Fermentis SafLager E-30 100 g
SafLager™ E-30 – Ondergistende Lagergist voor fruitige bieren
Professionele droge gist voor lagers met fruitige aroma's en banaanachtige tonen
Productbeschrijving
SafLager™ E-30 is een geselecteerde ondergistende droge gist, speciaal ontwikkeld voor het brouwen van aromatische en fruitige lagers. Deze gist produceert hoge niveaus van esters met een banaan karakter en is geschikt voor een breed scala aan fruitige bierstijlen.
De gist heeft een gemiddelde sedimentatie en vormt bij het opnieuw in suspensie brengen een fijne waas – zonder klontering.
Technische specificaties
- Totale estervorming: Hoog
- Hogere alcoholen: Gemiddeld
- Schijnbare vergistingsgraad: 80–84%
- Flockulatie: Gemiddeld
- Sedimentatietijd: Gemiddeld
- Alcoholtolerantie: –
Sensorisch profiel
De SafLager™ E-30 gist levert een fruitig aroma met uitgesproken bananentonen en is ideaal voor bieren met een fruitig karakter en duidelijke esterstructuur.
Dosering & gebruik
Dosering:
80 tot 120 g/hL (0,11 – 0,16 oz/gal) bij een optimale temperatuur van 12°C – 18°C.
Direct toevoegen:
Voeg de gist direct toe aan het gistvat bij een temperatuur van 12°C – 18°C.
Met voorafgaande rehydratie:
- Strooi de gist in 10 keer zijn volume aan water of wort bij 21°C – 25°C
- Laat 15–30 minuten rusten
- Roer voorzichtig door
- Voeg toe aan het gistvat
Ingrediënten
Gist (Saccharomyces cerevisiae POF+), emulgator: sorbitanmonostearaat (E/INS 491)
Inhoud levering
1 x 100 g SafLager™ E-30, ondergistende droge gist in poedervorm
Aanmelden