durch mehrfaches Reinigen des Rohprodukts erhalten wird. Benutzen: Mischen Sie einen Teelöffel reinen Tartar mit 250 Gramm Weizenmehl zusammen mit einem Teelöffel Natriumbicarbonat. Nach 30 Minuten mischen Sie es mit dem Rezept. Enthält keine Zugabe und ist 100% rein.
Tartar / Tartarcreme E336 1000 gr
25,95 €*
Tartar E336 ist ein Backtriebmittel für den Teig, es verleiht Kuchen Volumen und macht ihn luftiger. Tatar ist Crème de Tartre oder Tartar-Creme; also sicher nicht Weinsäure! Die chemische Zusammensetzung war im 18. Jahrhundert dank der Untersuchungen von Margraff, Scheele und Berzelius bekannt. Es ist in seinem natürlichen Zustand in einer Vielzahl von Früchten, vor allem in Trauben. Diese schwer lösliche Verbindung kristallisiert und wird während der Gärung oder alkoholischen Gärung in das Innere der Weinfässer geleitet. Der gesammelte Rückstand wird als Rohmaterial für die Herstellung von raffiniertem Weinstein verwendet, der durch mehrfaches Reinigen des Rohprodukts erhalten wird. Anwendung: Mischen Sie 1 Teelöffel reinen Tartar mit 250 Gramm Weizenmehl zusammen mit 1 Teelöffel Natriumbicarbonat. Nach 30 Minuten mischen Sie es mit dem Rezept. Enthält keine Zugabe und ist 100% rein.
Kandiszucker (Brocken) DUNKEL (350 EBC) 1 kg
7,45 €*
Dunkler Kandiszucker wird aus karamellisiertem und wiederverwendeten Kandissirup hergestellt.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Verleiht dem Bier eine natürliche"warme braune" Farbe.
Sehr rein durch die Kristallisation
Häufig verwendet in dunklen Bieren belgischen Stils.
Spezifikationen:
Saccharose: min. 99.5%
Farbe: 350 EBC
Inhalt: 1 kg im Schüttgutbeutel
Westmark Nussmühle
19,45 €*
Nussmühle mit steifem Fuß, zum Schleifen von Nüssen usw. Einstellbare Einstellung (grob und fein). Ideal für die Küche. Hergestellt aus Kunststoff und dem Mahlwerk aus hochwertigem Edelstahl.
Glucose | Dextrose 1 kg
7,45 €*
Glucose, auch bekannt als Dextrose, Meritose und Traubenzucker.
Der ideale Zucker für eine volle und schnellere Gärung ohne Restzucker. Kann auch als Brauzucker oder zur Herstellung von Kombucha verwendet werden.
Süße im Vergleich zu Saccharose (100) = 69
Dosierung: 20% mehr als Saccharose (Tafelzucker).
Kandiszucker (Stückchen) LIGHT 500g
5,45 €*
Leichter Kandiszucker wird aus farblosem Kandissirup hergestellt.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Sehr rein durch die Kristallisation
Wird häufig in belgischen Abteibieren verwendet.
Spezifikationen:
Saccharose: min. 99.5%
Farbe: n/a
Inhalt: 500 g
Kandiszucker (Stückchen) DUNKEL (350 EBC) 500 g
5,45 €*
Dunkler Kandiszucker wird aus karamellisiertem und wiederverwendeten Kandissirup hergestellt.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Verleiht dem Bier eine natürliche"warme braune" Farbe.
Sehr rein durch die Kristallisation
Häufig verwendet in dunklen Bieren belgischen Stils.
Spezifikationen:
Saccharose: min. 99.5%
Farbe: 350 EBC
Inhalt: 500 g im Schüttgutbeutel
Rosinen Nicht geschwefelt - 1 kg
10,45 €*
Rosinen, die nicht geschwefelt sind, werden (natürlich) biologisch angebaut. Das ist sehr wichtig bei der Weinbereitung, denn sonst wird die Gärung gestoppt.
Ihr Wein bekommt mehr (und einen besseren) Körper.
Es kommt auch der Farbe zugute.
Ideal, um einen Teil des Zuckers durch Rosinen zu ersetzen!
Ersetzen Sie 1 kg Zucker durch 1 kg Rosinen.
Zur Gärung geben und nach einem Monat überführen
Rohrzucker Dunkel 1000 gr.
5,45 €*
Kandiszucker wird aus Zuckerrohrstielen hergestellt, genau wie normaler Kristallzucker. Da Rohrzucker nicht so raffiniert (verarbeitet) ist wie Kristallzucker, hat er eine braune Farbe.
Rohrzucker enthält 4 Kalorien pro Gramm. Ein Löffel Zucker in Tee oder Kaffee enthält etwa 5 Gramm und so liefert Rohrzucker 20 Kalorien pro Tasse.
