Kaliumnitrat / Natriumnitrat E251 zur Behandlung mit Salzlauge 1000 g
Bildergalerie überspringen
Ausverkauft
Produktnummer:
5010525
Achtung: Bestellen ist vorübergehend nicht möglich. Wir sind bald zurück- stöbere gern weiter.
In the distant past there were no refrigerators and to preserve the meat ' brining ' was used. This technique is increasingly being used because it adds a specific taste to the meat.
Produktinformationen "Kaliumnitrat / Natriumnitrat E251 zur Behandlung mit Salzlauge 1000 g"
In der fernen Vergangenheit gab es keine Kühlschränke und um Fleisch zu konservieren wurde "Kaliumnitrat" verwendet. Diese Technik wird zunehmend angewandt, da sie dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht.
Sole ist eine Lösung aus Meersalz, Salpeterzucker und Wasser. Wenn das Fleisch in die Salzlösung gegeben wird, sollte es vollständig untergetaucht werden.
Sole-Lösung:
- 3 Liter Wasser
- 1500 Gramm Meersalz
- 100 Gramm Salpeter
- 200 g Zucker
- ein paar Wacholderbeeren
- schwarze Pfefferkörner
- Thymian und Lorbeerblatt nach Belieben
Anmelden