WLP618 NA All Day/Saccharomycodes ludwigii PurePitch™ NextGen® 70ml
Ausverkauft
Produktnummer:
5016785
Hersteller:
White Labs
Produktinformationen "WLP618 NA All Day/Saccharomycodes ludwigii PurePitch™ NextGen® 70ml"
Brauen von alkoholarmem Bier mit Saccharomycodes ludwigii-Hefe
Entdecken Sie die Vorteile der Verwendung von Saccharomycodes ludwigii, einem unkonventionellen Bierhefestamm, für die Herstellung von alkoholarmem Bier. Dieser besondere Stamm zeichnet sich im Vergleich zu ähnlichen Stämmen durch eine geringere Ethylacetatproduktion aus und ist daher eine bevorzugte Wahl.
Saccharomycodes ludwigii vergärt ausschließlich Glucose, Saccharose und Fructose und vermeidet die Gärung von Maltose und anderen größeren Zuckern. Diese Eigenschaft macht sie ideal für die Herstellung von Bier mit niedrigem Alkoholgehalt in verschiedenen Stilrichtungen.
Saccharomycodes ludwigii wird zwar als wilde Hefe eingestuft, stellt aber aufgrund ihrer Unfähigkeit, größere Zucker zu vergären, keine typische Gefahr für Bierverderber dar. Um mit diesem Stamm erfolgreich alkoholarmes Bier zu brauen, ist ein modifiziertes Rezept erforderlich.
Denken Sie daran, dass die Vergärungsbereiche je nach Rezept und Maischeprofil variieren können. Experimentieren Sie mit diesem einzigartigen Hefestamm, um neue Möglichkeiten beim Brauen von alkoholarmem Bier zu erschließen.
Abschwächung:0-20%
Ausflockung: Mittel
Optimale Gärtemperatur: 20-24°C
Alkoholtoleranz: Niedrig (2-5%)
STA1: Negativ
Entdecken Sie die Vorteile der Verwendung von Saccharomycodes ludwigii, einem unkonventionellen Bierhefestamm, für die Herstellung von alkoholarmem Bier. Dieser besondere Stamm zeichnet sich im Vergleich zu ähnlichen Stämmen durch eine geringere Ethylacetatproduktion aus und ist daher eine bevorzugte Wahl.
Saccharomycodes ludwigii vergärt ausschließlich Glucose, Saccharose und Fructose und vermeidet die Gärung von Maltose und anderen größeren Zuckern. Diese Eigenschaft macht sie ideal für die Herstellung von Bier mit niedrigem Alkoholgehalt in verschiedenen Stilrichtungen.
Saccharomycodes ludwigii wird zwar als wilde Hefe eingestuft, stellt aber aufgrund ihrer Unfähigkeit, größere Zucker zu vergären, keine typische Gefahr für Bierverderber dar. Um mit diesem Stamm erfolgreich alkoholarmes Bier zu brauen, ist ein modifiziertes Rezept erforderlich.
Denken Sie daran, dass die Vergärungsbereiche je nach Rezept und Maischeprofil variieren können. Experimentieren Sie mit diesem einzigartigen Hefestamm, um neue Möglichkeiten beim Brauen von alkoholarmem Bier zu erschließen.
Abschwächung:0-20%
Ausflockung: Mittel
Optimale Gärtemperatur: 20-24°C
Alkoholtoleranz: Niedrig (2-5%)
STA1: Negativ
Eigenschaften "WLP618 NA All Day/Saccharomycodes ludwigii PurePitch™ NextGen® 70ml"
| Ausflockung: | Mittel |
|---|---|
| Hefesorte: | Flüssighefe |
| Maximum Alkoholtoleranz: | 2%, 5% |
| Vergärgrad: | keine Angabe |
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