Kulinarische Biertipps für die Festtage: So finden Sie das schmackhafteste Bier zu Ihren Weihnachtsgerichten.
Tipps für das Zusammenspiel von Bier und Speisen
Tipp 1: Gute Vorbereitung ist die halbe Miete
Die perfekte Kombination von Bier und Speisen erfordert eine gute Vorbereitung. Sobald Sie wissen, welche Gerichte Sie auf den Tisch bringen wollen, können Sie anfangen, sich kritische Gedanken über die Biere zu machen. Dann kommt der Einkauf, eine Vorverkostung und erst im letzten Moment kommt das Bier auf den Tisch. Wahllos Biere im letzten Moment auf den Tisch zu schmeißen, ist dagegen nicht zielführend.
Tipp 2: Bestimmen Sie den Hauptgeschmack Ihres Gerichts
Da Sie nun wissen, für welches Gericht Sie ein Bier suchen, ist es wichtig, den Hauptgeschmack zu bestimmen. Das hat nichts mit Naturwissenschaften oder Mathematik zu tun. Mit etwas Nachdenken können Sie den Hauptgeschmack eines jeden Gerichts herausfinden. Ein Hauptgericht mit Hühnchen und Zitrone hat zum Beispiel einen süß-sauren Geschmack und ein Eisdessert mit erwärmten Kirschen eine süße Note.
Tipp 3: Suchen Sie nach Geschmacksrichtungen, die sich gegenseitig verstärken
Am einfachsten lässt sich ein Gericht aufwerten, wenn Sie Geschmacksrichtungen wählen, die sich gegenseitig verstärken. In der Küche nennt man dies die Akzentmethode. Es ist nichts anderes, als ein festliches Gericht mit einem Bier zu kombinieren, das denselben Hauptgeschmack hat. Dadurch wird der Hauptgeschmack verstärkt. Ein gutes Beispiel ist die Kombination eines süßeren Bieres mit karamellisiertem Fleisch.
Tipp 4: Suchen Sie nach Geschmacksrichtungen, die sich gegenseitig ergänzen
Eine weitere Möglichkeit, Ihre Gerichte zu ergänzen, ist die Verwendung komplementärer Geschmacksrichtungen. Dies wird auch als Brückenmethode bezeichnet. In diesem Fall suchen Sie nach Aromen, die dem Hauptgeschmack ähnlich sind und ihn ergänzen. Bei einem Eintopf serviert man aus diesem Grund gerne ein doppeltes Gewürz.
Tipp 5: Geben Sie Ihrem Gericht mit gegensätzlichen Aromen eine zusätzliche Dimension
Für die Wagemutigen gibt es die Kontrastmethode. Ein Fall von Versuch und Irrtum. Wenn Sie ein Gericht und ein Bier mit gegensätzlichen Geschmacksrichtungen kombinieren, erhält Ihr Gericht eine zusätzliche Dimension. Manchmal ist dies phänomenal, manchmal aber auch weniger köstlich. Es ist beispielsweise ratsam ein bitteres Bier mit würzigen Speisen zu kombinieren. Wählen Sie ein erfrischendes Lagerbier oder ein schmackhaftes IPA.
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Mangrove Jack's Craft Series IPA
22,95 €*
Reichhaltig und malzig mit erdigen, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Dieses Bier ist die perfekte Balance aus malziger Süße und erfrischender Bitterkeit.
Spezifikationen
Alkohol ca.: 4,7%
Bittereinheiten: 3/5, 35-45 IBU
Farbe: GoldErgibt: 20L
Hefe: M42 New World Strong Ale
Hopfen: Hallertau, Columbus, Target, Admiral
Wenn Sie 23 Liter Bier herstellen möchten, fügen Sie eine der folgenden Zutaten hinzu:
Pure Liquid Malt Extract: 1.2 kg (2.65 lb)
Beer Enhancer 1: 1.4 kg (3.08 lb)
Dextrose: 1kg (2.2 lb)
Dieses Kit wird in einer Folienverpackung (Pouch) geliefert. Der Beutel wird mit Hilfe der Stickstofftechnologie kalt abgefüllt, damit der Geschmack und das Aroma der Zutaten optimal erhalten bleiben.
Nicht verfügbar
Yakima Chief Hops Idaho 7 Hopfenpellets 1000 g
44,95 €*
Idaho 7™ ist die erste Hopfenveröffentlichung von Jackson Farms. Sein einzigartiger Geschmack zeigt sich in Form von Zitrus mit einem angenehm krautigen Charakter. Der Dual-Hopfen kann ein Rezept tragen, aber er wird sein Bestes geben, wenn er zusammen mit Citra oder Warrior verwendet wird.
Merkmale:
Alphasäuren: 12,5%
Beta-Säuren: 4-6%
Herkunft: USA
Erntedatum: 2021
Verpackung unter Schutzatmosphäre
Inhalt: 1 kgAromen: Beeren, Kaugummi, Zitrusfrüchte, Steinobst, tropisch
Nicht verfügbar
Fermentis Safale US-05 500 g
Ab
59,50 €*
Obergärige Hefe, die bekannteste Hefe aus Amerika. Auch als gebrauchsfertige Trockenhefe erhältlich. Für ausgewogene Biere mit niedrigem Diacetylgehalt und einem sehr sauberen, knackigen Abgang.
Sedimentation: Mittel
Endvergärungsgrad: Mittel
Temperaturbereich: 12-25 °C (ideal 15-22°C)
Dosierung: 0,5-1g / LTotale Esterbildung: NiedrigHöhere Alkohole: MittelOffensichtliche Fermentationsrate: 81%Alkoholtoleranz: 9-11%
Packung: 500 g
Nicht verfügbar