Hopfenliebe - van Toni Nottebohm
Productinformatie "Hopfenliebe - van Toni Nottebohm"
Hopfenliebe - door Toni Nottebohm
Alles over de hop!
Hop wordt beschouwd als de ziel van het bier. Dat klopt, want geen enkele andere grondstof is zo'n belangrijke smaakdrager bij het brouwen van bier als het groene goud. Dit boek is een goed onderbouwd naslagwerk dat de ambitieuze thuisbrouwer gedetailleerd en aanschouwelijk alle brouwerijrelevante informatie over hop verschaft: de fascinerende plant en haar invloed op bitterheid en aroma. Een uitgebreid soortenregister en alles wat je moet weten over de hopteelt, hopproducten en opslag. Experttips van bierbrouwers voor een optimale opbrengst, de juiste combinatie en een ideale balans in het bier. Verfijnde Craft Beer recepten van over de hele wereld ronden het boek af en maken het tot een onmisbaar werk voor elke hobbybrouwer.
Toni Nottebohm maakte van haar hobby haar beroep en werd brouwster bij de Amerikaanse Craft-brouwerij Edge Brewing in Barcelona. Ze studeerde brouwwetenschappen in Weihenstephan en sloot haar studie af als gediplomeerd brouwmeester met de beste jaarnota. Vandaag werkt ze als brouwster bij BRLO in Berlijn.
Titel: Hopfenliebe
Auteur(s): Toni Nottebohm
ISBN: 978-3-8186-1053-1
Aroma, bitterheid, soorten, teelt en optimaal gebruik in het bier.
Met creatieve recepten van over de hele wereld.
2020. 256 p., 172 kleurenfoto's, 81 kleurentekeningen, geb.
Uitgegeven door Ulmer Verlag
Aanmelden