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05.
Aug

Sensorikseminar: Fehlaromen im Bier

8/5/23, 11:00 AM - 2:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
20 places left

Seminar Fehlaromen im Bier mit Biersommelier Brian Schlede

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Sensorikseminar: Fehlaromen im Bier

Dreistündiges Seminar mit Biersommelier Brian Schlede

Geruchs- und Geschmacksseminar, bei dem Konzentrate von Aromen in Bier aufgelöst werden und so eine sensorisch einwandfreie Identifizierung ermöglichen.

Geeignet für den angehenden Biersommelier sowie zur sensorischen Schulung der Brauer von 12 Fehlaromen mit technischem Hintergrundwissen zur Zusammensetzung, Entstehung und Vermeidung von Fehlaromen.

Folgende Aromen sind geplant:

✔ Acetaldehyd = grüner Apfel, Emulsionsfarbe

✔ Caprylsäure = Ziege, ranzig

✔ Diacetyl = butterartig, Butterpopcorn

✔ Dimethylsulfid = DMS, Zuckermais

✔ Isovaleriansäure = käsig, Schweißsocken

✔ Methanthiol = Kanalgeruch, stinkend

✔ Methylbutenthiol = Lichtgeschmack, Stinktier

✔ Menthathiolon = schwarze Johannisbeere, katzenartig

✔ Milchsäure = Milch, Joghurt, Sauermilch

✔ Trans-2-Nonenal = Papier, Pappkarton

✔ Eisensulfat = metallisch

✔ Indol = Stallgeruch, Jasmin

Hier lernt der Brauer und Biersommelier gute von schlechten Bieren zu unterscheiden!

8/5/23, 11:00 AM - 2:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
20 places left

26.
Aug

Braukurs: Bier brauen für Anfänger

8/26/23, 11:00 AM - 3:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
10 places left

Braue Dein erstes eigenes Bier und lerne jede Menge über die Geschichte des Bierbrauens

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Braukurs: Bier brauen für Anfänger

Attention!

The course is held in German.

Have you always wanted to learn how to brew beer?

🍺 Now at a fabulous introductory price: a whole 4-hour brewing course for only €49 - including a craft beer brewing kit worth €29.95 🍺

✔ Brew your first own beer and learn a lot about the history of beer brewing

✔ Learn how the brewing process works while making 5 litres of wort with the original Braumarkt Craft Beer brewing kits

✔ Stir your first own mash and learn how much craft is really involved in the brewing profession

✔ Learn a lot of background knowledge about beer history and beer production

✔ Gain new knowledge about what makes a good beer, what different beer styles there are and what raw materials you need for them

✔ Receive a participant certificate for your living room wall

Included in the price is a Craft Beer brewing kit worth €29.95, which you will use during the course. You can then take the fermentation bucket with your first homemade wort home and bottle the beer after the fermentation process.

Book the beer and brewing experience now and have an educational and sociable day!

Ideal as a company event, team building and private event.

The event takes place at Braumarkt Hamburg, Beerenweg 12, 22761 Hamburg.

Normal price: 99,-€ per person.

Also available with accompanying Beer-Food-Pairing for 129,-€ per person with 15-20 participants. Contact us for an individual appointment!

8/26/23, 11:00 AM - 3:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
10 places left

16.
Sep

Intensivbrauseminar für geübte Brauer

9/16/23, 10:00 AM - 6:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
20 places left

Der Kurs für Hobbybrauer, die es noch einmal genau wissen wollen!

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Intensivbrauseminar für geübte Brauer

Du hast schon Biere zuhause gebraut, willst dein Wissen über Hopfen und Malz aber weiter vertiefen? Dann bist du im Intensivseminar für Profis genau richtig. Der Kurs für Hobbybrauer, die es noch einmal genau wissen wollen!

Du willst:

✔ solides und detailliertes Wissen über Rohstoffe, den Brau- und Gärprozess

✔ handfestes Wissen, um künftig selbst Rezepte zu entwickeln

✔ Rohstoff Wasser und deren Aufbereitung

✔ den Brauprozess theoretisch verfolgen (Maischen, Läutern, Hopfenkochen) und dabei die Einzelheiten (Restalkalität, Enzymatik, pH, Viskosität, Isomerisierung etc.) verstehen

✔ fundiertes Hintergrundwissen über Bier(stil-)geschichte, Rohstoffe (detaillierte Malz-, Hopfenkunde) und Herstellung (Mälzungsprozess, internationaler Hopfenanbau),

✔ detaillierte Kunde über die Hefephysiologie, Hefestämme und den Gärungsprozess

✔ Einblick in das richtige Hobbybrauerquipment und die Abfülltechnik

✔ lernen wie man Schankanlagen betreibt und reinigt

✔ vom Biersommelier lernen was ein gutes Bier ausmacht

✔ Verkostung von mind. 6 Bieren zum Kennenlernen von Bierstilen, Rohstoffeigenschaften und Geschmacksmerkmalen

✔ als Hobbybrauer mit einem soliden Grundwissen viele Fehler vermeiden und gleich gutes Bier produzieren

✔ Das offizielle Braumarkt Brauexperte-Zertifikat für den Brauer mit echtem Tiefenwissen.

Dann ist das Intensivbrauseminar genau das richtige für Dich!

Es wird gelernt, diskutiert und köstliches Bier dabei getrunken.

Damit ihr am Ende mehr wisst, als ein Brauer im zweiten Lehrjahr!

9/16/23, 10:00 AM - 6:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
20 places left

23.
Sep

Braukurs: Bier brauen für Anfänger

9/23/23, 11:00 AM - 3:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
10 places left