Acidometer/Zuurmeter v. zuurgraadbepaling

Komplete Acidometer / Zuurmeter set met speciaal maatglas, teststrips, blauwloog, 2 druppelpipetten en uitgebreide gebruiksaanwijzing om nauwkeurig de zuurgraad van most of sap te bepalen. Eenvoudig en snel in gebruik.

Inhoud:

• Speciaal maatglas
• Twee kunststof druppeltellers
• 100 ml blauwloog-oplossing
• Controlestrips voor omslagpuntbepaling
• Uitgebreide gebruiksaanwijzing

Methode:

Titratiemethode, aflezing op 0,2 gram zuur per liter nauwkeurig.

Gebruiksaanwijzing bij het meten van het zuurgehalte: 

1. Vul het maatglas tot het streepje "0"met de te meten vloeistof.
2. Druppel blauwloog toe tot de kleuromslag blauw wordt (na regelmatig goed schudden).
3. Lees de zuurgraad rechtstreeks af aan het gevonden getal.
4. Ook geschikt voor vrij sulfietbepaling, maar dan met jodium-oplossing.

Gebruiksaanwijzing bij het meten van het sulfietgehalte:

1. Vul de acidometer tot de streep 0 met most of wijn.
2. Voeg de joodoplossing toe tot de oplossing 10 seconden blauw blijft.
3. De toegevoegde hoeveelheid joodoplossing x 10 = het aantal mg vrij sulfiet.
4. Het gaat hierbij om kleine hoeveelheden.
5. Voor een vrij sulfietgehalte van 25 mg voegt men 2,5 ml joodoplossing toe.

De gevonden hoeveelheid is inclusief reductonen en ascorbinezuur, die ook met de joodoplossing reageren. Maar als men aan de veilige kant gaat zitten, b.v. bij pH 3.2 een sulfietgehalte van 40 mg, dan kan men de aanwezigheid van reductonen en ascorbinezuur buiten beschouwing laten.

Kan ik in plaats van de zuurgraad van mijn most de pH meten?

Nee, de zuurgraad bij het wijnmaken is de weergave van het aantal grammen zuur in uw wijn/sap dat meestal wordt uitgedrukt in grammen wijnsteenzuur per liter. Dit kan alleen gemeten worden met blauwloog.

Wat is pH?

De zuurgraad bij het wijnmaken is de weergave van het aantal grammen zuur in wijn of sap uitgedrukt in grammen wijnsteenzuur per liter, alleen meetbaar met blauwloog.

Wat is pH?
pH is het meten van de concentratie vrije waterstofionen in een vloeistof.  De pH-schaal loopt van 1 tot 14, de pH van zuiver water is 7. Een vloeistof die een grotere concentratie heeft van waterstofionen dan zuiver water is zuur en heeft een pH-waarde lager dan 7. Een vloeistof met een lagere concentratie waterstofionen is basisch en heeft een pH-waarde die groter is dan 7.

Een pH-meter is wel te gebruiken in combinatie met blauwloog:
In plaats van blauwloog toe te voegen tot kleuromslag blauw voegt u blauwloog toe tot pH 7.00. Deze methode is nauwkeuriger en o.a. voor rode sappen beter afleesbaar. De combinatie pH-meter, blauwloog en automatische buret is een professionele opstelling om nauwkeurig de zuurgraad te meten.