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Specialty Malt Seminar

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Spezialmalzseminar

Event

Product number: 5015311
Manufacturer: Braumarkt
Product information "Specialty Malt Seminar"
- Course in German language - 
A two-hour knowledge journey into the world of specialty malts:
  • Expand your knowledge of dozens of specialty malts from many producers around the world
  • Learn about the malting process and the importance of different production methods for the brewing process and beer
  • Aromatic subtleties of various base malts (Pilsner, Munich, Vienna, Pale Ale) and specialty malts (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
  • Specifics of different roasting techniques (drum roasting, fluidized bed roasting) for flavor and processing,
  • Craft malts and their suitability for beer styles and use in the brewing process
  • Major differences between malts from different well-known manufacturers and influence on beer color, brewhouse yield & flavor spectrum.
  • The world of English malts (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)
  • Technical requirements and flavor influences of melanoidin malt, oat malt, rye and (flaked) crude malt
  • Malts with technically improving properties such as pointed malt or sour malt
  • Development of beer style-typical recipes and adequate maltfillings
  • Hop varieties and special maltcombinations
  • Tasting of different beers with representative maltfillings
Here the small and big brewer learns to apply the wide world of malt in his recipes.

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Spezialmalzseminar

Zweistündige Wissensreise in die Welt der Spezialmalze:
✔ Erweitere Dein Wissen über dutzende Spezialmalze von vielen Herstellern aus aller Welt
✔ Lerne den Mälzungsprozess kennen und die Bedeutung unterschiedlicher Herstellverfahren für den Brauprozess und das Bier
✔ Aromatische Feinheiten der verschiedensten Basismalze (Pilsener, Münchner, Wiener, Pale Ale) und Spezialmalze (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
✔ Besonderheiten verschiedener Rösttechniken (Trommelröstung, Wirbelschichtröstung) für den Geschmack und die Verarbeitung,
✔ Craft-Malze und deren Eignung für Bierstile und Verwendung im Brauprozess,
✔ Wesentliche Unterschiede zwischen Malzen verschiedener namhafter Hersteller und Einfluss auf die Bierfarbe, Sudhausausbeute & das Geschmacksspektrum
✔ Die Welt des englischen Malzes (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)
✔ Technische Anforderungen und Geschmackseinflüsse von Melanoidinmalz, Hafermalz, Roggen und (geflockte) Rohfrucht
✔ Malze mit technisch verbessernden Eigenschaften wie Spitzmalz oder Sauermalz
✔ Entwicklung von bierstiltypischen Rezepturen und adäquater Malzschüttung
✔ Hopfensorten und Spezialmalz Pairing
✔ Verkostung unterschiedlicher Biere mit repräsentativen Malzschüttungen
Hier lernt der kleine und große Brauer die weite Welt des Malzes in seinen Rezepten anzuwenden