Perfect voor beginners: eenvoudig zelf bier brouwen met de brouwkits van Mangrove Jack's
Zelf bier brouwen kan aardig wat tijd kan kosten. Het kan al vijf uur duren voor je zelfs maar aan de vergisting begint. Voor de gevorderde brouwer is dit onderdeel van het brouwplezier, maar als beginner kan je al snel overweldigd worden door de verschillende brouwfasen.
De brouwkits in een dubbele foliezak van Mangrove Jack's bevatten alle ingrediënten die je nodig hebt om direct te beginnen met de gisting van je eigen bier. Om ervoor te zorgen dat alle smaken zo vers mogelijk blijven en dat de ingrediënten geen kwaliteit verliezen, worden de gehopte moutextracten zorgvuldig koud afgevuld met behulp van state-of-the-art stikstofprocessen. Elke dubbele foliezak bestaat uit twee afzonderlijke binnenvakken. Het ene vak bevat de beste gehopte moutextracten uit Europa. Het tweede bevat een hoogwaardige giststam die de gewenste smaken voor elke bierstijl biedt, evenals gedetailleerde brouwinstructies.
Om je eigen bier te brouwen, heb je naast een Mangrove Jack's brouwpakket alleen een gistingsvat van 30 liter (ook wel fermenter genoemd),een lange roerspaan en flessen naar keuze nodig om je bier te vullen.
Tip: In plaats van nieuwe flessen te kopen, kun je ook gebruikte flessen met een beugeldop gebruiken. Gebruikte flessen moeten goed gereinigd worden, dit kan het beste met Puro Oxi.
Zo makkelijk is het om je eigen bier te brouwen:
VOORBEREIDINGEN
- Reinig en desinfecteer je fermenter (gistingsvat), het deksel en de roerspaan. De beste manier om dit te doen is met Puro Oxi.
- Haal het gistzakje uit de zak en leg deze apart.
- Plaats de zak 15 minuten in heet water om het extract zacht te maken.
BROUWEN
- Open de foliezak en giet het moutextract in het gereinigde gistingsvat. Spoel eventuele resten in de zak af met warm water en doe deze ook in het gistingsvat.
- Voeg nu kokend water en suiker toe aan het gistingsvat volgens de hoeveelheden die op de voorkant van de zak voor elk type bier zijn aangegeven. Roer tot de suiker is opgelost.
- Vul met koud kraanwater tot de uiteindelijke hoeveelheid, die staat aangegeven op de voorkant van de zak.
- Controleer of de temperatuur van de vloeistof lager is dan 25°C. Voeg dan pas de inhoud van het gistzakje toe en roer.
- Bevestig een waterslot in het deksel van het gistingsvat. Zorg ervoor dat de sluiting luchtdicht is. Vul de helft van de "U" van de luchtsluis met water om het brouwsel tijdens de gisting te beschermen.
VERGISTING
- Laat het nu gewoon vergisten. Je zult na enkele uren tot een dag koolzuurbelletjes zien ontsnappen uit het waterslot. Verplaats indien mogelijk het gistingsvat niet. De ideale gistingstemperatuur voor elke bierstijl wordt aangegeven op de voorkant van de zak.
- Wacht 10 dagen of totdat het waterslot stopt met borrelen. Als je een hydrometer bij de hand hebt, controleer dan het soortelijk gewicht (SG). Het soortelijk gewicht (SG) moet gelijk zijn aan of lager zijn dan de waarde die op de voorkant van de zak is aangegeven. Zodra de gisting is voltooid, kan je het bier bottelen.
Opmerking: Het soortelijk gewicht (SG) moet gedurende 48 uur constant zijn. Bottel het bier niet voordat de gisting is voltooid.
BOTTELEN
- Reinig en desinfecteer de flessen en het vulapparaat – bijvoorbeeld een afvulpijpje of hevel – voor gebruik.
- Vul de flessen zo dat er een vrije ruimte van ongeveer 5 cm overblijft aan de bovenkant van de fles. Voordat je de flessen sluit, voeg je Mangrove Jack's Carbonation Drops toe of anders gewoon suiker (1 klontje is gelijk aan 0,5 theelepel suiker). 1 klontje of 0,5 theelepel suiker per fles van 0,33L / 1,5 klontje of 0,75 theelepel suiker per fles van 0,5L.
- Bewaar je bier minstens 2 weken op een warme plaats voordat je het op een koele, donkere plaats legt om het te laten klaren. Hierdoor krijg je een mooi helder bier.
DRINKEN EN BEWAREN
Het bier is klaar om te drinken zodra het helder is. Door het bier nog minimaal 2 tot 4 weken langer op een koele en donkere plaats te laten liggen krijg je een nog lekkerder bier. Koel serveren.
Opmerking: deze instructies verwijzen naar de Mangrove Jack's Traditional Series. Voor de Mangrove Jack's Craft Series kunnen deze variëren, afhankelijk van de bierstijl. In elke zak zijn specifieke instructies inbegrepen.
