Fermentis SafLager E-30 100 g
SafLager™ E-30 – Untergärige Lagerhefe für fruchtige Biere
Professionelle Trockenhefe für Lagerbiere mit fruchtigen Aromen und Bananennoten
Produktbeschreibung
SafLager™ E-30 ist eine ausgewählte untergärige Trockenhefe, die speziell für die Herstellung von aromatischen und fruchtigen Lagerbieren entwickelt wurde. Sie produziert hohe Mengen an Estern mit Bananencharakter und eignet sich für eine Vielzahl fruchtbetonter Bierstile.
Die Hefe weist eine mittlere Sedimentation auf und bildet bei Aufrühren eine feine Trübung – ganz ohne Klumpenbildung.
Technische Spezifikationen
- Gesamtesterbildung: Hoch
- Höhere Alkohole: Mittel
- Scheinbarer Vergärungsgrad: 80–84 %
- Flockung: Mittel
- Sedimentationszeit: Mittel
- Alkoholtoleranz: –
Sensorisches Profil
Die SafLager™ E-30 Hefe liefert ein fruchtiges Aroma mit ausgeprägten Bananennoten und eignet sich hervorragend für Biere mit fruchtigem Charakter und klarer Esterstruktur.
Dosierung & Anwendung
Dosierung:
80 bis 120 g/hL (0,11 – 0,16 oz/gal) bei einer optimalen Temperatur von 12°C – 18°C.
Direkte Zugabe:
Die Hefe direkt bei Gärtemperatur (12°C – 18°C) in den Gärtank einstreuen.
Mit vorheriger Rehydrierung:
- Hefe in das 10-fache Volumen an Wasser oder Würze bei 21°C – 25°C einstreuen
- 15–30 Minuten ruhen lassen
- Sanft umrühren
- In den Gärtank geben
Zutaten
Hefe (Saccharomyces cerevisiae POF+), Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491)
Lieferumfang
1 x 100 g SafLager™ E-30, untergärige Trockenhefe in Pulverform
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