Wyeast 2112 XL Kalifornisches Lager

Diese Hefe stammt von der amerikanischen Westküste und geht ins 19. Jahrhundert zurück. Sie bewahrt die Eigenschaften eines Lagers bei einer Gärtemperatur von 19°C. Ideal für malzige und kristallklare Biere.

• Sedimentation: Hoch
• sEVG: 67-71%.
• Gärungstemperatur: 15-21 °C
• Alkoholtoleranz: ca. 9% ABV

Bier-Stile:
Baltic Porter, California Common Beer, Christmas/Winter Specialty Spiced Beer, Cream Ale, Other Smoked Beer, Premium American Lager, Spice, Herb oder Vegetable Beer.

Lagerhefe:
Lagerbiere haben ein frisches Finish und sind nicht so schwer und knackig/trocken wie Biere. Im Allgemeinen produziert ein Bierbrauer während der kalten Gärung auch eine enorme Menge an Schwefel, der während der Reifung verdunstet. Ein wichtiges Profil für berühmte Pilsner Biere.

Smack Pack Aktivator:
Für erfahrene Hausbrauer oder Kleinbrauereien. Es besteht die Möglichkeit der direkten Zugabe von bis zu 20 Litern Würze.
Enthält 125 ml, inklusive Nährmedium.
Die Hefe enthält 3,5 mal mehr Hefezellen und wird steril in einem speziellen Smackpack verpackt.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 0-6 Monate nach der Herstellung. Es ist möglich, die Hefe nach diesen 6 Monaten zu verwenden, allerdings benötigt sie eine längere Anlaufzeit.
Die Hefe ist ideal für größere Würzemengen und für Bierbrauer, die es vermeiden wollen, einen Hefestarter herzustellen.

Wichtiger Hinweis
Activator™ Pakete schwellen manchmal leicht oder mäßig während des Transports oder der Lagerung an. Dies ist kein Hinweis auf eine Verschlechterung, wenn das Paket weniger als 6 Monate alt ist und ordnungsgemäß behandelt wurde. Dies liegt daran, dass Spuren von Nährstoffen, die zum Zeitpunkt der Verpackung noch vorhanden sind, geringe Mengen an Kulturaktivität und CO2-Produktion verursachen. Manche Stämme sind dafür anfälliger als andere.