Fermentis SafLager E-30 11,5 g
SafLager™ E-30 – Ondergistende Gist voor Fruitige Lagerbieren
Productbeschrijving
SafLager™ E-30 is een geselecteerde ondergistende droge gist, speciaal ontwikkeld voor het brouwen van aromatische en fruitige lagers. De gist produceert een hoge hoeveelheid esters met een uitgesproken bananenaroma en is geschikt voor een breed scala aan fruitige bierstijlen.
Deze gist heeft een gemiddelde sedimentatie en zorgt bij beweging voor een fijne troebeling – zonder klontering.
Technische Specificaties
-
Totale esterproductie: Hoog
-
Hogere alcoholen: Gemiddeld
-
Schijnbare vergistingsgraad: 80–84%
-
Vlokkingsvermogen: Gemiddeld
-
Sedimentatietijd: Gemiddeld
-
Alcoholtolerantie: Niet gespecificeerd
Sensorisch Profiel
SafLager™ E-30 levert een fruitig aroma met duidelijke bananentonen en is ideaal voor bieren met een fruitig karakter en een uitgesproken esterstructuur.
Dosering & Toepassing
-
Dosering: 80 tot 120 g/hL (0,11 – 0,16 oz/gal) bij een optimale vergistingstemperatuur van 12°C – 18°C (54°F – 64°F).
-
Direct toevoegen: Strooi de gist rechtstreeks in de gisttank bij de vergistingstemperatuur (12°C – 18°C).
-
Met voorafgaande rehydratatie:
-
Strooi de gist in 10 keer haar gewicht aan water of wort bij 21°C – 25°C (70°F – 77°F).
-
Laat 15–30 minuten rusten.
-
Roer voorzichtig.
-
Voeg toe aan de gisttank.
-
Ingrediënten
-
Gist (Saccharomyces cerevisiae POF+)
-
Emulgator: Sorbitanmonostearaat (E/INS 491)
Verpakkingsinhoud
1 x 11,5 g SafLager™ E-30, ondergistende droge gist in poedervorm
Aanmelden