Yakima Chief Hops Mosaic® Cryo Hopfen 25 g
Mosaic® (HBC 369) ist ein Hochalphahopfen, der eine einzigartige Mischung aus blumigen, tropischen und erdigen Eigenschaften aufweist und in vielen Bierstilen verwendet werden kann. Mosaic ist eine Kreuzung aus Simcoe und Nugget.
Merkmale:
- Alphasäuren: 18-26%
- Betasäuren: 5-8%
- Herkunft: USA
- Erntedatum: 2023
- Verpackung unter Schutzatmosphäre
- Inhalt: 25 g.
- Aromen: Zitrusfrüchte, Steinobst, tropische Früchte, Beeren
Was ist Cryo Hopfen?
Bei der Produktion von Cryo Hopfen wird das aromahaltige Lupulin aus dem Hopfen extrahiert. Es entsteht dadurch ein in Pellets gepresstes Hopfenpulver, das einen besonders hohen Gehalt an Hopfenölen und Alphasäure enthält. Im Vergleich zu handelsüblichen T90-Hopfenpellets haben die Cryo-Pellets etwa den doppelten Öl- und Alphasäuregehalt. Die benötigte Hopfenmenge, die in den Gärtank oder in den Whirlpool kommt, kann somit um ca. 50% reduziert werden. Das Ergebnis ist ein frischeres, klareres Hopfenaroma. Cryo Hopfenpellets können überall dort verwendet werden, wo traditionell Hopfenpellets oder Hopfendolden verwendet werden.
Der Hopfen eignet sich besonders für die Kalthopfung/Hopfenstopfen. Da der Anteil an lösbaren Aromakomponenten deutlich angereichert ist. Selbst bei höheren Hopfengaben bringt man weniger Gerbstoffe ins Bier ein, die das Mundgefühl stören können.
| Alphasäure %: | 16-20, 20-25 |
|---|---|
| Art: | Cryo Hopfen |
| Ursprungsland: | USA |
| Verpackungseinheit: | 25 g |
| Verwendungszweck: | Aromahopfen |
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