Malz und Flocken

Die perfekte Grundlage und Basis für alle Bierstile, besonders für untergärige Biersorten, aber auch für helle oder dunkle Biersorten.Sensorik:süß-malzig mit leichten HonignotenEinsatz bei: Pale Lager (Münchner Helles, Festbier, Kellerbier, India Lager) Pilsner (German und American Pilsner) Strong Lager (Imperial Pilsner) Bockbier Pale Ale (Summer Ale, Trappist Single) Wheet beer (Weissbier, Kristall, Hefeweizen, Gueuze, Lambic, American Wheat, Gose) Sour Ale (Oud Bruin, Sauerbier)Zugabe:bis 100 % möglichEnzymaktivität: HochFarbe: 2,5 - 4,5 EBC

Die perfekte Grundlage und Basis für alle Bierstile, besonders für untergärige Biersorten, aber auch für helle oder dunkle Biersorten.Sensorik:süß-malzig mit leichten HonignotenEinsatz bei: Pale Lager (Munic Helles, Festbier, Kellerbier, India Lager) Pilsner (German und American Pilsner) Strong Lager (Imperial Pilsner) Bockbier Pale Ale (Summer Ale, Trappist Single) Wheet beer (Weissbier, Kristall, Hefeweizen, Gueuze, Lambic, American Wheat, Gose) Sour Ale (Oud Bruin, Sauerbier)Zugabe:bis 100 % möglichEnzymaktivität: HochFarbe: 2,5 - 4,5 EBC

Hochwertiges niederländisches Roggenmalz von Mouterij The Swaen aus Kloosterzande. Roggenmalz Farbe: 4 EBC Kann bis zu 5% hinterlegt werden. Inhalt: 1 kg Mälzen:  Info des Lieferanten: PlatinumSwaen Rye verstärkt das Aroma von Bieren mit typischem Roggengeschmack. Auch benutzt für eine bessere Schaumhaltung.

Top-Qualität Niederländisches Wiener Malz vom Mälzer The Swaen. Amber MalzFarbe (EBC): 40,0-60,0Rate: Bis zu 25%Inhalt: 1 kgMälzer: Die Swaen (NL) Informationen des Lieferanten:Geeignet für jede Biersorte, besonders für farbige und malzige Akzente. Bringt malzige Aromen, insbesondere Keksaromen, in den Vordergrund. Stellt auch Brotaromen und -aromen zur Verfügung. Ähnlich wie Münchner Malz, jedoch mit einem intensiveren AromaBiersorten: Pilsner, Lager, Pale Ales, Leichtbiere, Spezialbiere, alle andere Biere.

Für ein isothermisches Maischeverfahren ist dieses Malz besonders gut geeignet und produziert hervorragende Ales bzw. obergärige Biere, sei es nun für helle oder dunkle Bierstile.Sensorik:feine Noten von Brot, mit einem Hauch von Honig und getrockneten FrüchtenEinsatz bei: Pale Lager (India Pale Lager) Pale Ales (British, Cream, Australian Sparkling Ale, Juicy Pale Ale, Hazy, Sesson Pale Ale, Summer Pale Ale, etc.) Brown Ales (Dark Mild, English Mild, British Brown Ale) Amber Ales (Best Bitter, Strong Bitter, American Red Ale, Irish Red Ale, English Pale Mild Ale, etc.) IPAs (Rye, White und Double IPA, Hazy IPA, American, English, NEIPA, etc.) Strong Ales (Scotch Ale, British Strong Ale, American Strong, Belgian Dark Strong Ale) Porter (English und American Porter, Imperial Porter, Brown Porter) Stout (Imperial Stout) Historische Biere (Deutsches Roggenbier) Zugabe:bis 100 % möglichEnzymaktivität: HochFarbe: 5,5 - 7,5 EBC

Top-Qualität Holländisches Rostmalz vom Mälzer The Swaen. Technische Daten RostmalzFarbe: 80 - 90 EBCRate: bis zu 20% Inhalt: 1 kg Mälzerei: Swaen Informationen des Lieferanten:Unterscheidet gut ausgewogenen Geschmack und Aromaprofil. Der typische trockene Keks kombiniert mit süßem Malz- und Honiggeschmack mit einem Hauch von Schokolade.Biersorten: Belgian style Blondes und Triples, Ale und Brown Ale. Herbst und Winterbier, barrel aged Ale.

