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Vollbier ist ein Begriff, der in der Bierindustrie verwendet wird, um Biersorten zu beschreiben, die den vollen Gehalt an Malz, Hopfen und anderen Zutaten enthalten. Es ist ein Gegenbegriff zu Leichtbier oder Schankbier, die einen niedrigeren Alkoholgehalt oder eine reduzierte Stammwürze aufweisen können.