Erzeugen Sie den Geschmack von echtem Holz

Ein Rotwein mit Eichen chips, ein schweres Bier mit Sherry-Note oder ein köstlicher Whiskey-Likör. Das alles ist möglich, und zwar ohne Holzfässer! Entdecken Sie Eichenholzschips für den ultimativen Holzgeschmack.

Von Tradition zu Trend
Es wird immer beliebter, Wein, Bier oder Spirituosen mit Eichenaroma zu verfeinern. Vor allem in der Welt des Bieres gibt es viele Brauereien, die eine in Eichenfässern gereifte Sonderedition herausbringen.

Die Holzchips von Braumarkt sind getoastet oder stammen von gebrauchten Fässern. Die Reifung von Weinen, Destillaten und Bieren in Holzfässern kann man jetzt ganz einfach selbst durchführen. Die Chips geben den Geschmack schneller ab als ein Fass und sind daher ideal für kleinere Mengen.

Dosierung und Einwirkzeit
Die Dosierung hängt stark von der gewünschten Wirkung ab. Ebenso von der Art der Anwendung. Sie können die Chips "aktivieren", indem Sie sie kurz im Ofen rösten. Üblich sind zwischen 5 und 30 Gramm pro 10 Liter. Bei Weinen kann man die Einwirkzeit sehr weit fassen. Von 14 Tagen bis zu 6 Monaten.

Bei Bieren ist es häufig üblich, die Chips unmittelbar nach der ersten Gärung in das Fass zu geben und sie während der zweiten Gärung mitreifen zu lassen. Am besten ist es jedoch, damit zu experimentieren und seine eigene Methode zu finden.

Teilen Sie Ihren Sud in kleinere Chargen auf, dosieren Sie und spielen Sie mit der Kontaktzeit.

Oak Chips -FO- High Caramel 250gr

Ermöglicht die Integration von Früchten mit Karamellcharakter und bietet einen weichen Mittelgaumen. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

7,95 €*

Verfügbar

Oak Chips -FO- High Mocha 100gr

Die HighMocha-Chips von ēvOAK werden aus französischer Eiche hergestellt und nach einem speziellen Rezept getoastet. Zeigt Mokka mit zusätzlichen Vanille- und Toastnoten. Überreife Sauerkirschen in Rotwein. Dank der Chips gewinnt auch dein Alkohol an Weichheit, Geschmeidigkeit und Volumen. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

3,75 €*

Verfügbar

Oak Chips XT4 -evOAK 100gr

XT4 wird in einem detaillierten, vierstufigen, geschützten Verfahren hergestellt. Als Ergebnis bietet dieser Eichenchip Noten von braunem Zucker, Kaffee und einem Hauch von süßem Rauch für Weißweine oder rauchiger Schokolade für Rotweine. Geröstete Akzente sind ohne jegliche Bitterkeit vorhanden. Die bemerkenswerten Aromen werden durch ein sehr weiches, delikates Mundgefühl noch verstärkt. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

4,95 €*

Verfügbar

Oak Chips High Spice 250 g

Trägt Zimt, Gewürze und zusätzliche Struktur bei. Unser High Spice Chip wird aus französischer Eiche hergestellt und der Name ist Programm. Er bringt intensive Gewürznoten in Ihr Produkt und sorgt für mehr Struktur und Rundheit am Gaumen. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

7,95 €*

Nicht verfügbar

Details

Buchenholz chips NON TOAST 250 g

Dieser Chip ist ideal für die Reifung und Lagerung von Bier. Der Chip bietet Ihrem Bier einem leicht süßlichen und buchentypischen Geschmack mit einem rot-blondem Charakter. Während jedem Entwicklungsstadium des Bieres oder Destillates können die Chips verwendet werden. Die Behandlung mit Holzchips resultiert in einer Extraktion von Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffen, die im Holz enthalten sind bzw. bei dem Toasting gebildet wurden. Deshalb sollte man regelmäßig Proben entnehmen, bis bei Ihrem Alkohol der gewünschte Effekt eingetreten ist und man die Chips wieder entfernt. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Anzahl von Anwendungen: Einmalig

8,95 €*

Wenige verfügbar

Oak Chips -FO- High Vanilla 250gr

Komplex, mit intensiver Vanille und ausgezeichneter Gesamtstruktur. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

7,95 €*

Verfügbar

Oak Chips American Heavy Toast 1000gr

Geschmacksprofil: geröstete Nüsse, rauchig. Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden. Empfehlung 5-30 g / 10 l. Regelmäßig verkosten. Anzahl von Anwendungen: Einmalig.

16,95 €*

Nicht verfügbar

Details