Top-Qualität Dutch Black Malt von Maltster The Swaen. Technische Daten RostmalzFarbe (EBC): 1000 - 1250Rate: Bis zu 5%Inhalt: 1 kgMälzer: Swaen (NL) Informationen des Lieferanten:BlackSwaen - Black ist unser dunkelstes geröstetes Malz. Bringt besonderen Charakter für Ihr Bier. Verstärkt das Aroma von Bieren, indem es einen bestimmenderen Geschmack erzeugt als andere farbige Malze. Verleiht einen leicht gebrannten oder rauchigen Geschmack. Sie haben den schwarzen Diamanten gefunden!Biersorten: Schwarzbier, dunkles Bier, Stout, Porter, Ale, Bockbier, Altbier, alle Biersorten für Färbung.

Röstmalz von höchster Qualität von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz.Art: BEST Biscuit RöstmalzVerwendung: Für alle speziellen Bierstile, English Ales, Brown Ale, Porter, Belgische Abbey BiereFarbe (EBC): 45-55Anteil: bis zu 20 % des eingesetzten MalzVerpackung: 1 kgMälzerei: BESTMALZ (Deutschland)BEST Biscuit ist das hellste geröstete Malz aus der BEST Röstmalz Reihe. Es verleiht dem Bier ein intensives süßes Malzaroma, das an frischgebackenes Brot und Biskuit erinnert. Es kombiniert leichte Röstaromen mit einer hellen Farbe. Dieser Goldschimmer passt perfekt zu zahlreichen Biersorten und verleiht ihnen das gewisse Etwas.Informationen des Herstellers Bestmalz: Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt. Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert. Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2015 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert. Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.

Propper Starter – Konzentrierte Bierwürze Du möchtest Bier brauen, benötigst aber noch einen Starter für deine Hefe? Kein Problem! Die konzentrierte Würze von Propper Starter macht es einfach, deine Hefe richtig zu vermehren. Ob für hochprozentige Biere, Kaltgärung oder wenn deine Hefepackungen kurz vor dem Verfallsdatum stehen – ein Starter ist immer die goldene Lösung! Mit Propper Starter entfällt das Warten auf Kochen und Abkühlen. Mische einfach eine Dose mit der gleichen Menge abgekochtem Wasser in einem Erlenmeyerkolben (oder ähnlichen Gefäß), um einen Liter fertige Starterwürze herzustellen. So steigerst du die Hefezellzahl und deren Vitalität effektiv. Ergiebigkeit: Eine Dose ergibt 1 Liter Hefestarter. Inhalt: 473 ml (16 oz) konzentrierte Bierwürze Weitere Informationen und Anleitung findest du in unserer Wissensdatenbank: https://wissen.hobbybrauerversand.de/how-to-hefestarter/

Top Qualität niederländischer Smoke Malt aus Mouterij The Swaen aus Kloosterzande. Technische DatenRauchmalz Farbe: 6 EBC Kann bis zu 100% hinterlegt werden. Inhalt: 1 kg  Mälzen: Swaen Info vom Lieferanten: PlatinumSwaen Smoke Malz wird mit Buchenholz geräuchert. Es verleiht einen typisch geräucherten Geschmack. Verwendet in geräucherten Bieren, Spezialbieren, Lager und Scottish Ale

Pilsener Malz von höchster Qualität von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz. Art: Pilsener MalzFarbe (EBC): 3,0-4,9Anteil: bis zu 100 % des eingesetzten MalzVerpackung: 1 kgMälzerei: BESTMALZ (Deutschland)Das enzymstarke und extraktreiche BEST Pilsener Malz ist das Grundmalz, allein oder kombiniert, für alle Arten von außergewöhnlichen und wohlschmeckenden Bieren. Auch mit hohen Spezialmalzanteilen in der Schüttung bietet dieses Malz die ideale Grundlage für eine optimale Verarbeitung in der Produktion und daraus resultierend die Basis für beste Spitzenbiere aller Art. Der Einsatz von BEST Pilsener Malz entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots. Informationen des Herstellers Bestmalz: Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt. Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert. Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2015 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert. Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.

