Wyeast 3278 XL Belgisches Lambic Blend

Diese Hefe enthält eine Auswahl von Cerevisiae Saccharomyces gepaart mit einer Weizenhefe belgischer Art, Sherryhefe, zwei Kulturen Brettanomyces und Milchsäurebakterien. Die Mischung allein reicht nicht aus, um ein Lambic zu machen, obwohl sie für die wichtigsten Geschmacksrichtungen des Stils sorgt.

• Flockung: Mittel
• sEVG: 70-80%.
• Gärungstemperatur: 18-24 °C
• Alkoholtoleranz: ca. 11% ABV

Biersorten:
Flanders Red Ale, Fruit Lambic, Gueuze, Straight (unvermischt) Lambic.

ALE-Bierhefe:
Ale Bierhefe ist reichhaltig und charaktervoll mit einem fruchtigen Aroma und Geschmack. Jede Biersorte hat ihre spezifischen und einzigartigen Eigenschaften, die je nach Rezeptur und Gärungstemperatur hervorgehoben oder gemildert werden können.

Smack Pack Aktivator:
Für erfahrene Hausbrauer oder Kleinbrauereien. Es besteht die Möglichkeit der direkten Zugabe von bis zu 20 Litern Würze.
Enthält 125 ml, inklusive Nährmedium.
Die Hefe enthält 3,5 mal mehr Hefezellen und wird steril in einem speziellen Smackpack verpackt.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 0-6 Monate nach der Herstellung. Es ist möglich, die Hefe nach diesen 6 Monaten zu verwenden, allerdings benötigt sie eine längere Anlaufzeit.
Die Hefe ist ideal für größere Würzemengen und für Bierbrauer, die es vermeiden wollen, einen Hefestarter herzustellen.

Wichtiger Hinweis
Activator™ Pakete schwellen manchmal leicht oder mäßig während des Transports oder der Lagerung an. Dies ist kein Hinweis auf eine Verschlechterung, wenn das Paket weniger als 6 Monate alt ist und ordnungsgemäß behandelt wurde. Dies liegt daran, dass Spuren von Nährstoffen, die zum Zeitpunkt der Verpackung noch vorhanden sind, geringe Mengen an Kulturaktivität und CO2-Produktion verursachen. Manche Stämme sind dafür anfälliger als andere.