Salpeter/Natriumnitraat E251 om te pekelen 1000 gr
Afbeeldingengalerij overslaan
Uitverkocht
Productinformatie "Salpeter/Natriumnitraat E251 om te pekelen 1000 gr"
Vroeger waren er geen koelkasten en om het vlees te bewaren werd er 'gepekeld'. Deze techniek wordt steeds vaker gebruikt omdat het een specifieke smaak aan het vlees geeft.
Pekel is een oplossing vcan Zeezout, salpeter suiker en water. Als het vlees in de pekeloplossing gelegd wordt, moet het volledig onder staan.
Pekeloplossing:
- 3 liter water
- 1500 gram Zeezout
- 100 gran Salpeter
- 200 gram suiker
- enkele jeneverbessen
- zwarte peperkorrels
- thijm en laurierblad naar behoefte
Aanmelden