Weizenflocken werden häufig in Weißbieren, Lambic, Grand Cru, etc. verwendet. Sie verhelfen zu einem volleren Geschmack und verbessern die Schaumkrone. Sie können 20-40 % ohne nennenswerte Probleme verwenden. Bei höheren Prozentsätzen wird das Filtern/Spülen sehr schwierig, und es muss eventuell zusätzliche Kleie zugefügt werden, damit das Filterbett nicht verstopft. Verwendung: Unsere Weizenflocken benötigen keine zusätzliche Behandlung und können direkt beim Maischen verwendet werden. Durch Hinzugabe von Weizenflocken in die Maische verändern Sie den Geschmack und Farbe. Weizenflocken einfach der Maische beigeben.

Dieses Röstmalz wird bei hohen Temperatur geröstet und anschließend schnell abgekühlt, wenn die gewünschte Farbe erreicht ist. Es gibt dem Bier ein starkes Bier Aroma und Farbe. Das Malz verleiht dunklen Bieren einen rauchigen / gebrannten Geschmack. Aufgrund des einzigartigen Produktionsverfahren sind diese Röstmalze weniger adstringierend. Farbe in EBC: 1400  Maximaler Schüttungsanteil: 1-5 %  Nutzung: Dunkle Spezialbiere, Stout, Dark Ales, Bockbiere Maximaler Schüttungsanteil als Richtwert. Der konkrete Anteil hängt neben den geplanten Geschmackseigenschaften von vielen anderen Faktoren ab.

Top-Qualität Holländisches Karamellmalz vom Mälzer The Swaen. Technische Daten Karamellmalz Farbe (EBC): 60 - 80 Rate: Bis zu 100% Inhalt: 1 kg Mälzerei: Swaen (NL) Informationen des Lieferanten:Hat rötlichen Glanz und typisches Aroma, das einen intensiven und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Geschmack von Karamell, Keksen und Brot. Schöne rote Farbe und gute malzige Farbe. Verwendet im typischen Brown Ale und Red Lager.Biersorten:  Pilsner, Leichtbieren, rote Biere, Bockbier, "export" Biere, Spezialbiere, dunkle Biere

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Durch das spezielle Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamelisierung des Kornes erreicht. Dieses Malz besitzt gold-braune Körner und sorgt für eine Farbe von Bernstein bis zu dunkel-kupfer im fertigen Bier. Aroma: ausgeprägtes Caramelaroma mit Gebäcknoten Farbe in EBC: 80-100 Maximaler Schüttungsanteil: 10% Nutzung: dunkle Biere; Festbiere; Nährbiere; Leichtbiere; Bockbier; Oktober Bier; dunkle Lagerbiere; rote Ales; braune Ales; Amber Biere Maximaler Schüttungsanteil als Richtwert. Der konkrete Anteil hängt neben den geplanten Geschmackseigenschaften von vielen anderen Faktoren ab.

Hochwertiges holländisches Melanoidine Malz vom Mälzer The Swaen. Basismalz, mit dem die Farbe und der Malzgeschmack jeder Biersorte verbessert werden können. Ähnlich wie Münchner Malz, aber intensiver.Natürliche Wahl des Braumalz für jede Biersorte. Angenehm duftender und süßer Geschmack, ausreichend enzymatische Kraft. Lassen Sie den Geschmack und das Aroma von speziellem Malz zu ihren eigenen kommen. Ein hochwertiger Rohstoff für Ihre ausgezeichneten Biere.Resultat: Starker Duft, süßer Geschmack, goldener Farbton, ausgezeichnet für Lager, Pilsner, Ales, ....Biersorten: Pilsner, Lager, Ale, leichte Biere, ....BasismalzFarbe (EBC): 60-80Rate: Bis zu 25%Inhalt: 1 kgMälzer: The Swaen (NL) 

