GoldSwaen Classic 25 kg
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Gold Swaen Classic von der Mälzerei The Swaen in Kloosterzande. Technische Daten
- Karamellmalz
- Farbe: 110-130 EBC
- Inhalt: 25 kg
- Mälzerei: Swaen
Informationen des Lieferanten:
Beschreibung: GoldSwaen© ist eine Art Karamellmalz. Intensiviert den Körper und die Geschmeidigkeit des Bieres, fördert die Kopfbildung und die Retention. Erzeugt weiche Toffee-Noten im Bieraroma. Die Temperatur im Stapel in den letzten 30 bis 36 Stunden wird auf 45 bis 50°C erhöht, um einen erhöhten enzymatischen Abbau und damit die Bildung niedermolekularer Stickstoffverbindungen und Zucker zu erreichen. Durch das spezielle Herstellungsverfahren haben sie einen rötlichen Glanz und ein typisches Aroma, das dazu dient, den Geschmack zu intensivieren und zu stabilisieren. GoldSwaen© wird für dunkle Festivalbiere und Nährstoffbiere verwendet. Bringt einen dunkleren Goldton in Ihre Biere zwischen GoldSwaen©Munich Light und GoldSwaen© Munich Dark.
Ergebnisse: Intensives Karamell- und Malzaroma, voller runder Geschmack, Gebäcknoten.
Rate: 5-10% für dunkle Biere, 1-5% für helles Bier, helles Bier
Biersorten: Pilsner, Leichtbieren, alkoholreduzierte Biere, rote Biere, Bockbier, "export" Biere, Spezialbiere, dunkle Biere.
| Verpackungseinheit: | 25 kg |
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