Amerikanischer Hopfen: einzigartiger und komplexer Hopfen für Ihr Bier
Amerikanischer Hopfen ist ein Muss für jeden Handwerksbrauer oder Heimbrauer, der seinem Bier einen einzigartigen und komplexen Hopfencharakter verleihen möchte.
Ganz gleich, ob Sie ein klassisches amerikanisches Pale Ale, ein hopfiges IPA oder ein kühnes und geschmacksintensives Double IPA brauen, amerikanischer Hopfen hat die kühnen, durchsetzungsfähigen Aromen und Geschmacksnoten, die Ihr Bier auf die nächste Stufe heben.
Eine der beliebtesten amerikanischen Hopfensorten ist Cascade, bekannt für seine starken Zitrus- und Blumenaromen. Dieser Hopfen eignet sich hervorragend für die Herstellung von American Pale Ales und IPAs und ist in vielen Craft-Brauereien im ganzen Land ein fester Bestandteil. Eine weitere beliebte Sorte ist Centennial, die ein ausgewogeneres Geschmacksprofil mit Zitrus- und Blumennoten sowie einem würzigen und kiefernartigen Aroma aufweist. Centennial ist eine gute Wahl für die Herstellung von American IPAs und Double IPAs.
Wenn Sie Ihrem Bier eine einzigartige Note verleihen möchten, können Sie amerikanischen Hopfen auch für andere Bierstile wie amerikanische Weizenbiere, amerikanische Pilsner und sogar amerikanische Stouts und Porters verwenden. Die Möglichkeiten mit amerikanischem Hopfen sind endlos.
Beim Brauen mit amerikanischem Hopfen ist es wichtig, mit verschiedenen Hopfensorten und Mengen zu experimentieren, um den idealen Hopfencharakter zu finden. Für die Bitterkeit sollten Sie einen IBU-Wert (International Bitterness Unit) von 40-70 anstreben. Für das Aroma sollten Sie ein Hopfen-Würze-Verhältnis von 15-30 Gramm pro 19 Liter anstreben. Auch die trockene Hopfung ist eine gute Möglichkeit, Ihrem Bier Aroma und Geschmack zu verleihen. Das Verhältnis von trockenem Hopfen zu Würze sollte 6,5-13 Gramm pro 19 Liter betragen.
Hier sind einige Tipps für die Verwendung von amerikanischem Hopfen in Ihrem Selbstgebräu:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Hopfensorten und Mengen, um Ihren idealen Hopfencharakter zu finden.
- Wenn Sie amerikanischen Hopfen für die Bitterung verwenden, streben Sie einen IBU-Wert (International Bitterness Unit) von 40-70 an.
- Wenn Sie amerikanischen Hopfen für das Aroma verwenden, streben Sie ein Hopfen-Würze-Verhältnis von 0,5-1 Unzen pro 5 Gallonen an.
- Trockene Hopfung ist eine gute Möglichkeit, Ihrem Bier Aroma und Geschmack zu verleihen. Streben Sie ein Verhältnis von 0,25-0,5 Unzen trockenem Hopfen pro 5 Gallonen an.
Hier ist eine Liste einiger beliebter amerikanischer Hopfensorten und ihrer gemeinsamen Eigenschaften:
- Kaskade: Bekannt für seine starken Zitrus- und Blumenaromen, ist Cascade eine beliebte Wahl für American Pale Ales und IPAs.
- Centennial: Centennial hat ein ausgewogeneres Geschmacksprofil mit Zitrus- und blumigen Noten sowie einem würzigen und kiefernartigen Aroma. Es ist eine gute Wahl für amerikanische IPAs und Double IPAs.
- Chinook: Dieser Hopfen hat ein starkes, kiefernartiges und würziges Aroma und ist eine gute Wahl für Pale Ales, IPAs und Stouts im amerikanischen Stil.
- Columbus: Columbus ist für sein scharfes und würziges Aroma bekannt und wird häufig zur Bitterung von Ales und Lagerbieren nach amerikanischem Vorbild verwendet.
- Simcoe: Dieser Hopfen hat ein einzigartiges Geschmacksprofil mit kiefernartigen, erdigen und fruchtigen Noten. Er ist eine beliebte Wahl für IPAs, Pale Ales und Imperial Stouts nach amerikanischem Vorbild.
- Amarillo: Bekannt für seine starken Zitrus- und Tropenfruchtaromen, ist Amarillo eine beliebte Wahl für IPAs, Pale Ales und Weizenbiere nach amerikanischem Vorbild.
- Mosaic: Diese Hopfensorte ist für ihr komplexes Aromaprofil mit tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und Kiefer bekannt. Sie ist eine beliebte Wahl für IPAs und Pale Ales im amerikanischen Stil.
- Citra: Diese Hopfensorte hat ein starkes Aroma von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einem Hauch von Kiefer. Sie ist eine beliebte Wahl für IPAs, Pale Ales und Weizenbiere im amerikanischen Stil.
- Nugget: Nugget ist für sein starkes Kräuter- und Erdaroma bekannt und wird häufig zur Bitterung von Ales und Lagerbieren im amerikanischen Stil verwendet.
Dies sind nur einige Beispiele für die vielen verfügbaren amerikanischen Hopfensorten. Es gibt noch viele andere Hopfensorten, die hier nicht erwähnt wurden, die aber ebenfalls für amerikanische Bierstile und zum Selberbrauen verwendet werden können. Es macht immer Spaß, mit verschiedenen Sorten zu experimentieren, um den perfekten Hopfencharakter für Ihr Gebräu zu finden.
