Wat is ricotta kaas?
Ricotta kaas is een soort kaas gemaakt van de wei van koe-, geiten- of schapenmelk. Het staat bekend om zijn romige, zachte textuur en milde, licht zoete smaak.
Ricotta wordt vaak beschouwd als een van de gezondste kazen: het bevat alle negen essentiële aminozuren en is rijk aan eiwitten, calcium en selenium, evenals andere belangrijke vitaminen en mineralen.
Het calcium en eiwit in ricotta en andere zuivelproducten draagt bij tot de gezondheid van de botten, verbetert de inname van vitamine B12 en is een aanbevolen kaas voor een calorierijk dieet en vermindert het risico op darmkanker.
Het is ook ongelooflijk veelzijdig en werkt goed in recepten variërend van sauzen en spreads tot salades, pastagerechten en desserts.
Hoe maak je het?
Ingrediënten:
-20 ml koud water
-2L volle melk
-1 theelepel citroenzuur
-Een pan
Producten:
Stappen:
Stap 1: Meng het citroenzuur en het koude water.
Stap 2: Verwarm de melk langzaam tot 95 graden
Stap 3: Haal onmiddellijk van het vuur en voeg het koude water en het citroenzuurmengsel toe en laat het 30 minuten rusten
Stap 4: Giet het mengsel over in de kaasvorm en laat het 30 minuten rusten
Stap 5: haal je ricotta uit de kaasvorm en geniet!