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ALMERE (NL)

HAMBURG (D)

WORKSHOPS IN OUR STORES

05.
Nov

Weintasting für Anfänger

11/5/22, 2:30 PM - 4:30 PM
20 places left

Eine Einführung in die wunderbare Welt der Weine von unserem Weinsommelier Mitti

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Weintasting für Anfänger

Was ist eigentlich ein Rosé? Welcher Wein gehört in welches Glas? Und wieso bekommt man von manchen Weinen einfach immer Kopfschmerzen?

In unserem Anfänger-Weintasting erfahrt ihr alles, was ihr schon immer über Wein wissen wolltet. Zusammen mit unserem Weinsommelier Mitti verkostet ihr in zwei Stunden sechs feine Tropfen und bekommt eine Einführung in Weiß-, Rot-, Rosé- und Dessertweine.

11/5/22, 2:30 PM - 4:30 PM
20 places left

05.
Nov

Weintasting für feine Nasen

11/5/22, 5:00 PM - 7:30 PM
20 places left

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Weintasting für feine Nasen

Ihr liebt Wein und wisst schon jede Menge darüber? Dann ist unser Weintasting für feine Nasen genau das richtige für euch.

Unser Weinsommelier Mitti zeigt euch, was sie Weinwelt in ihrer vollen Blüte zu bieten hat. Hier lernt ihr alles über die Lagerung von kräftigen Rotweinen, die Herkunft von Naturweinen und wie man mit Hilfe von Sensorik gute Weine von schlechten Weinen unterscheiden kann. Verköstigt werden unter professioneller Anleitung sechs Weine aus der ganzen Welt. Von buttrigen Chardonnays aus Kalifornien, über zum Naturwein gekelterten Veltliner aus Österreich zum Dunkelfelder Barrique aus dem Elsass.

Ziel dieses Tastings ist es, den Weinhorizont von „geübten“ Weinfans zu erweitern. Zu den Weinen werden Käse und Obst, sowie Nüsse und länderspezifische Spezialitäten gereicht.

11/5/22, 5:00 PM - 7:30 PM
20 places left

12.
Nov

Intensivbrauseminar für geübte Brauer

11/12/22, 10:00 AM - 4:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
15 places left

Der Kurs für Hobbybrauer, die es noch einmal genau wissen wollen!

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Intensivbrauseminar für geübte Brauer

Du hast schon Biere zuhause gebraut, willst dein Wissen über Hopfen und Malz aber weiter vertiefen? Dann bist du im Intensivseminar für Profis genau richtig. Der Kurs für Hobbybrauer, die es noch einmal genau wissen wollen!

Du willst:

✔ solides und detailliertes Wissen über Rohstoffe, den Brau- und Gärprozess

✔ handfestes Wissen, um künftig selbst Rezepte zu entwickeln

✔ Rohstoff Wasser und deren Aufbereitung

✔ den Brauprozess theoretisch verfolgen (Maischen, Läutern, Hopfenkochen) und dabei die Einzelheiten (Restalkalität, Enzymatik, pH, Viskosität, Isomerisierung etc.) verstehen

✔ fundiertes Hintergrundwissen über Bier(stil-)geschichte, Rohstoffe (detaillierte Malz-, Hopfenkunde) und Herstellung (Mälzungsprozess, internationaler Hopfenanbau),

✔ detaillierte Kunde über die Hefephysiologie, Hefestämme und den Gärungsprozess

✔ Einblick in das richtige Hobbybrauerquipment und die Abfülltechnik

✔ lernen wie man Schankanlagen betreibt und reinigt

✔ vom Biersommelier lernen was ein gutes Bier ausmacht

✔ Verkostung von mind. 6 Bieren zum Kennenlernen von Bierstilen, Rohstoffeigenschaften und Geschmacksmerkmalen

✔ als Hobbybrauer mit einem soliden Grundwissen viele Fehler vermeiden und gleich gutes Bier produzieren

✔ Das offizielle Braumarkt Brauexperte-Zertifikat für den Brauer mit echtem Tiefenwissen.

Dann ist das Intensivbrauseminar genau das richtige für Dich!

Es wird gelernt, diskutiert und köstliches Bier dabei getrunken.