Wir bei Braumarkt sind stolz darauf, sowohl handwerklichen Brauereien als auch Heimbrauern amerikanischen Hopfen von höchster Qualität zu liefern. Unser Hopfen wird im pazifischen Nordwesten angebaut und sorgfältig nach seinem einzigartigen und komplexen Geschmacksprofil ausgewählt. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Brauer sind oder gerade erst anfangen, unser amerikanischer Hopfen wird Ihr Bier aufwerten und es auf dem überfüllten Craft-Bier-Markt hervorheben.
Wählen Sie Braumarkt für Ihr nächstes Brauprojekt und erleben Sie die einzigartigen und kräftigen Aromen, die nur amerikanischer Hopfen bieten kann. Bestellen Sie jetzt und schmecken Sie den Unterschied!
Yakima Chief Hops Simcoe® Cryo Hopfen 25 g
5,95 €*
Simcoe® hat sich im Laufe der Jahre zu einem der weltweit beliebtesten Hopfen zum Brauen entwickelt. Simcoe hat großartige Bittereigenschaften, aber auch Aromen von Steinobst, Zitrusschalen und Kiefer.
Merkmale:
Alphasäuren: 22%
Betasäuren: 6,0-8,0%
Herkunft: USA
Erntedatum: 2023
Verpackung unter Schutzatmosphäre
Inhalt: 25 g.
Aromen: Grapefruit, Zitrusfrüchte, Steinobst, tropisch, holzig
Was ist Cryo Hopfen?
Bei der Produktion von Cryo Hopfen wird das aromahaltige Lupulin aus dem Hopfen extrahiert. Es entsteht dadurch ein in Pellets gepresstes Hopfenpulver, das einen besonders hohen Gehalt an Hopfenölen und Alphasäure enthält. Im Vergleich zu handelsüblichen T90-Hopfenpellets haben die Cryo-Pellets etwa den doppelten Öl- und Alphasäuregehalt. Die benötigte Hopfenmenge, die in den Gärtank oder in den Whirlpool kommt, kann somit um ca. 50% reduziert werden. Das Ergebnis ist ein frischeres, klareres Hopfenaroma. Cryo Hopfenpellets können überall dort verwendet werden, wo traditionell Hopfenpellets oder Hopfendolden verwendet werden.Der Hopfen eignet sich besonders für die Kalthopfung/Hopfenstopfen. Da der Anteil an lösbaren Aromakomponenten deutlich angereichert ist. Selbst bei höheren Hopfengaben bringt man weniger Gerbstoffe ins Bier ein, die das Mundgefühl stören können.
Verfügbar
Yakima Chief Hops Mosaic® Cryo Hopfen 25 g
5,95 €*
Mosaic® (HBC 369) ist ein Hochalphahopfen, der eine einzigartige Mischung aus blumigen, tropischen und erdigen Eigenschaften aufweist und in vielen Bierstilen verwendet werden kann. Mosaic ist eine Kreuzung aus Simcoe und Nugget.Merkmale: Alphasäuren: 18-26%
Betasäuren: 5-8%
Herkunft: USA
Erntedatum: 2023
Verpackung unter Schutzatmosphäre
Inhalt: 25 g.
Aromen: Zitrusfrüchte, Steinobst, tropische Früchte, BeerenWas ist Cryo Hopfen?
Bei der Produktion von Cryo Hopfen wird das aromahaltige Lupulin aus dem Hopfen extrahiert. Es entsteht dadurch ein in Pellets gepresstes Hopfenpulver, das einen besonders hohen Gehalt an Hopfenölen und Alphasäure enthält. Im Vergleich zu handelsüblichen T90-Hopfenpellets haben die Cryo-Pellets etwa den doppelten Öl- und Alphasäuregehalt. Die benötigte Hopfenmenge, die in den Gärtank oder in den Whirlpool kommt, kann somit um ca. 50% reduziert werden. Das Ergebnis ist ein frischeres, klareres Hopfenaroma. Cryo Hopfenpellets können überall dort verwendet werden, wo traditionell Hopfenpellets oder Hopfendolden verwendet werden.Der Hopfen eignet sich besonders für die Kalthopfung/Hopfenstopfen. Da der Anteil an lösbaren Aromakomponenten deutlich angereichert ist. Selbst bei höheren Hopfengaben bringt man weniger Gerbstoffe ins Bier ein, die das Mundgefühl stören können.
Nicht verfügbar
Yakima Chief Hops Amarillo® Hopfenpellets 1000 g
59,95 €*
Der Amarillo® Hopfen ist einer der am häufigsten verwendeten Hopfen der Welt. Diese legendäre Hopfensorte hat einen sehr süßen Zitrusgeschmack und -aroma und besitzt auch einige gute Bittereigenschaften. Bei der Verwendung als Aromahopfen bringt Amarillo® auch schöne Melonen- und Pfirsicharomen mit sich.
Merkmale:
Alphasäuren: 7-11%
Herkunft: USA
Erntedatum: 2023
Verpackung unter Schutzatmosphäre
Inhalt: 1.000 gAromen: Zitrusfrüchte, Steinobst, Kräuter, Gewürze
Wenige verfügbar