Specialty Malt Seminar
Product number:
4015311
Manufacturer:
Braumarkt
Product information "Specialty Malt Seminar"
- Course in German language -
A two-hour knowledge journey into the world of specialty malts:
- Expand your knowledge of dozens of specialty malts from many producers around the world
- Learn about the malting process and the importance of different production methods for the brewing process and beer
- Aromatic subtleties of various base malts (Pilsner, Munich, Vienna, Pale Ale) and specialty malts (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
- Specifics of different roasting techniques (drum roasting, fluidized bed roasting) for flavor and processing,
- Craft malts and their suitability for beer styles and use in the brewing process
- Major differences between malts from different well-known manufacturers and influence on beer color, brewhouse yield & flavor spectrum.
- The world of English malts (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)
- Technical requirements and flavor influences of melanoidin malt, oat malt, rye and (flaked) crude malt
- Malts with technically improving properties such as pointed malt or sour malt
- Development of beer style-typical recipes and adequate maltfillings
- Hop varieties and special maltcombinations
- Tasting of different beers with representative maltfillings
Here the small and big brewer learns to apply the wide world of malt in his recipes.
Login
Spezialmalzseminar
Zweistündige Wissensreise in die Welt der Spezialmalze:
✔ Erweitere Dein Wissen über dutzende Spezialmalze von vielen Herstellern aus aller Welt
✔ Lerne den Mälzungsprozess kennen und die Bedeutung unterschiedlicher Herstellverfahren für den Brauprozess und das Bier
✔ Aromatische Feinheiten der verschiedensten Basismalze (Pilsener, Münchner, Wiener, Pale Ale) und Spezialmalze (Caramel Pils/Hell/Aroma/Amber/Munich I,II,II)
✔ Besonderheiten verschiedener Rösttechniken (Trommelröstung, Wirbelschichtröstung) für den Geschmack und die Verarbeitung,
✔ Craft-Malze und deren Eignung für Bierstile und Verwendung im Brauprozess,
✔ Wesentliche Unterschiede zwischen Malzen verschiedener namhafter Hersteller und Einfluss auf die Bierfarbe, Sudhausausbeute & das Geschmacksspektrum
✔ Die Welt des englischen Malzes (Marris Otter, Crystal, Brown Malt etc.)
✔ Technische Anforderungen und Geschmackseinflüsse von Melanoidinmalz, Hafermalz, Roggen und (geflockte) Rohfrucht
✔ Malze mit technisch verbessernden Eigenschaften wie Spitzmalz oder Sauermalz
✔ Entwicklung von bierstiltypischen Rezepturen und adäquater Malzschüttung
✔ Hopfensorten und Spezialmalz Pairing
✔ Verkostung unterschiedlicher Biere mit repräsentativen Malzschüttungen