Pilsener Malz von höchster Qualität von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz. Art: Pilsener MalzFarbe (EBC): 3,0-4,9 Anteil: bis zu 100 % des eingesetzten Malz Verpackung: Sack mit 25 kg Mälzerei: BESTMALZ (Deutschland) Das enzymstarke und extraktreiche BEST Pilsener Malz ist das Grundmalz, allein oder kombiniert, für alle Arten von außergewöhnlichen und wohlschmeckenden Bieren. Auch mit hohen Spezialmalzanteilen in der Schüttung bietet dieses Malz die ideale Grundlage für eine optimale Verarbeitung in der Produktion und daraus resultierend die Basis für beste Spitzenbiere aller Art. Der Einsatz von BEST Pilsener Malz entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.Informationen des Herstellers Bestmalz:Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt. Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert. Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2015 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert. Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.

Dieses Röstmalz wird bei hohen Temperatur geröstet und anschließend schnell abgekühlt, wenn die gewünschte Farbe erreicht ist. Es gibt dem Bier ein starkes Bier Aroma und Farbe. Aufgrund des einzigartigen Produktionsverfahren sind diese Röstmalze weniger adstringierend. Farbe in EBC: 800-1000  Maximaler Schüttungsanteil: 1-5 %  Nutzung: Dunkle Spezialbiere, Stout, Dark Ales, Bockbiere Maximaler Schüttungsanteil als Richtwert. Der konkrete Anteil hängt neben den geplanten Geschmackseigenschaften von vielen anderen Faktoren ab.

Heidelberger Malz von höchster Qualität von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz. Art: Pilsener MalzVerwendung: Basismalz für alle hellen Biere, für helle Premium-Pilsener und Pilsener Biere, helle Märzenbiere, helle Leichtbiere, als enzymstarke und helle Basis für alle BiereFarbe (EBC): 2,9Anteil: bis zu 100 % des eingesetzten MalzVerpackung: 1 kgMälzerei: BESTMALZ (Deutschland)BEST Heidelberger ist ein Malz aus speziellen, zweizeiligen Braugerstensorten, die weniger stark zur Farbbildung während des Mälzungsprozesses neigen. BEST Heidelberger eignet sich vor allem für die Herstellung von besonders hellen Bieren. Das Malz liegt im Eiweißgehalt meist etwas niedriger als ein klassisches Pilsener Malz der entsprechenden Kampagne, bringt dafür aber hohe Extraktwerte und eine sehr aktive Enzymatik mit.Informationen des Herstellers Bestmalz: Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt. Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert. Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2015 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert. Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Das Malz ist gold-braun mit einer malzigen Süße und leichten Caramelnoten. Durch das spezielle Herstellungsverfahren wird eine nahezu vollständige Karamellisierung des Kornes erreicht Farbe in EBC: 25 Maximaler Schüttungsanteil: 30%  Nutzung: Lager; Hefe-Weizen; Ale; Festbiere; Mai-Bock; Leichtbiere; Bockbier; Märzenbier; alkoholreduzierte Biere; alkoholfreie Biere Maximaler Schüttungsanteil als Richtwert. Der konkrete Anteil hängt neben den geplanten Geschmackseigenschaften von vielen anderen Faktoren ab.