Farbe: 5000 bis 6000 auf der ICUMSA-Skala
Inhalt: 1000 g
Bruggeman Instant Hefe-Blau 500 g
9,95 €*
Standardqualität, passend für jedes Rezept und jede Backtechnik (Brotteige, Blätterteige und Zuckerteige bis 10% Zucker). Inhalt 500 Gramm.
Rohrzucker Light 1 kg
5,45 €*
Rohrzucker wird aus Zuckerrohrstielen hergestellt, genau wie normaler Kristallzucker. Da Rohrzucker nicht so raffiniert (verarbeitet) ist wie Kristallzucker, hat er eine braune Farbe.
Rohrzucker enthält 4 Kalorien pro Gramm. Ein Löffel Zucker in Tee oder Kaffee enthält etwa 5 Gramm und so liefert Rohrzucker 20 Kalorien pro Tasse.
Farbe: 1700 bis 2400 auf der ICUMSA-Skala
Inhalt: 1000 g
Fructose 1 kg
8,95 €*
Fructose (Fruchtzucker). Für einen extra weichen Geschmack.
100% schnelle Gärung
Perfekt für Fruchtbiere; stärkt die natürlichen Fruchtaromen. Auch zum Süßen von Likör geeignet.
Hohe Süße 133
99,5% Fruchtzucker
DS min. 99,8%
Inhalt: 1 kg
Kandissirup MEDIUM (225 EBC) 1 L
9,95 €*
Kandissirup Medium 225 EBC. Gelöster Kandiszucker. Hergestellt aus dem Restsirup von dunklem Kandissirup. Einfach zu dosieren und zu mischen.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Sehr rein durch die Kristallisation
Wird häufig in belgischen Abteibieren verwendet.
Spezifikationen:
Saccharose 70%, Fruktose 15%, Glukose 15%, Traubenzucker 15%.
Farbe: 225 EBC
Inhalt: 1 Liter (~7 kg)
Kaliumnitrat / Natriumnitrat E251 zur Behandlung mit Salzlauge 1000 g
27,95 €*
In der fernen Vergangenheit gab es keine Kühlschränke und um Fleisch zu konservieren wurde "Kaliumnitrat" verwendet. Diese Technik wird zunehmend angewandt, da sie dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Sole ist eine Lösung aus Meersalz, Salpeterzucker und Wasser. Wenn das Fleisch in die Salzlösung gegeben wird, sollte es vollständig untergetaucht werden. Sole-Lösung: 3 Liter Wasser 1500 Gramm Meersalz 100 Gramm Salpeter 200 g Zucker ein paar Wacholderbeeren schwarze Pfefferkörner Thymian und Lorbeerblatt nach Belieben
Glucose | Dextrose 5 kg
23,45 €*
Glucose, auch bekannt als Dextrose, Meritose und Traubenzucker.
Der ideale Zucker für eine volle und schnellere Gärung ohne Restzucker. Kann auch als Brauzucker oder zur Herstellung von Kombucha verwendet werden.
Süße im Vergleich zu Saccharose (100) = 69
Dosierung: 20% mehr als Saccharose (Tafelzucker).
Backpulver E500 1 kg
7,45 €*
Backpulver Soda E500 (Natriumbicarbonat) als Auflaufmittel für den Teig. Hergestellt aus Steinsalz. Der Vorgang basiert auf der Tatsache, dass Kohlendioxid freigesetzt wird, wenn über 50°C erhitzt wird. Kohlendioxid wird auch freigesetzt, wenn eine Säure vorhanden ist (mindestens 20°C). Extra reine Qualität.
Kandissirup MEDIUM (225 EBC) 250 ml
4,95 €*
Kandissirup Medium 225 EBC. Gelöster Kandiszucker. Hergestellt aus dem Restsirup von dunklem Kandissirup. Einfach zu dosieren und zu mischen.
Gärfähigkeit: 99% auf der Trockenmasse
Verbessert die Hauptgärung
Sorgt für einen typischen Kandisgeschmack und -aroma.
Sehr rein durch die Kristallisation
Wird häufig in belgischen Abteibieren verwendet.
Spezifikationen:
Saccharose 70%, Fruktose 15%, Glukose 15%, Traubenzucker 15%.
Farbe: 225 EBC
Inhalt: 250ml (250ml)
Fructose 5 kg
31,45 €*
Fructose (Fruchtzucker). Für einen extra weichen Geschmack.
100% schnelle Gärung
Perfekt für Fruchtbiere; stärkt die natürlichen Fruchtaromen. Auch zum Süßen von Likör geeignet.
Hohe Süße 133
99,5% Fruchtzucker
DS min. 99,8%
Inhalt: 5 kg