Damit ihr am Ende mehr wisst, als ein Brauer im zweiten Lehrjahr!

11/12/22, 10:00 AM - 4:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
15 places left

18.
Nov

Einführung in deutsche Bierstile

11/18/22, 7:00 PM - 10:00 PM
19 places left

Die wichtigsten Bierstile und besten Biere kommen aus Deutschland. Und wir zeigen sie euch!

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Einführung in deutsche Bierstile

Was genau definiert ein Pils? Und wodurch unterscheidet es sich von einem Hellen oder einem Export?

In unseren Biertastings lernt ihr genau das. Anhand zehn verschiedener Biere aus Deutschland erklären wir, wie die ganzen Sorten entstanden sind, welche seltenen Bierstile noch in deutschen Brauereien gebraut werden und wo es mit der deutschen Craftbier-Szene noch hingeht.

11/18/22, 7:00 PM - 10:00 PM
19 places left

19.
Nov

Spezialmalzseminar

11/19/22, 10:00 AM - 12:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
19 places left

Zweistündige Wissensreise in die Welt der Spezialmalze

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Spezialmalzseminar

Zweistündige Wissensreise in die Welt der Spezialmalze:

✔ Erweitere Dein Wissen über dutzende Spezialmalze von vielen Herstellern aus aller Welt

✔ Lerne den Mälzungsprozess kennen und die Bedeutung unterschiedlicher Herstellverfahren für den Brauprozess und das Bier

✔ Aromatische Feinheiten der verschiedensten Basismalze (Pilsener, Münchner, Wiener, Pale Ale) und Spezialmalze (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)

✔ Besonderheiten verschiedener Rösttechniken (Trommelröstung, Wirbelschichtröstung) für den Geschmack und die Verarbeitung,

✔ Craft-Malze und deren Eignung für Bierstile und Verwendung im Brauprozess,

✔ Wesentliche Unterschiede zwischen Malzen verschiedener namhafter Hersteller und Einfluss auf die Bierfarbe, Sudhausausbeute & das Geschmacksspektrum

✔ Die Welt des englischen Malzes (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)

✔ Technische Anforderungen und Geschmackseinflüsse von Melanoidinmalz, Hafermalz, Roggen und (geflockte) Rohfrucht

✔ Malze mit technisch verbessernden Eigenschaften wie Spitzmalz oder Sauermalz

✔ Entwicklung von bierstiltypischen Rezepturen und adäquater Malzschüttung

✔ Hopfensorten und Spezialmalz Pairing

✔ Verkostung unterschiedlicher Biere mit repräsentativen Malzschüttungen

Hier lernt der kleine und große Brauer die weite Welt des Malzes in seinen Rezepten anzuwenden

11/19/22, 10:00 AM - 12:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
19 places left

19.
Nov

Hopfenseminar

11/19/22, 1:00 PM - 3:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
19 places left

Zweistündige Wissensreise durch die Hopfenwelt

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Hopfenseminar

Zweistündige Wissensreise durch die Hopfenwelt

✔ Wissenswertes und aktuelles aus den Anbaugebieten in Deutschland, Tschechien, den USA und aus dem Pazifik

✔ Funktion des Hopfenmarktes, Trends und Preisentwicklungen in den unterschiedlichen Ländern

✔ Grundlagenwissen über verschiedene Einsatzgebiete und Aromaeigenschaften von Hopfensorten mit dem Schwerpunkt USA

✔ Spezifische Eignung ausgewählter Hopfensorten für Bitterhopfung, Aromahopfung & Hopfenstopfen

✔ Welcher Hopfen passt zu welchem Bierstil

✔ Gängige Kombinationsmöglichkeiten von Hopfenvarianten - Eignung als Haupt- oder Nebendarsteller im Rezept

✔ Bonitierung von aktuellen Trendsorten und internationalen Klassikern

✔ Referenzbiere (SMaSH & Kombination) zu den jeweiligen Hopfensorten

Hier kannst Du das Gewürz des Bieres besser kennen lernen und somit künftig bessere Biere brauen

11/19/22, 1:00 PM - 3:00 PM (Europe/Berlin)
Braumarkt Hamburg | Beerenweg 12
19 places left

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