Bestmalz Melanoidin - Malz von höchster Qualität von der Heidelberger Mälzerei Bestmalz.Art: Melanoidin Verwendung:Für dunkle und rostrote Biere, Alt, Märzen, Bock, Weizenbiere sowie alle anderen Bierspezialitäten.Farbe (EBC): 60-80Anteil: bis zu 50% des eingesetzten MalzVerpackung: 1 kgMälzerei: BESTMALZ (Deutschland)BEST Melanoidin enthält im Vergleich zu BEST Melanoidin Light deutlich mehr Dextrine sowie aroma- und farbgebende Melanoidinverbindungen, die sich in einem intensiveren Mälzungsverfahren gebildet haben. Das Malz ist damit eine hervorragende Grundlage für besonders kräftige, trocken-vollmundige und dunkel- bis kastanienrote Biere. Sensorisch stärker ausgeprägt als beim BEST Melanoidin Light sind ebenfalls die fruchtigen Aromen, die an Trockenobst erinnern.Informationen des Herstellers Bestmalz: Alle unsere Malze werden ausschließlich nach den Richtlinien des Deutschen Reinheitsgebotes hergestellt. Wir verwenden keine genetisch veränderten Rohstoffe. Unsere Malze werden unter Einhaltung aller geltenden lebensmittelrechtlichen und gesetzlichen Bestimmungen hergestellt. Die strengen gesetzlichen Grenzwerte für Pestizide, Herbizide, Fungizide, Mykotoxine und Nitrosamine werden selbstverständlich eingehalten. Dies wird regelmäßig durch unabhängige Labore kontrolliert. Alle Prozesse werden nach Verfahren durchgeführt, die in unserem Qualitätsmanagementsystem nach der europäischen Norm DIN-EN-ISO 9001:2015 festgelegt sind. Dieses umfasst auch ein HACCP-System. Die Zertifizierung der Systeme erfolgt regelmäßig durch die LGA InterCert. Braugerste und Brauweizen sind Naturprodukte. Damit unterliegen die hier genannten Spezifikationen saisonalen Schwankungen und setzen qualitativ eine entsprechende Ernte voraus.

Top-Qualität Niederländisches Münchner Malz vom Mälzer The Swaen. Technische Daten Typ: Münchner MalzFarbe (EBC): 12,0-15,0Rate: Bis zu 100%Inhalt: 1 kgMälzer: The Swaen (NL) Info Informationen des Lieferanten:Verarbeitung von Gerste mit höherem Proteingehalt. Intensive Keimung bei Temperaturen von 18°C, höherer Weichheitsgrad von 45-48%. Eine feucht-warme Ersttrocknung oder Welken. Aushärtungstemperatur von 95 bis 105°C. Bietet die Grundlage für den dunklen Biercharakter, der bis zu 100% des Mahlgutes ausgenutzt wird. Wenn Sie auf der Suche nach einem ausgeprägten Malzgeschmack für kräftige Farben und einen kräftigen Körper sind, dann ist Swaen©Munich Light die richtige Wahl. Perfekt für traditionelle, dunklere Biere.Biersorten: Amber und dunkle Biere, Alt, dark Lagers, Märzen, Bockbier,Brown Ale, dark Ale, Stout.

Die Zugabe von Flocken zur Maische hat einen Einfluss auf den Geschmack. Auch weil die Flocken aus ungemälztem Getreide hergestellt werden. Unsere Maisflocken benötigen keine zusätzliche Behandlung und können direkt beim Maischen verwendet werden.Maisflocken ergeben eine hellere Farbe als Pilsner Malz und führen zu trockeneren Bieren, die den Hopfencharakter besser widerspiegeln.Kann bis zu 40 % Schüttungsanteil verwendet werden, um "leichte" Biere zu brauen.

Weyermann® Eichenrauch Weizenmalz: Hergestellt aus feinstem Qualitätsweizen. Feinster Eichenholzrauch verleiht diesem Malz sein charakteristisches Aroma. Aroma: feinstes Eichenraucharoma, malzig-süß mit Vanille- und Honignoten Farbe in EBC: 4-6 Maximaler Schüttungsanteil: bis zu 80% , 100% fur Grätzer Bier. Nutzung: Grätzer Bier; Smoked Ales; Ale; Spezialbiere; Smoked Wheat Ales; Porter; Weizenbiere; Hefe-Weizen; Rauchbiere Maximaler Schüttungsanteil als Richtwert. Der konkrete Anteil hängt neben den geplanten Geschmackseigenschaften von vielen anderen Faktoren ab.